CC BY
17
УДК 636.085
DOI 10.52231/2225-4269_2021_3_39
Содержание структурных углеводов в заготовленных кормах Вологодской области
Богатырева Елена Валерьевна, старший научный сотрудник лаборатории химического анализа
e-mail: [email protected]
Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Вологодский научный центр Российской академии наук» (ВолНЦ РАН)
Фоменко Полина Анатольевна, старший научный сотрудник лаборатории химического анализа
e-mail: [email protected]
Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Вологодский научный центр Российской академии наук» (ВолНЦ РАН)
Мазилов Евгений Александрович, кандидат экономических наук
e-mail: [email protected]
Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Вологодский научный центр Российской академии наук» (ВолНЦ РАН)
Ключевыеслова: силос,сырая клетчатка, NDF,ADF, неструктурные углеводы, гемицеллюлоза.
Аннотация
Сырая клетчатка в определённом количестве необходима жвачным животным как источник энергетического материала для стимуляции деятельности рубца, сохранения здоровья и поддержания на определенном уровне жирности молока. Она оказывает механическое воздействие на стенки рубца и кишечника, вызывая моторную функцию и перистальтику, удлиняет процесс жвачки, в результате которого выделяется большое количество слюны, которая идёт на щелочную реакцию, что обеспечивает кислотность рубца на уровне рН 6,5-7,0. Оптимальный уровень клетчатки в рационах зависит от продуктивности животных, их физиологического состояния, структуры кормления и других факторов. Для коров оптимальное количество сырой клетчатки в сухом веществе рациона должно быть 17-22%, причем не менее 14% должна составлять клетчатка грубых кормов. Для высокопродуктивных
коров это количество должно быть на уровне 16-18%. Снижение клетчатки ниже 16% сопровождается нарушением процессов пищеварения, изменением соотношений ЛЖК и уменьшением жира в молоке. Избыточное содержание клетчатки снижает переваримость и использование других питательных веществ.
Введение
Молочное скотоводство является ведущей отраслью животноводства России и многих стран мира. Одной из ключевых проблем материального обеспечения молочного скотоводства является организация рациональной и научно-обоснованной системы кормления. Производство высококачественных кормов в недостаточном количестве и неэффективное их использование на основе научно-обоснованных норм кормления в дальнейшем приводит к снижению молочной продуктивности и высоким затратам кормов на единицу продукции и, в конечном счете, оказывает отрицательное влияние на экономику всего производства [1, 2].
Высокое качество кормов обеспечивается правильной организацией кормопроизводства, начиная с технологии выращивания кормовых культур (удобрение, орошение и другие приёмы), определения оптимальной фазы роста кормовых культур ко времени их уборки и до выбора эффективных технологий заготовки и хранения.
Вместе с совершенствованием технологии заготовки кормов и кормления скота нужно знать и понимать параметры оценки кормления и потребности животных в питательных веществах. Повышение переваримости корма считают одним из лучших рецептов повышения эффективности использования питательных веществ. Однако достичь этого можно только тогда, когда технолог хорошо понимает физиологические и биохимические процессы переваривания кормов в соответствии с физиологическими особенностями пищеварительной системы скота и физического состояния [3, 4].
Оценить питательность корма по одному показателю невозможно. Поэтому в настоящее время применяется комплексная оценка питательности кормов, в которую включена энергетическая питательность (ОЭ, ЭКЕ), содержание в кормах протеинов (СП, ПП), жиров, углеводов (крахмал, сахар, клетчатка), минеральных веществ (макро- и микроэлементов) [5].
В системе полноценного кормления сельскохозяйственных животных большое значение имеет обеспеченность их грубыми кормами. Питательное значение клетчатки в кормлении жвачных животных было только недавно отнесено к важным проблемам. Современное развитие в области питания жвачных показывает, что энергия
(переваримая, обменная, чистая) и протеин являются не единственными существенными факторами питания, обеспечивающими оптимальное кормление. Объём грубых кормов (клетчатки) в рационе является важным фактором, влияющим на потребление, переваримость и использование энергии переваримых веществ. Главная составная часть этих кормов — это структурные углеводы [6].
