СЕРТИФИКАЦИЯ И СИСТЕМЫ КЛАССИФИКАЦИИ ШЕРСТИ ПО ДИАМЕТРУ ВОЛОКОН Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес»

Сельскохозяйственный журнал. 2022. №3 (15). С. 50-57 Agricultural journal. 2022; 15 (3). P. 50-57

Зоотехния и ветеринария

Научная статья УДК 637.623:006

DOI 10.25930/2687-1254/007.3.15.2022

СЕРТИФИКАЦИЯ И СИСТЕМЫ КЛАССИФИКАЦИИ ШЕРСТИ ПО ДИАМЕТРУ ВОЛОКОН

Николай Иванович Белик1, Вильдан Вазехович Зелятдинов1,

Наталья Александровна Юхманова1, Светлана Михайловна Орешникова1,

Галина Викторовна Завгородняя2

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела», Россия, Московская область, г. Пушкино, поселок Лесные Поляны, e-mail:vniiplem@mail.ru

2Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский федеральный научный аграрный центр», Россия, Ставропольский край, Михайловск, E-mail: info@fnac.center

Аннотация. Тонина занимает первое или одно из первых мест среди всех свойств шерсти, обуславливая ее прядильные способности и производственное назначение. Она учитывается в селекционно-племенной работе при отборе и подборе овец, используется при делении шерсти на сорта и группы. Тонина является также важным классификационным признаком. В связи с этим целью исследования было изучение и характеристика систем классификации шерсти, взаимосвязей тонины с другими физико-техническим параметрами шерсти, а также метрологического обеспечения показателей качества шерсти и ее сертификации. Отмечается, что в основе большинства существующих классификаций лежит технологическая ценность шерсти, во многом предопределенная тониной. В свою очередь классификация выступает терминологической и сущностной базой при разработке национальных стандартов. Она же определяет стандарты в области подготовки шерсти для продажи на разных этапах производства и последующей переработки. Сделан анализ Межгосударственного стандарта ГОСТ 307022000 «Шерсть. Торговая сельскохозяйственно-промышленная классификация» как документа, обобщившего требования, предъявляемые к шерстяному сырью в странах Евразийского экономического союза. Установив единые требования к качественным параметрам шерсти, этот стандарт упростил систему ее стандартизации. Указано, что пока стандарты мало влияют на процесс подготовки шерсти к реализации в сельскохозяйственных предприятиях Российской Федерации. Сертификация не достаточно реализуется в качестве инструмента управления качеством шерсти и повышения рентабельности ее производства. Высказано суждение о том, что сертификация шерсти необходима для объективного определения ее качественных и количественных характеристик. Оценка шерстяного сырья с использованием современных методов и оборудования на его соответствие требованиям стандартов будет способствовать формированию в стране рынка шерсти, обеспечит правильное ценообразование на шерсть в зависимости от установленных показателей и может служить мощным резервом повыше-

ния экономической эффективности производства продукции овцеводства.

Ключевые слова: шерсть, брадфордская система, диаметр шерсти, топс, классификация, сертификация, стандарты

Для цитирования: Белик Н.И., Зелятдинов В.В., Юхманова Н.А., Орешникова С.М., Завгородняя Г.В. Сертификация и системы классификации шерсти по диаметру волокон // Сельскохозяйственный журнал. 2022. № 3 (15). С 50-57. DOI 10.25930/2687-1254/007.3.15.2022

Zootechny and veterinary science

Original article

CERTIFICATION AND CLASSIFICATION SYSTEMS OF WOOL BY FIBER DIAMETER

Nikolay I. Belik1, Vildan V. Zelyatdinov1, Natalia A. Yukhmanova1, Svetlana M. Ore-1 2 shnikova1 ,Galina V. Zavgorodnyaya2

1Federal State Budgetary Scientific Institution "All-Russian Research Institute of Pedigree Breeding", Russia, Moscow Region, Pushkino, Lesnye Polyany, e-mail:vniiplem@mail.ru 2Federal State Budgetary Scientific Institution "North Caucasus Federal Agricultural Research Center", Russia, Stavropol Territory, Mikhailovsk, E-mail: info@fnac.center.

