CC BY
30АДАПТИВНО-ЛАНДШАФТНОЕ ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЕ И ПРОЕКТИРОВАНИЕ
УДК 634:631.5
УСПЕХИ И ИЗДЕРЖКИ СТАНОВЛЕНИЯ ФРУКТОВОГО БИЗНЕСА В КРЫМУ НА ПРИМЕРЕ ВЕДУЩЕГО ПРЕДПРИЯТИЯ ОТРАСЛИ АО «КРЫМСКАЯ ФРУКТОВАЯ КОМПАНИЯ»
Копылов В. И., доктор сельскохозяйственных наук, профессор; Академия биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В. И. Вернадского»; ^чкар А. О. Генеральный директор АО «Крымская фруктовая компания» Криворучко О. В., магистрант; Академия биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В. И. Вернадского»
АО «Крымская фруктовая компания» известно, как наиболее динамично развивающееся специализированное хозяйство по производству фруктов. За 12 лет своего существования предприятие сумело значительно расширить площади многолетних насаждений, модернизируя их по передовым европейским технологиям, нарастить объёмы валового производства фруктов до 40 тыс. тонн (более 30% валового объёма по Крыму) и довести урожайность ведущей плодовой породы - яблони до 40 т/га.
Ключевые слова: плодоводство, валовой сбор, урожайность, продуктивность насаждений, эффективность производства, интенсификация садоводства, структура площадей.
THE SUCCESS AND COSTS OF DEVELOPMENT OF THE FRUIT BUSINESS IN THE CRIMEA ON THE EXAMPLE OF LEADING ENTERPRISE IN THE INDUSTRY OF JSC «CRIMEAN FRUIT COMPANY»
Kopilov V. I., Doctor of Agricultural Sciences, Professor;
Academy of Life and Environmental Science FSAEI HE «V. I. Vernadsky Crimean Federal University»; Sichkar A. O. The General Director of Crimean fruit company; Krivoruchko O. V., Master student; Academy of Life and Environmental Science FSAEI HE «V. I. Vernadsky Crimean Federal University»
JSC «Crimean fruit company» is known as the most dynamically developing specialized facilities for the production of fruit. Over the 12 years of its existence the company managed to significantly expand the area of perennial plants, upgrading them according to advanced European technologies, to increase the volume of total fruit production up to 40 thousand tons (more than 30% of gross in the Crimea) and to increase the yields of leading fruit species - apple trees up to 40 t/ha.
Key words: fruit production, gross yield, yield, productivity of plantations, production efficiency, intensification of horticulture, the structure of the space.
Введение. Более двух тысячелетий насчитывает история развития плодоводства в Крыму. Крымское плодоводство всегда опережало в своём развитии эту сферу деятельности в других регионах России. Новые технологии промышленного выращивания садов проходили сначала апробацию в специализированных садоводческих хозяйствах Крыма, а затем распространялось на другие регионы бывшего Советского Союза, именно поэтому полуостров называют «Колыбелью отечественного плодоводства». В 80-х годах прошлого столетия флагманами крымского плодоводства были специализированные хозяйства -совхозы «Весна», «Победа», «им. Симиренко» и многоотраслевые хозяйства, в которых сектор плодоводства занимал значительный удельный вес - колхозы «Дружба народов», «Россия», «им. Войкова», совхоз-завод им. Чкалова. Одни из них утратили своё значение, другие распались на отдельные структурные подразделения и практически прекратили своё существование. Наряду с этим, есть пример, заслуживающий внимания, когда отрасль не только сохранилась, но интенсивно развивалась несмотря на общий упадок и разочарование. Это акционерное общество «Крымская фруктовая компания» (КФК). Обобщение опыта становления и развития этого хозяйства может служить примером и моделью возрождения отрасли плодоводства в Крыму.
Материал и методы исследований. Проведен анализ состояния отрасли плодоводства в одном из ведущих плодовых хозяйств Крыма АО «Крымская фруктовая компания». Показаны структура площадей в динамике, урожайность, валовое производство, намечены пути совершенствования производства.
Результаты и обсуждение. В период так называемой «перестройки» отрасль плодоводства перестала приносить прибыль и из бюджетообразующей в Крыму превратилась в дотационную. Снижение агротехники закономерно сказалось на качестве продукции и объемах ее производства. Площади сократились более чем в семь раз, по валовому производству фруктов полуостров вернулся на уровень начала XX века. Местное плодоводство, не поддержанное государством, теряло свою значимость и приоритетность. Такая динамика сохранялась вплоть до двухтысячных годов (рис. 1) [1, 2, С. 85].
