CC BY
18
УДК 338.439.4:637.1:636.084.523:504.5:539.16(472)
СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ В УСЛОВИЯХ РАДИОАКТИВНОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ ГОМЕЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ
Г.В. СТОЛЯРОВ, доктор экономических наук, профессор (e-mail: saxgen@mail.ru)
Брянский государственный университетим. академика И. Г. Петровского (филиал в г. Новозыбкове), ул. Советская, 9, Новозыбков, Брянская обл., 243020, Российская Федерация
Резюме. Исследования проводили с целью организационно-экономического обоснования увеличения производства молока, повышения эффективности и интенсификации отрасли для определения перспективных направлений ее развития в условиях радиоактивного загрязнения. Объект исследования - сельскохозяйственные организации и хозяйства населения Гомельской области, производящие молоко на радиоактивно загрязненных землях. Предмет исследования - процессы, определяющие эффективность и интенсификацию производства молока. В результате исследований систематизированы основные положения по формированию организационно-экономического механизма повышения эффективности молочного скотоводства с учетом влияния неблагоприятного экологического фактора, возможностей хозяйств и состояния их материально-технической базы. Это позволило разработать меры по снижению себестоимости и повышению рентабельности производства молока. Теоретико-методологические основы интенсификации молочного скотоводства в зоне радиоактивного загрязнения с учетом природно-экономических условий Гомельской области предполагают совершенствование кормовой базы, проведение защитных мероприятий на сельскохозяйственныхугодьях(организационных, агрохимических, агротехнических и др.), рациональное использование производственного потенциала и др. Методологический подход к комплексной оценке состояния молочной отрасли на радиоактивно загрязненных территориях предусматривает использование критериев экологической безопасности (плотность загрязнения почв; уровень накопления радионуклидов кормами и продукцией; тип кормовых угодий и характер их использования; способ содержания коров; вид кормов, входящих в состав рациона). Основные направления развития молочной отрасли в зоне радиоактивного загрязнения, заключаются в увеличении продуктивности скота, применении прогрессивных технологий, повышении окупаемости используемых ресурсов и мотивации труда, производстве конкурентоспособной и экологически безопасной продукции, поиске более выгодных каналов реализации и др. Ключевые слова: экономика, эффективность, интенсификация, молочное скотоводство, радионуклиды, почва, корм, защитные мероприятия.
Для цитирования: Столяров Г.В. Состояние и перспективы молочной отрасли в условиях радиоактивного загрязнения Гомельской области //Достижения науки и техники АПК. 2017. Т. 31. № 5. С. 67-70.
В условиях радиоактивного загрязнения требуются нетрадиционные подходы к ведению молочного скотоводства, использованию кормовых угодий, технологий кормления и содержания коров и др. Основные радионуклиды, определяющие радиационную обстановку на загрязненных землях Гомельской области, - 137Сб (цезий-137) и 90Бг (стронций-90), а проблема производства молока с допустимыми уровнями содержания радионуклидов по-прежнему остается актуальной.
Цель исследования заключается в рационализации использования ресурсов (кормов), повышении их окупаемости для обеспечения эффективного (рентабельного) ведения молочного скотоводства и производства экологически безопасной продукции с учетом применения защитных мер на радиоактивно загрязненных землях.
Условия, материалы и методы. В результате аварии на Чернобыльской АЭС (ЧАЭС) около 70 %
радиоактивных веществ выпало на территорию Беларуси [1]. По состоянию на 1 января 2012 г. цезием-137 в республике было загрязнено 30,1 тыс. км2 (14,5 % общей площади), в том числе в Гомельской области -18,3 тыс. км2 (45,4 %), в Могилевской - 7,9 тыс. км2 (27,1 %). Для сравнения в Витебской области загрязнено 0,01 тыс. км2 (0,03 %), в Гродненской - 0,6 тыс. км2 (2,4 %), в Минской - 0,9 тыс км2 (2,3 %), в Брестской - 2,4 тыс. км2 (7,2 %). В том числе загрязнению подвержено 970,7 тыс. га сельскохозяйственных земель (11,1 % их общей площади). Наиболее загрязненными также оказались угодья в Гомельской и Могилевской областях - 567 тыс. га (41,9 %) и 271 тыс. га (20,0 %) соответственно [2].
