CC BY
38
УДК / UDC 338.1:635.07
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЫНКОВ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ
CURRENT STATE AND DEVELOPMENT TRENDS OF POTATO AND VEGETABLE MARKETS
Тарасова А.А., аспирант, ассистент Tarasova A.A., Postgraduate Student, Assistant Галеев М.М., доктор экономических наук, профессор Galeev M.M., Doctor of Economic Sciences, Professor ФГБОУ ВО «Пермский государственный аграрно-технологический университет имени академика Д.Н. Прянишникова», Пермь, Россия Federal State Budgetary Educational Establishment of Higher Education "Perm State Agrarian-Technological University named after academician D.N. Pryanishnikov", Perm, Russia E-mail: nastya yarushin@mail.ru
В работе проанализированы основные показатели развития картофельного и овощного рынков в РФ и в Пермском крае. Для этого рассмотрена деятельность всех агрохозяйств в совокупности и по каждой категории отдельно. За последние 20 лет отмечено сокращение посевных площадей, занятых под картофелем в России, на 1645,8 тыс. га или 58,1%, и рост урожайности культуры на 61,5 ц/га или 58,7% за счёт внедрения новых технологий производства, и как следствие, замедление в последние годы сокращения объёмов валового сбора. Снижение составило 9720,0 тыс. т или 32,9%. Первые два показателя развития овощеводства повторяют динамику производства картофеля. Посевная площадь уменьшилась на 232,5 тыс. га или 31,2%, а урожайность выросла в 1,7 раза. Рост валового сбора овощей в стране начал осуществляться с 2000 г. При этом наибольший вклад в общий объем урожая вносят сами жители. Их доля составляет 65,3% в отрасли картофелеводства и 50,1% при производстве овощной продукции. Однако в последние годы заметно возросла роль фермерского движения, оказывающего значительный вклад в развитие овощеводства. В ходе исследования рассчитана потенциальная емкость рынков картофеля и овощей, а также показатель самообеспечения продукцией на отечественном и региональном уровне. Установлено, что российский рынок в 2020 г. обеспечен собственным картофелем на 89,2%, а отечественных овощей на рынке насчитывается 86,3%, что ниже порогового значения, предписанного Доктриной продовольственной безопасности РФ, принятой в 2020 г. Приведена структура внешнеторгового оборота картофеля и овощной продукции в России, выделены главные тенденции развития их международного рынка. Ключевые слова: картофель, овощи, рынок, ЛПХ, К(Ф)Х, сельскохозяйственные организации, внешнеторговый оборот, продовольственная безопасность, самообеспечение.
The article analyzes the main indicators of the development of the potato and vegetable markets in the Russian Federation and in the Perm region. For this, the activity of all agro-farms in total and in each category separately is considered. Over the past 20 years, there was a significant reduction in the cultivated area under potatoes by 1645.8 thousand hectares or 58.1%, an increase in crop yields by 61.5 centners / ha or 58.7% due to the introduction of new production technologies, and, as a consequence, a slowdown in recent years in the reduction of gross harvest. The decrease was 9720.0 thousand tons or 32.9%. The first two indicators of the development of vegetable growing repeat the dynamics of potato production. The sown area decreased by 232.5 thousand hectares or 31.2%, and the yield increased 1.7 times. The growth of the gross harvest of vegetables in the country began in 2000. At the same
time, the residents themselves make the largest contribution to the total harvest due to their cultivation in private household plots, 65.3% in the potato industry and 50.1% in the production of vegetable. However, in recent years, the role of the farming movement has noticeably increased, which makes a significant contribution to the development of vegetable growing. The article calculated the potential capacity of potato and vegetable markets, as well as the indicator of self-sufficiency in products at the domestic and regional levels. It was found that the Russian market in 2020 is provided with its own potatoes by 89.2%, and the supply of vegetables turned out to be at 86.3%, which is below the threshold value prescribed by the Food Security Doctrine of the Russian Federation, adopted in 2020.The structure of foreign trade turnover of potatoes and vegetable products in Russia is given. Key words: potatoes, vegetables, market, personal subsidiary farm, peasant farm, agricultural organizations, foreign trade, food security, self-sufficiency.
