CC BY
32
количество каротиноидов в джемах, цукатах, маринадах и сушеной продукции увеличится по сравнению со значениями, приведенными в табл. 2, в 3-4 раза.
Внедрение новых сортов тыквы, увеличение объемов ее производства и использование тыквы в качестве сырья в пищевой промышленности будет способствовать реализации задач политики РФ в области здорового питания населения.
Литература
1. Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года. URL. http: // www.consultant.ra (дата обращения 20. 04.2015).
2. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию (на 12 февраля 2015 г.) // ФГБУ «Госсорткомиссия». [URL] http://www.gossort.com (дата обращения 20. 04.2015).
3. Carotenoids and Human Health/ Tanumihardjo, Sherry A. editor.- New York, Humana Press 2013. 331 p.
4. Identification and quantification of carotenoids in pumpkin cultivars (Cucurbita maxima L.) and their juices by liquid chromatography with ultraviolet-diode array détection/ Kreck M., . Ktirbel P. , Ludwig M., Paschold P., Dietrich H. // Journal of Applied Botany and Food Quality. -2006. -№ 80,- P. 93 - 99.
5. Дейнека JLA., Гостищев И.А., Дейнека В.И. и др. Исследование каротиноидного состава мякоти тыквы. //Научные ведомости Белгородского государственного университета. Серия: Естественные науки. -2011,- №9,-С. 131-136.
6. Скрииников Ю.Г. Винницкая В.Ф. Митрохин М.А. и др. Технология изготовления обеденных блюд с сушеной тыквой//Консервная промышленность сегодня: технологии, маркетинг, финансы. - 2011. - № Î1. - С. 20-23.
7. Причко В.А. Совершенствование технологии производства цукатов из кабачков и тыквы с использованием моделирования технологических и массообменных процессов: Автореф. дис... канд. техн. наук. - Краснодар, 2005. - 23 с.
8. Байдулова Э.В. Совершенствование ассортимента и технологии производства продукции переработки тыквенных культур: Автореферат дис... канд. с.-х. наук. -М., 2010. -17 с.
УДК 631:635.655 Доктор с.-х. наук А.Л. КОКОРИНА
(СПбГАУ, кокогта.а(й)уапс1ех.га) Доктор с.-х. наук Г.Б. ДЕМЬЯНОВА-РОЙ
(КГСХА)
Аспирант Н.А. ПЕТРОВА
(КГСХА, 9206482936(й)таП.Г11)
ВЛИЯНИЕ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ НА ПАРАМЕТРЫ ФОРМИРОВАНИЯ УРОЖАЙНОСТИ СОИ СОРТА КАСАТКА В УСЛОВИЯХ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО РЕГИОНА РОССИИ
Соя, урожайность и микроэлементы
Результаты агрохимического мониторинга почв Нечерноземной зоны свидетельствуют о недостаточном содержании в них подвижных форм многих микроэлементов. Так, доля пахотных почв с низким и средним содержанием бора составляет 61,8%, молибдена - 80,8%, меди - 50,4%, марганца - 53,7%, цинка - 84,5%, кобальта - 85,4% [1].
Агроэкологическое обследование ряда областей этой зоны на содержание селена позволило заключить, что наименьшее количество селена (до 169 мкг/кг) характерно именно для подзолистых и дерново-подзолистых почв, а также почв на песчаных почвообразующих породах, которые следует отнести к дефицитным по содержанию селена [2]. Костромская область, как и обширные территории России, по биогеохимическим обследованиям отнесена к эндемической зоне по содержанию селена в природной среде - почве, воде, кормовых культурах [3].
Почвы Костромской области также бедны серой - 5,4 мг/кг. Средневзвешенный показатель содержания серы в целом по стране приблизился к границе абсолютно низкого его содержания в пахотных почвах и составляет всего 6,4 мг/кг. Дефицит серы в земледелии страны продолжает увеличиваться.