Abstract. Fineness occupies the first or one of the first places among all the properties of wool, determining its spinning range and production purpose. It is taken into account in selective breeding during selection and choice of sheep, and is used when dividing wool into types and groups. Fineness is also an important classification feature. In this regard, the purpose of the research was to study and characterize wool classification systems, the correlation of fineness with other physical and technical parameters of wool, as well as metrological support of wool quality indicators and its certification. It is noted that the basis of most of the existing classifications is the technological value of wool, largely predetermined by fineness. In its turn, the classification is terminological and essential base in the development of national standards. It also determines the standards in the preparation of wool for sale at different stages of production and subsequent processing. We analysed the interstate standard GOST 30702-2000 "Wool. Commercial agricultural and industrial classification", as a document, which summarize the requirements for wool raw materials in the countries of the Eurasian Economic Union. This standard simplified the system for its standardization by establishing unified requirements for the quality parameters of wool. It is stated that so far the standards have little effect on the process of preparing wool for sale in agricultural enterprises of the Russian Federation. Certification is not sufficiently implemented as a tool to manage the quality of wool and increase the profitability of its production. It has been suggested that wool certification is necessary for an objective determination of its qualitative and quantitative characteristics. Evaluation of wool raw materials with the use of modern methods and equipment for its compliance with the requirements of standards will contribute to the formation of the wool market in the country, ensure the correct pricing for wool depending on the established indicators and can serve as a powerful reserve for increasing the economic efficiency of sheep products.

Key words: wool, Bradford system, diameter of wool, tops, classification, certification, standards

For citation: Belik N.I., Zelyatdinov V.V., Yukhmanova N.A., Oreshnikova S.M., Zavgorodnyaya G.V. Certification and classification systems of wool by fiber diameter // Agricultural journal. 2022; 15(3). Р.50-57. DOI 10.25930/2687-1254/007.3.15.2022

Введение. Тонина - одно из наиболее важных свойств шерсти - является классификационным признаком и используется при делении однородной шерсти на сорта, а неоднородной - на группы при классировке и промышленной сортировке. Она обуславливает прядильные способности шерсти и на этой основе ее производственное назначение.

В связи с этим цель исследований - дать характеристику существующих систем классификации шерсти и отразить роль тонины как классификационного признака, а также значение сертификации для формирования рынка шерсти в Российской Федерации.

Материал и методы исследований. Тонина шерсти, системы классификации шерсти по тонине, а также сертификация шерсти - основные объекты исследований, предопределившие логическую организацию статьи и решение связанного с объектами исследований комплекса теоретических и практических вопросов.

Результаты исследований и их обсуждение. Первая классификация шерсти, получившая широкую известность и применение в разных странах мира, - брадфорд-ская. Именно брадфордская система предложила деление шерсти на классы в зависимости от тонины, закрепив положение о том, что прядильная способность есть производная тонины. Она выражается «качеством» и лежит в основе брадфордской системы классификации шерсти.

Вместе с тем брадфордская система не может считаться классификацией шерсти по тонине в полной мере. Границы классов в ней не имеют нормативов тонины в каких -либо цифровых величинах, за исключением количества мотков пряжи, полученных при прядении.

Кроме того, между тониной шерсти в микронах и числом мотков пряжи, в принципе, нет прямой линейной зависимости. Это обусловлено тем, что, помимо тонины, на количество получаемой пряжи оказывают влияние и другие факторы. Вместе с тем функциональная связь между тониной, а точнее классификацией по тонине и прядильной способностью существует. Но на нее влияют, как отмечает Т. И. Кузнецов [1], и другие свойства шерсти, к которым следует отнести длину, крепость, упругость, растяжимость и эластичность. В описаниях качеств присутствуют также показатели, не обладающие определенными характеристиками, но имеющие важное значение в технологии переработки, такие как блеск, цвет, извитость, уравненность и даже порода овец [2, 3]. У этих показателей в брадфордской системе нет их единиц измерений, отсутствуют метод определения показателя и критерии его оценки при изучении.

Вариант соответствия брадфордских качеств топса цифровым интервалам в микронах все же существует, но, анализируя его, Т. И. Кузнецов [1] видит лишь попытку теоретически связать термин «качество» и объективный числовой критерий. Другие исследователи придерживаются сходной точки зрения и описывают системы классификации разных стран мира, приводя ориентировочные границы тонины для классов шерсти [2].

