CC BY
32116 щ Птицеводство
www.agroyug.ru
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ПОРОД ПЕРЕПЕЛОВ И ИХ ГИБРИДОВ
Введение. Птицеводство занимает одно из первых мест на рынке животного белка. На сегодняшний день во многих странах отмечена положительная динамика роста такой отрасли птицеводства как перепеловодство. Перепела имеют комплекс преимуществ по сравнению с другими видами сельскохозяйственной птицы - интенсивный обмен веществ в организме, небольшие размеры, скороспелость, высокая яичная продуктивность. В Германии, Югославии, Франции, Англии, Италии, Канаде продукция перепеловодства ценится настолько высоко, что там организовывают специальные фермы [2].
Для поддержания высокого качества продукции и объемов потребительского рынка ведется множество разработок в сфере селекции, воспроизводства, кормления птицы, технологии ее выращивания и содержания. Постоянное развитие отрасли обеспечивает ее привлекательность для инвесторов [1, 3, 4].
Создание высокопродуктивных гибридов является актуальным так как способствует получению более качественного продукта мясного и яичного направления.
Целью исследования являлось изучение эффективности использования пород техасский белый, фараон, омская и их гибридных сочетаний для увеличения производства мяса перепелов.
Материалы и методы исследования. Исследование проведено в СибНИИП - филиал ФГБНУ «Омский АНЦ» на перепелах пород техасский белый
Примечание: а - достоверная разница с гибридом ТФ, б - достоверная разница с гибридом ТО
(Т), омская (О) и фараон (Ф), а также их гибридных сочетаниях техасский белыйхфараон (ТФ) и техасский белыйхомская (ТО).
На испытание были поставлены по 100 суточных перепелят каждой породы и гибрида. Срок выращивания - 42 дня. Мясные качества определяли в 42-дневном возрасте методом анатомической разделки 5 самцов и 5 самок каждой породы и сочетания.
Проведен расчет рентабельности выращивания исходных пород перепелов и их гибридов.
Статистическая обработка проведена с применением программы MicrosoftExcel и пакета программ SPSS 20.0. Достоверной считалась разница при критериях достоверности от P>0,95.
Результаты и обсуждения. Живая масса гибридов больше смещалась в сторону тяжелой отцовской породы техасский белый, чем в сторону материнских пород фараон и омская (таблица 1).
Самцы гибридов ТФ и ТО уступали по живой массе самцам Т на 1,66 и 5,56 %, а также превосходили самцов Ф - на 22,85 и 17,96%; О - на 36,23 и 24,8%. Самки гибридов Тф и ТО уступали по данному показателю самкам Т на 2,57 и 5,43%, но превосходили самок Ф - на 16,78 и 13,36%; О - на 24,90 и 22,14%. Живая масса гибридов ТФ была больше, чем гибридов ТО: у самцов на 4,15%, у самок - на 2,93%.
По массе мышц груди, перепела ТФ и ТО уступали перепелам Т по самцам на 7,68 и 11,29%, по самкам - на 8,15 и 10,95%. По массе мышц бедра по самцам - на 10,85 и 12,72%, по самкам - на 10,16 и 10,57%. По массе мышцы голени по самцам - на 8,28 и 12,74%, по самкам - на 5,06 и 12,66% (табл. 2).
При этом перепела ТФ и ТО превосходили перепелов Ф по массе мышцы: груди - по самцам - на 13,52 и 9,07%, по самкам - на 9,36 и 6,02%; бедра - по самцам - на 22,99 и 20,32%, по самкам - на 24,86 и 24,28%; голени - по самцам - на 22,03 и 16,10%, по самкам - на 18,11 и 8,66%.
Перепела ТФ и ТО превосходили перепелов О по абсолютной массе мышц: груди - по самцам - на 32,37 и 27,18%, по самкам - на 19,78 и 16,12%; бедра - по самцам - на 21,69 и 19,05%, по самкам -на 19,46 и 18,92%; голени - по самцам - на 25,22 и 19,13%, по самкам - на 26,05 и 15,97%.
Таблица 1.
Живая масса в 42 дня жизни, г.
Порода/гибрид Самцы Самки
Т 306±2,09аб 350±2,49аб
Ф 245±2,89а 292±5,22а
О 241±3,47б 273±2,01б
ТФ 301±3,64 341±2,68
ТО 289±4,21 331±1,57а
ЭФФЕКТИВНОЕ № 5 июнь-июль ЖИВОТНОВОДСТВО 2021
V 117
Масса мышц груди, бедра и голени у гибридов ТФ больше по сравнению с гибридами ТО: по самцам - на 4,08; 2,22 и 5,11%; по самкам - на 3,15; 0,45 и 8,70%.
Перепела ТФ достоверно уступали по массе мышц груди отцовской породе, но достоверно превосходили по мышцам бедра материнскую породу. Гибрид ТО по массе мышц бедра достоверно уступал отцовской породе, но при этом достоверно превосходил материнскую (как и по массе мышц голени). Перепела ТФ достоверно превосходили перепелов ТО как по самцам, так и по самкам по абсолютной массе всех мышц.
Зоотехнические показатели выращивания перепелов представлены в таблице 3.
