CC BY
3
кормовые культуры / П. Ф. Медведев - Ленинград: Колос, 1970. - 34 с.
5. Методические указания по закладке полевых опытов методом рендомизации. М.: Колос, 1968. -36 с.
6. Методические указания по проведению полевых опытов с кормовыми культурами ВНИИ кормов имени В. Р. Вильямса. - М., 1987. - С. 17-25.
7. Надежкин С. Н. Ресурсосберегающее производство кормов в кормовом севообороте / С. Н. Надежкин, А. Р. Кузнецова, И. Ю. Кузнецов // Кормопроизводство. - 2007. - № 7. - 8 с.
8. Найдёнов А. С. Полевое кормопроизводство с основами луговодства на юге России / А. С. Найдёнов, Л. П. Вербицкая, В.С. Ульянов; под ред. А.С. Найдёнова. - Краснодар: КубГАУ, 2005. - С. 3-7.
DOI: 10.48612/sbornik-2023-1-13 УДК 619:615.9.614.9
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЗЕРНУ, КОРМАМ И КОРМОВЫМ ДОБАВКАМ
Белоусов Василий Иванович12, д-р вет. наук, профессор Романенко Евгения Александровна2, канд. с.-х. наук Базарбаев Серикбол Беильжанович1, канд. биол. наук
1ФГБОУ ВО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К. И. Скрябина», г. Москва, Российская Федерация
2ФГБУ «Всероссийский научно-исследовательский институт защиты животных», г. Москва, Российская Федерация
В статье приведены действующие ветеринарные требования Евразийского союза к кормам и зерну, приведен новый порядок регистрации в Российской Федерации кормовых добавок, а также проведены собственные исследования кормов, в том числе комбикормов и фуражного зерна. В 2022 году рамках мониторинга исследовано 1254 проб различных отечественных кормов, при этом были выявлены несоответствия: в силосе - 6,3%, витаминной подкормке -5,4%, комбикормах - 4,7 %, концентрированных кормах - 4,7 %, соломе - 3,9 %, зерне - 3,3 %, кормах животного происхождения - 3,1 %, сене - 2,7 %, корнеплодах - 1,7 %. В кормах регистрировали превышение общей бактериальной обсемененности, энтеропатогенные типы кишечной палочки, энтеробактерии сальмонеллы, токсичные элементы, микотоксины (афлаток-син, зеараленон, Т-2 токсин, охратоксин, патулин, ДОН), радионуклиды. В комбикормах при исследовании 802 проб выявляли: альдегиды, хлориды, ртуть, нитраты, нитриты, кадмий, уреазу, растительные яды, металломагнитные примеси (1,8 %), алкалоиды, антибактериальные вещества (1,4 %), свинец, фосфамид, полихлорированные бифенилы.
Ключевые слова: корма; производство; лабораторный контроль и надзор
VETERINARY AND SANITARY REQUIREMENTS FOR GRAIN, FEED AND FEED ADDITIVES
Belousov Vasily Ivanovich12, Dr. Vet. Sci., Professor Romanenko Evgeniya Aleksandrovna2, PhD Agr. Sci. Bazarbayev Serikbol Beilzhanovich1, PhD Biol. Sci.
1FSBEI HE "Moscow State Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology named after K.I. Scriabin", Moscow, Russian Federation
2FSBI "All-Russian Scientific Research Institute of Animal Protection", Moscow, Russian Federation
The article presents the current veterinary requirements of the Eurasian Union for feed and grain, provides a new procedure for registration of feed additives in the Russian Federation, and
demonstrates own study of feed, including compound feed and feed grain. In 2022, as part of the monitoring, 1.254 samples of various domestic feeds were examined, while inconsistencies were revealed: in silage - 6.3%, vitamin top dressing - 5.4%, compound feeds - 4.7%, concentrated feeds - 4.7%, straw - 3.9%, grain - 3.3%, feed of animal origin -3.1%, hay - 2.7%, root crops - 1.7%. The following were record ed in the feed: excess of total bacterial contamination, enteropathogenic types of E. coli, enterobacteria salmonella, toxic elements, mycotoxins (aflatoxin, zearalenone, T-2 toxin, ochratoxin, patulin, DON), radionuclides. In compound feeds, during the study of 802 samples, it was revealed: aldehydes, chlorides, mercury, nitrates, nitrites, cadmium, urease, plant poisons, metallomagnetic impurities (1.8%), alkaloids, antibacterial substances (1.4%), lead, phosphamide, polychlorinated biphen-yls.