Особенностью жвачных животных является их способность перерабатывать и усваивать большое количество клетчатки грубых кормов, благодаря микроорганизмам рубца и толстого кишечника, преобразуя её в животноводческую продукцию. Оптимальное содержание клетчатки, получаемой с грубыми кормами, в рационах стимулирует работу всего желудочно-кишечного тракта, вызывает сокращение рубца, жвачку, во время которой в рубец со слюной поступает большое количество бикарбоната натрия, что является профилактическим средством ацидоза рубца. Следует учитывать, что при значительном уменьшении доли длинноволокнистой сырой клетчатки ниже 12%, а общей клетчатки ниже 16% от сухого вещества рациона нарушается рубцовое пищеварение, развивается ацидоз, угнетаются защитные силы организма [7].
Сырая клетчатка — это основная часть оболочек растительных клеток. В ее состав входят целлюлоза, гемицеллюлозы, пентозаны, гексозаны, лигнин, кутин, суберин. Соотношение между целлюлозой и лигнином в различных кормах разное. Если целлюлоза и гемицеллюлозы перевариваются достаточно хорошо - на 65-68%, то лигнин - на 15-16% меньше. Лигнин не только сам плохо переваривается, но оказывает отрицательное влияние на переваримость других питательных веществ. Важное значение при оценке качества клетчатки отводится ее фракциям (лигнин, целлюлоза, гемицеллюлоза) и содержанию в корме нейтрально-детергентной (NDF) и кислотно-детергентной (ADF) клетчатки [8].
Во-первых, клетчатка - это труднопереваримый углевод, содержащийся в растительной пище. То есть, клетчатка - общее название сложных углеводов, содержащихся в сплетении растительных пищевых волокон. Являясь разновидностью целлюлозы, клетчатка не поддается расщеплению пищеварительной системой и попадает прямо в микрофлору кишечника. Во-вторых, при анализе кормов выделяют сырую клетчатку. Сырая клетчатка - это органические вещества, которые остаются нерастворимыми после получасового кипячения навески корма в разбавленной серной кислоте и разбавленной щелочи с последующим промыванием водой, спиртом и эфиром. [9].
В целом NDF является индикатором качества (переваримости и
питательности) кормов растительного происхождения. Соотношение между составляющими NDF определяет переваримость, а значит и питательное качество растительного корма.
Кроме того, в связи с тем что клетчатка является самой объемной фракцией корма, по содержанию NDF так же оценивают потенциальную поедаемость рациона (наполняемость рубца) животным с учетом вместимости рубца.
NDF — это остаток (целлюлоза, гемицеллюлозы и лигнин) после обработки (экстракции) навески корма кипящим нейтральным раствором детергентов — натрия лаурилсульфата и этилендиаминотетрауксусной кислоты. После обработки корма из него удаляются хорошо усвояемые вещества — протеин, легкорастворимые сахара, крахмал, жиры, пектины и органические кислоты. При зоотехническом анализе зерновых кормов из них предварительно удаляют крахмал при помощи амилазы. Обычно концентрация NDF в кормах примерно в два раза превышает количество сырой клетчатки в сухом веществе рациона.
Переваримость NDF обусловлена ее химическим составом, то есть соотношением целлюлозы, гемицеллюлоз и лигнина. Поэтому корма с одинаковым содержанием NDF не всегда характеризуются одинаковой энергетической ценностью. К тому же некоторые виды кормов или рационов с высокой концентрацией NDF могут характеризоваться более высокой энергетической ценностью, чем корма и рационы с низким уровнем NDF [10, 11].
Кислотно-детергентная клетчатка определяется как остаток клетчатки после обработки в кислотных растворителях. В состав ADF входит в основном целлюлоза и лигнин, т.е. трудно перевариваемые углеводы. Таким образом ADF отличается от NDF очень низким содержанием гемицеллюлозы.
