33Целесообразность реновации мукомольных заводов и элеваторов (на примере концепции реновации мукомольного завода №2 в Ростове-на-Дону)_
Шефер Виктория Валерьевна
кандидат архитектуры, доцент кафедры дизайна архитектурной среды, Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет, schww@mail.ru
Тузбая Тэона Бадриевна
магистрант кафедры дизайна архитектурной среды, Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет, ttuzbaya@gmail.com
В данной статье рассматриваются особенности мукомольных заводов, их типология, местоположение, исторические характеристики. В частности рассматривается завод, построенный в XIX веке в Ростове-на-Дону. В прошлом он был одним из главных заводов города, сейчас находится в заброшенном состоянии. Заводов с такой историей очень много в современной России, они имеют устаревшее оснащение и не подходят для восстановления как производственные предприятия. Зачастую они не являются объектами культурного наследия, но безусловно хранят в себе память и идентичность места. Они также очень часто занимают выгодное местоположение, находясь в центральной части города или около значимых объектов городской инфраструктуры. Благодаря анализу опыта реновации таких территорий можно сформировать основные идеи и стратегии по проектированию и разработке оптимальных архитектурных решений, которые помогут остановить деградацию района и улучшить жить горожан.
Ключевые слова: реновация заводов, реновация мукомольных заводов, особенности реновации мукомольных заводов, реновация силосов, адаптация зданий.
Введение
Исторически мукомольное и мукомольно-крупяное производство занимало важную роль в экономике Российской империи. Исследователи зафиксировали постройки водяных мельниц в XIII в., но предполагают и более раннее их существование.
С XVII в получают распространение ветряные мельницы. Первая паровая мельница в Российской империи была построена в 1818 году. В конце XIX наступил период расширения мукомольных предприятий. В 1890 году паровых мельниц насчитывалось 649 предприятий по всей России. [3].
В 1870-1875 годы в Ростове-на-Дону были только ветряные мельницы. Спустя некоторое время эти мельницы были вытеснены паровыми. В городе было около 10 крупных паровых мельниц к концу XIX, а уже в начале XX века Ростов-на-Дону занимал третье место в Российской империи по количеству выпускаемой муки. Не все мельницы сохранились до наших дней. Большинство сгорело или было разрушено во времена Великой Отечественной войны.
Многие сохранившиеся паровые мельницы были переделаны под мукомольные заводы или комбинаты в послевоенный период.
В настоящее время современные мукомольные заводы и элеваторы из-за появления новых технологий чаще всего строят из алюминия, что является более быстрым и дешевым способом возведения. Бетонные зернохранилища более не актуальны и выходят из использования. Поэтому на территории современной России очень много
заброшенных элеваторов и заводов. Некоторые из них сносят, полностью или частично.
XIII
XVII
XIX
XX
XXI
Водяные мельницы Ветряные мельницы Паровые мельницы Мукомольные заводы Современные мукомольные
заводы
Рис. 1 Периодизация мукомольно-крупяного производства
Что из себя представлял мукомольный завод
Мукомольные заводы обычно состояли из следующих объектов:
• Основное производственное помещение завода, где располагаются основные цеха, зачастую это старое здание паровой мельницы, перестроенное под более современное оборудование
• Элеватор - сооружение для хранения зерна
В состав типового элеватора входит: весовая, приемное отделение, рабочая башня (в ней располагаются машины для предварительной, первичной очистке зерна), сушильное отделение, отделение хранения - силосный корпус, транспортер (применяются для погрузки/отгрузки зерна). Система силосов- это важный элемент в структуре элеватора, предназначена для хранения зерна. Она состоит из силосных корпусов, одноэтажной либо двухэтажной надсилосной галереи (при наличии механического горизонтального транспорта); надземного или подземного подсилосного этажа [1].
• Административное здание
• Складские помещения (склад смазочных материалов, склад зерна и муки)
• Насосная станция
Экспликация:
1. Производственный корпус
2. Склад для зерна
3.Резервуар для воды Д. Насосная станция
5. Склад смазочных материалов
6. Пожарный сарай
7. Дворовая уборная
А - зерно В - мука
Рис. 2 Типовая схема генплана мукомольного завода
^транспортер.
Рис. 3 Простейшая схема технологии мукомольного завода
Где обычно строились мукомольные заводы
Мукомольные заводы и элеваторы в большинстве случаев имеют несколько характерных видов расположения в окружающей среде: около рек или водоемов, так как энергия рек использовалась для приведения в действия различных машин.
Завод может быть окружен водой с 3-х сторон, может быть около реки и железнодорожных путей, либо же на набережной. Также может быть расположен за городом, вдали от населенного пункта, но непосредственно близко к магистралям. Или другой вариант размещения в плотной городской застройке, являясь ядром бывшего промышленного района.
Около реки Между рекой и Ж/Д путями Окружен речкой/ водоемом _■ 11111111111111111И1И1ВВ» ) )
За городом около магистрали В структуре застройки
Рис. 4 Схемы расположения мукомольного завода и элеваторов
Типология мукомольных заводов
С появлением вальцевого станка в 1820 годы начали различать паровые мельницы с жерновами и вальцевыми станками.
