CC BY
151
УДК: 636.2.034
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПЛЕМЕННОЙ РАБОТЫ В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ РОССИИ И ЗА РУБЕЖОМ
CURRENT STATUS OF BREEDINGIN DAIRY FARMING RUSSIA AND ABROAD
С.П. Климова, аспирант
S.P. Klimova, post graduate
Орловский государственный аграрный университет
Orel State Agrarian University
В статье проведен обзор состояния племенной работы в молочном скотоводстве России и за рубежом. Рассмотрены данные рынка молока и молочных продуктов в мире по данным ФАО. Приведены данные процентного соотношения породного состава молочного скота в РФ.
The article provides a review of the status of breeding in dairy cattle breeding Russia and abroad. Consideration of the data of the milk and milk products in the world according to FAO. The data of the percentage of the species composition of dairy cattle in the Russian Federation.
Ключевые слова: молоко, крупный рогатый скот, эффективность, финансовый результат. Keywords: milk, cattle, efficiency, financial results.
В России и за рубежом в течение исторического развития под влиянием экономических и природных факторов образовалось большое число пород крупного рогатого скота, которые отличаются продуктивными качествами. Так же необходимо отметить, что существующие продуктивные качества совершенствуются, и тем не менее создаются новые и исчезают старые породы. Селекционно-племенная работа направлена на повышение молочной продуктивности животных. В животноводстве актуальным направлением является выведение новых высокопродуктивных внутрипородных типов, линий быков и семейств коров.
Современный голштинизированных скот значительно улучшен по сравнению с чёрно-пёстрым: тип и экстерьер популяции сильно изменились, коровы имеют выраженный молочный тип, гармоничное сложение. Коровы стали на 10-12 см выше, на 9 см длиннее и на 4 см увеличилась глубина груди. Живая масса после 1 отела составляла 569 кг, полновозрастных - 601 кг; в племзаво-дах - 579 и 617. Выход молока на 100 кг живой массы увеличился с 1090 кг до 1334 кг. В результате подбора быков в стадах удалось улучшить функциональные свойства вымени. Средняя скорость молокоотдачи повысился с 1,6 кг/мин до 2,22 кг/мин (в 1,5 раза). Для животных голштинской породы характерна скороспелость. Живая масса телок в 14 мес. (397 кг) и в 15 (420 кг) позволяет проводить 1 осеменение в этом возрасте и иметь первый отел в 23-24 мес. [9].
Ежегодный темп генетического прогресса за 20072011 гг. в популяции чёрно-пёстрого скота составил по удою +40 кг молока, содержанию жира - 0,004% и белка в молоке +0,001%. Причиной снижения как генетического, так и фенотипического тренда по сравнению с 20012006 гг. явилось уменьшение числа коров в популяции, осемененных спермой быков улучшателей [9].
Интенсивное использование лучшего мирового генофонда голштинской породы позволило резко повысить молочную продуктивность чёрно-пёстрой породы во всех странах. За 2011 год в семи странах (Израиль, США, Канада, Голландия, Швеция, Дания, Финляндия) средний удой за лактацию составил - 11775 - 9419 кг молока.
■ Уделышй ее: пород,*
Рисунок 1 - Процентное соотношение породного состава молочного скота в РФ1, %.
Большое внимание на генетический потенциал чёрно-пёстрого скота России оказала голштинская порода США и Канады. Интенсивное использование голштинских производителей проводиться с 70-х годов прошлого столетия по методу поглотительного скрещивания. В результате использования быков голштинской породы создано 12 новых высокопродуктивных внутри-породных заводских типов: Ленинградский, Московский, Уральский, Вологодский, Барыбинский, Лесновский,
1 Рассчитано по данным ежегодника по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2010г.). Изд. ФГНУВНИИплем, М, 2011
Петровский, Приобский, Красноярский, Непецинский, Самарский [8].
В России происходит изменение породного состава скота на рисунке 1 продемонстрировано процентное соотношение породного состава молочного скота.
В нашей стране продолжается увеличение поголовья чёрно-пёстрого скота за счет голштинизации. В южных районах наиболее распространенные поро-
Из данных таблицы следует, что импорт племенного скота составляет 100 тыс. гол., что касается производства молока наблюдаем положительную динамику с 2009 по 2012 год. Средний надой на одну корову в 2012 году составил 4500 кг, по сравнению с 2009 годом произошло увеличение на 965 кг. Необходимо отметить, что удельный вес племенного поголовья за анализируемый период увеличился на 4% и в 2012 году составил 15%.
