CC BY
38
3. Уровень магния и кальция во внутренних органах овец (X±Sx)
Образец внутреннего органа Магний, мг/кг Норма, мг/кг Кальций, % Норма, %
Сердце 49,53±9,91 250,0 0,034±0,007 0,07
Околосердечная сумка 44,09±8,82 250,0 0,045±0,009 0,07
Печень 53,87±4,28 160,0 0,027±0,005 0,07
Желчный пузырь 65,35±6,45 160,0 0,03±0,006 0,07
Почки 57,59±11,52 230,0 0,02±0,004 0,1
Лёгкие 41,28±8,26 - 0,03±0,006 -
в околосердечной сумке — в 1,07, печени — 1,31, желчном пузыре — 1,58 и почках — в 1,39 раза соответственно. Максимальное значение по магнию обнаружено в желчном пузыре.
Уровень накопления кальция оказался практически одинаковым в сердце, печени, желчном пузыре и лёгких. Наибольшее значение по кальцию получено в околосердечной сумке — 0,045%, а минимальная величина обнаружена в почках — всего 0,02%.
Вывод. Проведённое исследование позволяет наблюдать рост уровня накопления химических элементов во внутренних органах в зависимости от возраста животных и санитарного состояния поверхностных вод на примере реки Урала. В связи с этим необходимо дальнейшее развитие и укрепление системы контроля и надзора не только за качеством сырья, получаемого от животных, но и за состоянием воды в открытых водоёмах области.
Литература
1. Асташева И.П. Основы производства экологически безопасной сельскохозяйственной продукции: учеб. пособие. М.: ФГОУ ВПО МГАУ, 2005. 75 с.
2. Жуков А.П. Антропогенное воздействие на окружающую природную среду и клинический статус крупного рогатого скота восточного Оренбуржья // Экологические проблемы патологии, фармакологии и терапии животных: матер. Междунар. коорд. совещ. Воронеж, 1997. С. 74—75.
3. Смирнов А.М. Обеспечение ветеринарно-санитарного благополучия животноводства на территориях, загрязнённых тяжёлыми металлами и радионуклидами // Агроэколо-гическая безопасность в условиях техногенеза: сб. науч. докл. междунар. симпоз.: Ч. I. Казань: Медок, 2006. С. 56-62.
4. СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов (с изменениями на 10 октября 2008 года). М., 2002.
5. Бондарев Л.Г. Микроэлементы — добро и зло. М.: Знание, 1984. С. 144.
6. Мустафина Д.Г. Уровень содержания некоторых радиону-клеотидов в грубых и концентрированных кормах / Д.Ф. Дав-летбердин, Ш.М. Биктеев, М.С. Сеитов // Актуальные проблемы ветеринарии и животноводства: матер. межрегион. науч.-практич. конф. Самара, 2010. 367 с.
Сравнительная структурно-функциональная характеристика длиннейшей мышцы спины и двуглавой мышцы бедра крупного рогатого скота казахской белоголовой породы
Н.Н. Шевлюк, д.б.н., профессор, Е.В. Блинова, к.б.н., ГБОУ ВПО ОрГМУ; Ф.Г. Каюмов, д.с.-х.н., профессор, А.Н. Сазонов, аспирант, ФГБУН ВНИИМС; Н.В. Обухова, к.б.н., ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ
Казахская белоголовая порода крупного рогатого скота, созданная в 30-40-е гг. XX в. в результате скрещивания быков герефордской породы с коровами казахской и калмыцкой пород (утверждена в качестве породы в 1950 г.), разводится в юго-восточных регионах Российской Федерации и Казахстане, в условиях резко континентального климата. Одним из достоинств этой породы является хорошее развитие мышечной массы [1, 2]. К полутора годам бычки этой породы достигают 400 кг. Анализ литературы, посвящённой вопросам гистофизиологии крупного рогатого скота, свидетельствует о том, что гистологическое строение мышечной ткани крупного рогатого скота казахской белоголовой породы исследовано недостаточно [3—9], ряд вопросов морфофунк-циональной организации мышечной ткани этих животных нуждается в уточнении и дополнении.
Целью настоящего исследования явилось сравнительное изучение гистологической структуры двуглавой мышцы бедра и длиннейшей мышцы спины бычков казахской белоголовой породы крупного рогатого скота.
Материал и методы исследования. Объектом исследования служили двуглавая мышца бедра и длиннейшая мышца спины, полученные от 12 бычков казахской белоголовой породы. Материал для исследования получен из хозяйств Илекского района Оренбургской области. Возраст исследованных животных — 18 мес. При убое животных соблюдали требования, содержащиеся в Федеральном законе Российской Федерации «О защите животных от жестокого обращения» (принят Государственной Думой 1 декабря 1999 г.).
