CC BY
6
6. Развитие системы государственного образовательного кредитования. Финансирование образования в форме кредитов учащимся имеет ряд преимуществ по сравнению с другими формами финансирования. Можно конкретизировать следующие преимущества для участников процесса образовательного кредитования. Источниками финансирования образовательных кредитов должны быть средства бюджетов всех уровней, субъектов АПК региона и др.
7. Поощрение участия бизнеса в прямой поддержке профессиональной школы. Прежде всего, речь идет об обновлении учебно-лабораторной и материально-технической базы образовательных учреждений, о разработке целевых программ профориентации, создании экспериментальных участков производственной и преддипломной практики в организациях работодателей, развитии необходимых элементов инновационной инфраструктуры вузов.
Использованные источники:
1. Баккуев Э.С., Абазова Л.Х. Кадровая политика муниципальных образований: организационно-экономические проблемы и пути их преодоления // Государственное и муниципальное управление в XXI веке: теория, методология, практика. 2013. № 9. С. 122-126.
2. Хусниева Э.В., Карачурина Р.Ф. Разработка мероприятий совершенствования системы мотивации // В сборнике: Тенденции формирования науки времени. Сборник статей Международной научно-практической конференции: в 4 частях. Ответственный редактор А.А. Сукиасян. 2014. С. 327-328.
3. Кокова Э.Р. Методика выбора критериев оценки высшего управленческого персонала муниципального образования // Государство и общество: вчера, сегодня, завтра. Серия: Социология. 2014. № 13 (1). С. 114 -122.
Косенко Т.Г., к. с. -х. н.
доцент Карабасов И.А. студент Будякова А.А. студент
Донской государственный аграрный университет Россия, п. Персиановский Ростовская обл.
ТОВАРООБОРОТ И КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Дана характеристика особенностей формирования товарооборота предприятия общественного питания. Определены основные показатели эффективности производства продукции, планирования
товарооборачиваемости, уровня издержек, рентабельности. Особое значение имеет повышение качества продуктов питания.
Ключевые слова: товарооборот, рентабельность, планирование,
технология, качество.
The characteristic peculiarities of the turnover of public catering enterprises. Defined key performance indicators production planning eurooppalaisesta, the level of costs and profitability. Of particular importance is improving the quality of food.
Ключевые слова: товарооборот, рентабельность, планирование, технология, качество.
Основным показателем деятельности предприятия общественного питания является валовой товарооборот, включающий в себя продажу товаров индивидуальным потребителям, учреждениям, организациям и другим предприятиям питания для переработки или перепродажи.
Товарооборот является объемным показателем, характеризующим масштабы деятельности предприятия. По удельному весу товарооборота предприятия питания в товарообороте региона, отрасли можно судить о доле предприятия на рынке. Товарооборот в расчете на душу населения характеризует один из аспектов жизненного уровня населения.
По доле товарооборота предприятия питания в товарообороте региона определяется предприятие-монополист (оно считается таковым, если удельный вес товарооборота предприятия в товарообороте региона превышает 30%). По отношению к товарообороту учитываются, анализируются и планируются показатели, оценивающие эффективность деятельности предприятия (товарооборочиваемость, рентабельность, уровень издержек и др.).
Самофинансирование предприятия - основа его самостоятельности и независимости и обеспечивается путем экономии ресурсов и проведения гибкой затратной ценовой политики[2].
В зависимости от поставленных целей, обслуживаемого контингента потребителей, необходимой степени детализации плановых показателей, наличия информационной базы могут применяться методы планирования товарооборота на основе ожидаемого выполнения и сопоставимой базы товарооборота или на основе численности потребителей.
Уровень эффективности функционирования ресурсного потенциала определяется рядом факторов: моральная и материальная заинтересованность, коллективность, комплексность, пропорциональность, нормативность и целенаправленность[3].
Ожидаемое выполнение плана за текущий год определяется на основе данных о его фактическом выполнении за 9 месяцев и планового задания на оставшийся период до конца года. Такой метод применяется в том случае, если в октябре план был перевыполнен или не выполнен незначительно.
Определение и обоснование темпов изменения товарооборота на планируемый период - это наиболее сложный и ответственный момент. При расчете темпов изменения используют такие же экономико-статистические методы планирования, как и при планировании розничного товарооборота.