В Европе на 1000 человек приходится 34-40 голов, у нас эта цифра равняется 85. Это отражает главный дефект, который мешает развиваться отечественному животноводству - отсутствие модернизации и интенсивной работы по формированию генетического потенциала животных. Если такая ситуация будет сохраняться и в дальнейшем, то молочное скотоводство в России не имеет совершенно ни каких шансов устоять перед натиском зарубежных компаний на рынке. Как отмечают эксперты, затраты оте-
Данные таблицы указывают, что лидером по производству молока занимает Европейский союз -156550 тыс. тонн, на втором месте Индия - 139000
ды чёрно-пёстрая, костромская, холмогорская, ай-ширская, красная степная породы. На территории РФ в молочном скотоводстве элитными породами считаются Голштинская, Джерсейская, Ярославская, Ай-ширская на их долю приходится 15% от общего поголовья молочного стада. Обратим внимание на состояние племенного скота в России и представим данные в виде таблицы 1.
чественных животноводов больше, чем в два раза превышают относительный уровень западных стран -«Западный фермер получает столько же надоев с одной коровы, сколько наш с двух» [12].
Специфика российского рынка молока и моло-копродуктов, в отличие от стран с развитым животноводством, заключается в том, что в России сохраняется объективная возможность существенного наращивания объемов их производства с опорой на внутренний рынок, а это ведет к созданию новых рабочих мест и формированию эффективной занятости на селе. Вступление России в ВТО обостряет конкуренцию со стороны высокосубсидированного импорта животноводческой продукции. Да и модернизация в животноводческом секторе, осуществляется в последние годы на основе заимствования технологий, доильного оборудования, кормозаготовочной техники, селекционных достижений, приносит также дополнительные риски [3].
тыс. тонн, на третьем США- 91537 тыс. тонн., а затем Китай - 46745, Пакистан - 39115, Бразилия -34036, РФ - 32230, Новая Зеландия - 19600, Турция
Таблица 1- Динамика развития племенного скота в России за 2009-2012 гг.
Показатели Удельный вес племенного поголовья, % Объёмы реализации отечественного племенного скота, тыс. гол Приобретение племенного скота по импорту, тыс. гол. Производство молока, млн. т Средний надой от 1 коровы, кг
2009г. 9,0 60 100 32,4 3535
2010г. 11,0 70 100 35,0 4200
2011г. 13,0 80 100 36,0 4350
2012г. 15,0 92 100 37,0 4500
Таблица 2- Оценка рынка молока и молочных продуктов в мире (тыс. тонн молока) по данным ФАО
Страны Произведено Импорт Экспорт
2009-2011 гг. 2012г. 2009-2011гг. 2012г. 2009-2011гг. 2012г.
Азия 266731 289431 23223 28013 5245 5881
Африка 42754 45684 9292 8841 1424 1208
Центральная Америка 16238 16510 4025 4446 532 534
Южная Америка 64229 69520 2330 3836 3180 3800
Северная Америка 95743 99307 1609 1698 4329 5384
Европа 214226 217662 5218 5936 14440 16145
Океания 26369 29292 807 848 17680 20715
По миру 726290 767407 46503 53618 46830 53667
- 18400, Украина - 11722. Что касается экспорта молока и молочных продуктов, то главные экспортеры молока Океания (Новая Зеландия - 18324), Европа (Европейский союз - 12261) и Северная Америка (США - 5112), а импортеры Азия (Китай-7080, Саудовская Аравия -3200), Африка и Центральная Америка и РФ - 4117.
Россия продолжает пока оставаться крупнейшим импортером животноводческой продукции. Не преодолена тенденция масштабных закупок племенных ресурсов из-за рубежа. Импорт молочного скота в 2011 году составил 55 тыс. голов, мясного — 42 тыс. голов. Сегодня удельный вес России в мировом производстве молока составляет 6%, мяса — 2,2%. В 1990 году страна производила от мирового производства 10% молока и 6% мяса, а по калорийности питания входила в десятку наиболее развитых стран мира [2].
После вступления России в ВТО предстоит освоить новый алгоритм работы отечественного скотоводства, способного функционировать в условиях открытости рынка животноводческой продукции, жесткой конкуренции. В этой связи очень важно сохранить соответствующий уровень государственной поддержки отечественного сельхозпроизводителя и нивелировать риски, связанные с усилением ограничений по внутренней прямой поддержке отечественного производства, тарифному квотированию и уровню таможенных пошлин [1].