Количественно ADF достаточно хорошо коррелирует с содержанием энергии в корме, поэтому этот параметр иногда используют в формулах регрессии для расчета переваримой энергии. В дополнение к ADF для балансирования рациона используется параметр, определяющий количественное содержание лигнина в корме как показатель переваримости клетчатки, позволяющий оценить переваримость всего рациона в целом [12].
Безусловно, нормирование рациона по структурным показателям NDF и ADF на порядок выше, чем по сырой клетчатке (другой вопрос, что не все лаборатории определяют данные фракции). Основные структурные составляющие NDF - это гемицеллюлоза, целлюлоза и лигнин, а ADF - это целлюлоза и лигнин. По физиологическому влиянию (преимущественно гемицеллюлоза, NDF), влияет на потребление кор-
ма, а целлюлоза, лигнин и ADF, снижает переваримость питательных веществ рациона. От потребления и степени переваривания структурных углеводов во многом зависит энергообеспеченность организма коров, а также количество и качество молочного жира. Клетчатка оказывает механическое воздействие на рецепторы преджелудков, стимулируя всю пищеварительную систему в целом. Наличие оптимального содержания NDF в рационах является стимулом жвачки, выделения слюны, обладающей буферными свойствами, что ведет к снижению кислотности рубца и предупреждению развития ацидоза [13, 14].
Неструктурные углеводы (NFC). В фракцию неструктурных углеводов переходят вымываемые при экстракции образцов корма нейтральным детергентом (растворителем) вещества: крахмал, сахара, пектин и органические кислоты (в основном летучие жирные кислоты).
Следует учитывать то, что максимально быстро ферментируются сахара, а стабильный крахмал практически не расщепляется в рубце и эффективно переваривается в кишечнике жвачных животных. Оптимизация рационов по содержанию в них неструктурных углеводов позволит предотвратить развитие у коров ацидоза и других метаболических заболеваний.
Показатель NFC существенно ниже традиционного показателя «БЭВ», а значит, он лучше отражает состав фракции неструктурных углеводов. Их концентрация в корме зависит от вида растительного сырья и способов его переработки [15].
Актуальность темы
Клетчатка играет особую роль в рубцовом пищеварении сельскохозяйственных животных. От обеспеченности коров этим углеводом зависит их здоровье, продуктивность и качество молока. Недостаток в кормах сырой клетчатки приводит к снижению жирности молока, а избыток - к снижению энергетической ценности рационов и уменьшению продуктивности животных. В соответствии с этим, изучение структурных углеводов в заготовленных кормах Вологодской области является весьма актуальным и имеет большое теоретическое и практическое значение.
В связи с вышеизложенным целью наших исследований является изучение содержания структурных углеводов в заготовленных кормах. В соответствии с целью были поставлены следующие задачи: изучение содержания сырой клетчатки, структурных углеводов, неструктурных углеводов в хозяйствах Вологодской области.
Материал и методика исследований
В лаборатории химического анализа СЗНИИМЛПХ проведен анализ качества заготовленных основных объемистых кормов из 70 хозяйств
Вологодской области, в том числе более 573,00 тыс. т. силоса за 2020 г. и 380,00 тыс. т. за 2021 г. соответственно [16,17].
В общей сложности проанализировано и оценено более 350 образцов сочных кормов на содержание NDF и ADF. Содержание питательных веществ определяли в соответствии с ГОСТами. ГОСТ 13496.4-2019 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье [18]. Сырая клетчатка метод Ганнеберга - Штомана (рис. 1). ГОСТ 316402012. Корма. Методы определения содержания сухого вещества [19]. Содержание нейтрально-детергентной клетчатки определяли методом VAN SOEST, кислотно-детергентной клетчатки методом VAN SOEST & ROBERTSON [20].
Определение питательных веществ по схеме зоотехнического анализа постоянно подвергалось критике как устаревшее и неточное, при этом наибольшим сомнениям подвергались результаты определения сырой клетчатки и БЭВ. Дело в том, что реагенты, используемые при определении СК (растворы кислот и щелочи), могут удалять до 60% целлюлозы, 80% гемицеллюлозы и от 10 до 95% лигнина из фракции сырой клетчатки. Эти вещества попадают во фракцию БЭВ, поэтому БЭВ часто оказываются менее переваримыми, чем сырая клетчатка, чего не должно быть. В зарубежной зоотехнической практике показатели БЭВ и сырой клетчатки перестали использовать около 30-40 лет тому назад.
