CC BY
82
УДК 636.084.42
Русакова Е.А., Лебедев С.В., Копанева Н.Ю.
Оренбургский государственный университет e-mail: inst_bioelement@mail.ru
ВЛИЯНИЕ ФИТАЗЫ НА НЕКОТОРЫЕ БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
В статье представлены данные экспериментальных исследований биохимических показателей крови при введении в рацион подопытной птицы ферментного препарата Ронозми NT (CT), указывающие на снижение концентрации мочевины, креатинина, снижение активности аспарта-таминотрансферазы, при увеличение содержания общего белка.
Ключевые слова: фитаза, цыплята-бройлеры, кровь, биохимия, общий белок, мочевина, креатинин, АлАТ, АсАТ, Ронозми NT (CT).
Актуальность
В условиях техногенных нагрузок актуальной задачей является поиск средств и способов повышения защитных сил организма, способствующих увеличению продуктивности. Кормовые добавки, содержащие различные компоненты - витамины, микро- и макроэлементы, ферменты, пробиотики, антибиотики, антиоксиданты, вкусовые вещества, сорбенты, иммуностимуляторы в настоящее время широко используются в кормлении цып-лят-бройлеров. [1, 2].
В числе таких добавок - ферментный препарат Ронозим N7 (СТ), активное вещество которого представлено фитазой. Действие препарата направлено на повышение усвояемости фитатно-го фосфора, а также уменьшения выделения фосфора с экскрементами, что будет, во-первых, сопровождаться повышением продуктивных качеств птиц, во-вторых, снизит загрязнение окружающей среды экскрементами с неусвоенными птицей питательными веществами [3].
Одним из показателей физиологического состояния организма при изучении факторов экзогенного происхождения является кровь, по состоянию показателей которой можно определить обеспеченность организма питательными веществами, дать объективную оценку физиологического статуса организма в целом [4, 5].
На основании вышеизложенного, целью нашего исследования является оценка влияния ферментного препарата Ронозим N7 (СТ), используемого в качестве кормовой добавки, на некоторые биохимические показатели крови цыплят-бройлеров.
Материалы и методы
Исследования проведены в условиях экспериментально-биологической клиники (виварий) Оренбургского государственного университета на модели цыплят-бройлеров «кросса Смена-7». Для проведения эксперимента было отобрано 60 суточных цыплят, которые методом пар-аналогов
были разделены на две группы: контрольная и опытная (n=30).
Первая группа получала основной рацион, сформированный по рекомендациям ВНИТИП (2010), вторая - получала основной рацион с добавлением ферментного препарата Ронозим NT (CT), в дозировке 150 мг/кг корма. Птица контрольной и опытной групп содержалась в одинаковых условиях.
Ронозим NP (CT) - ферментный препарат (Компания DSM Nutritional Products), представляет собой фитазу (активность - 10000 ед/г), полученную из Peniophora lycii путем глубинной ферментации модифицированных микроорганизмов Aspergillus oryzae.
Для проведения биохимических исследований в суточном, 28- и 42-дневном возрасте цып-лят-бройлеров были отобраны образцы крови для определения содержания общего белка (г/л), концентрации мочевины (ммоль/л), креатинина (мкмоль/л), активности аспартатаминотрансфе-разы (ЕД/л), аланинаминотрансферазы (ЕД/л).
Исследования проводились в независимой аккредитованной испытательной лаборатории ГНУ «Всероссийский НИИ мясного скотоводства» (аккредитация Госстандарта России - Рос. RU № 000121 ПФ59 от 12.05.2008 г.) по стандартным методикам.
Для обработки результатов использовали статистическую программу «STATISTICA 6».
Результаты и их обсуждение
Содержание в сыворотке крови общего белка является показателем интенсификации роста цып-лят-бройлеров, имеет важное значение, так как определяет скорость образования мышечной ткани, а, следовательно, и энергию роста организма. Кроме того, белковый обмен диктует интенсивность углеводного и липидного.
Как показали результаты эксперимента, в крови цыплят суточного возраста обеих групп содержание общего белка составляло 24 г/л (рис. 1).
мкмоль/л ммоль/л
Проблемы экологии Южного Урала
1 28 42 Возраст, сут
□ Контрольная группа помытая группа
Рисунок 1. Динамика содержания общего белка в крови цыплят-бройлеров, г/л
6
П Контрольная группа □ Опытная группа
Рисунок 2. Динамика концентрации мочевины в крови цыплят-бройлеров, ммоль/л
Рисунок 3. Динамика концентрации креатинина в крови цыплят-бройлеров, мкмоль/л
330
320
1 28 42 Возраст, сут
О Контрольная группа О Опытная группа
Рисунок 4. Динамика активности аспартатаминотрансферазы в крови цыплят-бройлеров, ЕД/л
В возрасте 4-х-, 6-недель зафиксировано увеличение содержания общего белка в контрольной и опытной группах на 3,6 %, 6,25 % соответственно.
Мочевина представляет собой диамид угольной кислоты, образующийся в печени при обезвреживании аммиака, синтезируется специальной группой ферментов, ее уровень в крови - отражение баланса между скоростью синтеза в печени и скоростью выведения почками с мочой.
