CC BY
39
УДК 636.32/.38:611.77
ВЕЛИЧИНА САЛЬНЫХ ЖЕЛЕЗ И КОЛИЧЕСТВО ЖИРА В ШЕРСТИ БАРАНОВ АМ
И.И. Дмитрик, Г.В. Завгородняя,
ГНУ Ставропольский НИИЖК
Весь селекционный процесс в овцеводстве направлен на улучшение продуктивности и совершенствование количественных и качественных показателей основных свойств шерсти. Один из таких вопросов, на который следует обратить внимание, это изучение количества и качества жиропота на более глубоком структурном уровне.
Известно, что недостаток жиропота приводит к ухудшению физикомеханических свойств шерсти. Однако нежелательным является и чрезмерное содержание жиропота в руне, так как на его продуцирование тратится большое количество энергии корма.
В настоящее время накоплен определенный материал, характеризующий некоторые особенности влияния жиропота на сохранность свойств шерсти. Однако все еще недостаточно данных о составе и свойствах жиропота, об их связи с комплексом качественных показателей свойств шерсти, об оптимальном содержании и соотношении жира и пота для различных пород, разводимых в разных климатических зонах и обеспечивающих повышение шерстной продуктивности и лучшую сохранность свойств шерсти.
Так, сохранение многих технологических свойств шерсти определяется наличием в руне остаточного количества жиропота, который является основным компонентом руна и выполняет защитную функцию шерстных волокон от воздействия внешней среды. Кроме того, жиропот находится в определенной связи с величиной шерстной продуктивности - малое количество шерстного жира ухудшает физикомеханические свойства шерстных волокон.
Исходя из этого, особое внимание в этом плане обращает на себя специфический цвет и состав жиропота баранов, завезенных из Австралии.
Визуальный осмотр этих животных показал, что цвет шерстяного покрова отличается от отечественных пород более темной окраской поверхностной части руна, которая как бы покрыта воском или оплавлена. При описании образцов шерсти, отобранных от этих животных (на основе объективной комплексной оценки рун), выявлено, что зона вымытости отсутствует полностью, а загрязненная имеет незначительные показатели (0,5 см). Жиропот имеет кипенно-белый цвет с крупинками между волокнами, который плотно связывает волокна между собой и препятствует проникновению в шерсть физикомеханических примесей. На ощупь отмечается достаточное количество жиропота. В этом заключается явное отличие от отечественных пород, у которых наблюдается значительная сухость шерсти, в результате чего уменьшается ее плотность, что сопровождается проникновением в нее
весьма значительного количества различных примесей и приводит, в свою очередь, к большой зоне загрязнения, которая порой имеет 100процентный показатель, особенно в области спины.
Таким образом, чтобы получить аналогов с австралийскими параметрами жиропота, нужно провести развернутые лабораторные исследования и дать заключение об индивидуальности его качественных и количественных характеристик в связи с морфогистологическими исследованиями их железистого аппарата -сальных и потовых желез кожи.
Секретные железы выделяют жировое вещество, известное как кожное сало, состоящее из липидов и остатков клеток, назначением которого является сохранение эластичности кожи и шерсти (волос) и предохранение ее от высыхания. Сальная железа расположена возле волосяного фолликула и открывается в него через короткий проток непосредственно под поверхностью кожи. Выделение кожного сала происходит беспрерывно и не находится под нейрогуморальным контролем, как выделение пота.
Исходя из этого в нашем случае мы представляем подробную характеристику величин сальных желез в сравнительном аспекте у АМ баранов и зависимость от этого количества жиропота.
Для этого в период бонитировочно-стригальной кампании (май-июнь) от завезенных баранов (АМ) были отобраны образцы шерсти и кожи в хозяйствах Ставропольского края. На первом этапе этой работы нами исследованы бараны заводов Коллинсвилл (COLLINSVILLE) и Хаддон Риг (HADDON RIG).
Образцы шерсти от вышеуказанных животных отобраны в области бока (100 г) и спины (100 г) для определения количественных и качественных показателей жиропота по методике ВНИИОК С.А. Казановского, Л.Н. Чижовой и др. (1987).
В этот же период на месте состриженного образца шерсти (бок) биопсирована кожа для исследования гистоструктуры сальных и потовых желез по методике Б.С.Кулакова, Г.В.Завгородней, И.И. Дмитрик (2001).
Исследование гистоструктуры кожи баранов австралийский меринос (АМ) показало, что по общей густоте и соотношению ВФ/ПФ преимущество имели бараны завода Коллинсвилл (COLLINSVILLE) - на 2,6 шт. на 1 мм2 кожи и 2,2, или на 2,8 и 19,1%, при Р>0,95 в последнем случае соответственно. По толщине кожи бараны завода Хаддон Риг (HADDON RIG) превосходили животных завода Коллинсвилл (COLLINSVILLE) на 205,2 мкм, или на 7,7%, при недостоверной разнице Р<0,95 (табл.1).
Считается, что количество жиропота у овец можно определить относительным числом сальных и потовых желез к общей поверхности волокон, которые задерживают жиропот в руне.
