CC BY
13
Весовой рост бычков-кастратов казахской белоголовой породы и её помесей с герефордами
Е.А. Никонова, к.с.-х.н, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ; А.В. Харламов, д.с.-х.н., профессор, С.Д. Тюлебаев, д.с.-х.н., профессор, ФГБНУ ФНЦ БСТРАН
Увеличение объёмов производства и улучшение качества говядины остаётся острой проблемой агропромышленного комплекса России, хотя в последние годы наблюдаются определённые положительные тенденции в развитии животноводства [1—5].
Важную роль в решении продовольственной программы должно сыграть специализированное мясное скотоводство в плане обеспечения населения страны высококачественным, биологически полноценным мясом-говядиной. Это предопределило необходимость рационального использования в отрасли всех имеющихся генетических ресурсов как при чистопородном разведении, так и межпородном скрещивании. При этом перспективным направлением развития отрасли специализированного мясного скотоводства является использование различного рода помесей [6—9].
В мясном скотоводстве испытано достаточно большое количество вариантов скрещивания. Однако ещё нет ясной картины в отношении оптимальных схем скрещивания для создания высокопродуктивных типов мясного скота в той или иной природно-климатической зоне. Для увеличения производства говядины, являющейся основным источником пищевого белка, необходимо задействовать все имеющиеся резервы. Поэтому нужен научный подход к выбору генотипов и технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота.
Помесный молодняк при удачном подборе пород для скрещивания вследствие проявления эффекта гетерозиса отличается высоким уровнем мясной продуктивности [9—12].
Материал и методы исследования. Согласно схеме опыта для получения подопытного молодняка были осеменены коровы казахской белоголовой породы и её полукровные помеси по третьему-пятому отёлам высококлассными быками казахской белоголовой и герефордской пород. Было сформировано три группы бычков-кастратов: I — казахская белоголовая;
II — 1/2 герефордская х 1/2 казахская белоголовая;
III — 3/4 герефордская х 1/4 казахская белоголовая. Весовой рост и развитие бычков-кастратов изучали путём индивидуального взвешивания, определения абсолютного и среднесуточного прироста живой массы по возрастным периодам, относительной скорости роста по формуле С. Броди и коэффициенту увеличения массы тела с возрастом.
Результаты исследования. Анализ полученных экспериментальных данных свидетельствует о положительном влиянии скрещивания казахского
белоголового скота с герефордами на величину живой массы помесей (табл. 1).
При этом у новорождённых бычков существенных межгрупповых различий по величине живой массы не отмечалось.
Значение живой массы находилось в пределах от 27,6 кг у чистопородного молодняка казахской белоголовой породы I (контрольной) гр. до 27,9 кг у помесей второго поколения III опытной гр.
В более поздние возрастные периоды вследствие проявления эффекта скрещивания отмечалось преимущество помесного молодняка над чистопородными сверстниками по живой массе. Так, по окончании подсосного периода и после отъёма от матерей в 6-месячном возрасте помесные бычки-кастраты первого поколения II опытной гр. и второго поколения III опытной гр. превосходили чистопородный молодняк казахской белоголовой породы I (контрольной) гр. по живой массе на 10,6 кг (6,0%, Р<0,05) и 14,7 кг (8,4%, Р<0,05).
В более поздние возрастные периоды преимущество помесного молодняка над чистопородными сверстниками по массе тела становится заметнее, что обусловлено более существенным проявлением эффекта скрещивания. Достаточно отметить, что в годовалом возрасте бычки-кастраты II и III опытных гр. превосходили чистопородный молодняк казахской белоголовой породы I (контрольной) гр. по живой массе соответственно на 21,1 кг (6,6%, Р<0,05) и 29,0 кг (9,1%, Р<0,05).
В 15-месячном возрасте преимущество помесей II и III опытных гр. над чистопородными сверстниками I (контрольной) гр. по массе тела составляло 23,4 кг (5,9%, Р<0,05) и 33,4 кг (8,4%, Р<0,05), а в 18 мес. - 27,5 кг (5,9%, Р<0,05) и 40,8 кг (8,7%, Р<0,05).
