Сравнительная ценность отрубей, используемых в кормах Текст научной статьи по специальности «Прочие сельскохозяйственные науки»

я даны реко-зго процесса х металлов в юзможности ;вых продук-1ыгея, в час-Проводится ления потре-льной и дие-ов, производной научно-тся повыше-ва продуктов ических тре-

ества пищевых юго мониторин-шя. — 1996. —

:рактика приме-1996.

1ин Ю.Н. Про-[й малой интен-, - № 2. —

гигиенического шнии водоемов гиена и санита-

086:65.016.2

'РАСЛИ

1ЬН0Й норме

го развития )ане шли по рмовых заво-и структура гдующим об-30 т/сут —

тавляют 20—

лений резко [бикормовых :таивают их шмость про->в, а послед-асположены

>йчивая тен-в собственна первых > не создаст [м. Малые и тенденции как не смо-лированных

кормов; повысить ввод жидких компонентов (7-8% и более); перерабатывать в комбикорма бобы сои; достигнуть высоких санитарных показателей продукции через повышение качества сырья с применением тепловой обработки, в том числе экспон-дирования {краткая термодинамическая обработка при температуре 105— 133°С, давлении 30-80 бар, экспозиция 1-4 с).

Необходимо принять исчерпывающие меры по рациональному использованию хлебофуражных ресурсов, коренным образом улучшить работу комбикормовой промышленности, повысить ответственность предприятий за качество кормов, их сбалансированность, не допускать отступлений от требований стандартов. Несбалансированность кормов по белку приводит к значительному расходу зернофуража, увеличивает дефицит зерна.

Установка на предприятиях дополнительного оборудования, ненужных транспортных линий усложняет технологическую схему, она становится запутанной, высокоэнергоемкой.

Крупные государственные комбикормовые заводы должны снабжать кормами животноводческие хозяйства в радиусе не более 25 км. Остальные заводы следует перевести на производство обогатительных смесей, премиксов, белково-витаминных добавок БВД, карбамидного концентрата, ами-до-витаминных добавок АВД, экструдированного зерна, шелушеного овса и ячменя.

В Краснодарском крае, например, можно перепрофилировать ряд комбикормовых заводов на производство вышеперечисленной продукции.

Премиксами, обогатительными смесями, карба-мидным концентратом, экструдированным зерном необходимо обеспечивать заводы по производству БВД, АВД. Последними снабжать небольшие, малой производительности заводы, фермерские агрегатные установки, на базе которых из местных кормовых ресурсов (фуражного зерна) вырабатывать полнорационные комбикорма для всех видов животных, птиц и рыб. Это позволит упростить производство, улучшить качество продукции, снизить до минимума транспортные расходы и потери кормов.

Кафедра технологии переработки зерна и комбикормов Кубанского государственного технологического университета имеет опыт и значительные разработки по переводу крупных, в настоящее время бездействующих или малоиспользуемых заводов на выпуск вышеперечисленной продукции. Кроме того, на кафедре разработано более 70 вариантов технологических схем и агрегатных устройств по производству комбикормов с производительностью от 0,1 до 15 т/ч в различных интервалах, в том числе передвижных, смонтированных на автоприцепах и приводимых в действие от силовой сети хозяйства или двигателя автомобиля.

Кафедра переработки зерна к комбикормов

Поступила 15.05.97

636.085.55.002.611:578.08

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ОТРУБЕЙ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В КОРМАХ

Е.В. СОЛОВЬЕВА

Кубанский государственный технологический университет

Проблема использования отходов и побочных продуктов пищевых и технических производств при изготовлении комбикормов не теряет своей актуальности. Значительное количество отрубей, получаемых при производстве муки, является в кормах прекрасным источником фосфора, представленного в основном фитином. Отруби богаты также калием, витаминами В; и В2. В то же время отруби содержат много клетчатки, которая трудно усваивается организмом животных.

Отруби, получаемые в процессе производства хлебопекарной и макаронной муки, отличаются по биологической ценности, поэтому нами поставлена задача на основе их сравнительного анализа установить предпочтительную возможность использования в комбикормах.

Результаты исследования химического состава отрубей (%) представлены в табл. 1.