Почвы Гомельской области из-за легкого гранулометрического состава и свойственного им незначительного количества илистой фракции лишены способности прочно удерживать радионуклиды. Это обстоятельство служит прямой причиной повышенной миграции последних из почвы в растения и далее - по цепи корм - молоко - человек.
Результаты и обсуждение. Основные усилия по реабилитации необходимо направлять на те территории, на которых проживает население. Важно обеспечить безопасные условия труда и быта сельских жителей, которые, как правило, питаются преимущественно продуктами собственного производства. В этой связи защитные меры необходимо принимать там, где имеется реальная угроза производства продуктов питания с превышением допустимых уровней содержания радионуклидов. Кроме того, требуется постоянный контроль содержания стронция-90 в продукции, производимой на землях с плотностью загрязнения выше 0,5 Ки/км2.
Большое внимание нужно уделить программе производства экологически безопасных продуктов питания, в том числе молока, вхозяйствахнаселения.В населенныхпунктах, где наблюдается постоянное или периодическое превышение допустимых уровней содержания радиоактивных веществ (главным образом цезия-137) в молоке, целесообразно выделять по 0,5 га культурных пастбищ и столько же сенокосов на каждую корову, выдавая по 0,5 кг комбикорма с ферроцидными препаратами на голову в сутки. Такие кормовые добавки, избирательно связывающие радионуклиды в желудочно-кишечном тракте скота, можно применять в составе болюсов, а также соли-лизунца [1, 3, 4].
Организационные мероприятия включают сопоставление почвенных характеристик угодий и данных об их загрязнении, прогнозирование загрязнения урожая, инвентаризацию земель в соответствии с результатом прогноза и определение площадей для возделывания культур, использование урожая в различных целях (на корм, семена, технологическую переработку), изменение структуры посевных площадей, организацию радиоэкологического контроля продукции.
Применение минеральных удобрений (калийных и фосфорных), доломитовой муки - наиболее эффективные способы уменьшения поступления радионуклидов из почвы в растения. Их использование относится к агрохимическим мероприятиям [3, 4].
Агротехнические приемы предусматривают предотвращение загрязнения путем сокращения числа между-
Таблица 1. Эффективность производства молока в сельскохозяйственных организациях Гомельской области*
Показатель Годы Темпы роста, %
2011 2012 2013 2012 г. к 2011 г. 2013 г. к 2012 г.
Среднегодовое поголовье коров,
тыс. гол. 153,4 151,1 154,1 98,5 102,0
Среднегодовой удой от коровы, кг 4241 4389 4308 103,5 98,2
Валовой надой, тыс. т 650,6 663,4 663,7 102,0 100,0
Себестоимость производства,
тыс. руб./т 1228 2275 2746 185,3 120,7
Расход кормов на 1 кг молока,
корм. ед.:
всего 1,27 1,22 1,24 96,0 101,6
в том числе концентратов 0,33 0,34 0,36 103,0 105,9
Затраты труда, чел.-ч/ц 3,1 2,9 2,8 93,5 96,5
Выручка от реализации, млн руб. 870827 1719957 1746608 197,5 101,5
Себестоимость, млн руб. 696715 1429735 1643821 205,2 115,0
Прибыль от реализации, млн руб. 174112 290222 102787 166,7 35,4
Рентабельность, % 25,0 20,3 6,3 81,2 31,0
*расчеты проведены на основе данных бухгалтерской отчетности Гомельоблсельхозпрода (стоимостные показатели приведены в белорусских рублях).
рядных обработок; проведение полевых работ по влажной почве; замену механической прополки химической; использование широкозахватной техники; изменение технологии возделывания и заготовки, способов и времени уборки урожая; подбор сортов и видов культур; коренное улучшение сенокосов и пастбищ; увеличение площадей под культуры с низким уровнем накопления радионуклидов; максимальное повышение урожайности [3, 4, 5].
В целом мероприятия по уменьшения концентрации радионуклидов в цепи почва - растение - корм - молоко - человек можно разделить на две группы:
общепринятые (традиционные), повышающие качество продукции растениеводства, увеличивающие урожайность и сохраняющие плодородие почвы;
специальные, предусматривающие удаление верхнего загрязненного слоя почвы, внесение мелиорантов, препятствующих проникновению радионуклидов в растения, и др.