Анализ полученных данных свидетельствует, что более высоким уровнем живой массы во все возрастные периоды отличались помесные бычки-кастраты второго поколения (3/4 герефорд х 1/4 казахская белоголовая) III опытной гр. Помесный молодняк первого поколения (1/2 герефорд х 1/2 казахская белоголовая) II опытной гр. уступал им по массе тела в 6-месячном возрасте на 3,4 кг (1,8%, Р<0,95), в 12 мес. - на 7,9 кг (2,3%, Р<0,95), в 15 мес. на - 13,3 кг (2,7%, Р<0,95).
Уровень живой массы молодняка в различные возрастные периоды обусловлен величиной абсолютного (валового) прироста массы тела, который характеризует интенсивность роста животных.
По результатам анализа полученных данных установлено положительное влияние скрещивания казахского белоголового скота с герефордами на интенсивность роста помесного молодняка, о чём свидетельствует величина абсолютного (валового)
2. Абсолютный прирост живой массы подопытных бычков-кастратов, кг
1. Динамика живой массы подопытных бычков-кастратов, кг
Возраст, мес. Группа
I контрольная II опытная III опытная
показатель
X±Sx Cv X±Sx Cv X±Sx Cv
Новорождённые 27,6±0,52 1,88 27,8±0,57 1,96 27,9±0,54 1,99
6 175,2±3,89 2,44 185,8±4,61 2,68 189,2±4,71 2,77
12 318,1±4,42 2,91 339,2±5,02 3,40 347,1±5,16 3,64
15 398,2±6,80 4,02 421,6±7,18 4,91 431,6±7,42 5,12
18 469,2±7,21 5,81 496,7±8,14 6,18 510,0±8,80 6,38
Возраст, мес. Группа
I II III
показатель
X±Sx Cv X±Sx Cv X±Sx Cv
0-6 147,6±8,96 6,12 158,0±8,98 7,20 161,3±8,40 7,30
6-12 142,9±9,10 7,10 153,4±9,30 7,81 157,9±9,14 7,91
12-15 80,1±3,43 3,12 82,4±3,51 3,28 84,5±3,10 3,23
15-18 71,0±3,81 3,14 75,1±3,61 3,41 78,4±3,72 3,54
0-18 441,6±7,91 7,18 468,9±7,80 9,48 482,1±7,81 9,10
прироста живой массы в различные возрастные периоды (табл. 2).
Так, в подсосный период от рождения до 6-месячного возраста помесные бычки-кастраты II и III опытных гр. превосходили чистопородный молодняк I (контрольной) гр. по величине абсолютного (валового) прироста живой массы соответственно на 10,4 кг (7,0%, Р<0,95) и 13,7 кг (9,3%, Р<0,95).
Аналогичная закономерность и межгрупповые различия по величине изучаемого показателя проявились и в последующие возрастные периоды.
Примечательно, помесные сверстники II и III опытных групп по величине абсолютного (валового) прироста живой массы в возрастной период с 6 до 12 мес. превосходили чистопородных бычков-кастратов казахской белоголовой породы I (контрольной) гр.; уступали соответственно на 10,5 кг (7,3%, Р<0,05) и 15,0 кг (10,5%, Р<0,05), с 12 до 15 мес. - на 2,3 кг (2,9%, Р<0,95) и 4,4 кг (5,5%, Р<0,95), с 15 до 18 мес. - на 4,1 кг (5,8%, Р<0,95) и 7,4 кг (10,4%, Р<0,05).
Межгрупповые различия по абсолютному (валовому) приросту живой массы в отдельные возрастные периоды обусловили неодинаковый её уровень у бычков-кастратов разных генотипов за весь период выращивания. При этом за период от рождения до 18-месячного возраста чистопородные бычки-кастраты казахской белоголовой породы I (контрольной) гр. уступали помесным сверстникам II и III опытных гр. по величине абсолютного (валового) прироста живой массы на 27,3 кг (8,2%, Р<0,05) и 40,5 кг (9,2%, Р<0,05).
