CC BY
5
ном, и в связи с этим более 33 % исследованных проб в 1898 г. приходится на квас'7.
В мае 1899 г. правление Всероссийского общества сахарозаводчиков обратилось в Московскую городскую думу с просьбой принять меры против фальсификации пищевых продуктов сахарином18.
В связи с обращением Рязанского общества сельского хозяйства к министру внутренних дел с просьбой усилить борьбу с фальсификацией масла московский губернатор 28 марта 1903 г. предложил управе усилить надзор за торговлей маслом, и вследствие этого станцией за короткое время был сделан анализ 346 проб масла, что составило более 43 % от общего годового числа анализов15.
Как видно, наряду с пищевыми продуктами станция исследовала самые разнообразные предметы. Она хотя и не имела заметного успеха в борьбе с фальсификацией и продажей некачественных продуктов, но в меру своих возможностей вскрывала неприглядную картину пищевого рынка дореволюционной Москвы. Нельзя не отметить большую и полезную работу по исследованию водопроводной воды Москвы.
Годы империалистической и гражданской войн сказались на деятельности станции. От борьбы с фальсификацией пищевых продуктов она переходит к работам по изучению
17 Там же.
18 Двенадцатый годовой отчет Московской городской санитарной станции.— М., 1906 г.
Отчет Московской городской управы по санитарно-врачебной части за 1899 г.— М., 1900 г.
разнообразных суррогатов пищевых продуктов, широко используемых голодным населением. По инициативе П. И. Воскресенского в 1918 г. организуется, фактически как отделение станции, первая в России опытная пищевая станция с опытной хлебопекарней. В ее функции входили разработка методов исследования суррогатов и их санитарная оценка, составление рецептов наиболее рациональных суррогатов, разработка методов утилизации испорченных продуктов и кухонных ОТбрОСОВА Станция осуществляла общее руководство в мероприятия* по переработке не вполне удовлетворительных и испорченных продуктов, давая указания, как наиболее целесообразно переработать или сохранить от порчи тот или иной пищевой продукт. В работе станции принимали активное участие известные гигиенисты, химики, товароведы и другие специалисты. Был объявлен конкурс на приготовление лучшего печеного хлеба из суррогата. Пользуясь указаниями станции, продовольственные организации того времени сохранили для голодного населения десятки тысяч пудов мяса, рыбы, жиров, картофеля, овощей и многих других пищевых продуктов.
В период 1917—1921 гг. санитарная станция наряду с работами «голодного» характера продолжала общесанитарную деятельность, главным образом по надзору за пищевым рынком Москвы. Общее количество анализов составило в 1918 г.— 721, 1919 г.— 554, в 1920 г.— 1370. В 1921 г. станция организует и проводит для санитарных врачей курсы по методике исследования пищевых продуктов. В этом же году она была реорганизована в санитарный институт, а в 1926 г. институту было присвоено имя Ф. Ф. Эрисмана. Сейчас это крупный многопрофильный гигиенический центр страны, укомплектован- у ный высококвалифицированными гигиенистами.
Поступила II.0-1.90
Методы исследования
© КОЛЛЕКТИВ АВТОРОВ, 1Э91 УДК 614.777: |579.68:579.841.11.083.12
П. В. Журавлев, А. А. Цацка, В. В. Влодавец, С. В. Головина
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА МЕТОДОВ ВЫДЕЛЕНИЯ СИНЕГНОЙНОЙ ПАЛОЧКИ
ИЗ ВОДЫ ОТКРЫТЫХ ВОДОЕМОВ
Ростовский-на-Дону НИИ эпидемиологии, микробиологии, паразитологии и гигиены
При решении вопросов гигиенической и эпидемиологической оценки качества воды водоисточников важно учитывать данные не только об индикаторной и патогенной микрофлоре, но и о потенциально патогенных микроорганизмах. Самым распространенным методом оценки гигиенического и бактериального качества воды водоемов является выделение ко-лиформных и фекальных колиформных бактерий. Однако в условиях интенсивной антропогенной нагрузки изменяются количественные соотношения циркулирующих в воде водоемов микроорганизмов, которые-могут приобрести патогенные свойства и представлять опасность для здоровья человека [2, 3, 7, 9].