Россия стоит на пороге освоения новых рынков животноводческой продукции. Несомненно, что в ближайшей перспективе Россия, обладая огромными земельными (9% мировой пашни) и водными (25% мировых запасов пресной воды) ресурсами, значительным научным потенциалом и разнообразием генофонда сельскохозяйственных животных при условии возрастающего уровня технологической модернизации отрасли животноводства, способна занять достойное место на мировом рынке животноводческой продукции, особенно экологически чистой [1].
Только комплексный подход позволит в большей степени создать условия, чтобы про -изводство молока и мясо было конкурентоспособным, привлекательным для инвестиций и привело бы к существенным сдвигам в решении продовольственной проблемы в стране, да и экспортной ориентированности отечественного производства [11].
Проблема более полного удовлетворения потребности населения страны в полноценных молочных продуктах является одной из сложнейших. В «Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2012 - 2020гг.» намечено увеличить производство молока. В увеличение производства молока важная роль отводится работе по повышению генетического потенциала продуктивных качеств разводимых в стране пород молочного скота [9].
Необходимо отметить, что уровень самообеспечения молоком и молокопродуктами в РФ наивысшие показатели были в 2009 году, в 2010 году произошло снижение, объяснить можно засухой, а в 2011 году уровень возрастает, в 2012 спад происходит и возрастаем импорт молока и молоко-продуктов.
Что касается производства молока, то в 2012 году составило 31916,8 тыс. т. Необходимо отметить, что производство молока уменьшилось в личных хозяйствах, но в с/х организациях и КФХ увеличилось. Индикатор госпрограммы за 2008 - 2012 гг. выполнен на 91,7 %, за 5 лет. Наибольший прирост производства молока обеспечили 54 региона, в том числе Воронежская, Белгородская области.
Рисунок 2 - Оценка уровня самообеспечения РФ молоком и молочными продуктами
Подводя итог, необходимо отметить, что прирост производства молока был обеспечен за счет увеличения продуктивности коров за счет обновления породного состава, а также новых технологий содержания и кормления. В среднем в 2012 г. надой на одну корову составил 4985 кг. В 59 регионах, Орловская область, в том числе свыше 4000 кг и лишь в 8 регионах - 3000 кг, так как высокопродуктивный скот используется наполовину.
Рисунок 3 - Уровень рентабельности производства молока в России2, %
2 Национальный доклад « О ходе реализации в 2012 году государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков
Уровень самообеспечения РФ молоком и молокопродуктами. %
S3 ( ,
82 / j
SI Л [il
ВО 79 1 1 А А А
2009г. 2010г. 2011г. 2012г.
Молоко и молочные продукты
Анализируя данные уровня рентабельности производства молока в России, следует подчеркнуть, что рост рентабельности произошёл в 2010 году, затем прослеживается тенденция снижения в 2012 году составило 12,1 %., рост по сравнению с 2011 годом составил 3,1%., а по сравнению с 2007 годом уменьшение произошло на 5,9 %.
Обобщая приведенные данные, мы убеждаемся, что необходимо применять наиболее перспективные инновации в селекции и племенном деле:
> эмбриотрансплантацию;
> геномную оценку;
> современную диагностику стельности коров;
> использование семени разделенного по
полу.
В результате увеличится воспроизводство маточного поголовьяи будут получены ценные генотипы.
В перспективе познания в области селекции крупного рогатого скота с анализом генома основной задачей является осмысление функционального разнообразия животных в плане взаимодействия генотип-фенотип, генотип - окружающая среда -фенотип с выходом на эффективные пути селекции, основанной на анализе генома [11].
Анализируя состояние молочного скотоводства, следует констатировать, что эта подотрасль животноводства наиболее инерционна и требует долгосрочных кредитных ресурсов. Тем не менее, за последние годы введено, модернизировано и реконструировано около 1600 молочных ферм и комплексов. При нестабильном поголовье коров, только благодаря росту надоя молока на корову, удалось за последние 10 лет поддерживать валовой надой в пределах 32 млн. т. Негативные последствия засухи и пожаров в 2010 году не позволили сохранить наметившуюся положительную тенденцию его роста: 2009 год — 32570 тыс. т, 2010 — 31847, 2011 год — 31742 тыс. т. Наиболее проблемным на сегодня является вопрос — как прекратить спад поголовья молочного скота. К 2012 году, по сравнению с 2005 годом, оно уменьшилось на 1556 тыс. голов, в том числе коров — на 574 тыс.[12].
