CC BY
17
УДК 338.43:636.3+636.39
Шульський М.Г., д.е.н., професор Лъв\всъкий нацюналънийутеерситет еетеринарногмедицини та бютехнологш /м. С.З. Гжицъкого
СТАН РОЗВИТКУ В1ВЧАРСТВА IКОЗШНИЦТВА У ГОСПОДАРСЬКИХ
ФОРМУВАННЯХ ЛЬВ1ВЩИНИ
Дослгджено стан розвитку вгвчарсъког / козгвницъко! галузей тваринництва у ргзних формах господарювання Лъв1вщини. Запропоноват конкретт заходы щодо полтшення ведения цих галузей.
Ключое1 слова: в1вчарство, козгвництво, тваринництво, погол1в 'я тварин, виробництво продукцп, сглъсъкогосподарсъкг тдприемства, господарства населения.
Постановка проблеми. Сучасний стан розвитку аграрного виробництво як на державному, так \ регюнальному р1внях вимагае дослщження наслщюв господарювання вс1х без винятку галузей сшьськогосподарського виробництва. Так вимагае реальна дшсшсть, однак не так вщбувалось на практищ \ в наукових дослщженнях. Науковщ \ виробничники у бшьшш м1р1 придшяли увагу розвитку крупних галузей сшьського господарства \ в меншш м1р1 др1бним. Так, скаж1мо, у тваринництв1 детально дослщжувались так1 галуз1, як скотарство I свинарство, значно менше пщдавалися анал1зу функцюнування в1вчарства, коз1вництва, зв1р1вництва тощо. Такий однобокий пщхщ не дозволяв комплексно пщшти до оцшки д1яльност1 агропромислового комплексу. Саме ¿з-за цих обставин у сьогодшшшх умовах виникае необхщшсть надолуження того, що було упущено в минулому. Отже, суть постановки проблеми полягае в тому, щоб провести дослщження стану розвитку др1бних галузей аграрного виробництва. У нашому дослщженш - це в1вчарство I коз1вництво.
Анал1з останшх дослщжень 1 публжацш. Детальний анал1з провщних наукових видань як на державному, так I регюнальному р1внях показуе, що розвитку в1вчарства I коз1вництва прид1лялася I прид1ляеться не належна увага. Так, зокрема, у вщомому м1жнародному науково-виробничому журнал! «Економжа АПК», що видаеться Нацюнальним центром «1нститутом аграрно! економжи» у ствдружност1 з деякими вищими навчальними закладами Украши, е окрем1 роки, на протяз1 яких не було надруковано жодно! науково! публжаци про стан розвитку в1вчарства I коз1вництво. Це спостер1гаеться також I на р1вш наукових видань окремих наукових установ I навчальних заклад1в держави.
Враховуючи саме такий стан щодо останшх дослщжень I публжацш за даною темою дослщжень, ми провели вивчення наукових в1тчизняних видань I все-таки, вщнайшли публшацп, присвячеш обранш темг Безумовно, 1х не така кшьккть, як, скаж1мо, тих, що вщносяться до дослщження проблем розвитку скотарства, свинарства у тваринництв1 чи виробництву зернових I техшчних
151
культур у рослинництвг До цих автор1в належать: 1.Г. Луюна, 0.1. Сокол, А.П. Лазаревич, В.А. Радченко, Л.Г. Шелест, 1.Н. Тотха, Л.В. Жарук, В.К. Ярмолицький, Т. Кучеренко, В.£. Рассихша [1-8] та шшг Однак, з шшого боку, автори цих праць у бшьшш м1р1 концентрували увагу на виршення проблем у в1вчарськш галуз1 на державному, шж на регюнальному р1вш. Кр1м того, мало уваги звернуто на розвиток коз1вництва. I саме ¿з-за цих умов виникае необхщшсть здшснення подальших дослщжень стану розвитку цих галузей тваринництва з врахуванням реалш сьогодення.
Мета дослщжень. Цшь даних дослщжень полягае в тому, щоб привернути увагу вчених { практиюв до виршення проблем розвитку в1вчарства I коз1вництва. Саме ¿з щею метою автором проведено анал1з стану розвитку цих галузей тваринництва в умовах р1зних форм господарювання Льв1вщини. На основ! одержаних результапв дослщження проведен! певш узагальнення I пропозицп щодо полшшення ведения дослщжуваних галузей.