Характерно, что максимальной величиной изучаемого показателя отличались помесные бычки-кастраты второго поколения III опытной гр. Помесный полукровный молодняк (1/2 гере-форд х 1/2 казахская белоголовая) уступал им по
величине абсолютного (валового) прироста живой массы в подсосный период от рождения до 6 мес. на 3,3 кг (2,1%, Р<0,01), с 6 до 12 мес. - на 4,5 кг (2,9%, Р<0,01), с 12 до 15 мес. - на 2,1 кг (2,5%, Р<0,01), с 15 до 18 мес. - на 3,3 кг (4,4%, Р<0,01), а за весь период выращивания от рождения до 18-месячного возраста преимущество помесей III опытной гр. по величине изучаемого показателя составляло 13,2 кг (2,8%, Р<0,05).
Интенсивность роста молодняка в различные возрастные периоды выращивания и откорма на мясо наряду с таким показателем как абсолютный (валовой) прирост массы характеризуется и среднесуточным приростом живой массы. По своей сути среднесуточный прирост живой массы является интегрированным показателем, во многом определяющим эффективность выращивания молодняка того или иного генотипа на мясо.
Полученные экспериментальные материалы и их анализ свидетельствуют, что ранг распределения молодняка разных генотипов, установленный по величине абсолютного (валового) прироста массы тела, наблюдался и по уровню среднесуточного прироста живой массы (табл. 3).
Поглотительное скрещивание казахского белоголового скота с герефордами способствовало повышению интенсивности роста помесного молодняка, вследствие чего чистопородные бычки-кастраты казахской белоголовой породы I (контрольной) гр. уступали по величине среднесуточного прироста живой массы во все возрастные периоды. Эта разница по величине анализируемого показателя в пользу помесных бычков-кастратов II и III опытных гр. в подсосный период от рождения до 6 мес. соответственно составляла 58 г (7,1%, Р<0,05) и 76 г (9,3%, Р<0,05), с 6 до 12 мес. - 58 г (7,3%, Р<0,050 и 83 г (10,5%, Р<0,01), с 12 до 15 мес. -
4. Относительная скорость роста и коэффициент увеличения живой массы бычков-кастратов с возрастом
3. Среднесуточный прирост живой массы подопытных бычков-кастратов, г
Возрастной период, мес. Группа
I контрольная II опытная III опытная
показатель
X±Sx Cv X±Sx Cv X±Sx Cv
0-6 820±6,14 7,11 878±7,90 7,68 896±7,81 7,71
6-12 794±7,02 7,81 852±8,10 8,10 877±8,14 8,18
12-15 890±8,40 8,10 916±8,92 8,68 939±8,82 8,77
15-18 789±8,81 8,36 834±9,71 8,99 871±9,10 9,16
0-18 818±9,41 9,69 868±9,94 9,74 893±9,81 9,98
Группа показатель
относительная скорость роста, % коэффициент увеличения живой массы
Возраст, мес.
0-6 6-12 12-15 15-18 0-18 6 12 15 18
I II III 145,56 146,63 148,60 57,94 58,43 58,88 22,36 22,66 22,70 16,37 16,36 16,65 177,8 178,80 179,25 6,35 6,68 6,78 11,52 12,20 12,44 14,43 15,16 15,47 17,00 17,87 18,28
26 г (2,9%, Р<0,05) и 49 г (5,5%, Р<0,01), с 15 до 18 мес. - 45 г (5,7%, Р<0,01) и 82 г (10,4%, Р<0,01).
Преимущество помесных бычков-кастратов II и III опытных гр. по среднесуточному приросту живой массы над чистопородными сверстниками казахской белоголовой породы I (контрольной) группы за весь период выращивания от рождения до 18 мес. составляло 50 г (6,1, Р<0,01) и 75 г (9,2%, Р<0,01).
Отмечалось лидирующее положение помесных бычков-кастратов второго поколения (3/4 гере-форд х 1/4 казахская белоголовая) III опытной гр. по интенсивности роста во все возрастные периоды.
Величина среднесуточного прироста у полукровных помесей от рождения до 6-месячного возраста (1/2 герефорд х 1/2 казахская белоголовая) II опытной гр. была меньше, чем у помесного молодняка второго поколения (3/4 герефорд х 1/4 казахская белоголовая) на 18 г (2,1%, Р<0,05), с 6 до 12 мес. на 25 г (2,9%), с 12 до 15 мес. — на 23 г (2,5%, Р<0,05), с 15 до 18 мес. — на 37 г (4,4%), а за весь период выращивания — на 25 г (2,9%, Р<0,05).
