CC BY
10
УДК / UDC 637.612'63.07:636.3:612.015.3
СПОСОБ ПРИЖИЗНЕННОЙ ЭКСПРЕСС ОЦЕНКИ ШУБНО-МЕХОВОГО СЫРЬЯ ОВЕЦ НА ОСНОВЕ БИОЭЛЕКТРИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ЦЕНТРОВ
METHOD OF LIVE ANIMAL EXPRESS ASSESSMENT OF SHEEP FUR RAW MATERIALS BASED ON BIOELECTRIC POTENTIAL OF BIOLOGICALLY ACTIVE CENTERS
Самусенко Л.Д.*, кандидат биологических наук, доцент Samusenko L.D.*, Candidate of Biological Science, Associate Professor Мамаев A.B., доктор биологических наук, профессор Mamaev A.V., Doctor of Biological Sciences, Professor ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина», Орел, Россия Federal State Budget Educational Establishment of Higher Education "Orel State Agrarian University named after N.V. Parakhin", Orel, Russia
*E-mail: LDS1977@rambler.ru
Овцеводство исторически является ведущей отраслью аграрного производства России, характеризуется низкой себестоимостью и высокой экологической безопасностью производимой продукции. По результатам установленных корреляций можно судить о функциональном состоянии всего организма животных и отдельных его систем. Выяснено, что уровень биоэлектрического потенциала поверхностно локализованных биологически активных центров (УБПЛБАЦ) баранчиков и показатели шубной продуктивности взаимосвязаны. У баранчиков измеряли УБПЛБАЦ согласно указанным методикам. После измерений УБПЛБАЦ баранчики убивались, овчина снималась. Животные контрольной группы, отличавшиеся низким УБПЛБАЦ, обладали меньшей массой сырой овчины и соответственно ее площадью, по сравнению с аналогичными показателями баранчиков опытной группы, соответственно на 3,7 кг и 5,42 дм2, при статистически достоверных различиях. Установлено, что животные контрольной группы, имевшие более низкий на 4,20 мкА УБПЛБАЦ по сравнению с животными опытной группы, обладали и меньшим на 0,01 мм показателем толщины кожи, при недостоверных различиях. У баранчиков опытной группы густота меха имела тенденцию к увеличению на 1,3 тыс. на 1 см2, выше относительно контроля. У баранчиков опытной группы густота меха имела тенденцию к увеличению на 1,3 тыс. на 1 см2, выше относительно контроля. Технологические свойства овчин определяют длина и высота шерстного покрова. Из полученных данных видно, что длина ости - на 0,8 см, длина пуха - на 1,2 см и высота шерстного покрова - на 0,6 см у баранчиков опытной группы были выше, чем в контроле. Ключевые слова: овцы, биоэлектрический потенциал, поверхностно локализованные биологически активные центры, шубная продуктивность, функциональный гомеостаз.
Sheep breeding has historically been the leading branch of agricultural production in Russia, characterized by low cost and high environmental safety of the products. Based on the results of the established correlations, one can judge the functional state of the whole organism of animals and their individual systems. It was found that the level of bioelectric potential of superficially localized biologically active centers (LBPSLBAC) of rams and indicators of fur coat productivity are interrelated. LBPSLBAC was measured in rams according to the indicated methods. After measurements of LBPSLBAC, the rams were killed, the sheepskin was removed. The animals of the control group, which were characterized by a low LBPSLBAC, had a lower weight of raw sheepskin and, accordingly, its area, in comparison with similar indicators of rams of the experimental group, respectively, by 3.7 kg and 5.42 dm2, with statistically significant differences. It was found that the animals of the control group, which had a lower UBPSLBAC by 4.20 mkA as compared to the animals of the experimental group, which had a skin thickness indicator lower by 0.01 mm, with unsubstantiated differences. In the rams of the experimental group, the density of fur tended to increase by 1.3 thousand per 1 cm2, higher than in the control.