Альтернативная процедура определения клетчатки, называемая «детергентная аналитическая система», разработана Ван Соестом (VanSoest, 1963; 1967). По этой системе клетчатку, которая представляет собой прочные растительные клеточные стенки кормов, определяют, как нейтрально-детергентную клетчатку (NDF) и кислотно-де-тергентную клетчатку (ADF). Растительные клеточные стенки состоят в основном из 3-х видов полисахаридов (целлюлозы, гемицеллюлозы, пектина), а также полифенольного вещества - лигнина. Кроме того, некоторого количества белка и воска, крепко связанных с материалами клеточных стенок. Эти вещества создают прочную структуру клеточных стенок растений, поэтому их называют структурными углеводами.
Рисунок 1 - Схема зоотехнического анализа кормов по Геннебергу и Штоманну (модифицированная)
Обработка результатов исследований
Главной составной частью объемистых грубых кормов (сено, силос, зеленые травянистые корма и т.д.) являются структурные углеводы. Доступными для организма жвачных они могут быть только после переваривания микрофлорой пищеварительного тракта. Клетчатка грубого корма стимулирует перистальтику рубца и жевательную активность, в результате активизируется слюноотделение, приводящее к нейтрализации повышенной кислотности и поддержанию оптимального рН для деятельности целлюлозолитических бактерий.
Исследованиями лаборатории физиологии пищеварения с.-х. животных установлены следующие уровни содержания NDF и ADF в кормах (табл. 1).
Таблица 1 - Содержание NDF и ADF в заготовленных кормах, %
В зависимости от стадии лактации и уровня продуктивности коров нормы содержания NDF должны быть в пределах 28-50 % от СВ рациона, минимум NDF в объемистых кормах - на уровне 15-19 %, в рационах лактирующих коров - 25-33 %, ADF - 17-21 %. К сожалению, управлять уровнем содержания NDF и ADF в рационе возможно только путем подбора соответствующих кормов. Для этого следует четко знать содержание этих показателей в различных культурах (в зависимости от фаз развития) и создавать базы данных с их количественными характеристиками, позволяющими быстро использовать их для оптимизации содержания NDF, ADF и гемицеллюлозы в рационах кормления.
Содержание и химический состав сырой клетчатки по мере вегетации растений меняется. У молодых растущих растений в клеточной оболочке преобладает целлюлоза. С возрастом растений содержание сырой клетчатки, а в ней и лигнина существенно повышается.
Содержание сырой клетчатки и NDF в сухом веществе в заготовленных кормах показано на рисунке 2.
Силос: разнотравный кукурузный злаковый
Сенаж: разнотравный злаковый
65.3
57.1
66.4
62.2 63,8
32,7 28,5 35,4 33,1 33,9
—*—Сырая клетчатка —■— NDF
60
20 10
о
МН.ЗЛ ТРАВЫ МН. БОБ ТРАВЫ МН. 3Л/БОБ. ТРАВЫМН. БОБ/ЗЛ. ТРАВЫ КУКУРУЗНЫЙ
Рисунок 2 - Содержание сырой клетчатки и NDF, % СВ
Исследования показали, что содержание нейтрально-детергентной клетчатки колеблется от 43,78 до 50,68%, кислотно-детергентной клетчатки от 24,36 до 34,85%. В различных травостоях количество сырой клетчатки находится в пределах 26,87-30,28%.
Содержание структурных углеводов в заготовленных кормах (силос) представлены в таблице 2.