Также мукомольные заводы различались по производительности:
• мукомольные заводы производительность 250 т/сут
• мукомольные заводы производительностью 500 т/сут
Силосные корпуса также имеют различия между собой, в первую очередь из-за конфигурации:
• круглые, прямоугольные, квадратные, шестигранные, или восьмигранные
По расположению друг относительно друга они могут находиться в:
• шахматном порядке (тогда в силосной части присутствуют боковые пристройки, закрывающие пространство между силосами)
• линейном порядке без сдвижки [2]. (рис. 5)
В большинстве случаев применяют силосы круглого и квадратного сечения. Диаметры круглых силосов, которые блокируются в силосные корпуса принимаю 3, 6, 9 и 12 м, отдельно стоящих 12, 18 и 24 м. [1].
Высота силосных корпусов может находиться в диапазоне от 20 до 60 м. Поскольку зернохранилища пожароопасны, для строительства таких сооружений используют огнеупорные материалы, зачастую это кирпич или железобетонные плиты.
Целесообразность сохранения элеваторов и их приспособления под новые функции:
1. Здание с историей - уникальное здание
Немногие здания сохраняют в себе дух определенного времени и имеют свой идентичный код места. Архитектура, которая хранит в себе историю и переосмысляется под современность имеет большую актуальность и ценность.
2. Необычные объемно-пространственные характеристики.
Самыми интересными с точки зрения реновации объекты мукомольных заводов -это элеваторы. Их объемно - пространственные характеристики предоставляют большие возможности для нового функционального наполнения. Эти сооружения отличаются тем, что являются высотными и имеют небольшие пролеты, в отличии от других промышленных зданий.
3. Выгодное местоположение
Как уже было описано ранее, зачастую территории мукомольных заводов находятся в черте города и имеют выход к воде, то есть это территории с большим потенциалом.
4. Высокая прочность конструкций
В 20 веке зернохранилища строились в основном из бетона. Поэтому не смотря на вековую историю, они продолжают находиться в хорошем состоянии, обладая прочностью и хорошими эксплуатационными свойствами.
Как поступают с заброшенными мукомольными заводами в мире:
В мировом опыте можно наблюдать идею сохранения мукомольных заводов и элеваторов, переосмысление и преобразование таких территорий.
Последнее время количество объектов реновации увеличивается. Архитекторы стремятся идти по пути сохранения идентичности места через исторические отсылки, добавлять в интерьер исторические детали и использовать контекст данного объекта.
Мировые аналоги
Проанализировав аналоги, можно выделить некоторые критерии реновации мукомольных заводов:
• Преобразование объемно-пространственных характеристик элеваторов:
Во многих проектах реконструкции мукомольных заводов можно увидеть перепланировку и изменение структуры элеватора и его силосных корпусов. Один из наиболее удачных примеров такого преобразования можно считать проект Музей современного искусства Zeitz MOCCA в Кейптауне. В проекте из трубчатую структуры бетонных силосов вырезают атриум. В результате получается эллипсоидная необычная форма - планировочное ядро в здании зернохранилища. Линии срезов напоминают форму зерен, что напоминает о прошлом здания. Также интересное решение использовано в фасадном решении завода. В остов здания вставлены многогранные остекленные панели, что придает уникальность фасаду и делает здание точкой притяжения в среде города.
• Сохранение идентичности и духа места
Чтобы сохранить дух места, архитекторы часто используют исторические отсылки, сохраняют какие-то важные детали прошлого, машины или механизмы, которые использовались в производстве. Например, в реновации элеватора под общежитие в Осло, в общих холлах на нижних этажах оставили грузовой трамвай, который возил зерно с элеватора на мельницу. Такой символ прошлого подчеркивает индустриальную атмосферу в среде нового пространства.
• Наиболее востребованное функциональное наполнение - многофункциональна застройка со смешанным набором функций, включающая общественную зону, жилую и рекреационную.
Среди реновации зернохранилищ можно выделить несколько наиболее часто используемых функций, сочетаемых в разных соотношениях. Предпочтительными функциями стали жилье (многоквартирные дома, гостиницы, отели). Это вызвано тем, что нестандартная форма жилья привлекает людей. А также офисная и культурно-просветительская функция.
Проекты реновации мукомольных заводов и элеваторов в России
В России только начинает развиваться тенденция преобразования бывших промышленных территорий. В настоящее время есть только один завершенный проект в отрасли мукомольного производства - это реконструкция мельницы И.А. Зарывнова под офисный центр в Оренбурге.
Здание было построено в 1894 году, является образцом промышленной архитектуры кирпичного стиле, в 2010 году его реконструировало бюро Т+Т Architects под офисный центр в стиле Лофт.
В проекте было реализовано несколько принципов:
• бережное отношение к историческому зданию
• связь с окружающим контекстом
• комплексность всех проектных решений
Отрицательный пример реновации элеватора в Москве.