From the obtained data, it can be observed that the length of the awn - by 0.8 cm, the length of the under hair - by 1.2 cm and the height of the coat - by 0.6 cm in the rams of the experimental group were higher than in the control group.
Key words: sheep, the level of bioelectrical potential, superficially localized biologically active centers, fur-bearing productivity, functional homeostasis.
Введение. Овцеводство исторически является ведущей отраслью аграрного производства России, характеризуется низкой себестоимостью и высокой экологической безопасностью производимой продукции. Приоритетность отрасли была детерминирована биологическими особенностями овец: наличием обширных естественных кормовых угодий, богатых травостоем; климатическими факторами; высокой безопасностью получаемых продуктов. Сегодня перед овцеводами нашей страны поставлены цели по сохранению отрасли, увеличению производства баранины, шерсти, шубно-мехового сырья. Это требует наличия высокоинформативных и недорогих методов экспресс оценки качества продукции на стадии её формирования, объединяющих современные достижения биологической науки и зоотехнических инноваций [1, 2].
Перед отечественными предприятиями, перерабатывающими шубно-меховое сырье, стоят задачи, решение которых нацелено на долгосрочную перспективу. Необходимо укрепить роль таких специализированных предприятий в формировании и наполнении внутреннего рынка отечественной продукцией в условиях действующих антироссийских санкций. В России шубно-меховые изделия востребованы, поскольку значительная территория страны расположена в суровых климатических зонах. Население южных регионов так же стабильно приобретает одежду из шубно-мехового полуфабриката, так как эти товары принадлежат к категории статусных [3].
В России насчитывается большое число пород и типов овец, обладающих шубно-меховой продуктивностью, но приоритетная по этой продукции -романовская порода, которая является лучшим отродьем северных короткохвостых овец, хорошо приспособленных к природно-климатическим условиям центральных районов страны [4].
Шкуры овец романовской породы, это ценное побочное сырьё. Доход от овчины составляет от 10 до 14,5% общей выручки от реализации всех сырьевых и побочных продуктов. Овчины используют для выработки многих видов одежды. Но современное производство овчин требует не только больших объемов производства сырья, но и быстроты в оценке их качества, пригодности для производства готовых изделий. В настоящее время в систему оценки шубно-мехового сырья заложены в основном субъективные принципы, предусматривающие использование только визуальных и лабораторных методов. Поэтому проблема совершенствования системы определения качества шубно-мехового сырья и разработка достоверных и информативных экспресс методов оценки шубной продуктивности овец в сложившихся условиях является актуальной.
Одним из направлений решения проблемы быстрой оценки такой продуктивности овец - изучение адаптационно-приспособительных реакций организма овец, через сенсорные образования на их теле - поверхностно локализованные биологически активные центры (ПЛБАЦ), которые являются частью механизмов, реализующих адаптационно-приспособительные реакции в высокоорганизованных живых системах [5, 6].
Исследованиями Мамаева A.B., Самусенко Л.Д. (2015 г.) на теле овец были идентифицированы восемьдесят ПЛБАЦ, обладающих определенным биоэлектрическим потенциалом, уровень которого зависит от мест локализации центров. Значительная концентрация ПЛБАЦ идентифицирована во всех отделах
позвоночного столба животных, кроме того установлено, что центры тесно связаны с различными органами и системами органов животного организма, участвуют в формировании определенного гомеостатического статуса организма сопровождающийся проявлением и активизацией компенсаторно-адаптационных реакций [7]. Гистологические изыскания свидетельствуют о том, что ПЛБАЦ овец локализуются между дермой и подкожной жировой клетчаткой и обладают обособленным от окружающих тканей строением и структурой. Полученные данные позволяют соотнести ПЛБАЦ овец с сегментарной теорией строения и связей вегетативной нервной системы с регуляцией жизнедеятельности животного организма. Сенсорные свойства ПЛБАЦ, их высокая функциональная лабильность и доступность для информационного отслеживания позволит разработать экспресс методы достоверной, физиологически обоснованной системы оценки функционального состояния животного организма и как следствие - продуктивного потенциала овец [8-10].