Таблица 2 - Содержание структурных углеводов в силосах
Вид корма Содержание сырой клетчатки, % Содержание NDF, % Содержание ADF, % Содержание гемицеллюлозы, %
Многолетние злаковые травы 27,96 49,69 34,85 14,84
Многолетние бобовые травы 26,87 45,22 31,30 13,92
Многолетние злаково-бобовые травы 30,28 45,23 34,26 10,97
Многолетние бобово-злаковые травы 28,82 50,68 34,47 16,21
Кукурузный 27,47 43,78 24,36 19,42
Основываясь на результатах таблицы 2, можно сделать вывод, что самый оптимальный баланс NDF и ADF содержится в кукурузном силосе, который составил (NDF/ADF) 43,78/24,36 и в силосе из многолетних бобово-злаковых трав (NDF/ADF) 50,68/34,47. Это соотно-
шение структурных углеводов наиболее приближено к оптимуму по данным лаборатории физиологии пищеварения сельскохозяйственных животных.
В таблице 2 приведены фракции клетчатки для различных травостоев. Высокое содержание NDF означает, что компонент имеет высокое содержание клетчатки. Оценить способность к ферментации можно по разнице между NDF и ADF. Большая разница означает, что доля растворимой и, следовательно, легко ферментируемой клетчатки высока. Это становится понятным, например, в кукурузном силосе.
Относительно небольшая разница между NDF и ADF означает, что, хотя мы можем достичь хорошего механического насыщения, но кишечник получит недостаточно питания. Следовательно, плохо ферментируемых кормовых компонентов недостаточно в качестве единственного источника клетчатки, они должны быть дополнены легко ферментируемым сырьем.
По данным таблицы 2 видно, что содержание гемицеллюлозы составило 10,97-19,42%, а оптимальное количество гемицеллюлозы в рационах должно находится в пределах 10-15 % сухого вещества, являясь запасным питательным веществом в оболочках растительных клеток.
В новой системе зоотехнического анализа используют показатель «неструктурные углеводы» (NFC), включающий вещества, вымываемые при экстракции НДК. Эти вещества находятся внутри растительной клетки и представлены крахмалом, растворимыми сахарами, пектином, органическими, главным образом летучими жирными кислотами (ЛЖК). Показатель NFC существенно ниже показателя БЭВ и лучше отражает состав фракции неструктурных углеводов. NFC быстро сбраживаются в рубце с образованием ЛЖК, поэтому важно знать оптимальные их концентрации в рационах коров, чтобы исключить ацидоз и другие метаболические проблемы у животных.
Содержание неструктурных углеводов в заготовленных кормах (силос) представлены в таблице 3.
Таблица 3 - Содержание неструктурных углеводов
Вид корма Содержание сухого вещества, г Усвояемость СВ корма, (УСВ, %) Неструктурные углеводы, (NFC, %)
Многолетние злаковые травы 207,84 61,75 23,05
Многолетние бобовые травы 243,00 64,52 29,85
Многолетние злаково-бобовые травы 201,41 62,21 25,12
Многолетние бобово-злаковые травы 275,32 62,05 18,18
Кукурузный 224,99 69,92 38,44
Содержание неструктурных углеводов варьируется от 18,18 до 38,44%. По нормам NRC-2001 максимальное количество NFC в рационах лактирующих коров должно составлять 36-44% сухого вещества, сухостойных - 20-35% сухого вещества. С другой стороны, этот показатель необходимо учитывать и для жизнестойкости и долголетия травостоев. Приведенные данные свидетельствуют, что содержание неструктурных углеводов в многолетних бобово-злаковых травостоях несколько меньше, чем в злаковых и бобовых травостоях, относительно гемицеллюлозы, в которой устоявшейся закономерности не установлено. Что касается силоса из кукурузы, то NFC здесь составляет 38,44 и гемицеллюлоза - 19,42 %.
