CC BY
664
Iff.
Молочное скотоводство
www.agroyug.ru
УДК 636.2.034 Ларин1 О.В., к. с.-х. н. Алифанов2 С.В., к. с.-х. н, доцент Зуев2 Н.П., д. в. н, профессор, e-mail: zuev_1960_nikolai@mail.ru Тучков3 Н.С., студент 3 курса, e-mail: nikitaytuchkov@gmail.com Департамент аграрной политики Воронежской области 2ФГБОУ ВО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I»
3ФГБОУ ВО «Белгородский государственный аграрный университет имени В.Я. Горина»
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КОРОВ РАЗНЫХ ПОРОД В ПЛЕМЕННЫХ ХОЗЯЙСТВАХ ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ
Дальнейшее развитие молочного скотоводства и повышение продуктивности коров во многом зависит от интенсификации кормопроизводства, организации правильного ухода и содержания скота и конечно же от правильного ведения племенной работы для совершенствования породных и продуктивных качеств животных.
Основными разводимыми породами крупного рогатого скота в Воронежской области являются: красно-пестрая с внутрипородным «Воронежским» типом, голштинская черно-пестрой масти и джер-сейская. Животные остальных трех пород (черно-пестрая, симментальская и монбельярдская) имеют незначительное поголовье в хозяйствах области. Данные по поголовью коров и их продуктивности в племенных хозяйствах области приводятся в таблице 1.
По итогам 2021 года по количеству голов, как среди первотелок, так и среди полновозрастных коров на первом месте находится голштинская черно-пестрая порода. Она же лидировала и в 2019 году и в 2020 году по этим показателям. По сравнению с 2019 годом количество первотелок голштинской породы сократилось на 4059 голов, количество взрослых коров наоборот увеличилось - на 6408 голов. На втором месте по численности поголовья расположилась красно-пестрая порода. В 2021 году по сравнению с 2019 годом количество первотелок этой породы сократилось на 450 голов, количество коров III лактации возросло на 145 голов. На третьем месте - джерсейская порода. Поголовье
первотелок джерсейской породы значительно увеличилось в 2020 году по сравнению с 2019 годом
- на 1686 голов, а количество полновозрастных коров также увеличилось на 78 голов. В 2021 году поголовье животных джерсейской породы первого отела также увеличилось на 109 голов, а количество коров третьего отела незначительно сократилось
- на 52 головы.
Более наглядно сравнение коров разных пород по показателям молочной продуктивности за 2021 год можно наблюдать на рисунках 1-3.
По удою и первотелок и взрослых животных в 2021 году лидирует голштинская порода (8863 кг и 11173 кг соответственно), на втором месте - мон-бельярды (7711 кг и 9076 кг соответственно).
Третье место занимает симментальская порода, у первотелок удой составил 7256 кг, у полновозрастных коров 8164 кг. Самые низкие показатели по удою оказались у коров джерсейской породы с удоем первотелок 5756 кг и коров III лактации -6396 кг.
По массовой доле жира за 2021 год (рис. 2) первое место занимает джерсейская порода - 5,82% - у первотелок и 5,76% - у коров III лактации.
Второе место - у коров монбельярдской породы (3,96% и 4,00% соответственно), на третьем месте коровы черно - пестрой породы: первотелки имеют массовую долю жира -3,89 %, взрослые коровы -3,8%. Самые низкие показатели у коров голштинской породы: первотелки - 3,8% и у коров III лактации - 3,75%. Таким образом, четко прослеживается
ЭФФЕКТИВНОЕ ЖИВОТНОВОДСТВО
Таблица 1.
Поголовье коров и их продуктивность по племенным хозяйствам Воронежской области.