В последнее время при анализе этиологических фак-горов острых кишечных заболеваний установлено, что наряду с классическими возбудителями важную роль играют потенциально патогенные микроорганизмы, и в частности синегной-ные палочки (СП) [4, 8, 11, 12].
СП широко распространена в гидросфере. Наличие ее в объектах окружающей среды может быть расценено как показатель наиболее опасного состояния данного объекта, поскольку она одновременно сигнализирует об эпидемиологическом и санитарном неблагополучии [6]. Обсуждается во-
прос об использовании СП в качестве индикаторного патогенного микроорганизма [5, 10). Оценена роль СП как показателя биологического загрязнения воды [1].
Широкое распространение инфекций, вызванных СП, ставит перед гигиенической наукой ряд взаимосвязанных задач, среди которых немаловажное значение приобретает разработка методов их выделения из объектов окружающей среды. СП часто выделяют из водных объектов, однако использование авторами различных методов определения приводит к разноречивым данным о частоте и уровне обсемененности водных объектов СП.
В связи с изложенным целью нашей работы явилось сравнение современных методов выделения СП из воды открытых водоемов и изучение их циркуляции в водных объектах.
Количественное содержание СП в водоемах определяли согласно методическим рекомендациям «Использование усовершенствованной питательной среды для выделения и идентификации синегнойных бактерий» (М., 1978 г.), где в качестве среды накопления предлагается лактозопептонная среда, в качестве дифференциально-элективной — среда с пропанидом, а также согласно методическим рекомендациям «Определение и идентификация P. aeruginosa в объектах окружающей сре-
Таблица 1
Индексы высеваемости СП при использовании двух сред накопления (М±т)
Объект исследования
С лактозопептонной среды
Со среды Бонде
^Цимлянское водохранилище Нижний Дон Водохранилище р. Западный Маныч
11 266,5±2 973,5
81 486,9±22 233,2 532,28±205,68
788,7± 198,7
22 912,0±5886,8 609,46± 199,05
Таблица 2
Частота выделения СП (в %) при использовании двух сред накопления (М±т)
Объект исследования
С лактозопептонной среды
Со среды Бонде
Цимлянское водохранилище 51,6±31,2 60,9±12,25
Нижний Дон 70,3±11,8 84,2±5,3 Водохранилище р. Западный 39,3 78,6 Маныч
ды> (М., 1984 г.), где предлагаются соответственно среда Бонде и среда «Блеск*.
Среду «Блеск» мы испытывали как в экспериментальных, так и в натуральных условиях и отказались от ее применения: она сложна в приготовлении, содержит дефицитные компоненты и не может длительно храниться, что особенно важно в экспериментальных условиях. В дальнейшем в качестве элективной среды мы использовали среду с пропанидом.
В натурных условиях при санитарно-бактериологическом изучении вод Цимлянского водохранилища, Нижнего Дона и водохранилищ Западного Маныча в качестве среды накопления нами параллельно изучены среда Бонде и лактозопептонная среда с последующим высевом на среду с пропанидом. Исследованы 154 пробы, из них 74 по Цимлянскому водохранилищу, 52 по Нижнему Дону и 28 по Западному Манычу.
Применяя лактозопептонную среду при выделении СП, мы получали более высокие индексы, чем при использовании среды Бонде. Средний индекс СП в воде Цимлянского водохранилища при использовании лактозопептонной среды составил 11 266,5±2973,5, а среды Бонде — 788,7± 198,7 (табл. 1). Различие между величинами средних индексов СП, выделенных из Цимлянского водохранилища при помощи указанных выше сред накопления, статистически достоверно (р<0,01).
При исследовании воды Нижнего Дона получены аналогичные данные. Так, при применении лактозопептонной среды средний индекс СП равнялся 81 486,9±22 233,0, а среды Бонде — 22 912,0±5886,8 (см. табл. 1). Различие количества СП, выделенных-двумя методами из воды Нижнего Дона, статистически достоверно (р<0,02).
Анализ полученных данных показал, что процент выделения СП из воды Цимлянского водохранилища с применением лактозопептонной среды составляет 51,6±31,2. а использование среды Бонде дает 60,9± 12,25 (табл. 2). По Нижнему Дону процент выделения СП с лактозопептонной среды 70,3± 11,8, а со среды Бонде — 84,2±5,3 (см. табл. 2).
