Влияние минеральной и органической форм селена на продуктивность коров и качественные показатели молока в период раздоя в условиях Северного Зауралья Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»



- Аграрный вестник Урала № 6 (124), 2014 г. - < JJJ^^L

_Животноводство

УДК 636.087.52

ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНОЙ И ОРГАНИЧЕСКОЙ ФОРМ СЕЛЕНА НА ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ И КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОКА В ПЕРИОД РАЗДОЯ В УСЛОВИЯХ СЕВЕРНОГО ЗАУРАЛЬЯ

С. С. АЛЕКСАНДРОВА,

кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий отделом, Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Северного Зауралья Россельхозакадемии

(625501, Тюменская обл., Тюменский р-н, п. Московский, ул. Бурлаки, д. 2; e-mail: aleksandrova977@mail.ru),

И. В. СОТНИКОВ,

главный ветеринарный врач, Племенной завод «Тополя»

(625501, Тюменская обл., Тюменский р-н, п. Московский, ул. Бурлаки, д. 3)

Ключевые слова: селен, органическая форма, минеральная форма, биологически активная добавка, рационы, лак-тирующие коровы, молочная продуктивность.

Селен участвует в обмене белков, жиров и углеводов, регулирует обмен витамина Е и его депонирование, интенсивно влияет на обмен серосодержащих аминокислот, поэтому его недостаток в организме животных не только влияет на воспроизводительные функции, но и напрямую связан с молочной продуктивностью. Почвы Северного Зауралья имеют недостаток данного элемента, поэтому корма содержат недостаточно селена. На фоне этого возникает дефицит данного элемента в организме. В этой связи изыскание наиболее приемлемой селеносодержащей добавки и определение дозы ее скармливания для условий Северного Зауралья является актуальной задачей. В последние годы исследования многих ученых доказывают преимущества использования органических источников селена, в частности Сел-Плекса. Целью исследований заключалась в изучении влияния скармливания минеральной и органической форм селена в зимнем рационе высокопродуктивных коров в период раздоя. Исследования проведены на высокопродуктивных коровах (6 тыс. кг молока за лактацию). При сравнении продуктивных качеств коров, получавших биологически активную добавку селена в органической (Сел-Плекс) и минеральной форме (селенит натрия), выявлено увеличение удоя на 7,9 и 7,3 % соответственно. Жира в молоке — на 0,11 и 0,06 %. Белка — на 0,06 % при скармливании Сел-Плекса. Увеличение прибыли — 10,2 и 10,8 % соответственно.

INFLUENCE OF MINERAL AND ORGANIC FORMS OF SELENIUM ON COW PRODUCTIVITY AND QUALITY CHARACTERISTICS OF MILK DURING MILKING ON THE NORTHERN URALS

S. S. ALEKSANDROVA,

candidate agricultural sciences, head of department,

Agricultural Research Institute of Northern Urals of the Russian Academy of Agricultural Sciences

(2 Burlaky Str., 625501, Tyumen reg., Tyumen dist., Moskovsky; e-mail: aleksandrova977@mail.ru),

I. V. SOTNIKOV,

chief veterinarian, Pedigree Farm "Topolya"

(3 Burlaky Str., 625501, Tyumen reg., Tyumen dist., Moskovsky)

Keywords: selenium, organic form, mineral form, biologically active additive, rations, lactating cows, milk yield. Selenium involved metabolism of proteins, fats and carbohydrates, regulates the metabolism vitamin E and its deposition, intensively affect the metabolism of sulfur-containing amino acids, so the deficiency in the organism of animals not only affects the reproductive functions, but directly linked to milk production. Soils of the Northern Urals have the disadvantage of this element, so feed do not contain enough selenium. On this background occurs deficiency of this element in the body. In this regard, finding the most appropriate supplements containing selenium, and determination of doses of feeding conditions of the Northern Urals is an important task. In recent years, research by many scientists argues the benefits of using organic sources of selenium, in particular Sel-Plex. The aim of the research was to study the influence of feeding mineral and organic forms of selenium in the winter diet of highly productive cows during milking. The study was conducted on highly productive cows (6 thousand kg of milk per lactation). When comparing the productive qualities of cows treated biologically active supplement of selenium in the organic (Sel-Plex) and mineral form (sodium selenite), revealed the increase of milk yield of 7.9 and 7.3 %, respectively. Milk-fat — 0.11 and 0.06 %. Protein — 0.06 % at feeding Sel-Plex. Profit increase — 10.2 and 10.8 %, respectively.

Положительная рецензия представлена М. А. Свяжениной, доктором сельскохозяйственных наук Государственного аграрного университета Северного .Зауралья.