■ Валовой сбор факт., тыс.тонн ■ Урожайность факт., ц/га
Рисунок 1. Показатели продуктивности крымских насаждений
В настоящее время немногочисленные производители плодово-ягодной продукции осознали необходимость и встали на путь интенсификации отрасли
плодоводства. Плодоводство всегда было и остается очень капиталоемкой отраслью, поэтому увеличение площадей интенсивных насаждений (увеличение экстенсивных абсолютно нерентабельно и неконкурентоспособно даже в условиях снижения объемов импортной продукции) является прерогативой крупных специализированных предприятий или их объединений. Величина привлеченных инвестиций стимулирует производителей стремиться к сокращению сроков их окупаемости и получению максимальной прибыли. Так рыночные законы способствуют внедрению современных технологий для достижения максимальной продуктивности многолетних культур и их постоянному усовершенствованию.
Наследуя опыт успешных мировых предприятий, необходимо учитывать, что крымское плодоводство имеет свою историю и традиции. И наша задача перевести эту отрасль из разряда малоэффективной и высокорискованной в доходную и перспективную. В стремлении решить поставленную задачу важное значение имеет стратегическая поддержка отечественных производителей фруктов государством. С этой целью разработана Программа развития крымского садоводства на ближайшее десятилетие (рис. 2) и соответствующая система стимулирования. Уже по итогам 2015 года можно говорить о том, что она начинает успешно реа-лизовываться: показатель валового сбора 121,6 тыс. тонн на 4,8% превышает плановый, а фактическая урожайность 143,9 ц/га превысила ожидаемую на 24,0%.
■ Вал. сбор план., тыс.тонн I Урожайность план., ц/га
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025_
Рисунок 2. Ожидаемая продуктивность плодовых насаждений, согласно Программе развития садоводства Республики Крым до 2025 года
Из этого количества почти 35% валового сбора плодов приходится на лидера крымского региона в производстве плодово-ягодной продукции АО «Крымская фруктовая компания». При этом занимаемая садами территория не превышает 4% крымских площадей под многолетними насаждениями. Это может свидетельствовать о том, что эффективность хозяйствования акционерного общества и используемых им технологий гораздо выше средне-крымских показателей, поэтому предприятие может служить примером для обобщения и распространения опыта. За 12 лет своего существования предприятие сумело значительно расширить площади многолетних насаждений (рис. 3), модернизируя их по передовым европейским технологиям, нарастить объёмы валового производства фруктов до 40 тыс. тонн.
В структуре земельных угодий «Крымской фруктовой компании» многолетние насаждения занимают лишь 26% или 1523 га. Территориальное раз-
мещение земельных ресурсов предприятия обусловили дифференциацию хозяйства, поэтому ныне «КФК» представлена пятью отделениями - Бахчисарайским, Петровским и Александровским, Сакским и «Звездное».
Петровское отделение специализируется на выращивании яблок, груши, черешни, вишни и земляники, Александровское отделение - на выращивании яблок и кизила, Бахчисарайское отделение - на выращивании яблок. Сакское производит персики, нектарин и абрикосы, в «Звездном» по безвирусной технологии выращиваются высококачественные саженцы, создано структурное подразделение -Центр послерегистрационного сортоизучения плодовых и ягодных культур.
2004 г. - закладка садов персика - 10,46 га, вишни - 4,69 га, 29 га
2005 г. - закладка садов яблони - 63,46 га, черешни - 98,79 га
2007 г. - закладка садов яблони - 475,86 га, персика - 34,64 га, 2008 г. - закладка садов яблони - 67,5 I га, персика - 56,87 га, -—--------
__2013 г. - закладка садов яблони - 90,0 га, черешни - 3 га, груши -
Рисунок 3. Закладка многолетних насаждений в АО «КФК»
В структуре «КФК» есть еще одно подразделение - Торговый дом, курирующий вопросы логистики и менеджмента. С его обособлением произошло четкое разделение процессов выращивания фруктов и их сбыта. Это разделение сфер ответственности, где производство отвечает за качество продукции, а торговая сфера - за то, чтобы максимально выгодно ее продать. Каждое подразделение имеет свои цели и применяет свои методы, но в целом все они направлены на достижение максимально эффективной деятельности.