Key words: feed; production; laboratory control and supervision
В статье приведены действующие ветеринарные требования Евразийского союза к кормам и зерну, приведен новый порядок регистрации в Российской Федерации кормовых добавок, а также проведены собственные исследования кормов, в том числе комбикормов
и фуражного зерна.
Методика исследований. Всего было исследовано по показателям безопасности 1254 пробы различных отечественных кормов и 5602 пробы комбикормов и зерна по биохимическим показателям.
Таблица 1 - Регламентируемые показатели качества кормов и кормовых добавок
№ Методы исследований (испытаний) Наименование объекта Определяемый показатель
1 ГОСТ ISO 6498 Корма, в том числе корма для непродуктивных животных, комбикорма Подготовка проб
2 ГОСТ 17681 п. 2.3 Мука кормовая животного происхождения, костяная мука для минерального подкорма животных и птиц, рого-копытная мука, кормовой белковый концентрат Массовая доля влаги
3 ГОСТ 17681 п. 2.5 Мука кормовая животного происхождения, костяная мука для минерального подкорма животных и птиц, рого-копытная мука, кормовой белковый концентрат Массовая доля жира
4 ГОСТ 17681 п. 2.6 Мука кормовая животного происхождения, костяная мука для минерального подкорма животных и птиц, рого-копытная мука, кормовой белковый концентрат Массовая доля жира
5 ГОСТ 17681 п. 2.7 Мука кормовая животного происхождения, костяная мука для минерального подкорма животных и птиц, рого-копытная мука, кормовой белковый концентрат Массовая доля золы и минеральных примесей
6 ГОСТ 17681 п. 2.10 Мука кормовая животного происхождения, костяная мука для минерального подкорма животных и птиц, рого-копытная мука, кормовой белковый концентрат Массовая доля протеина
7 ГОСТ 17681 п. 2.11 Мука кормовая животного происхождения, костяная мука для минерального подкорма животных и птиц, рого-копытная мука, кормовой белковый концентрат Массовая доля клетчатки, включая золу
8 ГОСТ 17681 п. 2.13 Мука кормовая животного происхождения, костяная мука для минерального подкорма животных и птиц, рого-копытная мука, кормовой белковый концентрат Массовая доля кальция
9 ГОСТ 7636 п. 8.4 Кормовая мука из рыбы морских млекопитающих и ракообразных Металлопримеси
10 ГОСТ 7636 п. 8.11 Кормовая мука из рыбы морских млекопитающих и ракообразных Массовая доля кальция/кальций
11 ГОСТ 28189 Полуфабрикат костный (для производства сухих животных кормов и комбикормов, подкорма сельскохозяйственных животных и птицы) Металломагнитные примеси Массовая доля влаги, жира, протеина, минеральных примесей, фосфора, кальция
12 ГОСТ Р 57221 п.6 Дрожжи кормовые и другие белковые кормовые продукты микробного синтеза Массовая доля влаги
13 ГОСТ Р 57221 п. 7 Массовая доля золы
14 ГОСТ Р 57221 п. 8 Дрожжи кормовые и другие белковые кормовые продукты микробного синтеза Массовая доля сырого протеина
Продолжение таблицы 1
15 ГОСТ 20083 п. 3.6 Дрожжи кормовые Содержание сырого протеина
16 ГОСТ 20083 Массовая доля белка /белка по Барнштейну
17 ГОСТ 20083 п. 3.13 Дрожжи кормовые Токсичность
18 ГОСТ 18663 Витамин В12 кормовой Крупность частиц
19 ГОСТ Р 55576 Корма, кормовые добавки и сырье для их производства ГМО сои (35S, NOS, FMV) и ГМО кукурузы (35S, NOS)
20 ГОСТ Р 53214 (ИСО 24276:2006) Пищевые продукты, семена, корма и растительные образцы, отобранные из окружающей среды ГМО
21 ГОСТ Р 53244 (ИСО 21570:2005) Пищевые продукты, корма и растительные образцы, отобранные из окружающей среды Количественное определение ГМО
22 Правила бактериологического исследования кормов, утв. ГУВ МСХ СССР 10 июня 1975 г. Корма животного и растительного происхождения, комбикорма и рыбная мука Общее количество микробных клеток; энтеропатогенные типы кишечной палочки, сальмонеллы, анаэробы, ботулинический токсин