Введение. Развитие аграрного сектора экономики России до настоящего времени подвержено негативному влиянию событий 30-летней давности. Это проявляется в деградации земель, сокращении посевных площадей под сельскохозяйственными культурами, что привело к снижению объема их производства. К одной из пострадавших от проводимых экономических реформ отраслей нужно отнести производство картофеля и овощей. До сих пор их количество не является достаточным для полноценного и здорового питания граждан страны. Целью работы является оценка развития картофеле- и овощеводства и их влияния на состояние отечественного и регионального рынков. В работе сделана попытка проведения анализа производства овощных культур в динамике 20-летнего периода. Рассмотрены: фактические показатели производственных площадей земли, урожайность культур и их валового сбора. Дана оценка самообеспечения рассматриваемых продовольственных товаров, величины потенциального и фактического спроса на них, размеров экспортно-импортных поставок. Определение вектора отраслевого развития в настоящем позволяет, на наш взгляд, рассматривать направления производственного движения в перспективе.
Условия, материалы и методы. Подготовка материала и написание работы велись с использованием таких общенаучных методов, как: анализ и синтез, систематический подход, математический расчет на основе данных систем отечественной и региональной статистики, метод логического заключения.
Результаты и обсуждение. Земельные угодья, занятые для выращивания сельскохозяйственных культур, в России в 2020 г. занимают площадь в 79,9 млн. га, большая часть которых приходится на зерновые и зернобобовые культуры (47,9 млн. га или 59,9%). Для производства картофеля выделено только 1188,2 тыс. га (1,5 %), а под овощи отведено 511,8 тыс. га (0,6 %) [1 ].
Пермский край не является регионом, структурно-экономический приоритет которого направлен в сторону масштабного развития агросферы. Сельхозтоваропроизводители края стремятся, в большей степени, обеспечить потребности в продовольствии собственных жителей региона. По данным государственных органов статистики на 2020 г., посевы всех сельскохозяйственных культур в Прикамье занимают 733,3 тыс. га [1]. По этому показателю край занимает 36 место в стране. Площади, отведённые для производства картофеля и овощей, насчитывают 18,5 тыс. га (2,5% от общей площади посевов сельскохозяйственных культур в регионе) и 4,8 тыс. га (0,7%) соответственно, что экстраполирует с российской тенденцией. В таблице 1
отражены производственные показатели картофелепродуктового подкомплекса АПК России и Пермского края.
Таблица 1 - Динамика развития картофелепродуктового подкомплекса АПК России и Пермского края в хозяйствах всех категорий1_
Показатели Годы
2000 2005 2010 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Российская Федерация
Посевная площадь, тыс. га 2834 2277 1948 1562 1441 1350 1325 1255 1188
Валовой сбор, тыс. т 29465 28137 18498 25406 22464 21708 22395 22074 19745
Урожайность, ц/га 104,7 123,8 100,0 164,1 157,6 162,5 170,4 178,1 166,2
Пермский край
Посевная площадь, тыс. га 55,7 46,6 41,2 24,6 21,9 19,9 19,7 19,5 18,5
Валовой сбор, тыс. т 583,4 387,7 386,8 302,0 264,0 201,9 276,0 239,5 261,8
Урожайность, ц/га 104,9 83,1 95,1 129,7 123,5 106,3 140,3 131,5 141,7
Как видно из материалов таблицы 1, за последние 20 лет отмечается ежегодное уменьшение задействованных площадей для выращивания клубнеплода. В хозяйствах всех категорий России с 2000 г. по 2020 г. было сокращено 1645,8 тыс. га или 58,1%. Соответственно, собранный урожай в 2020 г., объемом 19745,0 тыс. т картофеля, на 9720,0 тыс. т или на 32,9% оказался меньше валового сбора 2000 г. При этом, можно отметить рост урожайности культуры с 104,7 ц/га в 2000 г. до 166,2 ц/га в 2020 г. Увеличение составило 61,5 ц/га или 58,7%. В Пермском крае наблюдается аналогичная тенденция. За анализируемый период сельскохозяйственные угодья сократились на 37,2 тыс. га или на 66,8%. Гораздо ниже российских показателей отмечается рост урожайности картофеля. Она в сравнении с 2000 г. оказалась выше только на 26,0%. Все это повлекло за собой уменьшение объема собранного урожая более, чем в 2 раза, с 583,4 тыс. т до 261,8 тыс. т.
Подобный тренд присущ каждой из отдельно взятой группы аграриев, представляющих разные организационно-правовые формы хозяйствования. Исключение составляют крестьянские фермерские хозяйства (К(Ф)Х). У них прослеживается не только повышение урожайности, но и расширение посевных площадей, в результате чего валовой сбор в отечественных К(Ф)Х вырос в 7,3 раза, с 375,2 тыс. т в 2000 г. до 2721,2 тыс. т в 2020 г. Вместе с этим в Прикамье объем урожая у мелкотоварных производителей также увеличился в 3,7 раза, с 9,5 тыс. т до 35,1 тыс. т.