Факторами модификации перехода радиоактивных веществ в молоко служат вид кормов, входящих в состав рациона, способ содержания скота, тип угодий и характер их использования. На поступления радионуклидов в организм коров с рационом влияет перевод поголовья в лет-
ний период с традиционного пастбищного на стойлово-выгульное содержание. Наиболее рациональный способ использования естественных пастбищ - загонная пастьба в сочетании с подкормкой зеленой массы [4, 6].
Важная особенность решения проблемы обеспеченности скота полноценными по питательному составу кормами - целесообразность их производства на одной и той же площади путем повышения продуктивности пашни и «чистых» луговых угодий, совершенствования технологии заготовки и хранения кормов, повышения качественного состава рационов.
Молочное скотоводство Гомельской области располагает значительными резервами увеличения поставок продукции на внутренний рынок и расширения экспортного потенциала. Даже при нынешнем ресурсном обеспечении сельскохозяйственного производства можно добиться большого роста продукции полей и ферм, опираясь на генетический потенциал растений и животных, который используется не в полной мере.
В 2011 г. рентабельность производства молока в сельскохозяйственных организациях Гомельской области составляла 25,0 %, в 2012 г. - 20,3, в 2013 г. -6,3 %. Среднегодовой удой молока от коровы за эти же годы соответственно достигал 4241, 4389 и 4308 кг при среднегодовом поголовье коров 153,4 тыс., 151,4 тыс. и 154,1 тыс. голов. При этом расход кормов на 1 кг продукции в 2011 г. составил 1,27 корм. ед., в 2012 г. - 1,22, в 2013 г. - 1,24 корм. ед. (табл. 1).
Увеличение производства высококачественных кормов - необходимое условие повышения эффективности всех отраслей животноводства [7, 8].
Хозяйства Гомельской области могут значительно сократить затраты при интенсивном использовании луговых угодий, а также многолетних и однолетних трав,
Таблица 2. Экономическая оценка используемых на кормовые целикультурв сельскохозяйственных организациях Гомельской области (2013 г.) *
Культура Урожайность, ц/га Себестоимость, тыс. руб./т Выход с 1 га Себестоимость, тыс. руб./т Ранжирование культур по себестоимости
корм. ед., тыс. переваримо-гопротеи-на, кг корм. ед. переваримого протеина корм. ед. переваримого протеина
Зерновые (без кукурузы) 22,7 1362 2,5 211,1 1238,2 14645,2 7 8
Зернобобовые 20,7 1490 2,38 403,7 1295,7 7641 8 6
Кукуруза на зерно 52,9 1872 6,67 370,3 1485,7 26742,9 9 9
Корнеплоды 945 350 12,2 9 945 2692,3 35000 10 10
Картофель 215,9 1277 6,48 302,3 4256,7 91214,3 11 11
Кукуруза на силос 219 161 4,16 262,8 847,4 13416,7 6 7
Многолетние травы:
на сено 34,7 334 1,67 170 695,8 6816,3 5 5
зеленую массу 164 97 2,95 328 538,9 4850 2 2
Однолетние травы на
зеленую массу 101 106 1,82 202 588,9 5300 3 3
Улучшенные пастбища
(зеленая масса) 129 85 2,32 283,8 472,2 3863,7 1 1
Улучшенные сенокосы
(сено) 26 307 1,25 127,4 639,6 6265,4 4 4
*расчеты проведены на основе данных бухгалтерской отчетности Гомельоблсельхозпрода (стоимостные показатели приведены в белорусских рублях)
Таблица 3. Расчетные показатели эффективности производства молока в сельскохозяйственных организациях Гомельской области (2013 г.)*
Удой молока от коровы, кг Нормативный расход кормов на 1 т молока т корм. ед. Расчетная стоимость кормов на 1 т молока, тыс. руб. Расчетная