Для гистологического исследования материал (фрагменты мышц) фиксировали в 12-процентном растворе формалина, дегидратировали в этаноле возрастающей концентрации и заливали в парафин. Парафиновые срезы толщиной 5—7 мкм изготавливали на ротационном микротоме. Полученные
срезы окрашивали гематоксилином Майера и эозином, по методу Ван-Гизона, ШИК-реакцией. На поперечных срезах определяли толщину мышечных волокон, на продольных срезах — размеры их ядер. Ядра миосателлитоцитов исключали из подсчёта. На условной единице площади поперечных срезов (3600 мкм2) определяли содержание мышечной и соединительной тканей. На той же площади продольных срезов проводили подсчёт клеточных элементов соединительной ткани, в прослойках соединительной ткани на поперечных срезах подсчитывали сосуды микроциркулятор-ного русла.
Полученные цифровые показатели обрабатывали на компьютере в программе Statistica 6.0 (Stat Soft, Ins.) с использованием критериев достоверности результатов по Стьюденту, с учётом вариабельности первичных измеряемых объектов и индивидуальной изменчивости.
Результаты исследования. Анализ результатов исследования свидетельствует, что в гистологическом строении двуглавой мышцы бедра и длиннейшей мышце спины бычков казахской белоголовой породы наблюдаются небольшие различия, касающиеся размеров мышечных волокон, а также содержания соединительной ткани. Диаметр мышечных волокон в двуглавой мышце бедра колебался в пределах от 6,9 до 87 мкм, а в длиннейшей мышце спины — от 6,5 до 73 мкм. Средний диаметр мышечных волокон в двуглавой мышце бедра был равен 34,4+2,1 мкм, а в длиннейшей мышце спины — 31,5+2,0 мкм. Имелись различия и в содержании мышечных волокон разных диаметров в исследуемых мышцах. Так, в длиннейшей мышце спины выше доля более тонких мышечных волокон (табл. 1). В этой мышце толщина эндомизия также меньше, чем в двуглавой мышце бедра (табл. 2).
1. Доля мышечных волокон различного диаметра в двуглавой мышце бедра и длиннейшей мышце спины у 18-месячных бычков
Мышца Диаметр мышечных волокон, мкм Содержание, % (X±Sx)
до 20 9,1±1,6
Двуглавая 21-30 48,3±4,5
бедра 31-40 31,7±2,3
свыше 40 10,9±1,8
до 20 12,5±2,3
Длиннейшая 21-30 56,2±3,9
спины 31-40 24,2±2,7
свыше 40 7,1±1,4
Примечание: различия значимы при P<0,05
Объёмы ядер мышечных волокон обеих мышц принципиально не различались (табл. 2).
Анализ содержания мышечной и соединительной ткани в двух исследованных мышцах показал, что различий в содержании мышечной и соединительной тканей в исследованных мышцах не
2. Толщина эндомизия и объёмы ядер мышечных волокон в двуглавой мышце бедра и длиннейшей мышце спины 18-месячных бычков (X+Sx)
Показатель Мышца
двуглавая бедра длиннейшая спины
Толщина эндомизия, мкм Объём ядер мышечных волокон, мкм3 9,4±1,0 129,5±8,3 7,1±0,8 119±6,4
наблюдалось. Доля мышечной ткани в двуглавой мышце бедра была равна 76,4+5,9%, а в длиннейшей мышце спины — 77,7+5,1%.
Площадь сосудов микроциркуляторного русла и их распределение в обеих мышцах были сходны.
3. Клеточный состав эндомизия в двуглавой мышце бедра и длиннейшей мышце спины 18-месячных бычков, доля клеток в % (X+Sx)
Клетка Процентное содержание в эндомизии мышц
двуглавая мышца бедра длиннейшая мышца спины
Фибробласты Эндотелиоциты Прочие клетки 18,1±2,0 78,4±5,7 3,5±0,2 17,3±1,6 78,8±5,4 3,9±0,2
Примечание: различия значимы при P<0,05
Клеточный состав эндомизия практически не различался в исследованных мышцах (табл. 3).
Преобладающими клеточными элементами эндомизия были эндотелиоциты. Если же анализировать клеточный состав без учёта клеточных элементов кровеносных сосудов, то в этом случае преобладающими клеточными элементами были фибробласты.
В более крупных прослойках соединительной ткани между мышечными пучками (пери- и эпимизий) выявлялись в значительном количестве жировые клетки, а также обнаруживались единичные плазмоциты, гистиоциты, лаб-роциты.
Выводы. 1. В гистологической характеристике двуглавой мышцы бедра и длиннейшей мышцы спины отмечается большое сходство. Небольшое превышение доли более тонких мышечных волокон в длиннейшей мышце спины свидетельствует о том, что в этой мышце увеличена доля медленных (красных) мышечных волокон.
2. Выявленная характеристика морфофунк-циональной организации исследованных мышц бычков казахской белоголовой породы крупного рогатого скота свидетельствует о высоком качестве мяса этих животных.
3. Результаты исследования отражают особенности органной организации мышечной ткани крупного рогатого скота.
Литература
1. Бозымов К.К. Племенные и продуктивные качества анкатин-ского укреплённого типа казахской белоголовой породы КХ «Айсулу» / К.К. Бозымов, Р.К. Абжанов, А.Б. Ахметалиева, В.И. Косилов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 5 (37). С. 102—104.