Год I лактация III лактация
голов удой % жира % белка голов удой % жира % белка
Красно-пестрая порода
2019 3508 6602 3,88 3,18 3605 7161 3,88 3,17
2020 3116 6716 3,90 3,20 3776 7673 3,88 3,20
2021 3058 6944 3,83 3,27 3750 7840 3,81 3,28
Симментальская порода
2019 512 7296 3,70 3,25 1082 8238 3,74 3,23
2020 638 7216 3,83 3,21 1049 8220 3,83 3,25
2021 692 7256 3,82 3,38 966 8164 3,81 3,38
Черно-пестрая порода
2019 145 6899 4,20 3,12 162 7672 3,89 3,19
2020 112 7220 4,02 3,14 195 7774 3,97 3,14
2021 106 7034 3,89 3,06 212 7950 3,8 3,15
Голштинская черно-пестрая порода
2019 14115 8868 3,85 3,35 3440 10996 3,80 3,31
2020 13931 8498 3,86 3,38 5506 10598 3,81 3,37
2021 10056 8863 3,8 3,46 9848 11173 3,75 3,44
Джерсейская
2019 458 5501 5,78 3,77 1128 6268 5,96 3,79
2020 2144 5737 5,73 3,95 1206 6448 6,07 3,81
2021 2253 5756 5,82 3,94 1885 6396 5,76 4,13
Монбельярдская
2019 1060 7464 3,95 3,41 1547 8602 3,88 3,41
2020 929 7430 4,04 3,4 1342 8864 3,92 3,4
2021 803 7711 3,96 3,48 1248 9076 4,00 3,51
отрицательная корреляционная связь между удоем и жирномолочностью на примере коров голштинской породы, которые лидируют по удою и занимают последние места по массовой доле жира и на примере коров джерсейской породы, у которых, наоборот, первое место по жиру и последние места по удою.
По массовой доле белка (рис.3) лидирующее положение в 2021 году занимают животные джерсейской породы (3,94% у первотелок и 4,13% у взрослых коров). На втором месте - монбельярдская порода (3,48% и 3,51%). На третьем месте - голштинская порода (3,46% у первотелок и у коров III лактации - 3,44%). И на последнем месте по бел-ковомолочности - черно-пестрая порода (3,06 % у первотелок и 3,15% у взрослых животных ).
Таким образом, сравнительный анализ коров разных пород по молочной продуктивности за последние годы в племенных хозяйствах Воронежской области показал следующее: по удою лидирующее место занимает голштинская черно-пестрая порода, поэтому с каждым годом поголовье этой породы увеличивается, а по жирномолочности и бел-ково молочности - джерсей-ская порода крупного рогатого скота.
1200C 10000 8000 6000 4000 2000 0
лактация ■ III лактация
Рисунок 1. Сравнение удоев коров разных пород в племенных хозяйствах Воронежской области за 2020 г.
Красно-пестрая Симментальская
Черно-пестрая порода
Голштинская черно-пестрая порода
Монбельярдская
■ I лактация ■ III лактация
lililí
Красно-пестрая Симментальская Черно-пестрая Голштинская Джерсейск порода порода порода черно-пестрая
порода
■ I лактация ■ III лактация
Монбельярдская
Рисунок 2. Сравнение коров разных пород по массовой доле жира в молоке в племенных хозяйствах Воронежской области за 2021 г.
Рисунок 3. Сравнение коров разных пород по массовой доле белка в молоке в племенных хозяйствах Воронежской области за 2021 г.
ЛИТЕРАТУРА
1. Админ Е. Поточная технология производства молока / Е.И. Админ, Е.Н. Зюнкина, Б.А. Корсун, Е.И. Кузнецов, В.П. Савран - Киев: Урожай, 1978. - 160 с.
2. Алиев А.А. Влияние кормов промышленного изготовления на обмен липидов и продуктивность коров / А.А.Алиев, В.М. Мартюшов, В.Р. Зелнер // Животноводство. - 1974. -№ 9. - С. 47-49.
3. Зуев Н.П. Физиолого-биохимическое обоснование фармакологических способов повышения биологических и технологических свойств молока / Зуев Н.П., Семенов С.Н., Бреславец П.И., Слободяник В.И., Аристов А.В., Безбородов Н.В., Лопанов А.Н., Зуев С.Н., Степанов В.А., Зуева Е.Н., Шахов С.В., Ско- горева А.М., Бреславец В.М., Шумский В.А., Фурманов И.Л.// Белгород, 2020. Том 1.
4