Цель работы - изучение уровня биоэлектрического потенциала поверхностно локализованных биологически активных центров (УБПЛБАЦ) овец с разным функциональным гомеостазом и шубной продуктивностью.
Условия, материалы и методы. Исследования проводились на баранчиках романовской породы в возрасте от 6 до 8 мес. Топографический поиск и измерение уровня биоэлектрического потенциала ПЛБАЦ проводили по методике A.M. Гуськова, A.B. Мамаева в микроамперах (мкА) (1996), прибором типа ЭЛАП (Россия).
Для исследований были выбраны ПЛБАЦ №№ 13, 15, 64, 65, 80 [6, 7].
Исследованиями Мамаева A.B., Самусенко Л.Д. и др. (2011, 2012, 2013, 2014, 2016) выявлены отличные от окружающих тканей особенности строения центров, касающиеся повышенной концентрации нервных элементов.
Места локализации ПЛБАЦ:
№ 13 - на дорсомедиальной линии тела в углублении между остистым отростком последнего поясничного, позвонка и первым крестцовым позвонком.
№ 15 - на дорсомедиальной линии тела между остистыми отростками последнего крестцового и первого хвостового позвонков.
№ 64 - билатерально, каудально 13-го ребра на одну ширину ладони и два поперечника пальца и дорсально ПЛБАЦ № 63 на два поперечника пальцев.
№ 65 -- билатерально на один поперечник пальца каудально ПЛБАЦ № 64 и на один поперечник пальца дорсально ПЛБАЦ № 64.
№ 80 -- билатерально, на 2-4 поперечника пальцев ниже медиального края коленной чашечки и 1-2 поперечника пальцев с латеральной стороны большеберцовой кости каудально.
Функциональный гомеостаз животных определяли по гуморальному статусу крови баранчиков в возрасте 6-8 мес. Биоэлектрический потенциал ПЛБАЦ измерялся в утренние часы, три смежных дня до убоя овец. Для анализа отбирали кровь баранчиков из ушной вены инъекционной иглой Кровь в лабораторию доставляли в день ее взятия. Кровь животных анализировали на общий белок, альбумины, глобулины, аланинаминотрансферазу и аспартатаминотрансфераза. Исследования крови проводились по общепринятым методикам.
Шкуры с туш опытного поголовья снимались пластом и консервировались сухим посолом. Всего исследовано 10 овчин. Массу сырой овчины измеряли взвешиванием на весах. Площадь снятых овчин оценивали расчетным путем -умножением длины на ширину овчины или с помощью специального трафарета. Толщину мездры определяли с помощью штангенциркуля. Высоту шерстного покрова оценивали на боку овцы измеряя линейкой в распрямленном виде.
Обработку данных проводили, используя общепринятые биометрические методы.
Результаты и обсуждение. Кровь является одной из главнейших связующих систем целостного организма. Поэтому на первом этапе проводимых исследований по изучению функционального гомеостаза нами были проведены, согласно методике, измерения УБП ПЛБАЦ баранчиков и определены средние значения. В результате установлены достоверные различия в УБПЛБАЦ баранчиков контрольной и опытной групп на 4,2±0,35 мкА (р<0,01). У физиологически здоровых животных химико-морфологический состав и физико-химические характеристики крови относительно стабильны [11]. Так, показатель общего белка в опытных группах находился в среднем на уровне 66,5 г/л и не имел достоверных различий, что указывает на сформированность иммунологического и функционального статуса животных.