2. Косилов В.И. Научные и практические основы создания помесных стад в мясном скотоводстве при использовании симмента-лов и казахского белоголового скота / В.И. Косилов, Н.И. Макаров, В.В. Косилов, А.А. Салихов. Бугуруслан, 2005. 236 с.
3. Ложкин Э.Ф., Фириченков В.В., Фириченков И.В. О некоторых особеннстях морфологии мышечной ткани крупного рогатого скота различного направления // Труды Кубанского государственного аграрного университета. Серия «Ветеринарные науки». 2009. № 1. Ч. 2. С. 48-49.
4. Фириченков В.В. Морфология мышечной ткани крупного рогатого скота различного направления продуктивности: ав-тореф. дисс. ... канд. биол. наук. Кострома: КГСХА, 2009. 24 с.
5. Фириченков И.В., Фириченков В.В. Возрастные морфологические изменения мышечной ткани крупного рогатого скота костромской породы // Аграрный вестник Урала. 2009. № 9 (63). С. 80—82.
6. Шевлюк Н.Н. Сравнительная характеристика скелетных мышц бычков калмыцкой породы крупного рогатого скота / Н.Н. Шевлюк, Ф.Г. Каюмов, Л.Г. Сурундаева, К.Н. Джу-ламанов, С.Д. Тюлебаев // Морфология. 2016. Т. 149. № 2. С. 32—35.
7. Geir K.T., Harald K. Distribution patterns of muscle fibre types in major muscles of the bull (Bos taurus) // Anatomy and Embryology. 1991. V. 184. № 5. P. 441—450.
8. Gomariz F.M., Gill F., Vasquez J.M. et al. Skeletal muscle fibre types in bull (Bos Taurus ibericus) // Rev.Med. Veterin. 2003. V. 154. № 8—9. P. 531—536.
9. Rowe R.W. Morphology of perimycial and endomycial connective tissue in skeletal muscle // Tissue Cell. 1981. V. 13. № 4. P. 681—690.
Сравнительный анализ воспроизводительных качеств полновозрастных маток и маток-первоокоток эдильбаевской породы в период их адаптации в условиях Оренбуржья
Х.К. Шарипов, аспирант, С.А. Белов, аспирант, М.С. Сеи-тов, д.б.н, профессор, Ш.М. Биктеев, к.б.н, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ; И.В. Ненашев, к.в.н, ФГБОУ ВО Самарская ГСХА
Важным условием для развития овцеводства является выявление способов и резервов рационального использования генетического потенциала разводимых овец с учётом климато-географических, экономических условий и кормовых угодий. В этом плане наряду с другими серьёзного внимания заслуживает и совершенствование технологии ведения овцеводства [1, 2].
Овца приспособлена к существованию в условиях резко континентального климата, нетребовательна к условиям содержания, кормления, способна употреблять низкокалорийные, малопитательные грубоволокнистые корма, недоступные другим видам животных, что позволяет при меньших затратах и низкой себестоимости получать от неё высококачественную продукцию.
В настоящее время весьма актуальным является разведение овец мясо-сального направления продуктивности, которые по количественным и качественным показателям продукции существенно превалируют над овцами других продуктивных направлений.
Грубошёрстные аборигенные породы овец мясо-сального направления продуктивности, такие, как эдильбаевская, кулундинская, гиссарская, выведенные на территории Казахстана, являются универсальными животными, объедающими при выпасе прикорневые части малосъедобных грубо-волокнистых растений [3, 4]. Они обладают рядом весьма ценных качеств: высокой скороспелостью и выносливостью, высокой плодовитостью и жизнеспособностью приплода [5].
Овцы мясо-сальных пород могут стать источником мясных ресурсов в регионах с наличием больших массивов естественных пастбищных угодий гористо-холмистых, степных зон и в хозяйствах, практикующих стойловый откорм овец, высокопитательной нежирной ягнятины [2, 6].
Необходимо отметить, что важным свидетельством интенсификации отрасли овцеводства являются показатели воспроизводства стада [7]. В связи с этим актуальна проблема использования в репродукции животных, находящихся в стадии адаптации, и первоокоток, полученных от неадаптированных животных, с целью познания сроков адаптации и вскрытия её механизмов.
Цель исследования — определить воспроизводительные способности и сохранность молодняка овец эдильбаевской породы.
Материал и методы исследования. Исследование проводили на животноводческой ферме Илекского зоотехнического техникума — ресурсного центра ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет», где выращиваются в соответствии с биологическими особенностями и зоотехническими требованиями овцы эдильбаевской породы. Эксперимент осуществляли на маточном поголовье 2007 и 2009 годов рождения.
Тщательный анализ позволил выделить две группы маточного поголовья: I гр. — полновозрастные матки 2007 г.р. в количестве 93 гол., II гр. — первоокотки 2009 г.р., являющиеся потомством маток I гр., в количестве 35 гол.
При проведении исследования учитывали наличие ягнят в помёте, их пол, количество полученного приплода, его сохранность к отбивке, массу молодняка при рождении и отбивке, интенсивность роста молодняка и др.
