CC BY
35
О. Мерхо
СТАН ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ХАРЧОВО1 ПРОМИСЛОВОСТ1
ХАРК1ВСЬКОГО РЕГ1ОНУ
Розглянуто стан та перспективи розвитку харчово'1 промисловости Хартвсько! областi на мезоргвш. Розкрито основнi тенденцИ фтансовочнвестицтних та зовн1шньоеконом1чних процеав у цш сферi. Визначено перспективи розвитку галузи пов 'язат з ендогенними факторами розширення дияльности й екзогенними факторами вертикально'1 ттеграци.
Рассмотрены состояние и перспективы развития пищевой промышленности Харьковской области на мезоуровне. Раскрыты основные тенденции финансово-инвестиционных и внешнеэкономических процессов в этой сфере. Определены перспективы развития отрасли, связанные с эндогенными факторами расширения деятельности и экзогенными факторами вертикальной интеграции.
The paper considers the current state and prospects for development of the food industry on meso-level (Kharkiv region). The trends in the financial-investment and foreign economic processes in this sphere are discussed. The prospects for development of the industry connected with endogenous factors of expansion of the activity and exogenous factors of vertical integration have been evaluated.
© О. Мерхо, 2009
Подальший розвиток нащонального господарства Укра!ни потребуе створення у кра!ш потужно! харчово! промисловоси, яка е невщ'емною умовою продовольчо! безпеки держави та яюсних умов життя громадян.
Питанню ощнки стану та перспектив розвитку втизняно! харчово! промисловост прид^еться значна увага у працях багатьох науковщв, серед яких Л.В. Дейнеко, А.О. Коваленко, П.М. Купчак, М.П. Сичевський, Л.В. Страшинська, Е.1. Шелудько й iншi [1; 4; 9; 10]. Однак, незважаючи на наявшсть значно! юлькост грунтовних наукових роб^, i до дотепер лишаеться багато невиршених проблем у цш сферi дослщження, особливо на мезорiвнi.
Основним завданням дослщження стану функщонування харчово! промисловост на регюнальному рiвнi е визначення перспектив подальшого розвитку харчово! промисловост Харкiвсько!' областi в умовах поширення iнтеграцiйних процесiв.
Уже тривалий час харчова промисловiсть е одшею iз провiдних галузей промисловост не лише в Харкiвськiй област^ а й цiлому в Укра!ш. На рис. 1 наведено структуру обсяпв промислового виробництва в Укра!ш в цiлому та в Харювськш областi за 2009 р.
У Харювський областi харчова промисловiсть займае 31,5% у загальному обсязi промислового виробництва регюну та в цшому по Укра!нi - 19,8%.
Харчова промисловють Харкiвсько! областi займае 8,8% у загальному обсязi виробництва харчово! промисловост Укра!ни.
Динамiку обсягiв реалiзацi! в Харкiвськiй областi харчових продукив, напо!в та тютюнових виробiв наведено на рис. 2.
Динамжу iндексiв продукцi! харчово! промисловостi в Харювськш областi та Укра!нi в цшому наведено на рис. 3.
За перюд 2001-2008 рр. спостер^аеться збшьшення обсягiв виробництва продукцi! харчово! промисловост в Харкiвськiй областi та по Укра!ш в цiлому. Динамiку iндексiв продукцi! за основними групами харчово! промисловост наведено в табл. 1 та 2.
У Харювськш област пщгалузями харчово! промисловостi, якi значно збшьшили обсяги дiяльностi, е виробництво м'яса та м'ясних продуктiв, а також виробництво напо!в. Одночасно в Харювськш област значно зменшились обсяги перероблення та консервування овочiв i фруктiв. Порiвняно з показниками в цшому по Укра!ш, у Харювському регiонi спостерiгаеться бiльш динамiчний розвиток у виробнищга м'яса та м'ясних продуктсв, продуктiв борошномельно-круп'яно! промисловоси, крохмалю та крохмальних продуктiв, напо!в, хлiба та хлiбобулочних виробiв.