Виклад основного матер1алу. Основою розвитку будь-яко! тваринницько! галуз1 е наявшсть певних вид1в тварин, яю при використанш природних умов, ресурав 1 пращ людей забезпечують виробництво р1зномаштно! продукцп тваринного походження. Розвиток в1вчарства I коз1вництва не е виключенням ¿з цих об'ективних законом1рностей, але е лише доповненням до них.
Для з'ясування питань щодо наявност1 погол1в'я овець I к1з у господарських формуваннях Льв1вщини нами використаш матер1али статистичних щор1чник1в р1зних перюд1в видання [9;10]. При цьому погол1в'я даних тварин представлено як у вс1х категор1ях господарств, так I в розр1з1 окремих оргашзацшно-господарських структур (сшьськогосподарськ1 пщприемства, включаючи фермерсьм господарства та господарства населения). При цьому важливим е те, що в процесах дослщження використано матер1али за досить тривалий перюд господарювання: 1990-2010 рр. Такий методичний пщхщ у даному дослщженш дозволяе сконцентрувати увагу на двох важливих аспектах, а саме: пор1вняти дв1 епохи господарювання: сощалктичну I постреформену, з одного боку, та ствставити крупш 1 др1бш форми господарювання з акцентуванням уваги на специф1чш особливост11 можливост1 розвитку в них в1вчарства I коз1вництва з шшого. 31браш й оброблеш матер1али з урахуванням вищезгаданих специф1чних особливостей представлен! в таблиц! 1.
Змша наявност1 погол1в'я овець I к1з в ус1х категор1ях господарств Льв1всько! област1 мае тверду тенденцш до зменшення - ¿з 64,0 тис. гол. у 1990 р. до 22,6 тис. гол1в у 2010 р., або це зменшення у 2010 р. становило 35,3% р1вня 1990 р. Шсля 2000 р. темпи зменшення погол1в'я цих тварин знизились, однак тенденцп залишилися незмшними. Коли в загальному погол1в'1 розглянути окрем1 види тварин, то тут спостер1гаються дещо шш1 законом1рност1 у структурних 1х стввщношеннях. Так, зокрема, коли у 1990 р. ¿з загального погол1в'я овець I юз 64,0 тис. гол1в, в1вщ становили 50,5 тис. гол1в, а кози всього 13,5 тис. гол1в, що складало 21,1 %, то в наступи! роки ситуащя кардинально змшилася, I в 2010 р. щ цифри вщповщно становили: 22,6; 5,4;
152
17,2 1 76,1. Тобто погол1в'я юз протягом 2000-2010 рр. становило бшьше двох третини наявносп загального погол1в'я овець I юз.
Таблиця 1*
Наявшсть погол1в'я овець 1 каз у рпннх категор1ях господарств
Показ ник 1990р. 1995р. 2000р. 2005р. 2010р. 2010р. у % до
1990р. 2000р.
Уа категори господарств
В1вщ1 кози всього, у тому числг 64,0 42,3 33,5 23,5 22,6 35,3 67,5
в1вщ 50,5 18,7 8,2 5,2 5,4 10,7 65,9
кози 13,5 23,6 25,3 18,3 17,2 127,4 68,0
Питома вага шз у загальному погол1в'1, % 21,1 55,8 75,5 77,9 76,1 +55,0 +0,6
Сшьськогосподарсьш шдприемства, включаючи фермерсьш господарства
В1вщ1 кози всього, у тому числг 43,0* 67,2** 82 19,2 07 2,1 10 4,3 20 8,5 47 -58,7 285,7 +6,4
в1вщ 43.0 85.1 82 43,5 06 7,3 08 15,4 15 27,5 3,5 -57,6 250 +20,2
кози - - 01 0,3 02 1,1 05 2,9 - 500,0
Питома вага юз у загальному погол1в'1, % - - 42,9 20,0 25,0 - +17,9
Господарства населения
В1вщ 1 кози всього, у тому числг 21,0** 32,8*** 34,1 80,8 32.8 97.9 22,5 95,7 20,6 91,2 28,1 +58,4 62,8 -6,7
в1вщ 75 14,9 10,5 56,5 76 92,7 44 84,6 3,9 72,2 52,2 +57,3 49,4 -20,5
кози 13,5 100,0 23,6 100,0 25,2 99,6 18,1 98,9 16,7 97,1 123,7 -2,9 66,3 -5,5
Питома вага шз у загальному погол1в'1, % 64,6 69,2 76,8 80,4 81,1 +16,5 +4,3
Примака: * тут [ надал1 використанш матер1али статистичних зб1рнишв [9;10];