Что касается возрастной динамики интенсивности роста, то наблюдалось её снижение в возрасте от 6 до 12 мес. у бычков-кастратов всех генотипов. Так, это снижение у молодняка I (контрольной) гр. составляло 26 г (3,3%), II опытной гр. — 26 г (3,1%), III опытной гр. — 19 г (2,2%). Установленная закономерность динамики интенсивности роста подопытного молодняка в период от 6 до 12 мес. обусловлена стрессовым состоянием бычков-кастратов после отъёма от матерей в 6-месячном возрасте и переходом на растительный тип питания.
В период от 12 до 15 мес. отмечалось повышение интенсивности роста у бычков-кастратов всех генотипов. У молодняка I (контрольной) гр. повышение составляло 96 г (12,1%), помесных
животных II опытной гр. — 64 г (7,5%), помесей III опытной гр. — 62 г (7,1%).
В заключительный период выращивания от 15 до 18 мес. было зафиксировано снижение среднесуточного прироста живой массы у бычков-кастратов, что обусловлено активизацией процесса жироотложения. У чистопородного молодняка I (контрольной) гр. изучаемый показатель в анализируемый возрастной период снизился на 101 г (12,8%), помесей II опытной гр. — на 82 г (9,8%), III опытной гр. — 68 г (7,8%).
Таким образом, минимальным снижением интенсивности роста в заключительный период выращивания от 15 до 18 мес. характеризовались помесные бычки-кастраты второго поколения (3/4 герефорд х 1/4 казахская белоголовая) III опытной гр., максимальным — чистопородный молодняк казахской белоголовой породы.
При комплексной оценке особенностей формирования мясной продуктивности наряду с определением возрастной динамики живой массы, абсолютного (валового) и среднесуточного приростов массы тела учитывается такой показатель, как относительная скорость роста. Он даёт объективную характеристику напряжённости роста животного в отдельные возрастные периоды и обусловлен его генотипом.
Анализ полученных данных свидетельствует о достаточно высоком уровне анализируемого показателя у молодняка всех генотипов при некотором преимуществе помесей первого и второго поколения по герефордам (табл. 4).
Характерной особенностью динамики относительной скорости роста является стабильное её снижение с возрастом как у чистопородного, так и у помесного молодняка.
Установлено определённое превосходство помесей II и III групп над чистопородными
бычками-кастратами казахской белоголовой породы I (контрольной) гр. по величине коэффициента увеличения живой массы с возрастом. В 6-месячном возрасте разница в пользу помесей II и III опытных гр. по величине анализируемого показателя составляла 5,2 и 6,8%, в 12 мес. -5,9 и 8,0%, в 15 мес. - 5,1 и 7,2%, в 18 мес. -5,1 и 7,5%. При этом лидирующее положение по величине коэффициента увеличения живой массы с возрастом занимали помесные бычки-кастраты второго поколения (3/4 герефорд х 1/4 казахская белоголовая) III опытной гр. Полукровные помеси II опытной гр. уступали им по величине анализируемого показателя в 6-месячном возрасте на 1,5%, в 12 мес. - на 2,0%, в 15 мес. - на 2,1%, в 18 мес. - на 2,3%.
Поглотительное скрещивание казахского белоголового скота с герефордами до второго поколения по герефордам способствовало существенному повышению уровня продуктивности помесей, о чём свидетельствуют величина живой массы и уровень среднесуточного прироста массы тела во все возрастные периоды. При этом наибольший эффект отмечался у помесей второго поколения (3/4 герефорд х 1/4 казахская белоголовая).
Литература
1. Мироненко С.И., Косилов В.И., Артамонов А.С. Экономическая эффективность выращивания бычков-кастратов красной степной породы и её двух-трёхпородных помесей с англерами, симменталами и герефордами // Вестник мясного скотоводства. 2009. Т. 2. № 62. С. 43-48.
