CC BY
10
нарушением соблюдения ГОСТа следует считать сапрофитную гнилостную микрофлору, зародыши которой в больших количествах находятся в воздушной среде.
2. Гнилостные микробы при соблюдении правильности использования красителей хорошо окрашиваются сложным диагностическим методом по Граму в красный цвет (грамотрицательные бактерии).
3. Процесс гниения мяса и мясных изделий протекает только при наличии тепла и обильной влажности.
4. В Республике Калмыкия резко континентальный климат, переходящий от влажности в осенне-зимний период в длительную засуху в весенне-летний период, что вызывает быструю порчу мяса и мясных изделий.
Литература
1. Кулясов П.А., Босхомджиева Е.Д. Лабораторный практикум по микробиологии и микологии // Элиста: Изд-во Калм. ун-та, 2018. 243 с.
2. Босхомджиева Е.Д. Лабораторный практикум по микробиологии: учебное пособие. Элиста: Изд-во Калм. ун-та, 2014. 80 с.
3. Гусев М.В., Минеева Л.А. Микробиология. М.: Издательский центр «Академия», 2003. 464 с.
4. Егоров Н.С. Практикум по микробиологии: учебное пособие. М.: Изд-во Моск. ун-та, 1976. 307 с.
5. Егоров Н.С. Руководство к практическим занятиям по микробиологии. М.: Изд-во Моск. ун-та, 1983. 215 с.
6. Кулясов П.А., Санджиева Э.Ц., Лизинов И.В. Микробное и дрожжевое брожение зерновых и плодовоовощных культур растений // The scientific heritage 2017. N 13 (13). Budapest, Hungary. С. 9-16.
7. Мишустин Е.Н., Емцев В.Т. Микробиология. М.: Колос, 1970. 320 с.
8. Теппер Е.З., Шильникова В.К., Переверзева Г.И. Практикум по микробиологии. М.: Агропромиздат, 1987. 239 с.
9. Черкес Ф.К. Руководство к практическим занятиям по микробиологическим исследованиям. М.: Изд-во «Медицина», 1974. 222 с.
Ветеринарная служба Чкаловской области в 1946-1953 гг.
Ю.В. Кузнецова, к.и.н., ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ
После Великой Отечественной войны медленными темпами шло развитие сельского хозяйства. Оно находилось в тяжёлом положении: уменьшились посевные площади, автомобильный и тракторный парки, а оставшаяся техника была сильно изношена. Колхозы, совхозы, МТС Чкаловской области ощущали недостаток рабочих и квалифицированных кадров, специалистов сельского хозяйства, в том числе и ветеринарных врачей. Например, в Люксембургском районе в 1946 г. не было ветврача и лечили скот малоквалифицированные ветработники [1, л. 17]. В 1947 г. для райветле-чебниц, зооветучастков и ветеринарно-санитарных учреждений Оренбургской области требовалось 271 ветврача (имелось 117), веттехников — 348 (имелось 230) [2, л. 136 об.].
Следует отметить и тот факт, что не всегда замещение свободных должностей происходило под контролем местных властей. Это приводило к тому, что отдельные районы области испытывали избыток, а другим не хватало ветеринарных врачей. Так, в 1950 г. в Ново-Орском районе 3 ветврача работали не по специальности [3, л. 59].
В Оренбургской области ощущался недостаток специалистов с высшим образованием. В 1947 г. в Оренбуржье имелись участки, укомплектованые ветврачами с высшим образованием на 22,7% и ветфельдшерами со средним образованием на 32,7% [4, л. 19].
Для восполнения убыли и повышения уровня подготовки ветеринарных врачей принимались следующие меры: организация обучения в высших и средних учебных заведениях, курсовая подготовка
и переподготовка. Помимо курсов организовывались семинары, производственные конференции по изучению экономических основ сельхозпро-изводства, агрономии, зоотехнии и ветеринарии. На них к чтению лекций привлекались квалифицированные специалисты и партийные работники.
В 1953 г. в Ак-Булакском районе в пяти колхозах организовали агротехнические курсы [5, л.1]. За 1945 г. в регионе провели 246 совещаний по вопросу ликвидации и выполнения плана профилактических мероприятий [6, л. 17]. В Дер-жавинском районе практиковались выступления передовиков сельского хозяйства и специалистов сельского хозяйства по радио, например, старший ветврач Леонов прочитал лекцию на тему «Борьба с заразными болезнями» [7, л. 34].
Перед ветеринарами и зооветспециалистами стояли две основные задачи: непрерывное увеличение поголовья скота и сохранение его от падежа; повышение продуктивности животных (получение от них больше молока, мяса, шерсти и других продуктов) путём организации кормовой базы, правильного ухода, кормления и содержания скота.