Важными компонентами при производстве комбикормов являются протеин, крахмал и клетчатка. Содержание их в отрубях достаточно высокое, однако из-за значительного количества клетчатки ввод их в корма ограничен. В отрубях макаронного помола содержание клетчатки значительно выше, чем в хлебопекарных, что можно объяснить свойствами твердой пшеницы.

Таблица 1

Отруби Влаж- ность Зола Клет- чатка Проте- ин Жир Крах- мал

Макаронный помол 9,2 4,73 12,65 11,52 4,10 6,52

Хлебопекарный помол 9,5 3.91 9,29 11.08 3,96 5,42

При макаронном помоле в отрубях остается много муки, поэтому и содержание крахмала выше, чем в отрубях хлебопекарного помола.

По содержанию протеина отклонения незначительны.

Данные исследования физико-механических свойств отрубей представлены в табл. 2.

Таблица 2

Отруби Объемная масса, г/л Угол естественного откоса, град Коэффициент внутреннего трения Плотность, г/ем

Макаронный помол 390 36 1,0 0,46

Хлебопекарный помол 324 38 0,9 0,64

Таблица 3

Аминокислоты Макаронный помол Хлебопекарный помол

зерно мука отруби зерно мука отруби

Незаменимые В том числе: 4578 3620 958 5663 3967 1696

валин 580 471 109 510 486 24

изолейцин 520 430 90 530 411 119

лейцин 970 806 164 813 780 33

лизин 340 250 90 374 360 14

метионин 180 153 27 190 180 10

треонин 370 310 60 398 390 8

триптофан 140 100 40 1550 150 1400

фенилаланин 620 500 120 580 500 80

аргинин 578 400 178 494 490 4

гистидин 280 200 80 224 220 4

Заменимые В том числе: 7260 5610 1650 6684 6183 501

аланин - - - 383 ; 359 24

аспарагиновая кислота 680 340 340 557 ->• 411 146

глицин 500 350 150 470 384 86

глутаминовая кислота 3680 3080 600 3106 , 3005 101

пролин 1190 970 220 1068 1050 , 18

серии 600 500 100 530 454 76

тирозин 420 250 170 Ж) 300 ' 40

цистин 190 120 70 230 220 10

Общее количество 11838 9230 2608 12347 10150 2197

Объемная масса отрубей зависит от влажности, размеров частиц, истинной плотности частиц, т.е. отруби макаронного и хлебопекарного помола одинаково трудносыпучи.

При изучении биологической ценности отрубей был определен аминокислотный состав зерна мягкой и твердой пшеницы и муки. По разности между аминокислотным составом зерна и муки был найден аминокислотный состав отрубей (мг/кг) макаронного и хлебопекарного помола (табл. 3).

В отрубях макаронного помола аланина не обнаружено, но содержание лизина в них преобладает.

При определении содержания макро- и микроэлементов в отрубях получены следующие результаты, мг/кг:

Макаронный помол Хлебопекарный помол

Никель

Калий

Натрий

Кадмий

Цинк

Хром

Ртуть

Кобальт

Фосфор

0,7

3206,6

4223

0,01

23

0,002

9015

8336,7

4250

0,02

35

0,09

9636

отрубях не

Медь

Железо

Свинец

10,2

81,3

0,06

15.7

116.7 0,05

Содержание тяжелых металлов в превышает ПДК.

Анализ экспериментальных данных показал, что отруби хлебопекарного и макаронного помола содержат много клетчатки, следовательно, будут плохо перевариваться свиньями и птицей. Отруби макаронного помола следует вводить в корма в меньших количествах, чем хлебопекарные.

Кафедра технологии переработки зерна и комбикормов

Поступила 15.05.97

И.И. ТАТУ

Всероссийс табака а п Кубанский

Попыт

достаточї ва смеши кратно [1 зультатов ли до ре: оцениват: в сигарет Мы пр Табаков д какой-ли( ке сущест делить ка ний. Еслк табака до нентов м< гареты, в: деленные жны отли ного смен будут разі ную ИНТЄ] В качес ные спек экстракта Для по, табака по добавляли ной воды і перемеши мин. Затег а содерж? После пе (первые п ную колб) доводили раствор дл Поисков поглощени фиолетово отличаютс: ной харак образцов т

і.