среднегодовой в том чис-леза пастбищный период всего в том числе зеленой массы всего в том чис-лезеленой массы себестоимость 1 т молока, тыс. руб. прибыль 1 т молока, тыс. руб. рента-бель- ность, %
2900 3100 1710 1820 1,19 1,17 0,95 0,94 1402,42 1378,85 448,59 443,87 2696,96 2651,63 411,47 456,80 15,3 17,2
3300 1940 1,14 0,91 1343,49 429,70 2583,63 524,80 20,3
3500 3700 3900 2060 2170 2290 1,12 1,10 1,08 0,90 0,88 0,86 1319,92 1296,35 1272,78 425,00 415,54 406,09 2538,31 2492,98 2447,65 570,12 615,45 660,78 22,5 24,7 27,0
4100 4300 4500 4700 4900 5100 2410 2530 2650 2770 2890 3010 1,06 1,04 1,02 1,00 0,98 0,96 0,85 0,83 0,82 0,80 0,78 0,77 1249,21 1225,64 1202,07 1178,50 1154,93 1131,36 401,37 391,93 387,20 377,76 368,32 363,59 2402,33 2357,0 2311,67 2266,35 2221,02 2175,69 706,10 751,43 796,76 842,08 887,41 932,74 29.4 31,9 34.5 37,2 40,0 42,9
*таблица составлена по данным бухгалтерской отчетности Гомельоблсельхозпрода на основе нормативов расхода кормов [9] для обеспечения соответствующего уровня продуктивности коровы
образом, содержание скота в пастбищный период на
выращиваемых на пашне, зеленая масса которых, по нашим расчетам, отличается самой низкой себестоимостью (табл. 2). Так, использование пастбищ на зеленую массу обходится сельскохозяйственным организациям Гомельской области соответственно в 2,6, и 5,7 раза дешевле, чем возделывание зерновых культур и корнеплодов, а по сравнению с выращиванием картофеля - в 9 раз. По себестоимости переваримого протеина (белка) преимущество также остается за зеленой массой пастбищ (первое место), многолетних и однолетних трав, выращиваемых на пашне (соответственно второе и третье место). Например, себестоимость белка зеленой массы многолетних трав ниже, чем у зерновых культур, в 3 раза, а по сравнению с корнеплодами и картофелем - соответственно в 7,2 и 18,8 раза.
По нашим оценкам (табл. 3), сократив расход кормов до нормативного (0,96-1,02 корм. ед.), сельскохозяйственные организации Гомельской области имеют реальную возможность получать 4500-5100 кг молока от коровы и довести рентабельность производства молока до 34,542,9 %.Такой уровень доходности обеспечивает, главным
улучшенных кормовых угодьях. В целом, за пастбищный период можно обеспечить удой от коровы 3010 кг молока при среднегодовой продуктивности 5100 кг и повысить рентабельность производства до 42,9 %, сократив расход кормов в расчете на 1 кг продукции до 0,96 корм. ед. (в том числе зеленой массы - до 0,77 корм. ед.).
Вместе с тем радионуклиды на сенокосах и пастбищах более доступны растениям, чем на пахотных землях, что обусловлено длительностью их пребывания в дернине [4, 5, 6]. В этой связи даже при относительно невысокой плотности загрязнения луговые угодья целесообразно рассматривать как «горячие» радиоэкологические территории, нуждающиеся в проведении защитных мероприятий.
К сожалению, сбор кормов с пастбищ в сельскохозяйственных организациях Гомельской области (2013 г.) не превышал 2,32 тыс. корм. ед. (зеленая масса), а с сенокосов 1,25 тыс. корм. ед. (сено). Такие факты свидетельствуют о том, что луговые угодья используют экстенсивно. Для улучшения этой ситуации необходима финансовая и материальная поддержка со
Таблица 4. Эффективность производства молока в коммунальном сельскохозяйственном унитарном предприятии (КСУП) «Брилево» Гомельского района*