23 Методика бактериологического исследования кормов на энтерококки; 1986 г. Корма Энтерококки
24 Методика бактериологического исследования кормов на пастереллы; 1987 г Корма Пастереллы
25 Методика индикации бактерий рода «Протеус» в кормах животного происхождения; 1981 г Корма животного происхождения Бактерии рода Proteus
26 МР по лабораторной диагностике листериоза животных и людей; 1987 г. Силос Listeria monocytogenes
27 ГОСТ Р 51426 (ИСО 6887-83) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье Приготовление разведений для микробиологических исследований (пробоподготовка)
28 ГОСТ 25311 Мука кормовая животного происхождения Общее количество микробов
Бактерии группы кишечнойалочки, сальмонеллы, анаэробы
29 ГОСТ 18057 Корма грубые (солома, сено, корма искусственно высушенные) Микроскопические грибы
30 ГОСТ Р 57221 п. 19 Дрожжи кормовые и другие белковые кормовые продукты микробного синтеза Количество дрожжевых клеток
31 ГОСТ Р 57221 п. 20 Общая бактериальная обсемененность
32 ГОСТ Р 57221 Бактерии рода Salmonella
Результаты исследований и их обсуждение. Корма и кормовые добавки, произведенные из сырья животных, контролировались по соответствию их ветеринарно-санитарным требованиям и вывозились из предприятий и хозяйств, свободных от зараз-
ных болезней животных:
- губкообразной энцефалопатии крупного рогатого скота и скрепи овец - на территории страны, в соответствии с требованиями Кодекса МЭБ;
- африканской чумы свиней - на терри-
тории страны или административной территории в соответствии с регионализацией в течение 3 лет;
- чумы лошадей, чумы крупного рогатого скота - в течение последних 24 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;
- классической чумы свиней - в течение последних 12 месяцев в стране или административной территории в соответствии с регионализацией содержались в них не менее трех последних месяцев;
- оспы овец и коз - в течение последних 6 месяцев на территории хозяйства;
- сибирской язвы - в течение последних
20 дней на территории хозяйства;
- гриппа лошадей - в течение последних
21 дня на территории страны, административной территории в соответствии с регионализацией, либо были обработаны таким образом, чтобы обеспечить инактивацию вируса;
- гриппа птиц - в течение последних 12 месяцев на территории хозяйства, либо содержались на территории такого хозяйства в течение последних 21 дня, либо были обработаны таким образом, чтобы обеспечить инактивацию вируса;
- болезни Ньюкасла - в течение последних 12 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией до убоя;
- орнитоза (пситтакоза) - в течение последних 6 месяцев на территории хозяйства.
Для производства кормов и кормовых добавок не разрешается использовать белки жвачных животных, за исключением веществ, рекомендованных Кодексом МЭБ (желатин, молочные белки: Приказ Минсельхоза России от 21.05.2021№327). Карантин по губкооб-разной энцефалопатии крупного рогатого скота вводится на год. Всё это время действуют ограничения на ввоз и вывоз скота, продукции убоя, а также кормов и добавок.
В кормах растительного происхождения не должно превышать (мг/кг): Т-2 токсин 0,1; дезоксиниваленол 1,0; афлатоксин В1 0,05; охратоксин А 0,05; диоксинов 0,73; ПХБ 0,5; ГХЦГ 0,02; ДДТ 0,05. Суммарная бета-активность не должна превышать 600 бекке-релей на 1 кг во всех перечисленных продуктах. Корма, произведенные без использования ГМО-компонентов, могут содержать незаре-
гистрированных линий - 0,5 % и менее и (или) зарегистрированных линий - 0,9 % и менее каждого ГМО-компонента.