Предлагались и другие системы классификации шерсти. В них в качестве основного классификационного признака использовались состав и соотношение морфологи-

ческих типов волокон, порода овец, происхождение или производственное назначение шерсти. Хронологически они возникли позже брадфордской системы и применялись чаще всего в отдельно взятых странах мира [3].

Другими словами, эти классификации имели исключительно национальное значение и не носили универсального характера. Существовали также системы деления шерсти, основанные на тонине и, как брадфордская, не имеющие ни цифровых нормативов, ни установленных образцов, а покоящиеся на опыте и субъективной оценке сортимента шерсти. Они применялись при сортировке или торговых операциях [1], как, например, базовая система деления шерсти по тонине, долгие годы использовавшаяся в Германии.

Характерными признаками всех этих классификаций, делает вывод Т. И. Кузнецов [1], были:

- отсутствие нормативов в микронах тонины и господство субъективных методов оценки;

- разнообразие в градациях тонины;

- возможность характеристики тонины средними цифровыми величинами диаметров волокон;

- относительная последовательность градаций тонины в микронах;

- связь органолептической оценки тонины с объективной оценкой тонины в микронах.

Практическое применение классификации, проводимое исключительно органо-лептическим методом, вносит большое разнообразие в оценку тонины в разных странах мира и различных областях работы. Поэтому появление новых приборов и методов исследования основных физических свойств шерсти, главным образом тонины, вызвали ряд попыток создать единую международную классификацию на основе инструментальных измерений, которые так до сих пор и не реализованы.

Вместе с тем анализ, сделанный К. Э Разумеевым [4], указывает на то, что именно тонина может лежать в основе такой единой международной классификации. Во всяком случае, большинство существующих сегодня классификаций обусловлены технологической ценностью шерсти (предопределенной тониной). В свою очередь классификация, в силу своего содержания и значения, является терминологической и сущностной базой при разработке национальных стандартов. Она же обуславливает стандарты в области подготовки шерсти для продажи на разных этапах производства и последующей переработки.

Российскую научно-техническую классификацию разработал Т. И. Кузнецов, работавший в Центральном научно-исследовательском институте шерсти. Он создал классификацию, основанную на учете взаимозависимости тонины и длины, а также и других физических и технологических свойств шерсти. Подготовка производственных партий шерсти для последующей первичной обработки основана именно на этой классификации и предполагала органолептическую оценку рун (классировку) в период стрижки овец, а затем их сортировку на фабриках по первичной обработке шерстяного сырья.

При обосновании необходимостьи подготовки таких партий шерсти Т. И. Кузнецов исходил из того, что любая шерсть характеризуется неоднородностью массы волокон как в пределах породы овец и одного стада, так и в пределах одного руна, поэтому достижение необходимой для производства возможно большей однородности и постоянства качества сорта требует особых приемов деления и смески.

Возвращаясь к тонине, следует добавить, что в разных странах приняты и суще-

ствуют в настоящий момент различные обозначения дипазонов тонины шерсти. Так, в советской системе классификации шерсти сохранены брадфордские обозначения классов, но каждое качество в ней имеет определенный интервал диаметра волокон в микронах.

В некоторых странах мира классы обозначаются иначе. Кроме того, они характеризуются иными параметрами. Применение инструментальных методов оценки тонины, как уже отмечалось, может стать основанием для создания единой международной классификации, что будет способствовать унификации обозначений и градаций тонины и лучшей коммуникации между специалистами разных стран в области шерсто-ведения.

В этом смысле большую роль могут играть национальные стандарты и их взаимодействие. Государственные стандарты Российской Федерации являются основным инструментом государственного регулирования. Их цель в области шерстяного хозяйства - улучшение характеристик заготавливаемой шерсти с учетом требований перерабатывающей промышленности и повышение экономической эффективности производства. А для того чтобы обеспечить конкурентоспособность шерсти на мировом рынке, необходимо привести в соответствие требования к физико-техническим параметрам шерсти в национальных стандартах с международными [5].

Межгосударственный стандарт ГОСТ 30702-2000 «Шерсть. Торговая сельскохозяйственно-промышленная классификация» распространяется на немытую и мытую шерсть всех наименований, подготовленную с отделением частей руна, а также сортированную и устанавливает технические требования к шерсти. Данный стандарт обобщает требования, предъявляемые к шерстяному сырью в странах Евразийского экономического союза организациями и предприятиями легкой и перерабатывающей промышленности; установил единые требования к качественным параметрам шерсти и тем самым упростил систему ее стандартизации.