На современном этапе развития сельскохозяйственного производства известно, что продуктивность сельскохозяйственных культур обусловлена комплексом абиотических и биотических факторов, где роль микроэлементов возрастает. Они, являясь биологически активными
веществами, входят в состав ферментов, усиливают рост и развитие растений, повышают устойчивость к некоторым болезням, засухе, пониженным и повышенным температурам, улучшают синтез хлорофилла и стимулируют процесс фотосинтеза [4].
Потребность сельского хозяйства в микроудобрениях частично удовлетворяют за счет производства обогащенных микроэлементами основных форм простых и комплексных минеральных макроудобрений. Полевые испытания показывают высокую эффективность применения микроудобрений, однако исходя из обобщения материалов многих источников (Цыганов А.Р., 20092010; Костевич C.B., Михайлюченко Н.Г., Асокин О.П., 2008) их нужно использовать только там, где соответствующий микроэлемент действительно находится в недостатке. Возрастающая роль их проявляется там, где в соответствии с биологическими потребностями культуры нет функционирования отрицательной связи, здесь объективно действует закон ограничивающего фактора или минимума. Вместе с тем ненужное или избыточное применение микроудобрений может привести к накоплению микроэлементов в почвах и сельскохозяйственной продукции, вызвать негативные экологические последствия. Решающее значение при этом имеет не только рациональное использование удобрений, но и внедрение прогрессивных способов их применения с целью повышения урожая и положительного влияния на качественные его характеристики. С этих позиций наиболее экономичными и экологически безопасными способами применения микроэлементов являются предпосевная обработка семян и некорневые подкормки в критические фазы развития культуры с небольшим расходом водорастворимых солей. Этот способ подкормки вегетирующих растений известен давно, но в силу ряда причин широкое распространение получил в последние годы. Некорневая подкормка растений, конечно, должна выступать в качестве дополнительного способа питания. Она ни в коем случае не заменяет основное внесение удобрений, хотя в ряде случаев может быть единственно возможным путем внесения элементов питания [5].
Известно, что потребность сои в микроэлементах возрастает при недостатке их в почве. В условиях интенсификации сельского хозяйства рост урожаев сопровождается увеличением выноса всех питательных элементов, в том числе микроэлементов. Следует также подчеркнуть, что потребность в отдельных микроудобрениях не удовлетворена в системе питания растений на почвах не только с недостаточным, но и с умеренным содержанием соответствующих микроэлементов в доступной растениям форме.
Разработке научных основ повышения урожайности семян сои за счет усовершенствования элементов технологии выращивания посвящено много исследований ученых (Кудряшов B.C., 1987; Дозоров A.B., Наумов А.Ю., Ермошкин Ю.В., 2003; А. А. Бабич и др., 2005). Вместе с тем в решении конкретных задач для определения различных способов применения микроудобрений важно учитывать конкретные местные условия и конкретную реакцию сорта на применение технологических приемов.
Целью наших исследований являлось установление закономерностей процесса формирования элементов продуктивности сои сортами растений северного экотипа в зависимости от микроэлементов и способов их применения на дерново-подзолистых почвах Костромской области.
Исследования проводили на сорте сои Касатка, изучая влияние обработки семян перед посевом; опрыскивание растений в фазу бутонизаци - начала цветения и совместной обработке семян и вегетирующих растений следующими препаратами: нитроаммофоска с кобальтом, Аквамикс, Аквамикс-Т, селенат натрия, Биоплант-Флора и сульфат магния.
Обработка семян и растений сои нитроаммофоской с кобальтом была проведена в дозе 2 г/л. Стандартный микроэлементный хелатный комплекс Аквамикс и микроэлементный хелатный комплекс Аквамикс-Т - с повышенным содержанием молибдена и бора применяли с нормой расхода препаратов - 100 г/т семян и 0,5 кг/га для вегетирующих растений. Селенат натрия (NaîSeO.^ -ультрамикроэлемент, относится к биорегуляторам, улучшающим деятельность основных защитных систем организма, в опыте применяли раствор с концентрацией 10~б%. Исследовали также влияние препарата Биоплант-Флора, который представляет собой высококонцентрированное жидкое органо-минеральное удобрение на основе гуминовых кислот с микроэлементами, содержащее микрогуматы и физиологически активные соли гуминовых и других естественных органических кислот, а также натуральные биологически активные вещества. Расход удобрения при обработке посевного материала - 1л на тонну, при обработке вегетирующих растений - 1л на гектар. Также было исследовано действие сульфатов на посевные качества семян сои.