Противоэпизоотические планы составлялись согласно приказам Народного комиссариата земледелия РСФСР «О ходе профилактических и ветеринарно-санитарных мероприятий в колхозах РСФСР», «О мерах по борьбе с чесоткой лошадей» и приказов областного управления сельского хозяйства (№ 206 от 14 апреля 1947 г. «Об организации противоплазмовых мероприятий на весенне-летний период в колхозах области»; № 207 от 21 апреля 1947 г. «О проведении оздоровительных мероприятий против чесотки овец в колхозах области»; № 448 от 9 июля 1947 г. «О проведении прививок
против инфекционного энцифаломиэлита лошадей эмбрион-формаллиной вакциной в колхозах области»; №517 от 1 августа 1947 г. «О проведении осенних противосибироязвенных прививок сельскохозяйственных животных в колхозах области» и др.) [4, л. 23]. Они являлись обязательными государственными заданиями. Контроль за их выполнением ложился на плечи руководства колхозов, совхозов. Ветеринарные врачи, веттехники осуществляли тщательную очистку, дезинфекцию скотопомещений и территорий животноводческих ферм, осматривали всех животных на предмет выявления заболевания.
Для оказания практической помощи районам в деле своевременного проведения лечебных профилактических мер и контроля за работой специалистов, а также по проверке исполнения решений исполкома облсовета и бюро обкома ВКП(б), приказов по областному управлению сельского хозяйства силами специалистов ветеринарного отдела в колхозы и совхозы мобилизовывались ветврачи и студенты старших курсов Чкаловского сельскохозяйственного института [4, л. 23 об.]. Только за 1950 г. научные работники прочитали 93 лекции и доклада. Доцент Носков написал и издал брошюру «Как сохранить 100% телят» [8, л. 31], В.П. Петров прочитал две лекции «Новые химиотерапевтические препараты отечественного производства и применение их в ветеринарии», «Профилактика и первая помощь при отравлении сельскохозяйственных животных ядами растительного происхождения» [8, л. 35].
Производственная помощь городской интеллигенции привела к снижению заболеваемости животных. Например, в 1945 г. план мероприятий против заразных болезней перевыполнили по всем показателям, а план предохранительных мероприятий выполнили на 117 %, была ликвидирована оспа овец [9, л.18]. Большой вклад в борьбу с эпидемиями внесли главные ветврачи районов. Так, в 1947 г. главные ветврачи Абдулинского района Г.И. Осокина и К.Г. Шеин добились выполнения плана противоэпизоотических мероприятий по ликвидации чесотки у животных [4, л. 19 об.].
На 1 января 1948 г. во всех районах прекратилась эпидемия ящура [2, л. 34].
Ветеринарные врачи и зооветспециалисты ответственно отнеслись к сохранению молодняка и откорму продуктивных животных, подготовке к сельхозработам волов и лошадей, контрактации молодняка. Данные вопросы контролировались районными комитетами ВКП(б), председателями
колхозов и директорами совхозов, а также систематически планировались мероприятия по проведению искусственного осеменения, разведению пород, генетически адаптированных к местным природным климатическим условиям.
Приказы областных земельных отделов обязывали старших зоотехников и старших ветврачей райзо, зоотехников по племенному делу нести персональную ответственность за состояние племенной работы в колхозах. Проводилась селекционно-племенная работа в совхозах области по созданию новых пород групп мясного и мясомолочного скота [10, л. 18].
Ветперсонал уделял внимание и породному районированию — разведению пород местного происхождения. В 1945—1953 гг. в 33 районах области разводили симментальскую породу коров, английскую породу лошадей, каракульскую, романовскую породы овец [10, л. 18].
С целью получения меха, жира специалисты сельского хозяйства выращивали уссурийских енотов и чёрно-серебристых лис [2, л. 18].
Большое значение придавалось деятельности специалистов по разведению лошадей. В области проводилась работа по качественному улучшению скота, строились государственные рассадники верховых и рысистых лошадей, племфермы [2, л. 119], например, в колхозах «Средняя Волга», «Запорожец», «День урожая», им. В.И. Чапаеава Держа-винского района [7, л. 32]. Уже в 1946 г. в области имелось 364 конетоварных фермы с поголовьем 12036 лошадей, из них — 102 племенных с поголовьем 2645 гол. [6, л. 2].
По мере возможностей предпринимались меры для усиления инкубации птиц и укрепления птицеводства, разведению кроликов [2, л. 78].
Таким образом, деятельность ветврачей в послевоенные годы была направлена на бесперебойное снабжение населения продовольствием, промышленности — сырьём, уделялось особое внимание увеличению и сохранению поголовья скота от падежа, повышению продуктивности животноводства.
Литература
1. Центр документации новейшей истории Оренбургской области (далее ЦДНИОО). Ф. 371. Оп. 10. Д. 732. Л.17.
2. ЦДНИОО. Ф. 371. Оп. 12 Д. 888. Л. 18; 34; 78; 135 об
3. ЦДНИОО. Ф. 371. Оп. 14 Д. 848. Л. 59
4. ЦДНИОО. Ф. 371. Оп. 12 Д. 887. Л. 19; 23
5. ЦДНИОО. Ф. 371. Оп. 17 Д. 1129. Л. 1
6. ЦДНИОО. Ф. 371. Оп. 10 Д. 754. Л. 2; 17
7. ЦДНИОО. Ф. 371. Оп. 9. Д. 751. Л. 34
8. ЦДНИОО. Ф. 371. Оп. 15 Д. 911. 31; 35
9. ЦДНИОО. Ф. 371. Оп. 10 Д. 734.Л. 18
10. ЦДНИОО. Ф. 371. Оп. 12 Д. 896. Л. 18