Важная роль в обменных процессах любого высокоорганизованного организма животных, и в частности овец, принадлежит белкам сыворотки крови, так как они находятся в непрерывном обмене с тканями. От альбуминов зависит коллоидно-осмотическое состояние крови, оказывающее влияние на баланс воды и электролитов в тканях. В опытных группах баранчиков концентрация альбуминов и глобулинов в крови находилась на уровне 38,2±0,25 г/л и 37,7±0,43 г/л, соответственно, что соответствовало физиологической норме.
Аланинаминотрансфераза и аспартатаминотрансфераза являются внутриклеточными ферментами, участвующими в обмене аминокислот. Эти белковые вещества попадают в кровь при разрушении клеток в результате различных дисфункций [12]. Данные показатели крови опытных баранчиков были в пределах нормы и составляли 35,3±0,25 МЕ/л и 98±0,25 МЕ/л, соответственно. Таким образом, можно сделать заключение о высоком уровне интенсивности обмена веществ в организме опытных животных, и устойчиво сформированном функциональном гомеостазе.
Далее в опытах исследованы УБПЛБАЦ баранчиков с разной шубной продуктивностью (табл.). У баранчиков измеряли УБПЛБАЦ согласно указанным методикам. Опытные животные были разделены на две группы по значениям УБПЛБАЦ. Разница в уровне биопотенциала центров между группами составляла 4,2 мкА, при достоверных различиях (р<0,01). После измерений УБПЛБАЦ баранчики убивались, овчина снималась.
Таблица - Уровень биопотенциала ПЛБАЦ баранчиков с разной шубной продуктивностью, М±т_
УБПЛБАЦ, мкА
Показатели Низкий Высокий
(контроль) (опытная группа)
54,4±0,25 58,2±0,46**
Количество животных, гол. 5 5
Живая масса, кг 53,0±0,35 62,8±0,82***
Масса сырой овчины, кг 12,9±0,29 16,6±0,16***
Площадь овчины, дм2 61,9±0,33 67,32±0,30***
Толщина кожи, мм 1,21 1,22
Длина ости, см 3,42±0,11 2,94±0,14*
Длинна пуха, см 6,3±0,13 5,68±0,15*
Густота меха, тыс. на 1 см2 2338±2,13 2636±2,27
Высота шерстного покрова, см 5,6±0,15 6,2±0,16*
Примечание: различия статистически достоверны по сравнению с контролем: **р<0,01;***р<0,001.
Масса сырой овчины - это показатель товарной ценности полуфабриката и зависит от площади, толщины кожного покрова, густоты и длины шерстного волокна. По результатам исследования показателей шубной продуктивности животных установлена прямая коррелятивная взаимосвязь показателями с УБПЛБАЦ баранчиков. Так, животные контрольной группы, отличавшиеся низким УБПЛБАЦ, обладали меньшей массой сырой овчины и соответственно ее площадью (рис. 1 и 2), по сравнению с аналогичными показателями баранчиков опытной группы, соответственно на 3,7 кг и 5,42 дм2, при статистически достоверных различиях ф<0,001).
Рисунок 1 - Овчина баранчика с Рисунок 2 - Овчина баранчика с
высоким УБПЛБАЦ (фото автора) низким УБПЛБАЦ (фото автора)
При дальнейшем анализе показателей обнаружена прямая коррелятивная связь между УБПЛБАЦ и качеством шубного сырья опытных овец. Одним из показателей качества сырья является толщина кожного покрова овец, которая варьирует в широких пределах и зависит в первую очередь от направления продуктивности. Овцы грубошёрстных пород имеют значительно толще кожу, например, в сравнении с овцами тонкорунных и полутонкорунных пород. Установлено, что животные контрольной группы, имевшие более низкий на 4,20 мкА УБПЛБАЦ по сравнению с животными опытной группы, обладали и меньшим на 0,01 мм показателем толщины кожи, при недостоверных различиях.