Стандарт в определенной степени консолидировал ранее разобщенные стандарты в области заготовки, промышленной обработки, переработки и торговли шерстью на основе достижений науки, технологии, рыночных отношений. Поэтому он может успешно регулировать взаимодействие сельскохозяйственного сектора производства шерсти, фабрик по первичной обработке и переработки шерсти.

Однако пока реальное влияние стандартов на подготовку шерсти в сельскохозяйственных предприятиях Российской Федерации невелико. Если продажа шерсти на основе сертификатов в отдельных странах достигает 80 %, то удельная доля сертифицируемой шерсти в Российской Федерации не превышает 1,5-3,0 %. Кроме того, на рынке внутри страны продажа шерсти осуществляется по ценам за физическую массу без испытаний ее технологических свойств, тогда как на всех стадиях прохождения шерсти - от производства до готовых изделий - в основе должны быть именно стандартизация и метрология. Работы по внедрению сертификации шерсти ведутся с 1995 года, причем в последние годы достаточно интенсивно.

Отчасти это можно объяснить тем, что значительная часть поголовья овец в стране находится в крестьянско-фермерских и личных подсобных хозяйствах, не заинтересованных или не имеющих средств на проведение процедуры испытания шерсти для получения сертификата. В то же время цена шерсти, продаваемой на основе сертификатов, как правило, выше на 5-10 % или больше.

Другой причиной такого положения является то, что шерсть не подлежит обязательной сертификации (не входит в утвержденный правительством страны перечень

продукции, подлежащей такой процедуре). В последние годы предпринимаются попытки повысить заинтересованность хозяйств в сертификации шерсти за счет различных механизмов экономического стимулирования, но она по-прежнему остается процедурой добровольной. Все это не способствует объективной оценке физико-технических свойств шерсти и отрицательно сказывается на конкурентоспособности российского шерстяного сырь и на внутреннем, и на международном рынках.

Таким образом, сертификация как механизм управления качеством шерсти в условиях рыночной экономики в нашей стране не востребована и не получает своего развития в силу комплекса как объективных, так и субъективных факторов.

С другой стороны, сертификация такого неоднородного сырья, каким считается шерсть, - процесс трудоемкий, осуществляющийся только при ее надлежащем метрологическом обеспечении и при наличии квалифицированного персонала. С отсутствием метрологического обеспечения и соответствующей инфраструктуры Н. Т. Разгонов [6] связывает проблемы сертификации и качества шерсти современного периода в целом. В международной практике продажа шерсти осуществляется на основе документов (сертификатов), выданных независимыми испытательными лабораториями, имеющими аккредитацию в международных системах (IWTO, Интервуллабс).

При испытании шерстяного волокна необходимо получать достоверные и воспроизводимые результаты [7, 8, 9]. Для этого в стране для проведения проверки испытательных лабораторий на точность и воспроизводимость результатов испытаний шерстного сырья по основным технологическим показателям создана Федеральная служба по аккредитации (Росаккредитация), являющейся федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции национального органа Российской Федерации по аккредитации.

Она регулирует вопросы аккредитации центров и лабораторий в соответствии с Европейским ГОСТом ISO/IEC 17025-2019 «Компетентность испытательной лаборатории и внутрилабораторный контроль качества и стабильность результатов». ISO/IEC 17025-2019 используется всеми лабораториями Европейского союза и стран ЕАЭС, которые проводят испытания, отбор проб или калибровку и хотят получать надежные результаты. Федеральная служба по аккредитации РФ регулирует работу всех типов лабораторий и организаций по сертификации продукции и других органов по оценке соответствия, которым необходимо проводить испытания, отбор проб или калибровку.

Существующая сегодня практика аккредитации испытательных лабораторий предполагает наличие необходимого для проведения исследований оборудования, квалифицированного персонала, технической документации, соответствие методов исследований действующим ГОСТам. Проверка лабораторий на точность исследований проводится сначала каждые 2 года, затем каждые 5 лет.

Подтверждение компетенции процедура трудоемкая и дорогостоящая, но необходимая, так как создает предпосылки экономически обоснованного выхода на международные рынки шерсти российских товаропроизводителей. Важно, чтобы вся последовательность операций при сертификации шерсти, начиная от отбора образцов и заканчивая обработкой полученных данных, проводилась уполномоченными специалистами.