Полученные в ходе анализа данные подтверждают усиление позиций фермерского движения в отрасли картофелеводства. В скором времени, при сохранении подобной тенденции, количество собираемого картофеля в К(Ф)Х может стать сравнимым с результатами сельскохозяйственных организаций. Так, в 2020 г. К(Ф)Х в целом по стране вырастили 66,5% картофеля от объёма
урожая крупных предприятий, в то время как в 2000 г. разница между двумя группами составляла 5,9 раза в пользу последних. В Пермском крае этот разрыв менее существенный. В 2000 г. урожай сельскохозяйственных предприятий преобладал в 2,6 раза, а спустя 20 лет был больше только на 14,0%.
Однако, по-прежнему, наибольший вклад в совокупный объем урожая картофеля вносят сами жители России. В 2000 г. доля хозяйств населения в России доходила до 91,2%, в то время как к настоящему времени сократилась до 65,3%. В Пермском крае вклад ЛПХ в общий урожай региона сократился с 94,1% в 2000 г. до 69,6% в 2020 г., несмотря на некоторое увеличение урожайности. Такое снижение обусловлено отказом части домохозяйств выращивать картофель самостоятельно, что подтверждает сокращение площади посевов традиционной для страны культуры в 2,8 раза в целом по России и в 3,5 раза в Прикамье [2]. Отказ от выращивания картофеля на своем участке объясняется высокой трудоёмкостью его производства и невысокой среднегодовой розничной ценой картофеля в России - 26,08 руб./кг. Описанная нами ситуация прослеживается и в сфере овощеводства открытого грунта (табл. 2).
Таблица 2 - Основные показатели развития овощного подкомплекса АПК России и Пермского края в хозяйствах всех категорий2_
Показатели Годы
2000 2005 2010 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Российская Фед ерация
Посевная площадь, тыс. г< 744,3 641,3 602,6 563,1 551,1 534,6 525,9 517,5 511,8
Валовой сбор тыс. т 10312 10796 10437 11881 11698 11979 11853 12091 11717
Урожайность, ц/га 143,3 170,0 179,2 226,2 229,2 240,9 242,8 250,8 245,3
Пе рмский край
Посевная площадь, тыс. г< 11,1 7,9 7,2 5,4 5,1 4,9 4,9 5,2 4,8
Валовой сбор тыс. т 336,8 193,5 177,0 137,1 136,1 138,1 147,0 137,4 140,4
Урожайность, ц/га 296,3 236,4 246,1 270,3 274,5 292,8 308,0 284,9 290,6
Материалы таблицы 2 демонстрируют состояние овощеводства на территории России и Пермского края в динамике последних 20-ти лет. В хозяйствах всех категорий отмечается сокращение посевной площади под овощными культурами. Расчеты показывают, что в России такое уменьшение составило 232,5 тыс. га или 31,2%, тогда как в Прикамье более половины угодий перестали использоваться для их выращивания. Несмотря на это, в России прослеживается положительная динамика валового сбора и урожайности овощной продукции. Так, с 2000 г., когда было убрано 10311,6 тыс. т рассматриваемой нами продукции, а в 2020 г. этот показатель равняется 11716,9 тыс. т. Рост валового сбора произошел благодаря существенному увеличению урожайности овощей, с 143,3 ц/га до 245,3 ц/га или в 1,7 раза. Обстановка в Пермском крае складывается иначе. Производство овощной продукции здесь
сократилось в 2,4 раза, с 336,8 тыс. т в начале 2000-х гг. до 140,4 тыс. т в 2020 г., при статичном показателе урожайности. Снижение объемов валового сбора, в частности, произошло ввиду закрытия ФГУП «Племзавод «Верхнемуллинский», имевшего в 2004 г. долю около 60% объема производства местной товарной овощной продукции. Однако стоит отметить, что, начиная с 2015 г., наблюдается довольно ровный рост сбора урожая овощей в регионе.