Корма для кошек и собак не должны содержать сальмонелл, ботулинического токсина (для консервированных кормов), энтеро-патогенную и анаэробную микрофлору. Общая бактериальная обсемененность не должна превышать 500 тыс. м.к. в 1 г., что должно подтверждаться данными лабораторных исследований [1, 2].
В процессе производства кормов и кормовых добавок используемое сырье должно быть обработано при температуре не ниже плюс 133 градусов Цельсия (271,4 градуса по Фаренгейту), не менее 20 минут при давлении 3 бар (42,824 фунта на квадратный см) или подвергнуто альтернативной системе термообработки, обеспечивающей соответствующие требования к безопасности в отношении установленного микробиологического стандарта.
Ввоз кормовых добавок для кошек и собак, а также готовых кормов для кошек и собак, прошедших термическую обработку (температура не ниже плюс 70 градусов Цельсия, время не менее 20 минут), в потребительской упаковке осуществляется без разрешения на ввоз, выданного уполномоченным органом государства-члена, на территорию которого они ввозятся.
Изменения в закон «О ветеринарии» устанавливают новый порядок государственной регистрации кормовых добавок. В перечень продуктов, подлежащих регистрации, вошли добавки с новым составом действующих и вспомогательных веществ, а также впервые производимые или ввозимые в страну. От государственной регистрации будут освобождены добавки, предназначенные для экспорта, научных исследований, созданные из уже зарегистрированных веществ, произведенные гражданами или подсобными хозяйствами не для продажи, а также содержащиеся в техническом регламенте о безопасности пищевых добавок. Также изменениями устанавливаются типы организаций, которые участвуют в оценке образцов и проведении экспертизы кормовой добавки. Документ предусматривает введение госпошлины за процедуру регистрации [3]. Соответствующие изменения будут внесены в налоговый кодекс РФ.
Государственной регистрации подлежат кормовые добавки, которые используются
для целей обогащения рациона животных недостающими питательными веществами, улучшения усвоения питательных веществ, повышения продуктивности животных, улучшения потребительских свойств кормов и продуктов животноводства, нормализации обмена веществ животных и перечень которых утверждается Правительством Российской Федерации (далее - кормовые добавки):
1) впервые производимые в Российской Федерации, а также предполагаемые к ввозу в Российскую Федерацию;
2) зарегистрированные ранее, но с новыми качественным и (или) количественным составами действующих веществ;
3) зарегистрированные ранее, но с новым качественным составом вспомогательных веществ.
2. Государственная регистрация кормовой добавки осуществляется по результатам экспертизы кормовой добавки, проводимой в соответствии со статьей 11.3 настоящего Закона.
3. В Российской Федерации допускаются производство, перемещение, хранение и (или) оборот кормовых добавок, если они зарегистрированы федеральным органом исполнительной власти в области ветеринарного надзора.
4. Государственная регистрация кормовой добавки осуществляется в срок, не превышающий 45 рабочих дней со дня принятия федеральным органом исполнительной власти в области ветеринарного надзора документов и сведений, указанных в статье 11.5 настоящего Закона.
5. Государственная регистрация кормовой добавки, отмена государственной регистрации кормовой добавки, приостановление и возобновление государственной регистрации кормовой добавки осуществляются федеральным органом исполнительной власти в области ветеринарного надзора в порядке, установленном Правительством Российской Федерации.
6. Государственной регистрации не подлежат:
1) кормовые добавки, предназначенные для вывоза из Российской Федерации в государства, не являющиеся членами Евразийского экономического союза;
2) кормовые добавки, производимые в Российской Федерации или ввозимые в Российскую Федерацию для научных исследова-
ний или для исследований (испытаний) образцов кормовых добавок в количестве, необходимом для проведения указанных исследований;
3) кормовые добавки промышленного производства, предназначенные для производства кормов и содержащие в своем составе зарегистрированные кормовые добавки, являющиеся комбинациями биологически активных, минеральных и белковых веществ или комбинациями биологически активных и минеральных веществ;
4) кормовые добавки, не предназначенные для реализации;
5) кормовые добавки, соответствующие обязательным требованиям к пищевым добавкам, установленным актом, составляющим право Евразийского экономического союза. Одно из основных новшеств - государственный реестр кормовых добавок теперь ведет Россельхознадзор, эти полномочия ведомству передал Минсельхоз России.