333^»— Аграрный вестник Урала № 6 (124), 2014 г. - <

Животноводство

Для выполнения поставленных задач на молочной ферме ФГУП ПЗ «Тополя» было отобрано 3 группы коров по 10 голов в каждой по методу пар-аналогов с учетом происхождения, возраста, продуктивности, даты плодотворного осеменения, даты запуска. Опыт начат в период окончания лактации с переводом коров в группу — сухостойные. Селеносодержащие добавки скармливались согласно схеме опыта (табл. 1) по норме, обеспечивающий поступление селена 0,2 мг на 1 кг сухого вещества рациона.

В состав основного рациона (ОР) входили корма: сено кострецовое, сенаж из злаково-бобовых трав, концентраты собственного производства, жмых рапсовый.

К рациону I — опытной группы в течение сухостойного периода и период раздоя добавлялся — селенит натрия (20 мг на 1 голову в сутки) задаваемый с концентратами.

К рациону II — опытной группы в течение опыта добавляется Сел-Плекс — 2 г на голову в сутки.

Условия содержания и микроклимата для всех подопытных групп были одинаковыми, содержание привязное, доение в линейный молокопровод, два раза в сутки, навозоудаление транспортером. Кор-мораздача сенажа осуществлялась дважды в сутки с помощью мобильного кормораздатчика в кормушки.

Изучаемые в опыте показатели:

1. Сбалансированность рационов кормления в подопытных группах по основным питательным веществам и элементам, изучена на основании фактического химического состава кормов и поедаемости.

2. Удой коров определялся по результатам контрольных доений (не реже 2 раз в месяц), количественные показатели молока определены на приборе «Лактан-4».

Таблица 1 Схема опыта

Группа Количество коров в группе Условия содержания Условия кормления

Контрольная 10 привязное ОР (основной рацион — сено, сенаж, концентраты, жмых)

I опытная 10 привязное ОР + селенит натрия (20 мг на 1 голову в сутки)

II опытная 10 привязное ОР + Сел-Плекс (2 г на 1 голову в сутки)

Таблица 2

Молочная продуктивность коров в подопытных группах в зимне-стойловый период

Группа Среднесуточный удой на 1 корову, кг Содержание жира в молоке, % Содержание селена, мг/кг

Контрольная 21,41 ± 0,82 3,60 ± 0,07 0,025

I опытная 23,0 ± 0,95 3,66 ± 0,05 0,036

± к контрольной группе +1,59 +0,06 +0,011

II опытная 23,1 ± 0,66 3,71 ± 0,07 0,031

± к контрольной группе +1,69 0,11 +0,006

Таблица 3

Показатели качества молока (среднее по группе)

Группа Количество соматических клеток, тыс./см3 Жир, % СОМО, % Белок, % Плотность, кг/м3

Контрольная 200,0 ± 19,0 3,6 ± 0,07 7,71 ± 1,0 2,80 ± 0,08 26,28 ± 0,22

I опытная 209,5 ± 11,9 3,66 ± 0,05 7,69 ± 1,1 2,80 ± 0,02 26,30 ± 0,33

± к контрольной группе +9,5 +0,06 -0,32 - +0,02

II опытная 211,2 ± 19,9 3,71 ± 0,07 7,90 ± 1,05 2,86 ± 0,05 26,77 ± 0,27

± к контрольной группе +11,2 +0,11 -0,11 +0,06 +0,49

Селен — уникальный микроэлемент, он участвует в обмене белков, жиров и углеводов, регулирует обмен витамина Е и его депонирование, интенсивно влияет на обмен серосодержащих аминокислот, поэтому его недостаток в организме животных не только влияет на воспроизводительные функции, но и напрямую связан с молочной продуктивностью [2, 4].

Установлено, что почвы Северного Зауралья се-ленодефицитны. Недостаток данного элемента, приводит к тому, что корма содержат недостаточно селена [1]. На фоне этого возникает дефицит данного элемента в организме животных. В этой связи изыскание наиболее приемлемой селеносодержащей добавки и определение дозы ее скармливания для условий Северного Зауралья является актуальной задачей.

Для решения проблемы селенодефицита в животноводстве на протяжении многих лет применялись неорганические источники — селениты или селена-ты. Однако неорганические соединения селена недостаточно эффективны ввиду малой биодоступности (20-30 %) и высокой токсичности [3]. В последние годы исследования многих ученых доказывают преимущества использования органических источников селена, в частности Сел-Плекса [5].

Цель и методика исследований.

Цель исследований — изучить влияние скармливания минеральной и органической форм селена в зимнем рационе высокопродуктивных коров в период раздоя.