Показатель Годы Темпы эоста, %
2012 I 2013 I 2014 2013 г. к 2012 г. 2014 г. к 2013 г.
Среднегодовое поголовье коров 300 300 300 100,0 100,0
Плотность коров на 100 га сельхозугодий, гол. 45 36 36 80,0 100,0
Среднегодовой удой молока от коровы, кг 9017 9033 9191 100,2 101,7
Валовой надой молока, т 2705,1 2709,8 2757,4 100,2 101,7
Производство молока на 100 га сельхозугодий, ц 4086 3226 3283 79,0 101,8
Жирность молока, % 3,8 3,7 3,7 97,4 100,0
Получено телят на 100 коров, гол. 80 76 73 95,0 96,1
Себестоимость производства 1 т молока, тыс. руб. 2100 2948 3506 140,4 118,9
Расход кормов на 1 ц молока, ц корм. ед.:
всего 0,67 0,65 0,71 97,0 109,2
в том числе концентратов 0,28 0,29 0,31 103,6 106,9
Затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч 1,6 1,5 1,5 93,8 100,0
Реализовано молока, %:
сорта «экстра» 89,5 60,9 76,1 68,0 125,0
высшего сорта 5,8 34,4 23,8 593,1 69,2
первого сорта 0,5 3,2 0,1 640,0 3,1
второго сорта 4,2 1,5 — 35,7 —
Товарность молока, % 92,8 93,0 94,3 100,2 101,4
Средняя цена реализации 1 т молока, тыс. руб. 3194 3395 4650 106,3 137,0
Прибыль от реализации молока, млн руб. 2420 401 2589 165,7 645,6
Рентабельность, % 43,2 4,9 26,2 11,3 534,7
*таблица составлена по данным бухгалтерской отчетности КСУП «Брилево» и Управления сельского хозяйства и продовольствия Гомельского райисполкома
стороны государства, прежде всего путем выделения дополнительного ресурса минеральных удобрений.
Таким образом, эффективность производства молока определяется рациональным использованием имеющихся ресурсов (в первую очередь кормов) и их окупаемостью. Это, в свою очередь, влияет на рентабельность молочной отрасли и обеспечение расширенного воспроизводства.
Например, в таком передовом хозяйстве, как коммунальное сельскохозяйственное унитарное предприятие (КСУП) «Брилево» Гомельского района продуктивность коров высокая (2012-1014 гг): 9017-9191 кг молока (жирность - 3,7-3,8 %, товарность продукции - 92,8-94,3 %.). При этом расход кормов на 1 кг молока составляет 0,640,73 корм. ед. (табл. 4), что несомненно отражается на эффективности производства продукции. Реализовано молока: сорта «экстра» - 60,9-89,5 %, высшего сорта -5,8-34,4 %. Прибыль от его реализации в 2012 г. составила 2420 млн руб., в 2013 г. - 401 млн, в 2014 г. - 2589 млн руб., рентабельность - 43,2; 4,9 и 26,2 % соответственно. Следует также отметить и сравнительно невысокие затраты труда на 1 ц продукции: 1,5-1,6 чел.-ч (против 2,83,1 чел.-ч в среднем по сельскохозяйственным организациям Гомельской области).
Выводы. Эффективность молочного скотоводства в значительной степени зависит от прочной кормовой базы, увеличения производства и улучшения качества кормов, их нормативного расхода на единицу продук-
ции животноводства. Другими словами, формирование стабильной кормовой базы - главное условие сокращения затрат на производство молока, повышения рентабельности продукции и отрасли.
На территориях, загрязненных радионуклидами, требуется изменение традиционно сложившихся направлений развития кормопроизводства и молочного скотоводства с учетом проведения защитных мероприятий. В этой связи интенсификацию молочного скотоводства необходимо рассматривать как непрерывный научно обоснованный процесс постоянно совершенствуемых, более эффективных средств производства с учетом решения следующих проблем:
проведение организационных, агрохимических, агротехнических и других защитных мероприятий, уменьшающих концентрацию радионуклидов в цепипочва - растение - корм - молоко - человек;
достижение оптимальной интенсивности использования сельхозугодий с целью увеличения объемов производства и улучшения качества молока, а также повышения эффективности отрасли.
Для производства экологически безопасной продукции основополагающая задача - решение проблемы рациональной организации кормовой базы, которая должна обеспечить не только эффективное развитие отрасли, но и главное - отвечать объективному требованию качества производства по цепи корма - продукция.
Литература.
1. Нестеренко В.Б. Чернобыльская катастрофа: радиационная защита населения. Минск: ИООО «Право и экономика», 1997. 172 с.
2. Охрана окружающей среды в Республике Беларусь: стат. сб. / редкол.: В.И. Зиновский и др. Минск: РУП «Информац.-вычислит. центр Нац. стат. комитета Респ. Беларусь», 2014. 263 с.