Еще одно важное новшество - срок регистрации кормовой добавки сократили. И если раньше образцы кормовой добавки подавались на исследование при регистрации, теперь у заявителя, желающего зарегистрировать добавку, должен быть пакет документов с готовым протоколом исследования в аккредитованной лаборатории. Еще одно принципиальное изменение: Россельхознад-зор может отменять или приостанавливать регистрацию кормовой добавки.
Разработан Технический регламент «О безопасности кормов», государственная ветеринарная служба России ждет его утверждения и введения в действие. В настоящее время лабораторный контроль безопасности кормов осуществляют более 1350 ветеринарных лабораторий России, в которых ежегодно проводится более 6 млн. исследований кормов, в том числе около 1 млн. микробиологических исследований, более 3 млн. химических, 1 млн. биохимических и микологических и более 100 тыс. радиологических исследований.
Минсельхоз России предложил перенести срок вступления в силу закона об ужесточении оборота кормов с наличием противо-микробных препаратов, в том числе антибиотиков с 1 марта 2023 г. на 1 марта 2025 г. Закон был принят в 2021 году, он запрещает производство и продажу кормов с противо-микробными препаратами без рецепта или специального требования. Перечень лекарств
для животных, которые должны отпускаться только по рецептам или специальным требованиям, утвердил своим приказом Минсель-хоз России. Добавлять противомикробные препараты производители кормов могут только при наличии лицензии на фармацевтическую деятельность. Такая же лицензия потребуется и животноводам, которые изготавливают корма с добавлением лекарственных средств непосредственно на фермах.
Россельхознадзор в ноябре 2022 года направил в страны Евросоюза письма о планах провести инспекции кормовых предприятий, в продукции которых постоянно выявляются нарушения по компонентному составу. К этой работе Россельхознадзор будет привлекать экспертов.
На федеральном и региональном уровнях ежегодно проводится мониторинг безопасности кормов отечественного производства, стран Евразийского союза и импортных кормов.
Нами в 2022 году рамках мониторинга исследовано 1254 проб различных отечественных кормов, при этом были выявлены несоответствия: в силосе - 6,3 %, витаминной
Из таблицы видно, что при исследовании 6,75 % комбикормов и зерна по биохимическим показателям не соответствовали требуемым нормам, несоответствия по комби-
подкормке - 5,4 %, комбикормах - 4,7 %, концентрированных кормах - 4,7 %, соломе - 3,9 %, зерне - 3,3 %, кормах животного происхождения - 3,1 %, сене - 2,7 %, корнеплодах -1,7 %. В кормах регистрировали: превышение общей бактериальной обсемененности, энте-ропатогенные типы кишечной палочки, энте-робактерии сальмонеллы, токсичные элементы, микотоксины (афлатоксин, зеараленон, Т-2 токсин, охратоксин, патулин, ДОН), радионуклиды. В комбикормах при исследовании 802 проб выявляли: альдегиды, хлориды, ртуть, нитраты, нитриты, кадмий, уреазу, растительные яды, металломагнитные примеси (1,8 %), алкалоиды, антибактериальные вещества (1,4 %), свинец, фосфамид, полихлор-ированные бифенилы.
Изучение биологических свойств микроорганизмов, выделенных из кормов показали, что на долю энтеробактерий приходится до 34 % выделенных изолятов. Кроме того, во всех видах кормов зарегистрировано присутствие Yersinia enterocolitica.
Также нами были проведены биохимические исследования комбикормов и зерна. Результаты представлены в таблице 2.
кормам составило 3,68 %, а по зерну 3,07 % по таким показателям, как влажность, содержание общего белка, кальция, фосфора сырой клетчатки, жира и др.