У табл. 3 наведено динам^ змши частки харчово! промисловостi Харювсько! област у виробництвi окремих видiв продовольчих товарiв щодо Укра!ни в
16000 Млн- грн-14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0
цшому.
2004 р 2005 р
2006 р 2007 р. »— Обсяг реалiзацil
2008 р 2009 р. Роки
Рис. 2. Обсяги реал1зацп в Хартвсьтй област1 харчових продуктгв, напогв та тютюнових виробгв [2]
%
140 120 100-1
130,6
118,2 „120,0 121,0 119,8 111,5 ш8 44_ —.пи _и-.-, ____
Ш4А7 110,0 '1075 'МЫ (55*=Я ЩЩ Ю2,3
97,9
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
И Харювська область, □ Украша
Роки
Рис. 3.1ндекси продукцп харчовог промисловост1 в Харкгвськгй област1 та Украгнг [2; 3]
1ндекси обсягу продукцп за основними групами харчовог промисловост1, % [8; 11; 14]
Таблиця 1
Роки 2008 р. до 2001 р.
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
До попереднього року
Харчова промислов1сть
Харшвська область 130,6 105,3 114,4 121,0 119,8 111,5 108,9 102,3 283,3
Укра!на 118,2 108,4 120,0 112,4 113,7 110,0 110,0 99,1 235,6
У тому числг виробництво м'яса та м'ясних продукпв
Харшвська область 89,0 147,5 150,6 120,6 104,3 131,6 113,5 102,4 380,4
Укра!на 89,2 130,0 126,1 115,3 111,6 113,6 118,0 102,6 258,8
виробництво рибних продукпв
Харк1вська область 120,1 98,0 107,2 83,2 123,7 109,0 156,8 133,2 295,6
Укра!на 146,0 127,8 104,5 135,0 141,3 112,7 121,7 115,4 588,7
пepepoблeння тa кoнcepвyвaння oвoчiв тa фpyктiв
Xapкiвcькa oблacть 41,1 - - 86,6 74,6 79,2 159,7 66,2 -
Укpaïнa 127,3 122,5 139,3 120,3 129,8 111,8 114,6 92,6 402,4
виpoбництвo oлiï тa твapинниx жиpiв
Xapкiвcькa oблacть 92,5 91,4 109,4 113,6 99,2 128,5 125,0 108,6 181,8
Укpaïнa 97,2 110,0 132,8 109,1 107,9 125,3 106,8 84,4 188,8
виpoбництвo мoлoчниx пpoдyктiв тa мopoзивa
Xapкiвcькa oблacть 165,0 100,3 94,4 131,9 113,7 98,3 95,3 92,2 202,4
Укpaïнa 134,9 98,1 113,6 120,7 115,6 93,5 111,3 97,1 212,0
виpoбництвo пpoдyктiв бopoшнoмeльнo-кpyп'янoï пpoмиcлoвocтi, кpoxмaлю тa кpoxмaльниx пpoдyктiв
Xapкiвcькa oблacть 109,0 133,6 92,3 144,3 100,4 87,8 100,5 111,5 191,6
y^aïra 106,0 102,9 105,1 116,3 95,3 94,2 112,4 109,0 146,6
ви юбництас iншиx xapчoвиx п юдуклв
Xapкiвcькa oблacть 114,5 113,5 106,0 111,9 118,6 108,5 90,7 87,9 158,1
Укpaïнa 118,9 102,4 120,8 103,3 107,4 113,6 98,2 100,7 183,3
виpoбництвo нaпoïв
Xapкiвcькa oблacть 119,4 104,3 129,9 121,0 131,5 107,9 117,2 110,2 358,7
Укpaïнa 123,3 116,2 118,0 115,7 124,0 109,6 116,2 103,1 318,5
Примтка: "-" -явищa нe бyлo.
Тaблиця 2
1ндекси обсягу виробництва окремих nродyктiв харчування, %
[8; 11; 14]
Pora 2008 p. ao 2001 p.