Густота шерстного покрова - показатель обеспечивающий ценность шубно-мехового сырья, как теплоизоляционного материала. Высокая густота шерсти обеспечивает плотность меха, высокую износостойкость и внешний вид будущих меховых изделий. У баранчиков опытной группы густота меха имела тенденцию к увеличению на 1,3 тыс. на 1 см2 выше относительно контроля.
Технологические свойства овчин определяют длина и высота шерстного покрова. Из данных таблицы видно, что длина ости - на 0,8 см, длина пуха - на 1,2 см и высота шерстного покрова - на 0,6 см у баранчиков опытной группы были выше, чем в контроле.
Выводы. Установлено, что показатели крови опытных баранчиков, формирующие иммунологический и функциональный статус, и показатели их шубной продуктивности находятся в прямой коррелятивной взаимосвязи с уровнем биоэлектрического потенциала ПЛБАЦ и могут служить основой для разработки экспресс методов прижизненной оценки шубной продуктивности овец.
БИБЛИОГРАФИЯ
1. Методика создания и разведения мясо-шубных овец в типе романовской породы с повышенной жизнеспособностью / A.M. Жиряков, В.Г. Двалишвили [и др.]. М. 2009. 50 с.
2. Москаленко Л.П., Филинская О.В., Костылев М.Н. Мониторинг состояния романовского овцеводства // Вестник АПК Верхневолжья. 2014. № 2. С. 28-34.
3. Филинская О.В. Анализ влияния различных факторов на продуктивные признаки овцематок // Инновационный путь развития АПК: сборник научных трудов по материалам XL Международной научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава. Ярославль, 2017. С. 117-121.
4. Создание мясо-шубных овец в типе романовской породы с повышенной жизнеспособностью и мясной продуктивностью / A.M. Жиряков, В.Г. Двалишвили, В.А. Багиров, Л.И. Каплинская // Достижения науки и техники АПК. 2012. № 2. С. 65-67.
5. Мамаев A.B., Самусенко Л.Д., Родин О.Ю. Физиолого-морфологические аспекты использования биологически активных центров в оценке продуктивного потенциала овец // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. 2015. № 2 (30). С. 101-107.
6. Самусенко Л.Д., Мамаев A.B. Центральные регуляторные механизмы и уровень биопотенциала биологически активных центров овец // Биология в сельском хозяйстве. 2017. № 42 (15). С. 14-15.
7. Патент № 2570325 РФ, МПК А01К 67/00. Способ идентификации поверхностно локализованных биологически активных центров тела овец / Мамаев A.B., Самусенко Л.Д., Родин О.Ю. Патентообладатель ФГБОУ ВПО Орел ГАУ. № 2014116353/13, 2014.04.22; заявл. 22.04.2014; опубл. 10.12.2015. Бюл. № 34. 9 с.
8. Мамаев A.B., Самусенко Л.Д., Титова Т.В. Биологически активные центры организма овец: строение и функции // Аграрный вестник Урала. 2011. № 1. С. 35-36.
9. Мамаев A.B., Самусенко Л.Д., Родин О.Ю. Физиологическая идентификация, состав и функциональная взаимосвязь с центральными регуляторными механизмами поверхностно локализованных биологически активных центров овец с разной шубной продуктивностью // Вестник КрасГАУ. 2014. № 8. С. 251-255.
10. Рябуха A.B. Биологически активные точки крупного рогатого скота и их влияние на внутреннюю среду организма // Биологические Ресурсы Российского Дальнего Востока: материалы международной науч. практ. конф. Благовещенск, 2004. С. 114-116.
11. Афанасьева А.И., Буц Н.Ю. Белковый состав сыворотки крови овец западносибирской мясной породы в зависимости от сезона рождения // Вестник АГАУ. 2012. № 2. С. 66-70.
12. Афанасьева А.И., Буц Н.Ю., Катаманов С.Г. Сравнительная характеристика морфологического состава крови и показателей роста ягнят разного сезона рождения // Вестник АГАУ. 2011. № 1. С. 49-53.