** чисельник - погол1в'я тварин, тис. гол1в на шнець року;
*** знаменник - питома вага тварин у структур! загального стада, %.
Що обумовило таю кардинальш змши в структурних сшввщношеннях цих груп тварин? Причини такого стану е р1зш, однак основш з них можна вщ слщкувати, коли розглянути другу складову таблиц! 1, а саме: наявне погол1в'я тварин у розр1з1 сшьськогосподарських пщприемств, включаючи фермерсью господарства. При детальному анал1з1 наведених даних можна спостер1гати суттев1 вщмшност1 щодо наявност1 погол1в'я овець I юз. Так, зокрема, коли у 1990 р. 67,2% овець I юз було сконцентровано у тодшшх господарських формуваннях сощалютичного типу - колгоспах I радгоспах м1жгосподарських пщприемствах та об'еднаннях I тшьки 32,8% у господарствах населения, то,
153
починаючи з 2000 р., ситуащя кардинально змшюеться - понад 90% овець { юз знаходиться в особистих селянських господарствах \ тшьки незначна !х кшьюсть у сшьськогосподарських пщприемствах Льв1вщини.
Таблиця 2
Виробництво продукцн в1вчарства в господарських формуваннях _Льв1вщини_
Показ ник 1990р. 1995р. 2000р. 2005р. 2010р. 2010р. у % до
1990р. 2000р.
Уа категор11 господарств
Вироблено м'яса всього, тис. т у тому числг 216,3 134,8 105,3 124,0 165,1 76,3 156,8
баранина, тис. т 0,9 0,5 0,3 0,5 0,4 44,4 80,0
у % до загального об'ему виробленого 0,4 0,4 0,3 0,4 0,2 -0,2 -0,2
Вироблено вовни, т 123 47 21 14 12 9,8 57,1
Середньор1чний настриг вовни в1д одн1е! в1вц1, кг 2,1 1,8 2,4 2,6 2,5 119,0 104,2
Сшьськогосподарсьш п1дприемства 1 господарства населения
Вироблено м'яса всього, тис. т у тому числг 169,4* 91 4** 60,0 74,8 11,0 94,3 14,1 109,9 62,2 95,0 40,8 103,9 629,1 100,7
баранина, тис. т 0,6 0,3 02 0,3 0,0 0,3 0,0 0,5 0,0 0,4 0,0 133,3 0,0 133,3
у % до загального об'ему виробленого 04 0,3 03 0,4 0,0 0,3 0,0 0,5 0,0 0,4 -0,4 +0,1 0,0 0,1
Вироблено вовни, т 112 11 26 21 0 21 1 13 2 10 18 90,9 47,6
Середньор1чний настриг вовни в1д одн1е! в1вц1, кг 22 1,8 18 1,9 0,8 2,7 13 2,8 и. 2,5 91,7 138,9 137,5 92,6
Примака: * чисельник - показники за наслвдками д1яльносп сшьськогосподарських шдприемств;
** знаменник - показники за наслвдками д1яльносп господарств населения.
Таким чином, руйнащя крупних господарських формувань при здшсненш реформуючих процеЫв не тшьки обумовила значне зменшення наявност! погол1в'я овець \ юз, але I структурш змши щодо !х питомо! ваги у загальному погол1в'1. При цьому, варто зауважити, що на протяз1 2000-2010 рр. 92,7 -72,2% вс1е! к1лькост1 овець було зосереджено у господарствах населения. Отже, мал1 тварини сконцентрувалися у малих господарства. Одночасно зауважимо, що так1 структурн1 сп1вв1дношення характерн1 не тшьки для в1вчарства I коз1вництва, але I для шших вид1в тварин: велико! рогато! худоби, свинарства тощо. В сучасних умовах спостер!гаються процеси в!дновлення д!яльност! крупних господарств, що обумовлюють зм!ни у сп!вв!дношеннях у наявному погол!в'! тварин м!ж р!зними формами господарювання. На перспективу щ процеси будуть посилюватися. Насамперед у б!к зростання погол!в'я тварин у крупних оргашзацшно-господарських структурах.
154
Змши наявносп погол1в'я овець \ к1з, !х структуры! сшввщношення м1ж р1зними формами господарювання вплинули на об'еми виробництва продукци у цих галузях тваринництва (табл. 2).