По результатам лабораторного опыта 1% раствор сернокислого магния был определен как лучший вариант для дальнейшей работы. Недостаток магния вызывает остановку роста побегов, хлороз и коричневую пятнистость, преждевременное отмирание и опадение листьев. Магний входит в состав хлорофилла и участвует в фотосинтезе, играет большую роль в образовании белков, жиров, витаминов, способствует делению клеток.
Выращивали культуру сои на дерново-подзолистых, среднесуглинистых почвах, с содержанием гумуса 1,94, среднеобеспеченных обменным калием - 128 мг/кг и высокообеспеченных подвижным фосфором - 218,9 мг/кг, рН - 5,6. Посев проводили сплошным рядовым способом с нормой высева 0,8 млн. штук всхожих семян на 1 га при оптимальном температурном биологическом минимуме прорастания семян - 8°С. Сою размещали на фоне естественного плодородия почвы, после картофеля. Технология возделывания сои включала приемы основной и предпосевной обработки почвы, а также уход за культурой в соответствии с методическими рекомендациями по возделыванию сои северного экотипа в Нечерноземной зоне РФ [6].
Известно, что урожайность семян определяется взаимодействием органов растений, многообразием морфологических и биохимических изменений, происходящих в них под действием изучаемых микроудобрений и препаратов.
Поэтому для оценки их эффективности учитывали не только урожай семян в целом, но и структуру урожая (табл. 1, 2).
Таблица 1. Влияние биопрепаратов и микроэлементных комплексов на элементы структуры
урожайности сои сорта Касатка, 2011 г.
Вариант Число р-й, шт./м2 Число бобов, шт./м2 Число зерен в бобе, шт. т1000 т зерна, г/м2 Биолог, ур-ть, т/га Отклонение от контроля
т/га %
Контроль 21,7 361,4 2,1 112,5 85,4 0,85 - -
Обработка растений
№>К+Со 56,7 439,7 1,9 113,2 94,6 0,95 0,10 11,8
Аквамикс 57,0 389,2 1,8 110,2 77,2 0,77 -0,08 -9,4
Аквамикс-Т 58,7 516,3 2,1 105,0 113,8 1,14 0,29 34,1
Селенат Ыа 62,7 691,2 1,9 123,8 162,6 1,63 0,78 91,8
Биоплант 49,0 476,0 1,8 115,0 98,5 0,99 0,14 16,5
Сульфат1У^ 61,7 405,7 1,9 111,7 86,1 0,86 0,01 1,2
НСР,5 0,70
Обработка семян
№>К+Со 37,7 237,9 2,3 115,0 62,9 0,63 -0,22 -25,9
Аквамикс 34,0 374,5 2,3 115,5 99,5 1,00 0,15 17,6
Аквамикс-Т 43,7 454,4 1,7 114,0 88,1 0,88 0,03 3,5
Селенат Ыа 45,0 455,2 2,0 112,7 102,6 1,03 0,18 21,2
Биоплант 31,0 497,1 2,1 108,7 113,5 1,14 0,29 34,1
Сульфат1У^ 26,7 365,3 2,4 114,5 100,4 1,00 0,15 17,6
НСР,;* 0,67
Обработка семян и растений
№>К+Со 42,7 550,0 1,9 115,8 121,0 1,21 0,36 42,4
Аквамикс 41,3 398,0 2,1 111,7 93,4 0,93 0,08 9,4
Аквамикс-Т 48,3 427,7 2,3 113,3 111,5 1,12 0,27 31,8
Селенат Ыа 55,3 429,0 2,0 113,3 97,2 0,97 0,12 14,1
Биоплант 41,7 627,7 2,1 115,0 151,6 1,52 0,67 78,8
Сульфат1У^ 31,7 391,2 1,7 116,7 77,6 0,78 -0,07 -8,2
НСР,;* 0,72
Применение биопрепаратов и микроэлементных комплексов в 2011 г. на посевах сорта Касатка оказало как отрицательное, так и положительное влияние на формирование элементов структуры урожайности и урожая в целом.