С 2005 по 2009 год в здании элеватора находился клуб "Гауди". В 2009 году элеватор снесли, а участок отдали под новое строительство. Данное решение вызвано из-за отсутствия выгодного решения и грамотной стратегии по эксплуатации территории и отсутствия интересной концепции с архитектурной точки зрения. Возможно, что здание элеватора могло бы стать культурной точкой "района" и местом притяжения людей.
Выбор функционального назначения и создание концепции здания бывшего мукомольного завода № 2 в Ростове-на-Дону
Здание бывшего мукомольного завода находится в районе Нахичевань. В прошлом этот район был городом, образованным на правом берегу реки Дон, с 1929 года — часть Пролетарского района города Ростова-на-Дону. Для зернохранилища было выбрано местоположение с хорошей инфраструктурой, она находилась около реки и железнодорожных путей, а также была частью индустриального района города.
Рис. 6 Ситуационная и ЗД схемы мукомольного завода №2
Так, как мукомольный завод № 2 расположен в достаточно плотной жилой застройке, решение отдать его основную часть под общественные, культурно-просветительские и развлекательные функциональные блоки является наиболее целесообразным. Концепция заключается в создании общественного пространства - Городские сады, который будет являться центром притяжения для городской набережной. Объект представляет собой сложную зелёную структуру, которая связывает сохраняемые исторические объекты и новые, создает затеняемые уличные пространства, а также интегрируется в набережную города. Бывший завод станет многофункциональной площадкой, удовлетворяющей нужны людей, живущих в данном районе.
Заключение
Исходя из анализа мукомольного завода и опыта реновации подобных объектов можно утверждать, что изучение данной темы поможет сформировать правильные стратегии по преобразованию бывших мукомольных заводов или предприятий, на которых есть силосные корпуса. Это очень актуально для России, так как на её территории есть множество заброшенных мельниц и элеваторов, которые не подлежат восстановлению. Их реновация поспособствует сохранению памяти и исторической уникальности места, а также будет давать толчок к развитию города и улучшать качество жизни людей.
Литература
1. Сельскохозяйственные здания и сооружения / Д.Н. Топчий, В.А. Бондарь, О.Б. Кошлатый. Н.П. Олейник, В.И. Хазин. С.366-370
2. Трибельская А.М Московцева. Особенности реновации агропромышленных комплексов (на примере элеваторов) Системные технологии. 2019. № 3 (32). С. 8495.
3. Пономарев Н.А. История техники мукомольного и крупяного производства 1954. С. 4
4. Андреев М.В. Реновация промышленных территорий и объектов.-СПБ:Феникс, 2013.
5. Николаев, И.С. Город и завод / И. С. Николаев //№3 Архитектура СССР. 1960.
6. Толкачева Т.В Строительство элеваторной системы в России (на примере Самарской губернии) в конце XIX — начале XX веков/Т.В Толкачева // Известия ПГПУ им В.Г.Белинского. — 2012. — N 27.
7. Грабовой П.Г. Харитонов В. А. — Реконструкция и обновление сложившейся застройки города / Издательство «АСВ» и «Реалпроект», 2006.
The feasibility of renovation of flour mills and elevators (on the example of the concept of revitalization of flour mill № 2
in Rostov-on-Don) Shefer V.V., Tuzbaya T.B.
Saint Petersburg State University of Architecture and Civil Engineering
This article discusses the features of flour mills, their typology, location, historical characteristics. In particular, the plant built in the XIX century in Rostov-on-Don is considered. In the past, it was one of the main factories of the city, now it is in an abandoned state. There are a lot of factories with such a history in modern Russia, they have outdated equipment and are not suitable for restoration as manufacturing enterprises. Often they are not objects of cultural heritage, but they certainly preserve the memory and identity of the place. They also very often occupy a favorable location, being in the central part of the city or near significant urban infrastructure facilities. Thanks to the analysis of the experience of renovation of such territories, it is possible to form basic ideas and strategies for the design and development of optimal architectural solutions that will help stop the degradation of the area and improve the lives of citizens. Keywords: renovation of factories, renovation of flour mills, features of renovation of flour mills, renovation of silos, adaptation of buildings
References
1. Agricultural buildings and structures / D.N. Topchy, V.A. Bondar, O.B. Koshlaty. N.P. Oleinik, V.I. Khazin. pp.366-370
2. Tribelskaya A.M. Moskovtseva. Features of renovation of agro-industrial complexes (on the example of elevators) System technologies. 2019. No. 3 (32). pp. 84-95.
3. Ponomarev N.A. History of flour milling and cereal production technology 1954. p. 4
4. Andreev M.V. Renovation of industrial territories and facilities.-SPB:Phoenix, 2013.
5. Nikolaev, I.S. The city and the plant / I. S. Nikolaev //Architecture of the USSR No. 3. 1960
6. Tolkacheva T.V. The construction of an elevator system in Russia (on the example of the Samara province) in the late XIX — early XX centuries/T.V. Tolkachev // Izvestiya PGPU named after V.G.Belinsky. — 2012. — N 27.
7. Grabovoy P.G. Kharitonov V. A. — Reconstruction and renewal of the existing city development / Publishing house "ABC" and "Realproject", 2006.