Если рассматривать субъекты отрасли овощеводства раздельно, то в сельскохозяйственных организациях России в 2020 г. уровень валового сбора урожая увеличился на 13,6%, а в регионе упал в 2,3 раза. При этом посевные площади страны за анализируемый период уменьшились на 31,2%, а в Прикамье - на 56,7%. Большее количество земли под овощные культуры, по сравнению с 20-летней давностью, задействовано в К(Ф)Х. Относительно использованных угодий в 2000 г. посевные площади к 2020 г. в К(Ф)Х России увеличились в 2,9 раза и в 7 раз в крае, что оказало значительное влияние на их производственные объёмы. Валовой сбор овощей в конце анализируемого периода составил 2969,9 тыс. т в отечественных и 17,3 тыс. т в К(Ф)Х региона. Соответственно, это в 11,3 и в 10,2 раза больше, чем в 2000 г. Активизация развития фермерского движения в России, рост его производственного потенциала начинает проявляться в их лидирующих позициях среди предприятий всех категорий, принося значительный вклад в общее производство аграриями страны овощной продукции.
Необходимо отметить, что существенную долю в общем объеме собранной овощной продукции в России занимают хозяйства населения. В 2000 г. стараниями жителей страны получено 8084,3 тыс. т овощей или 74,7% от совокупных результатов. Спустя 20 лет их доля снизилась до 50,1% с абсолютным показателем 6947,5 тыс. т. И все же, доля ЛПХ жителей страны остается высокой. Хозяйства населения Пермского края имеют подавляющее преимущество в общем объеме урожая овощной продукции региона. На своих участках в 2020 г. собрано 110,4 тыс. т, что равняется 80,3% от регионального результата, против 303,2 тыс. т в 2000 г. с долей 90,0%.
На наш взгляд, столь высокая результативность ЛПХ, с точки зрения государственного подхода к решению вопросов продовольственной безопасности, не может быть оправданной. И прежде всего тем, что мелкотоварное производство не носит, в большинстве своем, товарный, рыночный характер. Отсутствие в стране кооперативного движения, позволяющее суммировать отдельные мелкие партии продукции в крупные с целью выведения ее на рынок, усугубляет сложившуюся ситуацию. Учитывая социальную значимость потребления населением страны продукции овощеводства, отрасль является достаточно инвестиционно привлекательной. На региональном уровне возникает понимание необходимости создания более крупных овощеводческих хозяйств и инфраструктурных объектов. Так, например, в районе г. Чусовой Пермского края окончено строительство тепличного комплекса. ООО ТК «Пермский» планирует поставлять на местный рынок огурцы и томаты в течение всего года. Площадь закрытого грунта предприятия насчитывает 24,5 га, а предполагаемый урожай составит 20 тыс. т овощей. ООО «Компания УралОвощ» к 2024 г. обозначило планы строительства современного овощеводческого комплекса в пригороде Перми (с. Гамово). Сельскохозяйственные угодья, площадью порядка 400 га, планируется отвести для производства картофеля, капусты, свеклы, моркови, а также огурцов, томатов и зелени в закрытом грунте.
Анализ спроса на овощные культуры в России и Пермском крае показывает его низкий уровень. Согласно рекомендациям по здоровому питанию, прописанным в приказе Министерства здравоохранения РФ №614, годовой рацион граждан должен содержать 90 кг картофеля и 140 кг овощей и бахчевых культур [3]. Однако, согласно статистике, в 2020 г. потребление картофеля не соответствует указанным нормам и составляет в среднем по России 86 кг/год на одного жителя. Овощей и бахчевых культур россияне съедают 107 кг/год, что на четверть ниже рекомендуемого количества. В Пермском крае среднедушевое потребление овощей ниже общероссийского уровня. В рацион местного населения включено 66 кг картофеля и 87 кг овощей и бахчевых культур в год. Эти показатели ниже предлагаемых Минздравом России норм на 27% и 38% соответственно. Такая ситуация отрицательно сказывается на состоянии здоровья населения и требует корректировки. Государство, благодаря финансовой и иной поддержке местных предприятий, может повлиять на увеличение производства картофеля и овощей в регионе, что сыграет важную роль в обеспечении не только качественных и количественных характеристик товара, но и в установлении на него приемлемой для покупателей цены и увеличении спроса на овощную продукцию. Так, в 2020 г. население России составляло 146,7 млн. человек, а в Пермском крае проживали 2,6 млн. человек [1]. Отсюда годовая потенциальная емкость отечественного рынка равна 13203 тыс. т картофеля и 20538 тыс. т овощной продукции. Региональная емкость рынка, согласно рекомендациям Минздрава, вмещает в себя 234 тыс. т картофеля и 364 тыс. т овощей [1, 4]. Показатель самообеспечения (%) рассчитывается как отношение производства продукции к сумме его потерь, производственного и личного потребления (табл. 3).