Тепер дещо детал1зуемо матер1али щодо розвитку коз1вництва. В статистичних зб1рниках е досить мало шформаци про розвиток ще! галуз1 тваринництва. Все сконцентровано на погол1в'1 тварин, але не на 1х продуктивное^ та виробництв1 продукци ними. Слщ також вщм1тити, що людина з прадавшх час1в використовувала кози для забезпечення свое! життед1яльностг Так, зокрема: «В Середнш Ази свшсью кози вщом1 за кшька тис. до н. е. На територи Украши решти юз свшських знайдеш в трипшьських поселениях. Кози свшсью дають молоко, пух, вовну, м'ясо, шкури [11, с. 532]. Козяче молоко - цшний д1етичний продукт. 3 нього виготовляють також сири, масло, ряжанку. 3 козлини виготовляють кращ1 сорти шевро, сап'ян, замшу, лайку; з пуху \ вовни - тканини, хустки, ковдри, фетр, трикотаж та ш.» [11, с. 541]. Ось таке велике господарське значения мае ведения галуз1 коз1вництва \ так мало уваги придшяеться у нас для його розвитку як на державному, так \ регюнальному р1внях.
Таблиця 3
Вщносш показники розвитку в1вчарства i коивннцтва у сшьськогосподарських шдприемствах Льв1всько1 област1_
Показники 1990 р. 1995 р. 2000 р. 2005 р. 2010 р. 2010 р. у % до
1990р. 2000р.
Одержано
ягнят на 100
маток, гол1в 94 67 49 61 43 45,7 87,8
Вироблено
вовни на 100 га
с-г упдь, кг 9,8 3,4 0,1 0,3 0,7 7,1 70,0
Р1вень рента-
бельности %:
м'яса овець i
KÍ3 -32,5 -12,6 -70,6 -46,9 -45,6 -13,1 -25,0
вовни -25,4 -58,4 -100,0 0,0 - - -
При дослщженш розвитку в1вчарства I коз1вництва зустр1чаються парадокси в облшу результат 1х функцюнування. Суть 1х полягае в тому, що статистичш органи проводять бшьш ширший зб1р шформаци про розвиток цих галузей у тих господарських формуваннях, яю забезпечують незначш об'еми виробництва продукци. Це е сшьськогосподарсью пщприемства, яю у 2010 р. виробили всього 2 т вовни I настригли вовни на одну в1вцю тшьки 1,1 кг, тод1 як господарства населения вщповщно: 10 т I 2,5 кг.
Тут також е проблеми I 1х слщ виршувати насамперед статистичним органам, звертаючи особливу увагу на т1 суб'екти господарювання, яю забезпечують значш об'еми виробництва продукци. Тут слщ дотримуватись принципу: «Бшьше продукци - бшьше шформаци про И надходження». Не будемо вдаватися в полемжу з цього приводу, а використаемо те, що е нам
155
доступним в умовах сьогодення, тобто додаткову шформащю про розвиток в1вчарства I коз1вництва у сшьськогосподарських пщприемствах. Наведен! даш таблиц! 3 показують, що у 1990 р. показники розвитку цих галузей були низькими, а у 2010 р. стали ще нижними. При цьому негативним явищем е те, що на протяз1 дослщжуваного перюду виробництво м'яса овець I юз та вовни було збиткове. Привертае увагу I те, що низький вихщ ягнят на сто маток - 43 ягнят, тод1 як у л1тератур1 вказуеться: «В окот1 бувае 1-2, рщко бшьше ягнят» [12, с. 412]. У наших господарствах цей показник е значно меншим.
Низью, а в деяких випадках незадовшьш показники розвитку дослщжуваних галузей тваринництва обумовлеш впливом р1зних фактор1в як внутршнього, так I зовшшнього середовища. Серед них е I т1 чинники, яю обумовлюють розмщення цих галузей у др1бних господарствах. Для ефективного розвитку в1вчарства I коз1вництва слщ формувати крупш господарства, адже саме в них можна результативно проводити селекцшно-племшну роботу, впроваджувати прогресивш технолог!! виробництва продукци, передов! форми оргашзаци 1 оплати пращ тощо. Тобто, в оптимальному поеднанш др1бних I великих форм господарюючих суб'ект1в вбачаеться ефективне ведения цих галузей на перспективу.