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Дo пoпepeдньoгo poкy
Виpoбництвo шшт xapчoвиx пpoдyктiв
Xapкiвcькa oблacть 114,5 113,5 106,0 111,9 118,6 108,5 90,7 87,9 158,1
y^aïra 118,9 102,4 120,8 103,3 107,4 113,6 98,2 100,7 183,3
1з нт: виpoбництвo x^a тa xлiбoбyлoчниx виpoбiв
Xap^^ra oблacть 96,5 110 110 101,4 112,4 101,7 95,1 100,1 128,8
y^aïra 103,0 98,0 107,2 105,7 103,0 100,6 101,1 104,2 124,8
виpoбництвo цу^у
Xap^^ra oблacть 92,6 80,7 94,9 133,4 181,2 115,5 69,7 94,4 130,3
Укpaïнa 118,7 97,3 142,9 99,5 109,1 134,9 71,9 87,0 151,2
виpoбництвo кaкao, шoкoлaдy тa цyкpиcтиx кoндитepcькиx виpoбiв
Xapкiвcькa oблacть 98,5 108,3 96,4 133,9 122,4 109,8 102,1 94,1 177,8
Укpaïнa 115,8 101,3 111,9 112,5 111,2 100,7 109,6 105,8 191,7
виpoбництвo мaкapoнниx виpoбiв
Xapкiвcькa oблacть - - 110,6 103,4 116,7 100,6 112,4 117,9 -
Укра!на 102,8 96,2 103,9 95,3 118,4 107,3 105,8 114,5 150,7
Примака: "-" - явища не було.
Таблиця 3
Динамта змти частки харчовог промисловост1 Хартвсъког област1 у виробництв1 окремих продоволъчих товар1в по вгдношенню до Украгни, тис. т [2; 3]
Показники Харшвська область Украша Питома вага, %
2003 2009 2003 2009 2003 2009
Виробництво окремих вид1в продовольчих товар1в
М'ясо 1 субпродукти харчов1 свшсько! птищ, св1ж1 чи охолоджеш 7 18 131 649 5,3 2,8
Вироби ковбасш 11 23 271 272 4,1 8,5
Соки фруктов! та овочев1, нектари 1 1 400 733 0,3 0,1
Ол1я соняшникова нерафшована 135 335 1257 2796 10,7 12,0
Маргарин 1 продукти аналопчш 17 38 250 353 6,8 10,8
Масло вершкове 4 3 137 74,7 2,9 4,0
Сири жирш 8 8 173 228 4,6 3,5
Борошно 170 224 2827 2735 6,0 8,2
Вироби хл1бобулочш 127 100 2335 1826 5,4 5,5
Цукор бший кристал1чний 123 78 2486 1275 4,9 6,1
Шоколад та шш1 продукти готов! з вмютом какао 7 19 205 330 3,4 5,8
Вироби кондитерсьш з цукру без вмюту какао 11 12 293 266 3,8 4,5
Горшка, шш1 мщш спиртов! напо!, млн. дал 2 4 26,7 42,3 7,5 9,5
Пиво солодове, млн. дал 24 44 170 300 14,1 14,7
Напо!' безалкогольш, млн. дал 14 3 125 147 11,2 2,0
Збшьшилася питома вага харчово! промисловост Харювсько! областi в загальному обсязi виробництва харчово! промисловостi Укра!ни за такими видами продовольчих товарiв: пиво солодове - з 14,1 до 14,7% олiя соняшникова нерафiнована - з 10,7, до 12,0%; маргарин i продукти аналогiчнi - з 6,8, до 10,8%; горшка, iншi мщш спиртовi напо! - з 7,5, до 9,5%; вироби ковбаснi - 4,1, до 8,5%; борошно - з 6,0, до 8,2%; цукор бiлий кристалiчний - з 4,9, до 6,1%;
шоколад та iншi продукти готовi з вмiстом какао - з 3,4, до 5,8%; вироби х^бобулочш - з 5,4 до 5,5%; масло вершкове - з 2,9, до 4,0%;
вироби кондитерсью з цукру без вмюту какао - з 3,8, до 4,5%.