2. Косилов В., Мироненко С., Никонова Е. Продуктивные качества бычков чёрно-пёстрой и симментальской пород
и их двух-трёхпородных помесей // Молочное и мясное скотоводство. 2012. № 7. С. 8—11.
3. Мироненко С. Качество мяса молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей/ С. Мироненко, В. Крылов, С. Жаймышева [и др.] // Молочное и мясное скотоводство. 2010. № 5. С. 13-18.
4. Гизатова Н.В. Эффективность использования питательных веществ рациона тёлками казахской белоголовой породы при скармливании им пробиотической добавки Биодарин / Н.В. Гизатова, И.В. Миронова, Г.М. Долженкова [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2016. № 2 (58). С. 104-106.
5. Косилов В.И., Никонова Е.А., Мироненко С.И. Эффективность многопородного скрещивания коров молочного направления продуктивности с быками мясных пород// Вестник мясного скотоводства. 2013. № 4 (82). С. 31-36.
6. Харламов А.В., Харламов В.А., Завьялов О.А. Выращивание племенных бычков мясных пород разных сезонов рождения // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2013. № 3 (27). С. 86-89.
7. Харламов А.В., Харламов В.А., Завьялов О.А. Сравнительная оценка продуктивности молодняка казахской белоголовой породы при откорме и нагуле // Ветеринария и кормление. 2009. № 6. С. 24-26.
8. Тюлебаев С.Д. Мясные симменталы на Южном Урале // Молочное и мясное скотоводство. 2003. № 6. С. 49.
9. Косилов В.И. Клинические и гематологические показатели чёрно-пёстрого скота разных генотипов и яков в горных условиях Таджикистана / В.И. Косилов, Т.А. Иргашев, Б.К. Шабунова [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 1 (51). С. 112-115.
10. Fatkullin R.R. Biochemical status of animal organism under conditions of technogenic agroecosystem / R.R. Fatkullin, E.M. Ermolova, V.I. Kosilov [et all] // Advances in Engineering Research 2018. P. 182-186.
11. Mironova I.V. Nutrient and energy digestibility in cows fed the energy supplement «Felucen»/ I.V. Mironova, V.I. Kosilov, A.A. Nigmatyanov [et all] // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018. Т. 9. № 6. P. 18-25.
12. Sedykh T.A. Adapting australian hereford cattle to the conditions of the southern urals/ T.A.Sedykh R.S. Gizatullin, V.I. Kosilov [et all] // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018. Т. 9. № 3. P. 885-898.
Рост и развитие телят при скармливании бентонита и бентонитсодержащего премикса
М.О. Каримова, аспирантка, Таджикский НУ; Т.А. Иргашев, д.с.-х.н., Ф.Н. Байгенов, ст.н.с., Институт животноводства ТАСХН
В странах СНГ в мясном балансе более 80% говядины получают от животных молочных, комбинированных пород и беспородного поголовья. Увеличение производства говядины в настоящее время является приоритетной задачей животноводства. Для её решения необходимо задействовать все имеющиеся ресурсы отрасли. С этой целью целесообразно разработать комплекс организационно -технологических мероприятий, способствующих более полной реализации генетического потенциала разводимых пород скота. Для этого в последнее время при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота на мясо широко используются различного рода кормовые добавки. Наибольшую перспективу имеет использование местных минеральных ресурсов и применение разработанных на их основе премиксов.
Использование минерально-витаминного пре-микса на основе бентонита, обладающего сорбци-онными свойствами, способствует более полному перевариванию питательных веществ. Это выражается в значениях коэффициентов переваримости, в более полном использовании азота, кальция и фосфора, и в конечном итоге оказывает положительное действие на обмен веществ организма и на рост и развития животных [1-12].
Анализ процесса индивидуального развития телят под влиянием использования минеральных кормовых добавок в кормлении телят до 6-месячного возраста требует изучения процесса роста и развития их организма, интенсивности метаболических процессов и адаптации к выращиванию в определённых экологических условиях Гиссарской долины Таджикистана и представляет большой научный интерес. Вопросы использования бентонита и бентонитсодержащего премикса, а также других минеральных добавок в рационах молодняка крупного рогатого скота в Таджикистане были рассмот-