Висновки. На основ! проведених дослщжень можна констатувати про наступне:
- за перюд реформувань аграрних вщносин вщбулись ¿стотш змши щодо зменшення погол1в'я овець I юз як у вЫх категор1ях господарств, так I в розр1з1 окремих форм господарюючих суб'екив. Руйнащя крупних сшьськогосподарських пщприемств обумовила концентращю погол1в'я цих тварин у др1бних господарствах населения (табл. 1);
- зменшення погол1в'я овець I юз на протяз1 1990 - 2010 рр. та 1х структурш змши в розр1з1 окремих оргашзацшно-господарських структурах спричинило певш змши у виробництв1 ними продукци дослщжуваних галузей, а саме - до малих господарств - особистих господарств населения (табл. 2);
- обмаль статистично! шформаци про стан розвитку дослщжуваних галузей тваринництва у сшьськогосподарських пщприемствах, в яких у 2010 р. було розмщено всього 8,5% всього погол1в'я овець I юз, яю забезпечили виробництво двох тшьки тонн вовни I м1зерну юльюсть м'яса, не дозволяють у повнш вщобразити реальну результатившсть ведения в1вчарства I коз1вництва. Виршення цих арх1важливих проблем у значнш м1р1 залежить вщ статистичних оргашв, яким необхщно розробити просту I доступну методику збору шформаци, з одного боку, та забезпечити результативне И використання, з шшого;
- дв1 дослщжуваш галуз1 е невибагливими до умов 1х ведения, особливо кози, недарма 1х у народ! називають «сталшськими коровами». В сучасних умовах I на перспективу результативне ведения в1вчарства I коз1вництва може бути забезпечене шляхом поеднання виробництва 1х продукци як у великих, так I малих господарствах. При цьому повинна проводитися ефективна державна пщтримка в1тчизняних виробниюв.
156
Л1тература
1. Лукша Г.1. Стан i проблеми розвитку в1вчарства в Укра!ш / Г.1. Луюна // Економ1ка АПК. - № 3. - С. 37-41.
2. Сокол O.I. Розвиток в1вчарства в Укра!ш / O.I. Сокол// Економжа АПК. - 2005. - №4. - С. 46-52.
3. Лазаревич А.П. Актуальные проблемы возрождения крымского овцеводства / А.П. Лазаревич, В. А. Радченко // Економжа АПК. - 2005. - №5. -С. 45-49.
4. Шелест Л.Г. Державна пщтримка розвитку галуз1 в1вчарства / Л.Г. Шелест // Економ1ка АПК. - 2010. - №5. - С.17-21.
5. Основн1 проблеми розвитку галуз1 в1вчарства та шляхи ix розв'язання / I.H. Tonixa // В1вчарств: Мтжвщомчий тематичний науковий зб1рник, № 29. -Ки!в: Аграрна наука, 1998. - 252 с.
6. Tonixa I.H. Методичш рекомендацп щодо забезпечення механ1зму регулювання економ1чних взаемов1дносин м1ж товаровиробниками та переробниками в1вчарсько! продукц11 в ринкових умовах / I.H. Tonixa, Л.В. Жарун, П.С. Шелест, В.К. Ярмолицький. - К.: 1нститут аграрно! економжи УААН, 2002 - 49 с.
7. Кучеренко Т. Ринок вовни / Т. Кучеренко // Пропозищя: Укр. Журнал з питань агроб1знесу. - 2007. - №2 (140). - С. 32-34.
8. Рассихша B.C. Маркетингове досл1дження рег1онального ринку продукци в1вчарства / B.C. Россихша // 1нновац1йна економ1ка. - 2011. - № 7 (26) - С. 184-191.
9. Сшьське господарство Льв1вщини у 2005 роц1. Статистичний зб1рник / Заред. С.О. Матковського - Льв1в, 2006. - 157 с.
10. Сшьське господарство Льв1вщини. Статистичний зб1рник / За ред. С. О. Матковського. - Льв1в, 2011. - 174 с.
11. Украшська радянська енциклопед1я. Т.6. - К.: Головна редакц1я Укра!нсько1 радянсько! енциклопеди, 1961. - 576 с.
12. Украшська радянська енциклопед1я. Т.2. - К.: Головна редакщя Укра!нсько1 радянсько! енциклопеди, 1960. - 576 с.
Summary
Shulskyy M.G., Doctor of Economic Sciences, professor Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnology named after S.Z. Biotechnologies DEVELOPMENT OF BREEDING SHEEP AND GOATS STATUS IS IN ECONOMIC FORMING OF LVIV REGION
Development of sheep-breeding and goats industries of stock-raising status is investigational in the different forms of menage Lviv Region. Offer certain measures are in relation to the improvement of conduct of these industries.
Рецензент - д.с.-г.н., професор, член-кор НААНУ Кирил1в Я.1.
157