У той же час зменшилася питома вага регюну за такими продовольчими товарами, як:
соки фруктовi та овочев^ нектари - з 0,3, до 0,1%; напо! безалкогольш - 11,2, до 2,0%. сири жирнi - з 4,6, до 3,5%.
Харчова промисловкть Харювсько! област у 2009 р. збiльшила щодо 2003 р. натуральнi обсяги виробництва за такими видами продовольчих товарiв: шоколаду та iнших продуктiв iз вмiстом какао - у 2,7 раза, м'яса i субпродуктiв свшсько! птицi, свiжого чи охолодженого -2,6 раза, оли соняшниково! нерафшовано! - 2,5 раза, маргарин - 2,2 раза та шш1 При цьому вiдбулося зменшення обсягiв виробництва таких продовольчих товарiв: масло вершкове на 25,0%, напо! безалкогольнi на 78,6%.
Харчова промисловють Харкiвського репону традицiйно е iнвестицiйно привабливою, обсяги залучення iнвестицiй наведено в табл. 4.
У 2008 р. за обсягами швестування в основний каттал харчова промисловють Харювсько! областi посша трете мiсце (25,3% вiд загально! суми iнвестицiй у промисловiсть) серед
Таблиця 4
1нвестицп в основний каптал тдприемств харчовог промисловост1 у фактичних цтах, млн. грн. [8; 11; 14]
Роки
2003 2004 2005 2006 2007 2008
Харк1вська область 353,8 620,4 873,5 824,4 974,9 885,6
Украна 4109 5016 6418 8290 11830 13130
галузей промисловост репону, поступившись лише галузям добувно! промисловостi, та перше мкце серед галузей переробно! промисловостi.
Розвиток харчово! промисловостi значною мiрою пояснюеться незначною еластичнiстю попиту на продукти харчування, що й обумовлюе значну частку витрат на продукти харчування у складi витрат домогосподарств (рис. 4).
Внутршнш ринок дозволяе ефективно функщонувати вiтчизнянiй промисловостi та певною мiрою забезпечуе можливiсть подальшого розвитку в умовах свпово! кризи. Вступ
2,5%
10,7%
0 Продукти харчування та безалкогольш напо!
□ Алкогольш напо!, тютюнов! вироби
□ Непродовольч1 товари та послуги ЕШ Неспоживч1 сукупш витрати
Рис. 4. Структура сукупних витрат домогосподарств у Хартвськт област1 у 2008 р. [2]
Укра!ни до СОТ може розглядатись одночасно як додатковий виклик украшськш харчовш промисловост та як додаткова можливють подальшого свiтового розвитку. Кшцевий результат значною мiрою залежить вщ правильностi та своечасностi визначення прюритетних напрямiв розвитку галузi й оперативност реалiзацil органiзацiйних заходiв як на держаному рiвнi, так i на рiвнi регiонiв.
Показники обсяпв експорту й iмпорту готових харчових продуктiв у Харкiвськiй обласп наведено на рис. 5.
< а
о
ч о
те
250-, 200150100500
-50-100-150
1996
2000
2005
2006
2007
2008
Роки
] Експорт 0 1мпорт 0 Чистий експорт
Рис. 5 . Зовншня торг1вля готовими харчовими продуктами в Хартвсътй област1 [2]
Динамша показниюв експорту та iмпорту готових харчових продукив по Харювськш обласп свiдчить про активiзацiю зовшшньо! торгiвлi. Протягом 2005-2008 рр. спостер^аеться постiйне збiльшення обсягiв експорту харчових продукив, але також необхщно вiдзначити i збiльшення обсягiв iмпорту, що в цiлому призводить до формування вiд'емних показникiв чистого експорту в регюш.
Багатозначною ознакою перспективной розвитку харчово! промисловостi в Харювськш обласп е !! привабливiсть для залучення iноземних iнвестицiй, обсяги яких наведено в табл. 5.
