Вирощування бройлерів та роль птахівництва у розв’язанні продовольчої проблеми Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес»

УДК 631.1:636.5

Галанець В.В., астрант ©

1нститут землеробства I тваринництва Захгдного регюну Украгни УААН

ВИРОЩУВАННЯ БРОЙЛЕР1В ТА РОЛЬ ПТАХ1ВНИЦТВА У РОЗВ'ЯЗАНН1 ПРОДОВОЛЬЧО1 ПРОБЛЕМИ

Анал1зуються стан та динамта споживання на душу населення Льв1вськог област1 основних продуктгв споживання. Розглядаються можливост1 виправлення становища за рахунок найбыьш скоростлог галуз1 - птах1вництва. Узагальнюеться заруб1жний досв1д. Обтрунтовуеться потреба концентрацИ виробництва птах1вничог продукцп у спещал1зованих птах1вничих тдприемствах.

Ключовi слова: продовольча безпека, споживання продукцп тваринництва, ц1ншсть пташиного м 'яса, розвиток спещал1зованих птах1вничих тдприемств, ефективтсть концентрацИ виробництва.

Вступ. Економiчна криза, помилки в робой державних оргашв управлшня при проведенш аграрних реформувань призвели до зменшення виробництва основних продукпв харчування i попршення харчування населення. В першу чергу це стосуеться продукцп тваринництва.

Фiзiологiчнi норми споживання м'яса на душу населення (45,3 кг/рж на кризовий перюд) на Львiвщинi виконуються лише на 45%, молока (353,3 кг/рш) на 75%, яець (246 шт.) - на 93%.

Це дае право стверджувати, що сшьське господарство област не виконуе свое! головно! соцiально-економiчноl функци - не забезпечуе нормативного рiвня споживання основних продукив харчування з розрахунку на душу населення. З цим завданням область не справляеться.

Для швидкого виправлення ситуаци , що склалася iз забезпеченням продовольчо! безпеки, треба краще, в першу чергу, використовувати скороспЫ галузi. Вивчення зарубiжного i вiтчизняного досвiду дае можливють зробити висновок, що такою галуззю е птахiвництво, зокрема, вирощування бройлерiв.

У птахiвництвi, при виробництвi яець оборотшсть коштiв становить 1 мюяць, м'яса птицi - 2 мюящ, тодi як при виробництвi яловичини - 18, свинини - 11, баранини - 9 [5, с.248].

Ушкальшсть птахiвництва полягае в тому, що галузь здатна розвиватися найшвидшими темпами, на промисловiй основi, практично без фшансування з державного бюджету. Прискорена оборотшсть катталу робить галузь привабливою для iнвестицiй i повнощнного задоволення потреб населення в продуктах харчування.

Виклад матер1алу.

На першому етапi аграрних реформувань у зв'язку з трансформацiею форм

© Галанець В.В., 2008

305

господарювання, наслщком чого було перемщення поголiв'я птищ i виробництва И продукци в господарства населения, руйнування iснуючих птахофабрик. Це супроводжувалося руйнуванням матерiально-технiчноl бази галуз^ погiршенням ешзоотично1 ситуаци. Собiвартiсть продукци галузi зросла до небачених розмiрiв. Виробництво продукци птахiвництва стало збитковим. У 2001 рощ рiвень рентабельност виробництва курятини у Львiвськiй област склав мiнус 26,6%. Малим i середнiм господарствам освоення високомеханiзованих технологш вирощування птицi виявилось не тд силу.

Тiльки пiсля 2000 року, завдяки високш динамiчностi процесiв розвитку птахiвництва в зарубiжних крашах та значним швестищям нових власникiв в Укрш'ш в технiчне переоснащення та створення приватних спецiалiзованих птахiвничих пщприемств зросли 1х економiчнi показники.

На сучасному пореформеному етапi основними виробниками пташино! продукци продовжують бути господарства населення (табл.1).

Таблиця 1

Поголiв'я птищ у Льв1вськш областi, тис. гол. [2, с.65]_

Категорпгосп одарств роки 2007р. до 2000р., %

2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Уа категорп 6267 6911 6521 6617 7187 7186 7266 116

Ольгосп-пвдприемства 425 923 735 943 1739 2076 2370 557

Господарства населення 5842 5988 5785 5675 6448 5110 4895 84

Спостер^аеться чiтко визначена тенденцiя до збшьшення поголiв'я птицi в сiльськогосподарських пщприемствах, !х деградацiя припинилась. За ам останнiх рокiв поголiв'я птицi в сшьськогосподарських пiдприемствах зросло майже в 6 разiв, в господарствах населення - зменшилось на 16%.

Господарства населення утримують птицю в непристосованих примiщеннях з нерегульованим мiкроклiматом. У сшьськогосподарських пщприемствах у птаивнищта проходить процес концентраци виробництва. Вже функщонуе 24 спецiалiзоваиих птахофабрики. Найкращi результати з них мають найкрупнiшi за розмiром (табл.2).

Найвищий обсяг виручки вщ реатзаци продукци, найвищу фондовщдачу i коефiцiеит оборотност активiв, позитивний рiвень рентабельност продукци птахiвництва забезпечують пщириемства третьо1 групи (з найвищим рiвнем концентраци).

Екстенсивний шлях розвитку птахiвництва - безперспективний. Сучаснi мехашзоваш i автоматизованi технологи по аналоги iз зарубiжними фiрмами можуть бути освоеш лише великими спецiалiзованими пщприемствами.