Предприятие выращивает достаточно широкий ассортимент продукции, причем земельные площади размещены в различных агроклиматических зонах Крыма. В структуре многолетних насаждений лидирует яблоня, площадь посадки которой в «КФК» превышает 1000 га. Все сады посажены высококачественными саженцами типа «книп баум» востребованных сортов. При закладке насаждений соблюдены все аспекты, необходимые для получения стабильно высоких урожаев: загущенные схемы посадки, веретеновидная форма кроны,
применение опоры и капельного орошения, удобрений, эффективная система защиты и прочие элементы технологии. Тем не менее, в сельском хозяйстве, и при выращивании фруктов в частности, невозможно предусмотреть всю совокупность внутренних и внешних факторов, поэтому для координации их влияния необходимо грамотное квалифицированное управление агротехнологиче-скими процессами. В целом, предприятие успешно решает производственные задачи, получая достойный урожай. При этом продуктивность насаждений достигает уровня европейских интенсивных садов. В отдельные годы «Крымской фруктовой компании» удавалось получать рекордные даже для Европы урожаи. Например, в 2011 году урожай яблок сортов Фуджи, Голден Делишес достигал 90 т/га и выше, а в 2012 году персик сорта Рэд Хэвен на отдельных участках давал по 35-38 т/га плодов. При этом высокий уровень агротехнологии позволил максимально снизить периодичность плодоношения и на следующий год получить достаточно высокую урожайность персика и нектарина 15,9-18,6 т/га.
Если провести анализ качества получаемой продукции на примере яблони, то, можно отметить, что выход стандартных плодов занимает значительный сектор в структуре валового сбора (табл. 1).
Таблица 1. Валовой сбор яблок в АО «КФК» в 2013-2015 гг., тыс. тонн
Год сбора плодов Валовой сбор яблок, тыс. тонн товарность плодов, % Всего, тыс. тонн
1-й сорт 2-й сорт 3-й сорт н/ст.
2015 г. 1,2 23,7 6,1 7,0 81,49 38,0
2014 г. - 6,4 7,8 7,3 66,00 21,6
2013 г. 0,0 23,1 6,0 1,3 95,84 30,5
Данные таблицы свидетельствуют о высоком качестве произведенной продукции. Снижение товарности продукции в 2014 г. обусловлено влиянием ряда метеорологических явлений и прекращением подачи воды по Северо-крымскому каналу.
Дефицит пресной воды был самой острой проблемой в Крыму всегда, но в 2014 году ситуация с водоснабжением на полуострове, а также с организацией орошения и полива сельскохозяйственных культур, критически обострилась, поскольку 8 мая 2014 года официально прекратил функционировать СевероКрымский канал, подающий на полуостров днепровскую воду. Перед руководством предприятия встала проблема обеспечения многолетних насаждений поливной водой из альтернативных источников. С целью решения этой проблемы были проведены оперативные работы по бурению необходимого количества скважин и реорганизации системы орошения в целом.
На качестве продукции сказались также неблагоприятные погодные явления в июле: очень сильные дожди (51-69 мм), крупный град диаметром до 50 мм, который повредил сады на площади более 1000 га. Тем не менее, предприятию удалось получить 66% товарных яблок и урожайность на уровне 21,3 т/га.
Несмотря на заметные успехи в хозяйстве существуют также резервы дальнейшего совершенствования отрасли. Наблюдая динамику изменения показате-
лей продуктивности основных плодовых культур за последние три года (табл. 2), можно сделать выводы о неоднозначности ситуации в производстве фруктов.
Таблица 2. Объем производства и урожайность основных плодовых культур, выращиваемых в АО «Крымская фруктовая компания» в 2013-2015 гг.
Наименование 2013 г. 2014 г. 2015 г.
Площадь, га Объем производства, т Урожайность т/га Площадь, га Объем производства, т Урожайность т/га Площадь, га Объем производства, т Урожайность т/га
Яблоня 1015 30463,2 30,01 1015 21627,3 21,31 1069 38054,3 35,60
Вишня 5 77,2 15,45 5 77,0 15,41 5 125,5 25,11
Черешня 99 572,1 5,78 99 375,9 3,80 99 922,4 9,32
Груша 33 257,1 7,79 33 291,7 8,84 33 627,3 19,01
Земляника 21 372,2 17,73 13 225,7 17,36 17 187,0 14,39
Нектарин 103 1635,5 15,88 103 575,5 5,59 103 7,9 0,08
Персик 98 1827,1 18,64 98 1018,8 10,40 98 306,0 3,12
Абрикос 54 408,3 7,56 54 296,6 5,49 54 103,9 0,19
Так, остаются проблемными абрикос, персик и нектарин урожайность которых низкая и не стабильна по годам из-за подверженности повреждению цветков и завязей весенними заморозками. В целом, процесс производства продукции плодоводства достаточно сложно контролировать из-за многообразия различных факторов. Высокий уровень агротехнологии способен отчасти защитить потенциальный урожай от негативного воздействия погодных явлений, но сельское хозяйство всегда было одной из наиболее рискованных сфер деятельности.
Продуктивность абрикосовых и персиковых садов существенно возрастет, если в ее структуре будут преобладать поздноцветущие сорта - в данном случае ставку нужно делать на получение среднесозревающих и поздних плодов.