В задачи опыта входило определение продуктивности коров и качественные показатели молока в период раздоя при скармливании минеральной и органической форм селена в условиях Северного Зауралья.

Аграрный вестник Урала № 6 (124), 2014 г. - <

Животноводство

Результаты исследований.

Коровы контрольной группы в среднем за зимне-стойловый период потребляли: сена — 2 кг, сенажа из злаково-бобовых трав — 36,4 кг, концентратов собственного производства — 8,0 кг, жмыха рапсового — 0,5 кг, 70 г мела и 70 г поваренной соли.

В ходе исследований были получены следующие показатели молочной продуктивности (табл. 2).

1-я опытная группа коров по среднесуточному удою превышала контрольную на 7,4 % и по жирномолочности — на 0,06 %. 11-я опытная — на 7,9 % и по жирномолочности — на 0,11 %.

В молоке коров 1-й и 11-й опытной групп селена содержалось на 0,011 и 0,006 мг больше, чем в контрольной группе. Качественные показатели молока представлены в табл. 3.

По содержанию белка в молоке 11-я опытная группа превосходила контрольную группу на 0,06 %. По остальным показателям между подопытными группами различия незначительны.

Выводы. Рекомендации.

Результатами опыта, проведенного в условиях Северного Зауралья, установлено, что применение ми-

неральной (селенит натрия) в дозе 20 мг на 1 корову в сутки и органической форм селена (Сел-Плекс) в дозе 2 г на 1 корову в сутки, повышает молочную продуктивность, качественные показатели молока и экономически эффективно. Проанализировав зоотехнические, клинико-физиологические и экономические показатели, полученные в опыте, мы установили следующее:

1. Добавление вышеуказанных добавок к основному рациону, сбалансированному набором кормов согласно норм кормления ВНИИЖ 2003 г., повышает по сравнению с контролем в 1-й опытной группе удой на 7,3 %, с повышением жирномолочности на 0,06 %. Во 11-й опытной группе удой повысился на 7,9 %, с повышением жирномолочности — на 0,11 % и белковомолочности — на 0,06 %.

2. Скармливание селена в минеральной и органической форме дает увеличение прибыли 10,2 и 10,8 % соответственно.

Таким образом, результаты проведенного опыта позволяют рекомендовать для увеличения молочной продуктивности коров в период раздоя использовать органическую форму селена.

Литература

1. Городецкая Е. Е. Водорастворимые фосфаты в Черноземе типичном при различных системах обработки почв : тез. докл. обл. науч.-практ. конф., посвящ. ХХ-му съезду ВЛКСМ. Тюмень, 1987. С. 163.

2. Лебедев Н. И. Использование микродобавок для повышения продуктивности жвачных животных. Л. : Агропромиз-дат, 1990. 96 с.

3. Нимациренова Л. Г. Разработка новой кормовой добавки для крупного рогатого скота, содержащий связанную форму селена : автореф. дис. ... канд. технич. наук. Улан-Удэ, 2009. С. 27.

4. Самохин В. Т. Профилактика нарушений обмена микроэлементов у животных. М. : Колос, 1981. 144 с.

5. Шакиров Ш., Партнов Д., Волков А. Эффективность скармливания различных форм селена коровам для получения высокоселенированного молока. Казань, 2012. 25 с.

6. Мищенко В. А., Мищенко А. В., Думова В. В., Джаилиди Г. А., Черных О. Ю. Роль вируса Шмалленберга в нарушении воспроизводства жвачных животных // Ветеринария Кубани. 2014. № 2.

References

1. Gorodetskaya E. E. Water-soluble phosphates in typical soils under different tillage systems : abstracts of the regional scientific-practical conference dedicated to the XXth congress. Tyumen, 1987. P. 163.

2. Lebedev N. I. Using microadditives to improve productivity of ruminants. L. : Agropromizdat, 1990. 96 p.

3. Nimatsirenova L. G. Development of a new feed additive for cattle containing bound form of selenium : author. dis. ... cand. of techn. sciences. Ulan-Ude, 2009. P. 27.

4. Samohin V. T. Prevention of micronutrient metabolism disorders in animals. M. : Kolos, 1981. 144 p.

5. Shakirov Sh., Partnov D., Volkov A. Efficacy of various forms of selenium feeding cows to produce milk of high concentration of selenium. Kazan, 2012. 25 p.

6. Mishchenko V A., Mishchenko A. V., Dumova V V., Dzhailidi G. A., Chernykh O. Yu. Role of Schmallenberg virus reproduction in violation of reproduction of ruminants // Veterinary Kuban. 2014. № 2.