CC BY
30
664.7:581.3
ВЛИЯНИЕ ПРЕПАРАТА ФУРОЛАН НА КА ЧЕСТВО ЗЕРНА РИСА ПРИ ХРАНЕНИИ
А.Г. СУХОМЛИНОВА, Н.И. НЕНЬКО
Кубанский государственный технологический университет
Использование биологически активных веществ -эффективный технологический прием, позволяющий повысить урожай и качество зерна сельскохозяйственных культур, в том числе риса.
Ранее в мелкоделяночном опыте, проведенном во ВНИИриса, была отработана оптимальная технология внесения препарата фуролан. Установлено, что применение препарата в фазе начала выхода в трубку позволяет повысить урожайность на 5,2 ц/га (8,4%) в сравнении с контролем.
В производственных условиях на базе хозяйства КПЗ «Россия» Красноармейского района на посевах риса сорта Рапан была проведена апробация оптималь -ной технологии внесения препарата с целью изучения его влияния на урожай и качество зерна.
Установлено, что препарат фуролан в дозе 5 г/га позволяет повысить у рожайно сть рис а на 3,67 ц/га (7,5%) в сравнении с контролем.
Анализ зерна с опытных и контрольных (без внесения препарата) участков, проведенный при уборке урожая, показал, что фуролан снижает содержание зерновой примеси на 4,21%. Это связано с уменьшением содержания битых зерен на 40%, обрушенных - на 20%, щуплых - на 2,4% и лома вдвое; трещиноватость снижается на 10%, общая стекловидность зерна увеличивается на 3% в сравнении с контролем.
Содержание сорной примеси в зерне опытного и контрольного вариантов существенно не изменяется и составляет 3,7%.
В опытном варианте содержание зеленых зерен уменьшалось вдвое, масса 1000 зерен увеличилась в среднем на 3,4 г (1,2%).
Зерно опытного и контрольного вариантов закладывалось на хранение в силосы ОАО «Ангелинский
элеватор». При поступлении зерна на элеватор с влажностью 18,9% (опытный вариант) и 19,5% (контроль) были проведены его сушка и очистка. Срок хранения составил 4 мес. В течение этого времени осуществлялось охлаждение зерновой массы, перед отпуском на производство - очистка.
В ходе проведенных технологических операций содержание примеси в зерновой массе контрольного и опытного образцов снизилось на 5,02 и 4,87%, в том числе обрушенных зерен - на 0,7 и 0,55%, щуплых - на 0,36 и 0,04%, меловых - на 4,96 и 1,18% соответственно. Содержание битых зерен в контрольном варианте увеличилось на 1,0%, количество лома не изменилось. В опытном варианте содержание битых зерен уменьшилось на 0,3%, количество лома увеличилось на 0,5%.
Потери за счет снижения массы 1000 зерен в опытном варианте были на 4% меньше в сравнении с контролем.
Затраты на хранение 1 т зерна риса на ОАО «Анге-линский элеватор» контрольного варианта были на 11% больше, чем опытного.
При отпуске для переработки на крупу количество трещиноватых зерен в контрольном варианте составляло 37%, в опытном - 28%.
После переработки на крупозаводе в контрольном варианте выход ядра составил 55,45%, дробленого ядра - 11,51%, выход крупы - 51,42%, а в опытном -61,40; 4,11 и 54,17% соответственно.
Таким образом, использование препарата фуролан при возделывании риса не только увеличивает урожай зерна, но и снижает содержание зерновой примеси, уменьшает затраты на хранение и увеличивает выход крупы, что обусловливает экономическую целесообразность его применения при возделывании риса.
Кафедра пищевой инженерии и высоких технологий
Поступила 30.05.06 г.