Таблиця 5
Прям1 тоземт ¡нвестицп в харчову промисловктъ (каптал на тнецъроку), млн. дол. США [5-8; 11-14]
Роки 2008 р. до 2005 р.
2005 2006 2007 2008
Харшвська область 69,6 110,4 130,3 127,6 1,8
Укра!на 1 169,3 1 274,6 1 564,0 1 655,5 1,4
У харчову промисловють Харювсько! обласп й Укра!ни в цiлому на початок 2009 р. залучено прямих шоземних iнвестицiй на суму вщповщно 127,6 та 1 655,5 млн. дол. США, що станов^ь 8,0 i 4,6% у загальному обсязi iноземних iнвестицiй у регiон i кра!ну вiдповiдно. Харчова промисловiсть залишаеться лiдером за обсягом залучення прямих шоземних швестицш серед промислових галузей Укра!ни та Харювсько! областi. У цшому в економiцi на початок 2009 р. харчова промисловють посщае п'яте мiсце пiсля фшансово! дiяльностi (20%), операцiй iз нерухомим майном (10%), оптово! торгiвлi (8,8%) та будiвництва (5,7). У Харкiвському регюш харчова промисловють поступилася лише фшансовш дiяльностi (54,7%) та операцiям iз нерухомiстю (13,5%). Питома вага прямих шоземних швестицш у харчову промисловють Харювсько! обласп в загальному обсязi прямих iноземних iнвестицiй у харчову промисловють Укра!ни в цiлому на початок 2009 р. становила 7,7%, що на 3,6% бшьш, шж було на початок 2002 р. [8; 14; 10, 279].
У рейтингу оцшки регюшв за рiвнем штегрованост харчово! промисловостi у св^огосподарсью зв'язки Харкiвська область на основi оцiнки обсягiв товарообiгу та прямих шоземних швестицп вiднесена наряду iз Ки!вською та Микола!вською до групи лiдерiв [1, 7375].
Haявний внyтpiшнiй пoтeнцiaл xapчoвoï пpoмиcлoвocтi в Xapкiвcькiй oблacтi, ïï пpивaбливicть для iнoзeмниx iнвecтopiв тa пoтeнцiйнa мoжливicть пoглинaння ciльcькoгocпoдapcькoгo ceктopy eкoнoмiки, який ocтaннiм чacoм зiткнyвcя iз зтачними тpyднoщaми, cтвopюe cпpиятливi yмoви iнтeгpaцiйнoгo poзвиткy гaлyзi в peгioнi. Taким чинoм, мoжнa зpoбити виcнoвoк ^o пoдaльшi пepcпeктиви poзвиткy xapчoвoï пpoмиcлoвocтi Xapкiвcькoгo peгioнy, щo пoв'язaнi як з eндoгeнними фaктopaми poзшиpeння дiяльнocтi, тaк i з eкзoгeнними чиннигами вepтикaльнo iнтeгpaцiйнoгo poзвиткy гaлyзi. Пoдaльшe дocлiджeння мae бути cпpямoвaнe та визнaчeння cцeнapiïв дepжaвнoгo peгyлювaння poзвиткy xapчoвoï пpoмиcлoвocтi тa poзpoбкy мeтoдичнoгo пiдxoдy для oцiнки ïx peзyльтaтивнocтi нa peгioнaльнoмy piвнi.
Лiтература
1. Кyпчaк П.М. Xapчoвa пpoмиcлoвicть Укpaïни в yмoвax aктивiзaцiï iнтeгpaцiйниx тa глoбaлiзaцiйниx пpoцeciв: мoнoгp. I П.М. ^max; зa peA. д^.н., пpoф. Л.B. Дeйнeкo. - К.: PBnC Укpaïни HAH Укpaïни, 2009. - 152 c.
2. Офщшний вeб-caйт Гoлoвнoгo yпpaвлiння cтaтиcтки у Xap^œm oблacтi [Елeктpoнний pecypc]. - Peжим дocтyпy: http: IIwww.ukrstat.gov.ua. - Haзвa з eкpaнy.