Большее число растений на единице площади отметили в вариантах с применением сульфата магния и селената натрия при проведении опрыскивания. Превышение над контролем составило 2,8 и 2,9 раза соответственно. Вероятно, это связано с тем, что растения были вовремя подкормлены, так как в результате недостатка магния, серы и селена растения плохо развиваются, листья белеют с верхушки и между жилками, часто скручиваются, плоды не вызревают и это приводит растение к гибели.
Применение опрыскивания Аквамиксом привело к снижению урожайности на 9%. Также отрицательное влияние на образование бобов имело место в варианте обработки семян сои нитроаммофоской с кобальтом, что в свою очередь привело к потере 26% урожая. Спад урожайности на 8% отмечали в варианте совместной обработки семян и растений сои сульфатом магния.
Таблица 2. Влияние биопрепаратов и микроэлементных комплексов на элементы структуры
урожайности сои сорта Касатка, 2012 г.
Вариант Число р-й, шт/м2 Число бобов, шт/м2 Число зерен в бобе, шт т1000 т зерна, г/м2 Биолог, ур-ть, т/га Отклонение от контроля
т/га %
Контроль 69,2 367,2 1,8 113,3 74,4 0,74 — —
Обработка растений
№>К+Со 67,3 470,7 2,0 131,2 122,0 1,22 0,48 64,9
Аквамикс 73,0 435,6 1,8 126,0 97,5 0,98 0,24 32,4
Аквамикс-Т 69,7 479,1 2,0 113,0 106,9 1,07 0,33 44,6
Селенат Ыа 74,3 576,2 1,9 129,2 141,4 1,41 0,67 90,5
Биоплант 75,0 396,9 1,9 144,7 109,3 1,09 0,35 47,3
Сульфат Мй 79,2 417,9 1,9 124,0 100,2 1,00 0,26 35,1
НСР,;* 0,64
Обработка семян
№>К+Со 74,5 368,6 1,9 119,0 83,3 0,83 0,09 12,2
Аквамикс 76,8 443,1 1,9 134,2 113,0 1,13 0,39 52,7
Аквамикс-Т 78,2 386,7 1,7 119,0 78,2 0,78 0,04 5,4
Селенат Ыа 78,7 434,4 1,8 121,3 94,8 0,95 0,21 28,4
Биоплант 76,7 603,5 1,8 124,0 134,7 1,35 0,61 82,4
Сульфат Мй 72,0 542,8 1,7 127,0 117,2 1,17 0,43 58,1
НСР,;* 0,63
Обработка семян и растений
№>К+Со 74,3 523,8 2,1 139,5 153,4 1,53 0,79 106,8
Аквамикс 76,0 561,5 2,0 126,0 141,5 1,42 0,68 91,9
Аквамикс-Т 79,2 568,4 2,1 129,0 154,0 1,54 0,80 108,1
Селенат Ыа 72,8 494,4 2,3 131,7 149,8 1,50 0,76 102,7
Биоплант 74,8 716,4 2,2 131,8 210,9 2,11 1,37 185,1
Сульфат Мй 78,0 705,1 2,0 137,8 194,3 1,94 1,2 162,2
НСР,5 0,88
На основании корреляционного анализа мы выявили высокую и сильную зависимость урожайности сорта от числа бобов при опрыскивании (г=0,97), обработке семян (г=0,84) и комплексном подходе (г=0,91).
Опрыскивание растений селенатом натрия привело к тому, что урожайность выросла на 92% в силу образования большего количества бобов на растении и массы 1000 семян, в физическом весе
прибавка составила более 0,7 т/га. А это значит, что статистически на 5% уровне значимости разница существенна в сравнении с контрольным вариантом.
Число зерен в бобе было выше в вариантах с применением нитроаммофоски с кобальтом, Аквамикса и сульфата магния при обработке семян сои. Преимущества Аквамикса-Т реализовали потенциал растений при использовании обоих вариантов обработки.