Таблица 1. - Гистоструктура кожи баранов австралийский меринос (АМ)____________________ "_________________________________
Толщина кожи и ее слоев, мкм М±m Густота волосяных фолликулов, шт. на 1 мм2 кожи М±m Соотн ошени е ВФ/ПФ М±m
Эпиде рмис пилярн ый ретику лярны й Общая толщина ПФ ВФ Общая густота
Коллинсвилл (СОШМ8У!ЬЬЕ) - п = 3
21,6± 1,5 1776,7 ±51,9 863,2± 83,7 ± 5 61 0, (О 21 +1 ,4 ,3 6, 0, 87,8±1,7 94,2±2,0 13,7± 0,4
Хаддон Риг (НА ШРОМ РЮ) - п= 6
18,6± 0,5 1993,4 ±106,1 ± 7 55 88 ± 7 (О ■Ч 67 88 21 7,3± 0,3 84,3±2,7 91,6±2,7 11,5± 0,7
Количество сальных и потовых желез было больше у баранов завода Коллинсвилл (COLLINSVILLE) - на 4,4 и 0,92 штук, или на 4,9 и 15,5% соответственно в абсолютных величинах, при Р<0,95. Глубина залегания этих желез также была выше у баранов этого завода - на 11,9 и 51,97 мкм, или на 3,2 и 2,5% соответственно, при недостоверной разности в обоих случаях (Р<0,95). Данные представлены в таблице 2.
Таблица 2. - Параметры сальных и потовых желез и количество жиропота баранов АМ ___________________________________
Кол-во сальных желез, шт.на 1 мм2 кожи, М±т Диаметр сальных желез, мкм, М±т Глубина залегания сальных желез, мкм, М±т Кол-во потовых желез на 1 мм2 кожи, М±т х ы в 1 л к 1 3 ал ие Дж Глубина залегания потовых желез, мкм, М±т Количество грязной необезжиренной шерсти, % М±т Соотношение жир: пот, М±т
1" ио * с жира а т о п
Коллинсвилл (СО ШМ8У!ЬЬЕ)
94,6± 1,4 101,4 ±1,6 ± см, с5^ со <о 6,87± 0,3 112,2± 1,8 2115,56± 109,6 23,5 ±2,9 15,7± 2,2 7,8± 0,9 ± о еч 2, 0,
Хаддон Риг (НАРРОМ РЮ)
90,2± 2,3 118,2± 2,1 ± •л — со ю 5,95± 0,3 122,3± 2,3 2063,59± 174,5 28,9 ±3,1 18,9± 2,0 10,0 ±2,1 0, 2, 7 Ъ ±
Результаты исследований железистого аппарата кожи австралийских баранов (табл.2) показали, что форма и размер сальных желез тесно связаны с типом фолликулов. Так, сальные железы первичных волосяных фолликулов (ПФ) многодольчатые (до шести
долек), а вторичных (ВФ) - однодольчатые. Морфологически сальные железы у баранов АМ представлены ветвистыми образованиями, располагающимися в верхней трети кожи. Первичные фолликулы АМ баранов обоих заводов характеризуются большей шириной и длиной сальных желез по сравнению с вторичными, причем длина желез намного превышает ширину, однако в некоторых местах кожного покрова сальные железы несколько сужены из-за большей густоты фолликулов.
Диаметр сальных желез у баранов АМ завода Хаддон Риг (HADDON RIG) составляет 118,2 мкм, а у АМ Коллинсвилл (COLLINSVILLE) - 101,4 мкм и имеет преимущество в пользу первых на
16.8 мкм, или на 16,7%, при td=6,5 (Р>0,999).
Как известно, количество жиропота у овец складывается из количества секрета, выделяемого сальными и потовыми железами.
Исходя из этого по результатам исследований сальных желез просматривается прямо пропорциональная тенденция: чем крупнее сальные железы, тем больше должно быть и жиропота, что и прослеживается в наших исследованиях. Так, по количеству жиропота преимущество над баранами завода Коллинсвилл (COLLINSVILLE) имели животные завода Хаддон-Риг (HADDON RIG) - на 5,4 абс. проц.; жира - на 3,2; пота - на 2,2 и соотношению жир:пот - на 0,6 абс.проц. соответственно, Р <0,95 во всех случаях.
Сравнительное изучение количественных показателей жиропота в зависимости от морфоструктуры сальных желез баранов АМ разных заводов позволяет сделать следующие выводы: несмотря на то, что по количеству сальных желез, а также по глубине залегания этих же желез преимущество имели бараны завода Коллинсвилл (COLLINSVILLE) - на 4,9 и 15,5% при недостоверной разнице (Р <0,95), диаметр сальных желез у баранов (АМ) завода Хаддон Риг (HADDON RIG) оказался на
16.8 мкм, или на 16,7%, больше, чем у баранов АМ завода Коллинсвилл (COLLINSVILLE), что и повлияло на большее количество (на 0,6 абс. проц.) жиропота у баранов завода Хаддон Риг (HADDON RIG).
В дальнейшем вышеуказанная работа будет продолжена в сравнительном аспекте с отечественными тонкорунными породами овец и расширен диапазон исследований баранов АМ других заводов.