Таблица 3 - Уровень самообеспечения Российской Федерации и Пермского края картофелем и овощными культурами, %3_
Наименование продукции Годы
2000 2005 2010 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Российская Федерация
Картофель 99,6 100,7 73,4 102,1 93,2 91,1 95,3 95,1 89,2
Овощи 85,6 84,9 76,9 86,8 87,4 87,6 87,2 87,7 86,3
Пермский край
Картофель 86,1 83,9 77,6 84,4 80,7 66,1 98,0 82,0 н/д
Овощи 88,6 63,2 59,1 55,2 56,7 57,7 60,2 55,8 н/д
Согласно тексту Доктрины продовольственной безопасности РФ, отечественные производители должны обеспечивать граждан собственным картофелем на 95%, а овощами - на 90% [5]. В России за последние 20 лет показатель самообеспечения картофелем составил в среднем 93,3%. Как видно из таблицы 3 в 2018 г. и в 2019 г. аграрии выполнили требования Доктрины, однако в 2020 г. показатель вновь опустился ниже утвержденного уровня. Отечественные овощеводы, напротив, не достигают необходимого порога. В среднем уровень обеспечения овощами за этот период составил 85,6%. Обеспечение жителей Пермского края местным картофелем происходит неравномерно. Межгодовые колебания могут достигать 30% и более. Это связано с различными причинами, включая неблагоприятные погодные условия в период основных этапов производства: посадки, активного роста клубнеплода и его уборки. В результате пермские аграрии не обеспечивают своих жителей
необходимым количеством картофеля. Начиная с 2005 г., уровень самообеспечения овощами в регионе значительно ниже, чем установлено Доктриной продовольственной безопасности РФ. В среднем он не «дотягивает» до установленного порога на 31,7%.
Рассматривая значимость российских территорий в насыщении рынка картофелем, необходимо отметить регионы Центрального и Приволжского федеральных округов. Здесь производят более половины всего отечественного объема картофеля. Овощи на российский рынок поставляются из Южного, Центрального, Северо-Кавказского и Приволжского федеральных округов. Наряду с экспортными поставками, недостающий объём и широта ассортимента овощных культур вынуждено восполняются за счет импортной продукции (табл. 4).
Таблица 4 - Структура внешнеторгового оборота картофеля и овощной продукции в России_
Товар Год ы
201 7 2018 201 9 2020
млн. долл. тыс. т млн. долл. тыс. т млн. долл. тыс. т млн. долл. тыс. т
Экспорт
Картофель 23,7 187,3 22,7 185,5 36,8 333,2 50,2 424,0
Овощи 470,9 1376,3 384,2 1501,7 433,8 1400,9 488,2 1769,8
Импорт
Картофель 221,2 564,6 219,0 575,2 132,7 300,8 125,6 316,3
Овощи 1582,5 1922,4 1649,3 1881,9 1707,1 1888,0 1731,2 2071,0
Согласно данных таблицы 4 с 2017 г. по 2020 г. количество вывезенного картофеля увеличилось на 52,8%, а стоимость таких поставок возросла в 2,3 раза. Россия входит в пятерку самых крупных поставщиков картофеля в мире. В основном его продажа осуществляется в страны ближнего зарубежья [6]. При этом, начиная с 2018 г. импорт картофеля сократился. Уменьшение показателей в натуральном и стоимостном выражении составило порядка 45%. Объем экспорта овощной продукции вырос на 22,2%. На экспорт вывозятся из России преимущественно овощи бобовые сушеные. Импорт овощей держится последние 4 года в среднем на уровне 1948,0 тыс. т или 1667,5 млн. долл. США. Из овощей, в первую очередь, импортируются томаты свежие и объединенная группа прочих овощей, включая баклажаны, шпинат, тыкву, кабачки, салатные овощи и другие. Резкий скачок ввоза овощей из-за рубежа наблюдается в конце зимнего периода года в виду их низкой сохранности и минимального оставшегося запаса собственной продукции прошлогоднего урожая [7].
Выводы. Рассматривая современное состояние рынков картофеля и овощной продукции можно отметить, что:
1. За последние 20 лет в стране наблюдается сокращение посевных площадей под картофелем на 58,1%, в Пермском крае - на 66,8%. Невзирая на рост урожайности культуры в целом, объём собранного урожая в России сократился более чем на 30%, а в регионе - в 2 раза.