И если снижение роста надоев вполне поправимо в ближайшей перспективе, то на восстановление маточного поголовья необходим более долгосрочный период, даже при инновационном развитии подотрасли молочного скотоводства. Отечественный молочный скот в большинстве своем улучшен голштинской породой — одной из наиболее высокопродуктивных в мире. Это обеспечивает благоприятные предпосылки многим регионам получать по 5000 кг молока от коровы в год. Состояние кормовой базы, дефицит белка и энергии в
сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 20082012 годы» -М.: - 2013 г. - с. 283.
кормах является одной из основных причин, сдерживающих реализацию генетического потенциала молочного стада [1].
Необходимо обратить внимание, что в рамках Госпрограммы развития сельского хозяйства до 2020 года меры государственной поддержки с учетом требований ВТО концентрируются на постепенный переход от прямого субсидирования производства к поддержке доходности отрасли - субсидии на 1 л реализованного товарного молока в зависимости от его качества. Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации №8 от 14 января 2013 года были утверждены показатели идентификации молока по содержанию жира и белка: на 2013 год - 3,4% жира и 3,0% белка; на 2014 год - 3,6 и 3,1%; на 2015 год - 3,7 и 3,1 % и на 2016 - 2020 годы - 3,8% жира и 3,2% белка. Приняты также поправки в налоговый кодекс, предусматривающие пониженную ставку (10%) по НДС при ввозе племенного скота, семени и эмбрионов [3].
Следует заметить, что в 2010 году американская Ассоциация по развитию голштинской породы крупного скота зафиксировала на ферме новый мировой рекорд от коровы номер 1326 за 365 дней 3 -й лактации было получено 32804 кг молока (в среднем 89 кг в день) с содержанием жира 3,86% и 3,12% белка, показатели этого животного на 1934 кг молока (6,26%) превышают предыдущей мировое достижение [12].
Молочная продуктивность за последние 8 лет в целом по породе возрасла на 1434 кг молока и 58,7 кг молочного жира. Сформировавшиеся генеалогическая структура голштинизированного чёрно -пёстрого скота, в основном, состоящая из следующих линий - Вис Айдиала 933122, Рефлекшн Сове-ринг 198999, Монтвик Чифтейна 95679, Силинг Трайджун Рокита 252809. В стране создана достаточно крепкая племенная база породы в составе 240 заводов и 365 племпродукторов. Удельный вес коров в племенных хозяйствах составляет 48,8% [9].
В заключение, следует отметить, о необходимости реализации комплекса мер государственной поддержки в РФ на федеральном и региональном уровне развития, чтобы отечественное животноводство было рентабельным, конкурентоспособным и обеспечивало продовольственную независимость. Соответственно необходимы новые подходы в организационном и технологическом плане в развитии племенной базы отечественного животноводства, позволяющие конкурировать в условиях открытости рынка племенной продукции и услуг в соответствии с правилами ВТО.
Литература:
1. Дунин И. Есть ли будущее у российского животноводства./И.Дунин/
Ы1р://агроперекресток.рфЛМех^р [дата обращения 05.09.2012.г.]
2. Дунин И. М. Развитие мясного рынка в Российской Федерации до 2020 года / И. М. Дунин, Н. П. Сударев: материалы международной научно-практической конференции «Инновационные процессы — основа модели стратегического развития АПК в XXI веке». — Тверь, 2011. — С. 22-25.
3. Дунин И.М. Перспективы развития молочного скотоводства и конкурентоспособность молочного скота, разводимого в Российской Федера-ции./И. Дунин, А. Данкверт, А. Кочетков// Молочное и мясное скотоводство.- 2013.- №3.- С.1-5.
4. Климова С.П. Повышение эффективности производства молока на основе развития племенного скотоводства/ С.П. Климова// Аграрная Россия -2012. - №12 С. 33-35.
5. Климова С.П. Современное состояние племенного молочного скотоводства России/ С.П. Климова // Образование, наука и производство. -2012. - №1 С. 38-40
6. Полухин А.А. Организационно -экономический механизм воспроизводства технического потенциала сельского хозяйства РФ в условиях ВТО// Образование, наука и производство. - 2012. - №1 - С. 22-29
7. Полухин А.А. Технико-экономическая оценка способов содержания крупного рогатого скота/А А. Полухин// Вестник ОрёлГАУ. - 2009. -№6. - С. 56-59
8. Прохоренко П.Н. Мониторинг результатов разведения чёрно-пёстрого скота в России за последние 30 лет./П.Н. Прохоренко// «Современное состояние чёрно-пёстрой породы в России и пути её совершенствования»: Материалы международной научно-практической конференции 27 -29 августа 2012г. ВНИИГРЖ.- СПб, 2012.- 96 с.