Високий розвиток одержало птахiвництво i найбiльше споживаеться яець на душу населення (понад 300 шт.) в Тайваш, Япони, Мексицi. Близько 300 шт. споживаеться в Гталп, Франци, Дани, 1спани. Найбiльш популярним м'ясо птищ е в Ташанд^ де його споживаеться 56% вщ загального споживання м'яса, у США - 35%, Бразили - 39%, Мексищ - 37% [6, с.98]. Суттеве збшьшення

306

споживання м'яса птищ на душу населення спостер^аеться в кра!нах £С: у Польщi - на 80%, Чехи - на 76%, Угорщиш - на 20% [6, с.145].

Таблиця 2

Залежшсть економпчноУ ефективност функщонування птах1вничих _п1дприсмств Льв1всько1 област1 в1д 1х розм1р1в*_

Показник Групи тдприемств за грошовими надходженнями в1д птах1вництва, тис.грн. Посукуп ност1

до 400,0 400,1-2000,0 понад 2000,1

Кшьшсть п1дприемств 8 7 9 24

Обсяг виручки в1д продукцЦ птах1вництва на одне пвдприемство, тис.грн. 142,2 1028,4 74445,2 3424,7

Фондоозброен1сть, тис.грн. 41,3 94,2 110,4 87,6

Фондовщдача, грн. 0,12 0,22 1,65 0,91

Коеф1ц1ент оборотност1 актив1в 0,080 0,192 1,480 0,777

Р1вень рентабельност1 птах1вництва -21,3 -7,9 5,0 0,0

*Розраховано за матер1алами Головного управлшня статистики.

Складною проблемою, яка ще досконало не вивчена, е скорочення затрат на виробництво продукци в спецiалiзованих птахiвничих пiдприемствах. Найвищу питому вагу в собiвартостi продукци займають затрати на енергоноси. Основними шляхами !х скорочення можуть бути: використання ресурсозбер^аючих технологiй виробництва продукци та споживання альтернативних видiв енергп. Цi проблеми ще чекають сво!х дослiдникiв.

Вивчення зарубiжного досвiду вщкривае новi можливостi використання нетрадицiйних джерел енергп, зокрема, в^ру, сонця, переробки вiдходiв виробництва iнкубацiйних i товарних яець.

Хiмiчний склад м'яса птищ може суттево змшюватися за допомогою добавок в процесi згодовування кормiв. Цей захiд також ще не використовуеться належним чином. Рекомендаци дiетологiв в останнiй час зводяться до того, що в рацiонi людини необхiдно зменшити споживання жирiв, особливо насичених. Саме тому у всьому свт iнтенсивно нарощують обсяги вирощування бройлерiв.

Висновки.

1.Аналiз статистично! шформацп стверджуе, що споживання найбiльш цiнних бшкових продуктiв на душу населення Львiвськоl областi за фiзiологiчними нормативами систематично не забезпечуеться [3].

2.Виправити цю ситуацш можна шляхом прискореного розвитку найбiльш скороспiлоl галузi - птахiвництва, зокрема вирощування бройлерiв.

3.Поширений сьогодш екстенсивний розвиток птахiвництва в господарствах населення не може позитивно виршити цю проблему.

4.Тшьки спецiалiзованi птахiвничi пiдприемства з високим рiвнем концентраци виробництва здатнi осво1ти сучаснi високомехашзоваш технологil, забезпечити пiдвищення ефективностi виробництва.

307

5.Визначальною ланкою створення сприятливо1 eK0H0Mi4H0i' ситуаци для розвитку cne^ani30BaHHx rnaxiBHrnHx пщприемств (птахофабрик) повинен стати комплекс зaходiв орiентовaних на довготривалий i стaбiльний кiнцевий результат. Основними серед них е: зростання платоспроможност i попиту населення; пщтримання пaритетностi економiчних вiдносин спецiaлiзовaних пщприемств з економiчними партнерами; покращення функщонування фшансово-кредитно1 системи; захист вiтчизняних товаровиробниюв на внутрiшньому ринку вiд експанси iмпортерiв i недосконало! конкуренци; фшансове та оргaнiзaцiйне сприяння прискореному розвитку шфраструктури ринку; сприяння розвитку маркетинговое' дiяльностi; створення системи повнощнно1 i достовiрноl шформаци, оргашзаци консультaцiйних цен^в, дорадчо! служби.

Л1тература

1.Основнi економiчнi показники сiльськогосподaрських пiдприемств за 2006 рж. / Стат.зб. Головне управлшня статистики у Львiвськiй облaстi. -Львiв, 2007, -44с.

2.Сiльське господарство Львiвщини у 2007 роцi. / Стат.зб. Головне управлшня статистики у Львiвськiй область -Львiв, 2008, -175с.

3.Споживання основних продуктiв харчування населенням Львiвськоl облaстi у 2006р. Ста.зб. / Головне управлшня статистики у Львiвськiй область -Львiв, 2007, -43с.

4.Про подолання кризового стану у твaринництвi i птaхiвництвi i стабшзацш розвитку гaлузi на 1998-1999р. Постанова Кабшету Мiнiстрiв Укра1ни вiд 29 грудня 1997р.

5.Ярошенко Ф.О. Птаивництво Укра1ни: стан, проблеми i перспективи розвитку. -К: Аграрна наука, 2003 -335с.

6.Ярошенко Ф.О. Сучасш тенденци розвитку птaхiвництвa. -К.: Новий друк. -2003 -335с.

Summary

The state and dynamics of consumption of basic products per person in Lviv Region is analysed. Possibilities of correction of the present situation and the role of poultry farming in this process are examined. Foreign experience is summarized. The requirement of concentration of production of poultry farming goods in the specialized poultry farmings enterprises is grounded.

Keywords: food safety, consumption of products of stock-raising, value of bird meat, development of the specialized poultry farmings enterprises, efficiency of concentration of production.

Стаття надшшла до редакцИ 20.09.2008

308