Заключение
Независимо от вида многолетних трав, количество ADF было существенно ниже NDF, в свою очередь ADF превосходит по содержанию сырой клетчатки. Методика определения сырой клетчатки занижает ее содержание. В этой связи возникла необходимость в использовании системы детергентного анализа для контроля качества травостоя в отношенииуглеводов,чтодаетвозможностьобъективнооценитькачество растительного сырья, используемого для заготовки кормов. В результате исследований грубоволокнистых кормов (силос) установлено, что они имеют разный процентный состав питательных веществ. В зависимости от вида корма количество NDF варьирует в значительных пределах -от 43,78% (силос из кукурузы) до 50,68% (силос мн. бобово-злаковых трав). В силосе из многолетних злаковых трав содержание NDF выше, чем в силосе из бобовых и злаково-бобовых трав. Содержание ADF в силосе из разных видов трав составляет от 25,36 до 34,85 %. Количество кислотно-детергентной клетчатки в кормах ниже количества нейтрально-детергентной, так как в составе первой отсутствуют гемицеллюлозы.
Содержание гемицеллюлозы в исследуемых кормах составило от 10,97 до 19,42 %.
Учитывая важную роль клетчатки, современные подходы к определению качества корма и его питательности предлагают введение новых параметров для характеристики качества кормов. На сегодняшний день не все хозяйства составляют рационы для своих подопечных, используя NDF и ADF, а по-прежнему прибегают к такому показателю, как сырая клетчатка. Однако, на наш взгляд, стоит перейти к более грамотному и детальному составлению рационов для обеспечения высокой молочной продуктивности коров в разные периоды лактации и перед запуском, чтобы не допустить ненужного жироотложения у коров или же худобы, снижения продуктивности и содержания в молоке жира и белка.
Литература:
1. Гиниятуллин, Ш.Ш. Кормление коров по периодам лактации и организация раздоя коров / Ш.Ш. Гиниятуллин // Российский электронный научный журнал. - 2016. - № 1 (19). - С. 263-279.
2. Фоменко, П.А. Питательная ценность исходного сырья как основа доброкачественного корма / П.А. Фоменко, Е.В. Богатырева // АгроЗооТехника. - 2022. - Т. 5. - № 1.
3. Полноценное кормление молочного скота - основа реализации генетического потенциала продуктивности / В.И. Волгин, Л.В. Романенко, П.Н. Прохоренко, З.Л. Федорова, Е.А. Корочкина // М., 2018.
4. Серова, С.В. Качество силоса в хозяйствах Вологодской области / С.В. Серова, П.А. Фоменко // Молочнохозяйственный вестник. - 2014. - № 1 (13). - С. 43-48.
5. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников [и др.]. - М., 2003. - 456 с.
6. Саханчук, А.И. Влияние фракционного состава клетчатки на переваримость кормов коровами в период сухостоя / А.И. Саханчук, А.А. Курепин // Животноводство и ветеринарная медицина, РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь, 2012. - С. 5-9.
7. Муратова, Н.С. Влияние кормовых структурных углеводов на молочную продуктивность и воспроизводительные качества коров / Н.С. Муратова, В.В. Танифа, В.Л. Лукичев // Современные наукоемкие технологии. Региональное приложение. - 2016. - № 4 (48). - С. 121125.
8. Ганущенко, О. Клетчатка в рационах жвачных / О. Ганущен-ко // Животноводство России. - 2019. - № 10. - С. 37-43.
9. Кузьмина, Л.Н. Качество клетчатки и эффективность ее использования в рационах голштин-холмогорских коров / Л.Н. Кузьмина, А.П. Карташова // Аграрный вестник Урала. - 2020. - № 7 (198). - С. 56-64.
10. Колганова, Т.Ю. Уровень и качество структурных углеводов в рационе молочного скота / Т.Ю. Колганова // Главный зоотехник. -2015. - № 3. - С. 9-14.
11. Лученок, Л.Н. Содержание структурных и неструктурных углеводов в травостое люцерны желтой, возделываемой на агроторфяных почвах / Л.Н. Лученок, О.В. Пташец, А.В. Юзупанов // Мелиорация. -2019. - № 4 (90). - С. 58-65.
12. Сизова, Ю.В. Роль нейтрально-детергентной клетчатки в кормлении молочных коров / Ю.В. Сизова // Инновационная наука. -2015. - Т. 2. - № 6 (6). - С. 101-103.