Таблица 2 - Результаты биохимических исследований отечественных комбикормов и зерна, проведенные в 2022 году
Корма
Исследуемый показатель Количество образцов Количество исследований Количество положительных результатов Выше нормы Ниже нормы
Общий белок 2731 8174 476 323 153
Кальций 2340 2551 219 169 50
Фосфор 2280 2283 143 7 136
Сырая клетчатка 1508 1899 39 16 23
Жир 1224 1224 30 4 26
Прочие исследования 1358 25505 628 294 334
Зерно
Влажность 2871 2877 171 140 31
Общий белок 2240 2247 199 - 199
Кальций 1102 1102 129 1 128
Фосфор 1057 1057 54 - 54
Сырая клетчатка 1061 1286 21 18 3
Прочие исследования 5024 10081 220 113 107
Итого 24796 252031 17034 7883 9153
Выводы. Проводимые мониторинговые исследования безопасности кормов для животных показали, что в среднем 3,97 % кормов всех видов не соответствовали ветеринарным требованиям. Наибольшие несоответствия выявлены в силосе (6,3 %), витаминной подкормке (5,4 %) и комбикормах (4,7 %). Наиболее часто в кормах выявляли остатки альдегидов, хлоридов и ртути и микроорганизмы (сальмонеллы и энтеропато-генные типы кишечной палочки. Изменение патогенности энтеробактерий, выделенных из кормов свидетельствует о целесообразности изучения этого явления у данной группы бактерий как на фенотипическом, так и на молекулярно-генетическом уровне.
При биохимических исследованиях 6,75 % комбикормов и 3,07 % зерна не соответствовали требуемым нормам по влажности,
содержанию общего белка, кальция, фосфора сырой клетчатки, жира и др.
Список литературы
1. Кремлева А. Оценка распространенности патогенных эшерихий в кормах на территории РФ в 2014-2018 годах / А. Кремлева, Ю. Скоморина, В. Белоусов, А. Варенцова, О. Поло-сенко, А. Шепелин // Журнал комбикорма. -2020. - №3. - С. 68-70.
2. Решение КТС от 18.06.2010 № 317 «О применении ветеринарно-санитарных мер в Евразийском экономическом союзе».
3. Приказ Министерства сельского хозяйства РФ от 18 ноября 2021 г. N 779 «Об утверждении порядка формирования регистрационного досье на кормовую добавку и требований к содержащимся в нем документам».
Б01: 10.48612/8Ьогшк-2023-1-14 УДК 636.52/.58.086.78
ХВОЙНАЯ КОРМОВАЯ ДОБАВКА В ПТИЦЕВОДСТВЕ
Власов Артем Борисович1, канд. с.-х. наук
Данилова Александра Александровна1, аспирант
Юрин Денис Анатольевич1, канд. с.-х. наук
Свистунов Андрей Анатольевич1, канд. с.-х. наук
Тлецерук Ирина Рашидовна 12, д-р с.-х. наук
Короткий Василий Павлович 3, д-р хим. наук, профессор
!ФГБНУ «Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии»,
г. Краснодар, Российская Федерация
2ФГБОУ ВО «Майкопский государственный технологический университет», г. Майкоп, Российская Федерация
3ООО НТЦ «Химинвест», г. Нижний Новгород, Российская Федерация
В данной статье освещены результаты применения хвойной энергетической добавки (ХЭД) в полнорационных комбикормах петушков кросса Ломан-Браун. При применении ХЭД живая масса птицы возросла на 6,3 % (Р>0,95) относительно контрольного показателя. Сохранность поголовья птицы при применении хвойной энергетической добавки достигла 100,0 %, что превысило контрольное значение на 2,7 %. Среднесуточное потребление комбикорма птицей опытной группы было незначительно выше на 2,7 %. При этом затраты кормов на 1 килограмм прироста живой массы петушков удалось снизить на 6,5 % относительно контроля.
Ключевые слова: петушки; хвойная энергетическая добавка (ХЭД); приросты живой массы; сохранность; затраты корма на 1 кг прироста живой массы