Если в процессе расчета среднегодовой темп изменения ниже 100%,
т.е. наблюдается тенденция к снижению физического объема товарооборота, то прогнозировать эту же динамику на перспективу нецелесообразно. Необходимо проведение рекламных мероприятий, изменение форм обслуживания, расширение ассортимента продукции на основе изучения спроса, предоставление дополнительных услуг.
В основе лежит изучение локального спроса, который позволяет оценить уровень работы предприятия с точки зрения степени удовлетворения потребностей и разработать программу действий по устранению недостатков.
Плановую сумму товарооборота определяют по формуле:
Р=Рсоп .*Т/100 * 1цен.
где Р - планированный товарооборот, тыс. руб.
Рсоп. - сопоставимая база товарооборота, тыс. руб.
Т - среднегодовой темп роста, %;
I - индекс цен.
Планирование на основе численности потребителей применяется на предприятиях с постоянным контингентом потребителей и основывается на данных анализа деятельности предприятия за предшествующий период и данных социологических исследований.
Для определения объема товарооборота необходимо рассчитать среднюю цену одной покупки в отчетном периоде, число потребителей в планируемом периоде. При расчете числа потребителей учитывают число работающих, степень охвата услугами общественного питания, перспективы изменения численности и степени охвата услугами.
Данные методы позволяют определить общий объем товарооборота с достаточной степенью вероятности, но более обоснованной является методика планирования по составу товарооборота, т.е. планирование оборота по реализации продукции собственного производства и по покупным товарам и суммирование этих показателей.
Основой конкурентоспособности продукции является эффективность производства. Она обеспечивает реализацию продукции по низким ценам при низкой себестоимости и иметь конкурентные преимущества перед другими производителями[1].
Обеспечения качества представляет собой совокупность планируемым и систематически проводимых мероприятий для выполнения каждого этапа. На этапе производства системой качества предусматривается комплекс мероприятий, направленных на обеспечения стабильности производства для выпуска продукции в соответствии с требованиями нормативной документации. Это, прежде всего контроль качества изготовления продукции, контроль обеспечения технологической дисциплины.
Конкурентоспособность продукции тесно связана с конкуренцией и определяется стоимостными показателями и совокупностью свойств, характеризующих товар. Этот показатель зависит от комплекса факторов (условий рынка, требований покупателей, качественных характеристик,
затрат)[4].
Важное место среди методов и средства обеспечения качества изготовления продукции отводится системе стимулирование работников предприятия, а также их обучение и повышение квалификации.
Использованные источники:
1. Ковалева Т.А., Гавриш А.А., Косенко Т.Г. Оценка качества и конкурентоспособности продукции растениеводства В сборнике: Актуальные проблемы аграрной экономики пос. Персиановский, 2014.с. 5254.
2. Косенко Т.Г., Вологжин Е.Ю., Ворожбянов П.М. Оценка факторов производства продукции растениеводства в СПК колхозе «Прогресс» Неклиновского района Ростовской области В сборнике: Новая модель экономического роста: научно - теоретические проблемы и механизм реализации. пос. Персиановский, 2014. с. 64-66.
3. Косенко Т.Г., Мирошничено С., Авдеева А. Особенности производства продукции растениеводства в новых условиях хозяйствования В сборнике: Современные технологии сельскохозяйственного производства и приоритетные направления развития аграрной науки пос. Персиановский, 2014. с. 56-58.
4. Финенко В.В., Косенко Т.Г. Эффективное ведение производства в новых условиях хозяйствования В сборнике: Молодежная наука 2014: технологии, инновации. Пермь, 2014. С. 374-375.
Костина Н.Ю. магистрант 1 курс факультет управления Тарасова Н. Е., к. э. н.
доцент
кафедра «Теории и технологий в менеджменте» Южный Федеральный Университет Россия, г. Ростов-на-Дону МЕТОДЫ ПРОВЕДЕНИЯ МАРКЕТИНГОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЕ В
СОВРЕМЕННОМ ОБЩЕСТВЕ
Аннотация
В статье исследуются методы проведения маркетинговых исслежований и особенности их применения в современном мировом экономическом сообществе.
Ключевые слова: маркетинг; исследования; методы; вторичные; первичные; данные. Annotation
The article examines the methods of conducting marketing research, and particularly their application in today's global economic community
Keywords: marketing; research; methods; secondary; primary; data На сегодняшний день существует великое множество методов