По сохранности поголовья родительские породы и гибриды отличались незначительно, как и по среднесуточному потреблению корма на одну голову.
Исходя из расчета экономической эффективности лучшим при производстве мяса перепелов является гибрид ТО. Разница по рентабельности с ТФ составила - 0,34%; с перепелами Т - 2,33%, О - 25,45%. Гибрид ТФ превышал по данному показателю перепелов Т на 1,99%, Ф - 25,31% (табл. 4).
Увеличение рентабельности производства мяса перепелов гибрида ТО в сравнении с ТФ и отцовской породой техасский белый обусловлено более высокой яйценоскостью на 9 и 16 шт яиц и выводом молодняка - на 5,19 и 9,29% у несушек породы омская. При сравнении гибрида ТО с породой омская рентабельность выше за счет более высокой живой массы молодняка - на 24,90% и убойного выхода - 0,99%.
Гибрид ТФ превосходил по рентабельности производства родительскую породу техасский белый за счет большей яйценоскости несушек породы фараон на 7 шт, вывода молодняка - 4,10%; перепелов породы фараон - за счет большего вывода молодняка на 0,80%, его живой массы в 42 дня на 19,55%, убойного выхода на 0,34%.
Заключение. Таким образом, при производстве мяса перепелов целесообразнее использовать гибридную птицу. Это позволяет за счет более высокой яйценоскости и вывода молодняка превосходить отцовскую форму, за счет большей живой массы и убойного выхода - материнские. В данном исследовании установлено, что в качестве материнской формы
Таблица 2.
Абсолютная масса мышц, г.
Порода/ Грудные Бедренные Голени
гибрид самцы самки самцы самки самцы самки
Т 69,1±1,95а 71,2±1,81а 25,8±1,90б 24,6±0,64б 15,7±0,75 15,8±0,64
Ф 56,2±1,05 59,8±1,86 18,7±0,75а 17,7±0,35а 11,8±0,24 12,7±0,56
О 48,2±0,74 54,6±0,19 18,9±0,28б 18,5±0,08б 11,5±0,28б 11,9±0,11б
ТФ 63,8±0,35 65,4±0,32 23,0±0,79 22,1±0,90 14,4±0,41 15,0±0,33
ТО 61,3±0,48a 63,4±0,38a 22,5±0,80a 22,0±0,79a 13,7±0,50a 13,8±0,42a
Примечание: а - достоверная разница с гибридом ТФ, б - достоверная разница с гибридом ТО
Таблица 3.
Зоотехнические показатели.
Показатель Т О Ф ТО ТФ
Сохранность за период, % 92,62 92,81 93,30 92,01 93,05
Среднесуточное потребление корма, г/гол/сут 26,87 26,55 26,57 26,54 26,53
Таблица 4.
Экономическая эффективность.
Показатель Порода/гибрид
Т О Ф ТО ТФ
Поголовье несушек, гол. 1000 1000 1000 1000 1000
Яйценоскость, шт. 210 226 217 226 217
Вывод молодняка, % 71,21 81,84 74,51 80,50 75,31
Получено суточного молодняка, гол 149520 184958,4 161686,7 181930 163401
Сохранность поголовья за период 1-42 дня жизни, % 92,66 92,84 93,33 92,31 93,11
Живая масса в возрасте 42 дня, г 328,0 257,0 268,5 310,0 321,0
Убойный выход, % 71,65 69,81 70,51 70,80 70,85
Затраты тыс. руб. 8758,67 9812,58 9112,99 9761,91 9184,75
Прибыль тыс. руб. 4265,23 2510,50 2312,86 4981,83 4655,8
Рентабельность % 48,70 25,58 25,38 51,03 50,69
экономически выгодней использовать перепелов породы омская, чем фараон. Это позволяет увеличить валовое производство мяса за счет получения большего количества суточного молодняка на 10,18% при снижении сохранности поголовья на 0,80%, живой массы в 42-дневном возрасте - на 3,55%, убойного выхода - на 0,05%. В результате рентабельность производства гибрида ТО выше, чем ТФ на 0,34%.
ЛИТЕРАТУРА
1. Бессарабов Б.Ф., Крыканов А.А., Могильда Н.П. Технология производства яиц и мяса птицы на промышленной основе / Учебное пособие. - СПб.: Издательства «Лань», 2012 - 336 С.
2. Бидеев Б.А. Продуктивность и биологические особенности перепелов разных пород: дис. канд. с.-х. наук: 06.02.10/ Бидеев Бексолтан Александрович. - Владикавказ, 2016 - с. 120.
3. Дымков А.Б. Перспектива создания мясного кросса перепелов / А.Б. Дымков, Е.К. Рехлецкая, Е.П. Понтанькова// Известия Горского ГАУ. - 2020. -Т.57. - №4. - С. 97-103.
4. Характеристика гибридных сочетаний перепелов генофонда сибирского
НИИ птицеводства / А.Б. Дымков, Е.К. Рехлецкая, Е.П. Понтанькова, Р.И.
Шарипов // Материалы VII международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы науки и образования в области естественных и сельскохозяйственных наук», посвященной 90-летию академика К. Та-шенова. 2019. - С. 24-29.