При сравнительной оценке качества воды водохранилища §>и Нижнего Дона выявлено значительное различие в обсеменении этих водоемов СП. В частности, при использовании среды Бонде средний индекс СП, выделенных из воды Нижнего Дона, равнялся 22 912±5886,8, из Цимлянского водохранилища — 788,7± 198,7. Количество СП на единицу объема, выделенных при помощи среды Бонде из воды Нижнего Дона, в 29 раз превышает таковое для воды Цимлянского водохранилища. Применение лактозопептонной среды дало другие значения среднего индекса СП: для воды Нижнего Дона 81 486,9±22 233,0, Цимлянского водохранилища — 11 266,5± ±2973,5, т. е. обсемененность СП воды Нижнего Дона в 7,2 раза превышает таковую воды Цимлянского водохранилища. Различия степени загрязнения вод Нижнего Дона и Цимлянского водохранилища существенны и статистически достоверны при использовании как среды Бонде (р= 0,001), так и лактозопептонной среды (р<0,01).
При изучении воды с высокой степенью минерализации обращает на себя внимание более высокий процент вы-
деления СП в случае использования среды Бонде, чем. лактозопептонной среды, при практически одинаковых индексах СП, полученных на обеих средах.
Это утверждение основывается на целенаправленном исследовании воды из водохранилищ р. Западный Маныч, минерализация которой превышает допустимые величины по сухому остатку в 25—30 раз, по сульфатам в 12—16 раз, хлоридам в 30—34 раза.
В этих условиях процент выделения СП со среды Бонде составил 78,57, а с лактозопептонной среды — 39,28 (см. табл. 2). Величина среднего индекса СП при использовании среды Бонде равна 609,46± 199,05, а лактозопептонной среды — 532,28± 205,68.
Выводы. 1. Несмотря на большую эффективность выделения синегнойной палочки с применением среды Бонде, ее индексы выше при использовании лактозопептонной среды.
2. При санитарно-бактериологическом изучении водоемов с высокой степенью минерализации воды на предмет обсеменен-ности СП в качестве среды накопления следует использовать среду Бонде.
3. В водах Цимлянского водохранилища и Нижнего Дона наблюдается широкая вариабельность содержания СП. Колебания индексов СП в водоемах и на различных их участках зависят от степени загрязнения.
Литература
1. Алешня В. В., Цацка А. А., Влодавец В. В., Алешня Е. П. // Гиг. и сан,— 1982,— № 2,—С. 76—78.
2. Виноградова Л. А. // Методы индикации биоценоза патогенных и потенциально патогенных микроорганизмов в объектах окружающей среды.— М., 1985.— С. 42—53.
3.Виноградова Л. А. // Гиг. и сан,—1988.—№ 12,— С. 13-16.
4. Исхакова X. И., Влодавец В. В. // Там же.— 1982.— № 5,—С. 16—18.
5. Калина Г. П., Трухина Г. М., Комзолова Н. Б., Графо-ва Т. И. Обнаружение и идентификация Pseudomonas aeruginosa в объектах окружающей среды: Метод, рекомендации,—М., 1984.—С. 22.
6. Комзолова Н. Б. // Гиг. и сан,— 1983.— № 8,— С. 45—48.
7. Новиков Ю. В., Виноградова Л. А., Царева Л. Г., Сайфут-динов М. М. // Там же.— 1986,—№ 12,—С. 49—54.
8. Рожавин М. А. // Там же,—№ 1,—С. 41—43.
9. Талаева 10. Г. // Там же,— 1988,— № 8,— С. 4—7.
10. Dutka В. J. // Арр]. Tech. and Probl.— New York. 1981.— P. 119—128.
11. Havelaar A. H., Bosman M., Borst Т. // J. Hyg.— 1983.— Vol. 90, N 3,- P. 489-498.
12. Veliz R. M., Sedaño G. C., Ramirez M. A. 11 Rev. cuba Cir.— 1987,— Vol. 26, N 1.—P. 21—24.
Поступила 13.04.90