9. Сакса Е.И. Эффективность использования голштинских быков разного происхождения при создании высокопродуктивных стад чёрно -пёстрого скота./Е.И. Сакса// «Современное состояние чёрно-пёстрой породы в России и пути её совершенствования»: Материалы международной научно-практической конференции 27-29 августа 2012г. ВНИИГРЖ.- СПб, 2012.- 96 с.
10. Яковлев А.Ф..ДНК - технологии в селекции молочного скота./А.Ф. Яковлев// «Современное состояние чёрно-пёстрой породы в России и пути её совершенствования»: Материалы международной научно-практической конференции 27-29 августа 2012г. ВНИИГРЖ.- СПб, 2012.- 96 с.
11. Янчуков, И. Горизонты в селекции молочного скота / И. Янчуков, Е. Матвеева, А. Лаврухина //Молочное и мясное скотоводство. - 2011. - № 1. -С.10-11.
12. Дунин И. М. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации / И. М. Дунин, В. В. Шапочкин, Х. А. Амерханов и др. — М., 2012. — С. 300.
13. Richardson, E.C., Herd, R.M., Archer, J.A., Woodgate, R.T. & Arthur, P.F. 1998. Steers bred for
Климова С.Н. - e-mail: [email protected]
improved net feed efficiency eat less for the same feedlot performance. Animal Production Australia, 22: 213-216. Literature :
1. Dunin I. M. Is there a future Russian animal/I. M. Dunin / http://arponepeKpecTOK.p$/index.php [date accessed 05.09.2012.g.]
2. Dunin I.M. Development meat market in the Russian Federation until 2020 / I.M. Dunin, N.P. Sudarev: native materials international scientific-practical conference "Innovation of processes - the basis of the model of strategic development of agribusiness in the XXI century ". -Tver, 2011. - S. 22-25.
3. Dunin I. M. Prospects for the development and competitiveness of dairy cattle dairy cattle bred in the Russian Federation./I. M. Dunin, A. Dankvert, A. Kochetkov // Dairy and beef cattle . - 2013. - № 3. - C.1-5.
4. Klimova S.P. Improving the efficiency of milk production through the development of cattle breeding / SP Klimova / / Agrarian Russia - 2012 . - № 12, pp. 33-35.
5. Klimova S.P. Current state Plait -term dairy cattle Russia / SP Klimova // Education, science and production. -2012. - № 1 pp. 38-40
6. Poluhin A.A. Organizational-economic mechanism of reproduction of the technical capacity of Agriculture of the Russian Federation in the WTO // Education, science and production. - 2012. - № 1 - S. 22-29
7. Poluhin A.A. Feasibility study ways cattle breeding / Poluhin A. A. // Bulletin OrelGAU. - 2009. - № 6. - S. 56-59
8. Prokhorenko P.N. Monitoring results of breeding black and white cattle in Russia over the past 30 years. / P.N. Prokhorenko / / "Current status of black-motley breed in Russia and ways of its improvement": Proceedings of the international scientific conference 27-29 August 2012. VNIIGRZH. - St. Petersburg, 2012. - 96.
9. Sachs E.I. Use efficiency of Holstein bulls of different origin in creating highly productive herds of black and white cattle. / E.I. Saks // "Current status of black-motley breed in Russia and the way her co- vershenstvovaniya " : Proceedings of the international scientific-practical conference on August 27-29, 2012. VNIIGRZH. - St. Petersburg, 2012. - 96.
10. Yakovlev A.F. DNA - technology in dairy cattle breeding/A.F. Yakovlev // "Current status of black-motley breed in Russia and ways of its improvement" : Proceedings of the international scientific conference 2729 August 2012. VNIIGRZH. - St. Petersburg, 2012. -96.
11. Yanchukov, I. Horizons in breeding dairy cattle / I. Yanchukov, E. Matveeva , A. Lavrukhina // Dairy and beef cattle . - 2011 . - № 1. - P.10- 11.
12. Dunin I.M. Yearbook breeding dairy cattle farms in the Russian Federation / I.M. Dunin , V.V. Shapochkin, J.A. Amerhanov etc. - M. , 2012 . - S. 300.
13. Richardson, E.C, Herd, R.M, Archer, J.A, Woodgate, R.T & Arthur, P.F. 1998 . Steers bred for improved net feed efficiency eat less for the same feedlot performance. Animal Production Australia, 22: 213-216 .
Статья поступила в редакцию 16.04.2013