2. В отечественном овощеводстве открытого грунта также происходит сокращение производственных площадей от 31,2% по стране до 56,7% в крае. Однако рост урожайности овощных культур позволил сельхозпредприятиям России увеличить их валовой сбор на 12%, чего нельзя сказать о краевых показателях. При стабильном уровне урожайности сокращение посевов привело к снижению валового сбора овощей в 2,4 раза.
3. Существенный вклад в общий объём валового сбора продукции в стране вносят ЛПХ, хотя их доля в производстве картофеля к 2020 г. сократилась до 65,3%, овощей - до 50,1%, с 91,2% и 74,7% в 2000 г. соответственно.
4. В последнее десятилетие с нарастающим влиянием развивается фермерское движение. Свидетельством служит рост объемов производства в К(Ф)Х страны картофеля в 7,3 раза, а овощей - в 1,3 раза.
5. По регионам государства снижение уровня самообеспечения овощной продукцией и картофеля не позволяет увеличить фактический спрос на них со стороны населения. Так, по данным Росстата, в 2020 г. каждый житель потреблял 107 кг овощей и бахчевых культур, 86 кг картофеля, вместо, соответственно, 140 кг и 90 кг, рекомендованных приказом Минздрава РФ.
6. Структура внешнеторговых операций показывает растущие показатели расходов по импорту и доходов по экспорту картофеля и овощей. Преобладание стоимости ввоза над стоимостью вывоза говорит о необходимости изменения ситуации в подкомплексе, направленной на увеличение объемов собственного производства товарной продукции.
БИБЛИОГРАФИЯ
1. Федеральная служба государственной статистики // URL: http://gks.ru (дата обращения: 27.09.2021).
2. Дубовицкий А.А., Климентова Э.А. Проблемы и перспективы развития овощеводства // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания. 2014. № 3. С. 89-95.
3. Об утверждении Рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания: приказ Министерства здравоохранения РФ от 19.08.2016 г. № 614.
4. Емкость российского рынка овощебахчевых культур - основа планирования их производства / С.М. Сирота [и др.] // АПК: экономика, управление. 2019. № 8. С.62-68.
5. Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации: указ Президента РФ от 21.01.2020 г. № 20.
6. Изменение производства картофеля и овощей в России и странах ближнего зарубежья / Ю.И. Агибов [и др.] // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2021. № 4. С. 53-62.
7. Ярушина А.А., Галеев М.М. К вопросу о перспективе развития российского овощного рынка // Интеграционные взаимодействия молодых ученых в развитии аграрной науки: материалы Нац. науч.-практ. конф. Ижевск, 2020. Т.3. С. 261-265.
REFERENCES
1. Federalnaya sluzhba gosudarstvennoy statistiki // URL: http://gks.ru (data obrashcheniya: 27.09.2021).
2. Dubovitskiy A.A., Klimentova E.A. Problemy i perspektivy razvitiya ovoshchevodstva // Tekhnologii pishchevoy i pererabatyvayushchey promyshlennosti APK - produkty zdorovogo pitaniya. 2014. № 3. S. 89-95.
3. Ob utverzhdenii Rekomendatsiy po ratsionalnym normam potrebleniya pishchevykh produktov, otvechayushchikh sovremennym trebovaniyam zdorovogo pitaniya: prikaz Ministerstva zdravookhraneniya RF ot 19.08.2016 g. № 614.
4. Yemkost rossiyskogo rynka ovoshchebakhchevykh kultur - osnova planirovaniya ikh proizvodstva / S.M. Sirota [i dr.] // APK: ekonomika, upravlenie. 2019. № 8. S.62-68.
5. Ob utverzhdenii Doktriny prodovolstvennoy bezopasnosti Rossiyskoy Federatsii: ukaz Prezidenta RF ot 21.01.2020 g. № 20.
6. Izmenenie proizvodstva kartofelya i ovoshchey v Rossii i stranakh blizhnego zarubezhya / Yu.I. Agibov [i dr.] // Ekonomika selskokhozyaystvennykh i pererabatyvayushchikh predpriyatiy. 2021. № 4. S. 53-62.
7. Yarushina A.A., Galeev M.M. K voprosu o perspektive razvitiya rossiyskogo ovoshchnogo rynka // Integratsionnye vzaimodeystviya molodykh uchenykh v razvitii agrarnoy nauki: materialy Nats. nauch.-prakt. konf. Izhevsk, 2020. T.3. S. 261-265.