3. Богдевич И.М., Агеец В.Ю., Смеян Н.И. Руководство по ведению агропромышленного производства в условиях радиоактивного загрязнения земель Респ. Беларусь / под ред. И.М. Богдевича. Минск: БелНИИПА, 1997. 76 с.
4. Радиоэкологические аспекты животноводства: (последствия и контрмеры после катастрофы на Чернобыльской АЭС) / Р.Г. Ильязов, Р.М. Алексахин, Н.А. Корнеев и др. / под общ. ред. Р.Г. Ильязова. Гомель: Полеспечать, 1996. 179 с.
5. Эффективность агромелиоративных мероприятий в снижении накопления цезия-137 растениями на пастбищных угодьях в зоне аварии на Чернобыльской АЭС/ С.Н. Фирсакова, Н.В. Гребенщикова, С.Р. Тимофеева, А.А. Новак//Доклады ВАСХНИЛ. 1992. Т. 3. С. 25-27.
6. Корнеев Н.А., Сироткин А.Н. Миграция стронция-90 и цезия-137 по цепи почва - корм - крупный рогатый скот// Доклады ВАСХНИЛ. 1982. Т. 4. С. 26-28.
7. Конкурентоспособность продукции животноводства (теория и практика) /В.В. Валуев, А.П. Святогор, Г.Г. Степаненко и др. Минск: Редакц.-издат. центр БелНИИАЭ, 1999. 89 с.
8. Механизм рыночного развития агропромышленного комплекса Беларуси (научные основы). Минск: Редакц.-издат. центр БелНИИАЭ, 1999. 89 с.
9. Справочник нормативов трудовых, материальных затрат для ведения сельскохозяйственного производства / сост.: Я.Н. Бречко, М.Е. Суманов/ под ред. В.Г. Гусакова. Минск: Белорус. наука, 2006. 709 с.
CURRENT STATE AND TRENDS OF DAIRY SECTOR UNDER CONDITIONS OF RADIOACTIVE CONTAMINATION OF GOMEL REGION
G.V. Stolyarov
Novozybkov branch of Bryansk State University named after academician I.G. Petrovskiy, ul. Sovetskaya, 9, Novozybkov, Bryanskaya obl., 243020, Russian Federation
Abstract. The studies were carried out with the aim of organizational and economic substantiation of milk production increase, improvement of efficiency and intensification of the sector, identification of promising areas of its development under conditions of radioactive contamination. The object of the research covers agricultural organizations and personal farms in Gomel region producing milk in the contaminated territories. The subject of the research includes processes and phenomena that determine efficiency and intensification of milk production. As a result, the studies systematized the basic provisions on the formation of the organizational and economic mechanism for the increase in the efficiency of dairy cattle-breeding in view of the impact of adverse environmental factors, capabilities of farming enterprises and the state of their material and technical bases. This made it possible to develop measures to reduce costs and increase the profitability of milk production. The theoretical and methodological foundations of intensifying dairy cattle-breeding in the zone of radioactive contamination considering natural and economic conditions of Gomel region suppose improvement of forage supply, protective measures on farmlands (organizational, agrochemical, agrotechnical, etc.), rationally usage of production potential, and others. The methodological approach to a comprehensive assessment of the current state of the dairy sector in the contaminated areas requires an application of ecological safety criteria (density of soil pollution; radionuclide accumulation level in forage and products; type of forage lands and their utilization; method of cows keeping; type of forage forming the diet). The main areas of the dairy sector development in the zone of radioactive contamination consist in increasing livestock productivity, applying advanced technologies, improving the return of the resources used and labor motivation, producing competitive and environmentally safe products, searching for more profitable market outlets, and others.
Keywords: economy, efficiency, intensification, dairy cattle-breeding, radionuclides, soil, forage, protective measures. Author Details: G.V. Stolyarov, D. Sc. (Econ.),prof. (e-mail: saxgen@mail.ru).
For citation: Stolyarov G.V. Current State and Trends of Dairy Sector under Conditions of Radioactive Contamination of Gomel Region. Dostizheniya naukii tekhnikiAPK. 2017. Vol. 31. No. 5. Pp. 67-70 (in Russ.).