3. Oфiцiйний вeб-caйт Дepжaвнoгo кoмiтeтy cтaтиcтики Укpaïни [Елeктpoнний pecypc]. -Peжим дocтyпy : http: IIwww.ukrstat.gov.ua. - Haзвa з eкpaнy.
4. Cичeвcький М.П. Удocкoнaлeння opгaнiзaцiйнo-eкoнoмiчнoгo мexaнiзмy poзвиткy xapчoвoï пpoмиcлoвocтi Укpaïни: мoнoгp. I М.П. Cичeвcький; зa peA. C.I. Дopoгyнцoвa. - К. : Hay^ cвiт, 2004. - 374 c.
5. Cтaтиcтичний щopiчник Укpaïни зa 2005 piк I Дepжaвний кoмiтeт cтaтиcтики Укpaïни; зa peA. О. Г. Ocayлeнкa. - К.: Кoнcyльтaнт, 2006. - 576 c.
6. Cтaтиcтичний щopiчник Укpaïни зa 2006 piк I Дepжaвний кoмiтeт cтaтиcтики Укpaïни; зa peA. О.Г. Ocayлeнкa. - К.: Кoнcyльтaнт, 2007. - 552 c.
7. Cтaтиcтичний щopiчник Укpaïни зa 2007 prn I Дepжaний кoмiтeт CTaracrara Укpaïни ; зa peA. О.Г. Ocayлeнкa. - К.: Кoнcyльтaнт, 2008. - 572 c.
8. Cтaтиcтичний щopiчник Укpaïни зa 2008 prn I Дepжaвний кoмiтeт cтaтиcтики Укpaïни; зa peA. О.Г. Ocayлeнкa. - К.: ДП "Iнфopмaцiйнo-aнaлiтичнe aгeнтcтвo", 2009. - 568 c.
9. Cтpaтeгiя poзвиткy xapчoвoï пpoмиcлoвocтi Укpaïни тa ïï peгioнiв (oблacтeй) нa ropioA ao 2015 poкy I Л^. Дeйнeкo, A.O. Кoвaлeнкo, Л.B. Cтpaшинcькa, E.I. Шeлyдькo; зa peA. пpoф. I.B. Дeйнeкo. - К.: PBnC У^ни HAH У^ни, 2004. - 212 c.
10. Cтpaтeгiя coцiaльнo-eкoнoмiчнoгo poзвиткy Xapкiвcькoï• oблacтi нa ^pioA AO 2001 poRy: мoнoгp. I [Кyшнapьoв С.П., Пoнoмapeнкo B.C., КизимМ.О. тa iн.] ; пвд зaг. peA. е.П. Кyшнapьoвa. - X.: BД "IHЖEК", 2004. - 448 c.
11. Xap^^ra oблacть y 2005 poцi (cтaтиcтичний щopiчник) I Гoлoвнe yпpaвлiння cтaтиcтики y Xapкiвcькiй oблacтi; зa peA. М.Л. Чмиxaлa. - X.: TOB "Зoлoтi cTOpm^", 2006. -608 c.
12. Xapкiвcькa oблacть y 2006 poцi (cтaтиcтичний щopiчник) I Гoлoвнe yпpaвлiння cтaтиcтики y Xapкiвcькiй oблacтi; зa peA. М.Л. Чмиxaлa. - X.: TOB "Зoлoтi cтopiнки", 2007. -562 c.
13. Xap^^ra oблacть y 2007 po^ (cтaтиcтичний щopiчник) I Гoлoвнe yпpaвлiння cтaтиcтики y Xapкiвcькiй oблacтi; зa peA. М.Л. Чмиxaлa. - X.: TOB "Зoлoтi cтopiнки", 2008. -592 c.
14. Xap^^ra oблacть y 2008 poцi (cтaтиcтичний щopiчник) I Гoлoвнe yпpaвлiння cтaтиcтики y Xapкiвcькiй oблacтi; зa peA. М.Л. Чмиxaлa. - X.: TOB "Зoлoтi cтopiнки", 2009. -580 c.
Надшшла до редакцИ' 25.12.2009 р.