REFERENCES
1. Metodika sozdaniya i razvedeniya myaso-shubnykh ovets v tipe romanovskoy porody s povyshennoy zhiznesposobnostyu / A.M. Zhiryakov, V.G. Dvalishvili [i dr.]. M. 2009. 50 s.
2. Moskalenko L.P., Filinskaya O.V., Kostylev M.N. Monitoring sostoyaniya romanovskogo ovtsevodstva // Vestnik APK Verkhnevolzhya. 2014. № 2. S. 28-34.
3. Filinskaya O.V. Analiz vliyaniya razlichnykh faktorov na produktivnye priznaki ovtsematok // Innovatsionnyy put razvitiya APK: sbornik nauchnykh trudov po materialam XL Mezhdunarodnoy nauchno-prakticheskoy konferentsii professorsko-prepodavatelskogo sostava. Yaroslavl, 2017. S. 117-121.
4. Sozdanie myaso-shubnykh ovets v tipe romanovskoy porody s povyshennoy zhiznesposobnostyu i myasnoy produktivnostyu / A.M. Zhiryakov, V.G. Dvalishvili, V.A. Bagirov, L.I. Kaplinskaya // Dostizheniya nauki i tekhniki APK. 2012. № 2. S. 65-67.
5. Mamaev A.V., Samusenko L.D., Rodin O.Yu. Fiziologo-morfologicheskie aspekty ispolzovaniya biologicheski aktivnykh tsentrov v otsenke produktivnogo potentsiala ovets // Vestnik Ulyanovskoy gosudarstvennoy selskokhozyaystvennoy akademii. 2015. № 2 (30). S. 101-107.
6. Samusenko L.D., Mamaev A.V. Tsentralnye regulyatornye mekhanizmy i uroven biopotentsiala biologicheski aktivnykh tsentrov ovets // Biologiya v selskom khozyaystve. 2017. № 42 (15). S. 14-15.
7. Patent № 2570325 RF, MPK A01K 67/00. Sposob identifikatsii poverkhnostno lokalizovannykh biologicheski aktivnykh tsentrov tela ovets / Mamaev A.V., Samusenko L.D., Rodin O.Yu. Patentoobladatel FGBOU VPO Orel GAU. № 2014116353/13, 2014.04.22; zayavl. 22.04.2014; opubl. 10.12.2015. Byul. № 34. 9 s.
8. Mamaev A.V., Samusenko L.D., Titova T.V. Biologicheski aktivnye tsentry organizma ovets: stroenie i funktsii // Agrarnyy vestnik Urala. 2011. № 1. S. 35-36.
9. Mamaev A.V., Samusenko L.D., Rodin O.Yu. Fiziologicheskaya identifikatsiya, sostav i funktsionalnaya vzaimosvyaz s tsentralnymi regulyatornymi mekhanizmami poverkhnostno lokalizovannykh biologicheski aktivnykh tsentrov ovets s raznoy shubnoy produktivnostyu // Vestnik KrasGAU. 2014. № 8. S. 251-255.
10. Ryabukha A.B. Biologicheski aktivnye tochki krupnogo rogatogo skota i ikh vliyanie na vnutrennyuyu sredu organizma // Biologicheskie Resursy Rossiyskogo Dalnego Vostoka: materialy mezhdunarodnoy nauch. prakt. konf. Blagoveshchensk, 2004. S. 114-116.
11. Afanaseva A.I., Buts N.Yu. Belkovyy sostav syvorotki krovi ovets zapadnosibirskoy myasnoy porody v zavisimosti ot sezona rozhdeniya // Vestnik AGAU. 2012. № 2. S. 66-70.
12. Afanaseva A.I., Buts N.Yu., Katamanov S.G. Sravnitelnaya kharakteristika morfologicheskogo sostava krovi i pokazateley rosta yagnyat raznogo sezona rozhdeniya // Vestnik AGAU. 2011. № 1. S. 49-53.