По результатам наших исследований можно сделать вывод, что одним из основных условий формирования элементов структуры урожайности растений сои и успешного функционирования посевов на дерново-подзолистых почвах Костромской области является оптимизация питания растений в период бутонизации - начала цветения путем применения следующих биопрепаратов и микроэлементных комплексов: ЫРК +Со, Аквамикс-Т, селенат натрия и Биоплант Флора.
Наиболее благоприятные метеорологические условия вегетации сои сорта Касатка в 2012 г. определили лучшие показатели структуры урожайности и количество урожая в сравнении с контролем по всем вариантам опыта.
Самую большую прибавку урожая 1,4 т/га, обусловленную числом семян и бобов на растении, получили при комплексной обработке препаратом Биоплант Флора, что в свою очередь связано с большим числом боковых побегов и числом бобов, сформированных на них.
Показатели корреляционного анализа, как и в предыдущий год, были с высокой и прямой зависимостью урожайности сорта от числа бобов при опрыскивании (г=0,82), обработке семян (г=0,94) и обеих обработках (г=0,90).
По описанию оригинатора сорта сои Касатка число семян в бобе обычно составляет 1-3 штуки. В наших исследованиях число семян в бобе входило в указанный диапазон значений (1,7-2,3).
Меньшее, но достоверное увеличение урожайности на 0,7 и 1,2 т/га отмечали при опрыскивании посевов селенатом натрия и комплексном применении сульфата магния соответственно. Статистическая обработка результатов показала существенное влияние этих препаратов и на элементы продуктивности сорта Касатка: число бобов на растении увеличилось в сравнении с контрольным вариантом в 1,6-1,9 раза, число семян - в 1,1 раза, масса 1000 семян - в 1,1-1,2 раза.
Периоды цветения и формирования бобов в 2012 г. совпадали с периодом выпадения осадков. Очевидно, по этой причине суммарный процент прибавки урожая по всем применяемым препаратам был очень высоким: от опрыскивания вегетирующих растений - 314,8, от обработки семян - 239,2 и при комплексной обработке - 756,8. Соотношение урожая 2011 г. к 2012 г. составило: отдельно по опрыскиванию и обработке семян - 1:2, а при совместной обработке - 1:4. В последнем варианте обработки это выразилось в прибавке урожайности на 0,7-0,8 т/га к контролю за счет увеличения числа бобов, зерен в бобе и массы 1000 семян. Столь значительное увеличение параметров связано с тем, что в 2012 году гидротермическое обеспечение территории составило 1,36, что позволило растениям сои лучше реализовать потенциальные возможности генотипа. Как известно, наибольшую потребность во влаге соя испытывает в фазу налива семян, поэтому ее недостаток в этот период в 2011 году (ГТК=0,28) привел к нарушению процесса формирования семян, что напрямую повлияло на снижение урожайности сои. В 2012 году она была выше в 2-4 раза в зависимости от варианта опыта.
На основании полученных результатов установлено, что в условиях Северо-Западного региона России была высокая отзывчивость сорта сои Касатка северного экотипа на использование в технологии возделывания культуры опрыскивания растений селенатом натрия в период вегетации и совместной обработке семян и растений сульфатом магния и препаратом Биоплант-Флора. Применение вышеперечисленных препаратов на дерново-подзолистых, хорошо окультуренных почвах дает возможность получения устойчивых урожаев семян сои в пределах 1,6-2,1 т/га.
Литература
1. Стокозов Н.П., Захарова З.Г. Агрохимическая характеристика почв сельскохозяйственных угодий РФ. -М.: МСХ РФ, - 1992. - 308 с.
2. Ягодин Б.А. Агрохимия. - М.: Колос, 2002. - 584 с.
3. Демьянова-Рой Г.Б. Проблемы и перспективы использования БАВ в растениеводстве. - Кострома, 2003. -
202 с.
4. Надёжкин С.М. Актуальность использования микроэлементов в земледелии Пензенской области. -Краснодар, 2005.