13. Гусаров, И.В. Питательность и качественные показатели сочных кормов Вологодской области с учётом требований ГОСТа / И.В. Гусаров, П.А. Фоменко, Е.В. Богатырёва // Молочнохозяйственный вестник. - 2020. - № 3 (39). - С. 43-52.
14. Кузьмина, Л.Н. Углеводное питание высокопродуктивных голштин-холмогорских коров с учетом качества кормов и их доступности / Л.Н. Кузьмина // АгроЗооТехника. - 2019. - Т. 2. - № 2. - С. 5.
15. Сизова, Ю.В. Функционально-метаболическое значение углеводов в кормлении коров / Ю.В. Сизова // Вестник НГИЭИ. - 2013. - № 4 (23). - С. 115-121.
16. Гусаров, И.В. Химический состав и питательность кормов Вологодской области за 2020 год / И.В. Гусаров, П.А. Фоменко, Е.В. Богатырева // Вологда, 2021.
17. Фоменко, П.А. Химический состав и питательность кормов Вологодской области за 2021 год / П.А. Фоменко, И.В. Гусаров, Е.В. Богатырева. - Вологда, 2022.
18. ГОСТ 13496.4-2019. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина.
19. ГОСТ 31640-2012. Корма. Методы определения содержания сухого вещества.
20. ГОСТ ISO 13906-2013. Межгосударственный стандарт. Корма для животных. Определение содержания кислотно-детергентной клетчатки (КДК) и кислотно-детергентного лигнина (КДЛ)
References:
1. Giniyatullin Sh.Sh. Feeding cows according to lactation periods and arranging of milk yield increase in cows. Rossiyskiy elektronnyy nauchnyy zhurnal [Russian Electronic Scientific Journal], 2016, no. 1 (19), pp. 263-279. (In Russian)
2. Fomenko P.A., Bogatyreva E.V. Nutritional value of raw materials as the basis for high-quality feeds. AgroZooTekhnika [Animal Husbandry], 2022, v. 5, no. 1 (In Russian)
3. Volgin V.I., Romanenko L.V., Prokhorenko P.N., Fedorova Z.L., Korochkina E.A. Polnotsennoe kormlenie molochnogo skota - osnova realizatsii geneticheskogo potentsiala produktivnosti [Complete feeding of dairy cattle as the basis for realizing the genetic potential of productivity]. Moscow, 2018.
4. Serova S.V., Fomenko P.A. Silage quality in the farms of the Vologda region. Molochnokhozyaystvennyy vestnik [Dairy Bulletin], 2014, no. 1 (13), pp. 43-48. (In Russian)
5. Kalashnikov A.P. Normy i ratsiony kormleniya sel'skokhozyaystvennykh zhivotnykh [Standards and diets for feeding agricultural animals]. Moscow, 2003. 456p.
6. Sakhanchuk A.I., Kurepin A.A. Influence of the fractional composition of fiber on the digestibility of feed by cows during the dry period. Zhivotnovodstvo i veterinarnaya meditsina [Animal husbandry and veterinary medicine], Zhodino, Republic of Belarus, 2012, pp. 5-9. (In Russian)
7. Muratova N.S., Tanifa V.V., Lukichev V.L. Influence of fodder structural carbohydrates on milk productivity and reproductive qualities of cows. Sovremennye naukoemkie tekhnologii. Regional'noe prilozhenie [Modern high technologies. Regional application], 2016, no. 4 (48), pp. 121-125. (In Russian)
8. Ganushchenko O. Fiber in the diets of ruminants. Zhivotnovodstvo Rossii [Livestock in Russia], 2019, no. 10, pp. 37-43. (In Russian)
9. Kuzmina L.N., Kartashova A.P. Fiber quality and effectiveness of its use in the diets of Holstein-Kholmogory cows. Agrarnyy vestnik Urala [Agrarian Bulletin of the Urals], 2020, no. 7 (198), pp. 56-64. (In Russian)
10. Kolganova T.Yu. Level and quality of structural carbohydrates in the diet of dairy cattle. Glavnyy zootekhnik [Chief livestock specialist], 2015, no. 3, pp. 9-14. (In Russian)
11. Luchenok L.N., Ptashets O.V., Yuzupanov A.V. Content of structural and non-structural carbohydrates in the herbage of yellow alfalfa cultivated on agro-peat soils. Melioratsiya [Land Reclamation], 2019, no. 4 (90), pp. 58-65. (In Russian)
12. Sizova Yu.V. Role of neutral detergent fiber in feeding dairy cows. Innovatsionnaya nauka [Innovative Science], 2015, v. 2, no. 6 (6), pp.