Концентрация мочевины в крови цыплят суточного возраста находилась на уровне 4,0 ммоль/л (рис. 2).
В возрасте 4-х недель происходит снижение концентрации мочевины на 15,19 %, в возрасте 6-и недель на 19,05 % в опытной группе относительно контрольной.
Мочевина выступает индикатором затрат всего белкового фонда организма. Если синтез ее замедляется, следовательно, происходит накопление белка в крови.
Креатинин - является конечным продуктом распада креатина, который играет важную роль в энергетическом обмене мышечной и других тканей.
Проведенная оценка уровня кре-атинина показала, что в крови цыплят суточного возраста контрольной и опытной групп составляла 21,3 мкмоль/л (рис. 3).
В четырехнедельном возрасте концентрация креатинина в крови птицы контрольной группы на 7,18 % превосходила его концентрацию в опытной. В шестинедельном возрасте наблюдается тенденция к снижению концентрации креатинина на 22,64 % в опытной группе относительно контрольной.
Активность АсАТ у цыплят суточного возраста находилась на уровне 275,07 ЕД/л. (рис. 4).
Активность аспартатаминотран-сферазы у цыплят опытной группы в возрасте 4-х недель была на 6,49 % выше, чем в контрольной, после чего в возрасте 6-и недель исследуемый показатель в опытной группе увеличивался на 9,61 % по отношению к контрольной группе.
Русакова Е.А. и др.
Влияние фитазы на некоторые биохимические показатели крови..
В ходе анализа полученных результатов, различий между показателями активности аланина-минотрансферазы печени птицы контрольной и опытной групп выявлено не было.
Таким образом, применение ферментного препарата Ронозим N7 (СТ) оказывает влияние на обменные процессы, что сопровождается вариабельностью биохимических показателей в преде-
лах физиологической нормы. Намечается тенденция увеличения содержания общего белка в крови (на 3,57 %), повышает защитные функции организма. Кроме того, зафиксирована тенденция снижения концентрации мочевины (на 19,05 %), кре-атинина (на 22,64 %), аспартатаминотрансферазы (на 9,61 %).
21.09.2011
Список литературы:
1. Вишняков, А.И. Последствия антропогенного влияния на состав крови цыплят-бройлеров / А.И. Вишняков, А.А. Тор-шков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2009. - Т. 4. - № 24/1. - С. 166-167.
2. Кормление сельскохозяйственной птицы / В. И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.М. Околелова [и др.] // Сергиев Посад: ВНИТИП, 2004. - 375 с.
3. Егоров, И. Фитаза в растительных комбикормах для бройлеров / И. Егоров, Э. Анчиков // Птицеводство. - № 4. - 2007. -С. 40-45.
4. Гематология птиц / И.А. Болотников, Ю.В. Соловьев. - Л.: «Наука», 1980. - 116 с.
5. Биохимия: учебник / под ред. Е.С. Северина. 2-е изд. - М.: ГЭОТАР-МЭД, 2004. - 784 с.
Работа выполнена при поддержке Российского фонда фундаментальных исследований (проект № 08-02-99035-р_офи), а также Министерства образования и науки России (задание Рособразования № 1.3.06)
Сведения об авторах:
Русакова Елена Анатольевна, аспирант кафедры общей биологии химико-биологического факультета Оренбургского государственного университета, e-mail: inst_bioelement@mail.ru Лебедев Святослав Валерьевич, заведующий лабораторией Интститута биоэлементологии Оренбургского государственного университета, д.б.н., e-mail: LSV74@list.ru Копанева Наталья Юрьевна, студентка кафедры общей биологии химико-биологического факультета Оренбургского государственного университета,
e-mail: inst_bioelement@mail.ru 460018, г. Оренбург, пр-т Победы, 13, тел. (3532) 372482
UDC 636.084.42
Rusakova, E.A., Lebedev S.V., Kopaneva N.Y.
EFFECT OFPHYTASEON SOME BIOCHEMICAL PARAMETERS OF BLOOD BROILER CHICKENS
The article presents the results of experimental studies of biochemical blood when introduced into the diet of the experimental birds enzyme preparation Ronozmi NT (CT), indicating a decrease in the concentration of urea, creatinine, aspartate aminotransferase decrease in activity, with an increase in total protein content.
Key words: phytase, broiler chickens, blood, biochemistry, total protein, urea, creatinine, ALT, AST, Ronozmi NT (CT).
Bibliography:
1. Vishnyakov, A.I. The consequences of human influence on the blood of broiler chickens /A.I. Vishnyakov, A.A. Torshkov / / Proceedings of the Orenburg State Agrarian University. - 2009. - T. 4. - № 24/1. - S. 166-167.
2. Feeding of poultry / V.I. Fisinin, I.A. Egorov, T.M. Okolelova [et al.] // SergievPosad: VNITIP, 2004. - 375 p.
3. Egorov, I. Phytase in vegetable compound feed for broilers/ I. Egorov, E. Anchikov// Poultry. - № 4. - 2007. - S. 40-45.
4. Hematology birds / I.A. Bolotnikov, Y. Soloviev. - Leningrad: »Nauka», 1980. - 116 p.
5. Biochemistry: Textbook / edited. E.S. Severin. 2nd ed. - Moscow: GEOTAR-MED, 2004. - 784 p.