5. Костевич C.B, Михайлюченко Н.Г. Продуктивность сои при некорневой подкормке растений
микроэлементами// Главный агроном. - №6. -2008. - С. 27-30.
6. Кобозева Т.П., Посыпанов Г.С. и др. Метод, рекомендации по возделыванию сои северного экотипа в
Нечернозёмной зоне РФ/ Тимирязевская ГСХА. - М. 2007. - 42 с.
УДК 633.27 Доктор с.-х. наук H.A. ДОНСКИХ
(СПбГАУ, nina-donskikhiSmail.ru)
КОРМОПРОИЗВОДСТВО - АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ ЕГО РАЗВИТИЯ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ
Молочное животноводство, луговое кормопроизводство, бобовые и бобово-злаковые травостои, минеральные азотные удобрения, азотфиксация
Молочное животноводство на сегодня является основной отраслью АПК Северо-Западного Федерального округа. Однако потребность населения региона в молоке в настоящее время не удовлетворяется за счет местного производства, фактический уровень продовольственной безопасности по молоку составляет 37,9% при допустимом 90%.
Продуктивность молочного стада постоянно растет во всех субъектах Федерального округа. Первое место по продуктивности коров занимает Ленинградская область, где надой за 2013г. составил 7106 кг на 1 корову, в 2014г.- 7631кг.
При явных положительных тенденциях в молочном животноводстве продолжается спад поголовья крупного рогатого скота, в целом по федеральному округу в 2013 г. оно сократилось на 6,4 тыс. голов к уровню 2012 года.
Дальнейшее развитие молочного животноводства в условиях разразившегося экономического кризиса на современном этапе может быть реализовано только при условии снижения уровня себестоимости молока на основе комплексного технического и технологического перевооружения молочной отрасли и отрасли кормопроизводства. Преимущество молочной отрасли по сравнению с птицеводством и свиноводством состоит в способности жвачных животных потреблять и переваривать объемистые корма, стоимость которых гораздо ниже концентрированных. К сожалению, кормовая база является одним из основных сдерживающих факторов дальнейшего развития молочного скотоводства в регионе [1].
Оценивая современное состояние кормовой базы животноводства на Северо-Западе РФ, следует отметить, что в результате демографического и экономического кризисов площади природных кормовых угодий продолжают сокращаться, а травостои даже сеяных лугов деградируют. На природных и улучшенных лугах наблюдаются процессы вторичного зарастания их древесно-кустарниковой растительностью, закочкаривания и заболачивания.
Поэтому основная масса кормов в настоящее время (80 - 85%) производится в полевом кормопроизводстве и лишь 15-20% поступает с низко продуктивных сенокосов и пастбищ, площадь которых в структуре сельскохозяйственных угодий составляет около 37%. Невысоким остается и качество заготавливаемых кормов. В рационе крупного рогатого скота крайне мало качественного сена, низка доля зеленых и пастбищных кормов - 7-12% при нормативной потребности - свыше 30%. В среднем по региону дефицит сырого протеина в грубых и сочных кормах составляет 25-30%. В результате удельный вес концентрированных кормов в рационах высокоудойных коров достигает 70% и выше, что совершенно неоправданно: чрезмерное увеличение в рационе покупных резко подорожавших в последнее время концентратов приводит к резкому росту себестоимости молока и снижению рентабельности молока. Кроме того, ухудшается здоровье коров, их воспроизводительные функции, сокращается период их продуктивного использования до 2,5 - 3 лет, растут издержки на воспроизводство стада [2].
Распространенное во многих хозяйствах в настоящее время беспривязное содержание скота с доением в доильных залах не позволяет организовать выпас скота в летний период, что также негативно сказывается на здоровье животных и их продуктивном долголетии.
Все перечисленные проблемы в молочном животноводстве предъявляют повышенные требования к отрасли кормопроизводства, к качеству заготавливаемых кормов и их стоимости. Учитывая сложившуюся в регионе ситуацию, необходимо в каждом хозяйстве пересмотреть структуру кормовых культур, отдавая предпочтение луговым угодьям, поставляющим наиболее