101-103. (In Russian)
13. Gusarov I.V., Fomenko P.A., Bogatyreva E.V. Nutritional value and quality indicators of succulent feeds in the Vologda region according to State Standard requirements. Molochnokhozyaystvennyy vestnik [Dairy Bulletin], 2020, no. 3 (39), pp. 43-52. (In Russian)
14. Kuzmina L.N. Carbohydrate nutrition of highly productive Holstein-Kholmogory cows with the account of feeds quality and availability AgroZooTekhnika [Animal Husbandry], 2019, v. 2, no. 2, pp. 5. (In Russian)
15. Sizova Yu.V. Functional and metabolic significance of carbohydrates in feeding cows. Vestnik NGIEI [Bulletin of the Nizhny Novgorod State University of Engineering and Economics], 2013, no. 4 (23), pp. 115-121. (In Russian)
16. Gusarov I.V., Fomenko P.A., Bogatyreva E.V. Khimicheskiy sostav i pitatel'nost' kormov Vologodskoy oblasti za 2020 god [Chemical composition and nutritional value of feeds in the Vologda region over 2020]. Vologda, 2021.
17. Fomenko P.A., Gusarov I.V., Bogatyreva E.V. Khimicheskiy sostav i pitatel'nost' kormov Vologodskoy oblasti za 2021 god [Chemical composition and nutritional value of feeds in the Vologda region over 2021]. Vologda, 2022.
18. State Standard 13496.4-2019. Feeds, compound feeds, compound feed raw materials. Methods for determining the content of nitrogen and crude protein.
19. State Standard 31640-2012. Feeds. Methods for determining the content of dry matter.
20. State Standard ISO 13906-2013. Interstate standard. Feeds for Animals. Determination of the acid-detergent fiber (ADF) and acid-detergent lignin (ADL) content.
Content of structural carbohydrates in feeds made in the
vologda region
Bogatyreva Elena Valer'evna, senior researcher of the chemical analysis laboratory
e-mail: [email protected]
Federal State Budgetary Institution of Science Vologda Research Center of the Russian Academy of Sciences
Fomenko Polina Anatol'evna, senior researcher of the chemical analysis laboratory
e-mail: [email protected]
Federal State Budget Institution of Science Vologda Research Center of the Russian Academy of Sciences
Mazilov Evgeniy Aleksandrovich, Candidate of Science (Economics)
e-mail: [email protected]
Federal State Budget Institution of Science Vologda Research Center of the Russian Academy of Sciences
Keywords: silage, crude fiber, NDF, ADF, nonstructural carbohydrates, hemicellulose.
Abstract
A certain amount of crude fiber is necessary for ruminants as a source of energy to stimulate the rumen activity as well as to maintain health and milk fat content. It has a mechanical effect on the walls of the rumen and intestines, causes the motor function and peristalsis, lengthens the chewing process, and, finally, results in increased salivating; the saliva undergoes an alkaline reaction, which ensures the rumen acidity at a pH level of 6.5-7.0. The optimal fiber content in diets depends on the animal productivity, their physiological state, feeding structure and other factors. For cows, the optimal amount of crude fiber in the dry matter is to be 1722%, and roughage fiber is to be at least 14%. For highly productive cows, this indicator is to be 16-18%. A decrease in fiber less than 16% causes digestive troubles, reproportion of volatile fatty acids and a decrease in milk fat. Excess fiber reduces digestibility and utilization of other nutrients.