Помимо этого, рекомендуется использовать регуляторы роста и другие вещества способные продлить период покоя на время заморозков (в частности, 0,3-0,6%-ный водный раствор контактного инсектофунгицида динитроортокре-зола (ДНОК); «Терра-Сорб Фолиар», «Вапор Гард» и др.). Эти препараты довольно широко используются в мировой практике, а у нас пока только в теории.
Урожайность черешни позволяет говорить о рентабельности ее выращивания, хотя урожайность 2014 г. позволила лишь окупить расходы на производство. Для повышения урожайности черешни закладку новых насаждений рекомендуется проводить высокоурожайными сортами с поздним сроком цветения и созревания, формировать деревья по системе «Стройное веретено» со схемой посадки 3,5х2,0 м, «Фогель», 3х3 м или «Испанский куст» со схемой 4,5х3,0 м.
Особую опасность для будущего урожая представляет град, который повреждает плоды не только у крупнокосточковых пород, но и у яблони, груши, земляники. Только в 2016 году его пагубное действие в течение вегетации зафиксировано трижды.
Европейские, а также некоторые интенсивные сады юга континентальной России, для защиты от града оснащаются специальной градозащитной сеткой. Комплект противоградовых укрытий стоит 13-18 тысяч евро на гектар, или около одного миллиона рублей. С учетом общепроизводственных расходов на уход за 1 га сада в течение операционного периода (280-380 тыс. рублей), затраты на противоградовое укрытие способны окупиться за один-два года.
Возможен альтернативный способ защиты от града с помощью метеорологических противоградовых ракет. Это стоит намного дешевле, однако на сегодня эта служба работает не стабильно, и в условиях дефицита осадков в вегетационный период ее функционирование может провоцировать конфликты с населением прилегающих территорий.
Выводы. В заключение стоит отметить, что плодоводство всегда было и остается очень капиталоемкой отраслью, поэтому увеличение площадей интенсивных насаждений является прерогативой крупных специализированных предприятий или их объединений, например, «Крымская фруктовая компания». Используя её опыт и совершенствуя агротехнологии, Крым сможет не только возродить отрасль плодоводства, но и быть примером для других регионов России, как это было на протяжении столетий. Но для этого государственные инвестиции надо направлять, в первую очередь, на поддержку крупных специализированных плодопроизводящих объединений. Помимо этого, внедряя даже наиболее рентабельные технологии, необходимо учитывать особенности региона и специфику отдельных производственных и прочих факторов.
Список использованных источников: References:
1. Программа развития садовод- 1. The Program of Agricultural Deve-ства Республики Крым до 2025 г. lopment of the Republic of Crimea until 2025.
2. Республика Крым в цифрах. 2. Republic of Crimea numerically. 2015: Крат. стат. сб./ Крымстат - 2015: Summary statistical book / Crym-С., 2016 - 143 с. stat - Simferopol, 2016 - 143 р.
Сведения об авторах:
Копылов Владимир Иванович -доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующий кафедрой плодоводства и виноградарства Академии биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В. И. Вернадского», e-mail: vi.kopilov@ mail.ru, 295492, п. Аграрное, Академия биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В. И. Вернадского».
Information about the author:
Vladimir Ivanovich Kopilov - Doctor of Agricultural Sciences, a Professor, a head of orcharding and viticulture Department of Life and Environmental Management Academy FSAEI HE «V. I. Vernadsky Crimean Federal University, e-mail: vi.kopilov@mail.ru, Life and Environmental Management Academy FSAEI HE «V. I. Vernadsky, Crimean Federal University» 295492, Republic of Crimea, Simferopol, Agrarnoe.
Анатолий Олегович Сичкар -генеральный директор АО «Крымская фруктовая компания» e-mail: a.sichkar@mhp.com.ua. 297012, Республика Крым, Красногвардейский район, с. Петровка.
Криворучко Ольга Валентиновна -магистрант факультета Агрономии, садово-паркового и лесного хозяйства Академия биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В. И. Вернадского», e-mail: olya.krivoruchko84@mail.ru, 295492, п. Аграрное, Академия биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ им. В. И. Вернадского».
Anatoly Olegovich Sichkar -General Director of Crimean fruit com-pany. e-mail: a.sichkar@mhp. com.ua. 297012, Republic of Crimea, Krasnogvardeisky R-n s. Petrovka.
Olga Valentinovna Krivoruchko -Master student of Agriculture, Gardening and Forestry Faculty, Life and Environmental Management Academy FSAEI HE «V. I. Vernadsky Crimean Federal University», e-mail: olya. krivoruchko84@mail.ru, Academy of Life and Environmental Sciences FSAEI HE «V. I. Vernadsky, Crimean Federal University», 295492, Republic of Crimea, Simferopol, Agrarnoe.