По правилам предоставления сертификата сотрудники органа сертификации должны самостоятельно отбирать образцы и направлять их в аккредитованную лабораторию для тестирования. Только таким образом будет соблюдено основополагающее правило объективного отбора образцов шерсти. Протокол испытания (тестирования) -

основание для выдачи сертификата на шерсть «Органом сертификации».

Заключение. Таким образом, тонина - важное физико-техническим свойство шерсти, использующееся при ее классификации. Она также служит критериальным показателем при сертификации шерсти, необходимой для объективного определения ее качественных и количественных характеристик. Оценка шерстяного сырья с использованием современных методов и оборудования на его соответствие требованиям стандартов будет способствовать созданию в Российской Федерации рационально функционирующего рынка шерсти, обеспечит правильное ценообразование на шерсть в зависимости от установленных показателей и может служить мощным резервом повышения экономической эффективности производства продукции овцеводства.

Список источников

1. Кузнецов Т. И. Шерстоведение. М.: Междунар. книга, 1950. 404 с.

2. Сидорцов В.И., Белик Н. И., Сердюков И. Г. Шерстоведение с основами менеджмента качества и маркетинга шерстяного сырья. М.: Колос; Ставрополь: АГРУС, 2010. 288с.

3. Тимошенко Н. К., Рябинина Е.Н., Разгонов Н.Т. Шерсть как товар на рынке сырья и готовой продукции // Шерсть. Первичная обработка и рынок: монография / под ред. д-ра экон. наук Н. К. Тимошенко. М.: ВНИИМП РАСХН, 2000. С. 6-87.

4. Разумеев К. Э. Классификация отечественной овечьей шерсти по новому межгосударственному стандарту // Овцы, козы, шерстяное дело. 2002. № 1. С. 8-27.

5. Рябинина Е. Н., Мартынова Т.А. Состояние стандартизации и сертификации шерсти // Современные достижения биотехнологии воспроизводства - основа повышения продуктивности сельскохозяйственных животных: материалы междунар. науч.-практ. конф. / СНИИЖК Ставрополь, 2009. Т. III. С. 99-102.

6. Разгонов Н. Т. Проблемы качества овечьей шерсти и ее сертификации // Сборник научных трудов / СНИИЖК. Ставрополь, 2004. Вып. 2. Ч. 2. С. 121-125.

7. Тимошенко Н.К., Суров А.И., Талалаев С.А. К вопросу аккредитации национальных лабораторий шерсти в международных системах // Овцы, козы, шерстяное дело. 2021. № 4. С. 36-38.

8. Объективные методы определения тонины шерсти / В.В. Зелятдинов, С.М. Орешникова,

H.А. Юхманова, В.П. Давыденкова // Овцы, козы, шерстяное дело. 2020. № 1. С. 29-31.

9. Тимошенко Н.К., Елизарова И.Г., Баженова И.А. О новом национальном стандарте на шерсть // Овцы, козы, шерстяное дело. 2020. № 4. С. 37-38.

References

I. Kuznetsov T. I. Wool Science. M.: International book, 1950. - 404 p.

2. Sidortsov V.I., Belik N. I., Serdyukov I. G. Wool science with the basics of quality management and marketing of wool raw materials. M.: Kolos ; Stavropol: AGRUS, 2010. 288 p.

3. Timoshenko N. K., Ryabinina E. N., Razgonov N. T. Wool as a commodity on the market of raw materials and finished products // Wool. Primary processing and market: monograph / ed.by Doctor of Economics N. K. Timoshenko. M. : VNIIMP RAAS, 2000. pp. 6-87.

4. Razumeev K. E. Classification of Russian sheep wool according to the new interstate standard // Sheep, goats, wool production. 2002. No. 1. pp. 8-27.

5. Ryabinina E. N., Martynova T.A. State of standardization and certification of wool // Modern achievements of biotechnology of reproduction - the basis for increasing the productivity of farm animals: materials of the international scientific-practical conference/ SNIIZHK. Stavropol, 2009. Vol. III. pp. 99-102.

6. Razgonov N. T. Problems of the quality of sheep wool and its certification // Collection of sci-

entific papers / SNIIZHK. Stavropol, 2004. Vol. 2. Ch. 2. pp. 121-125.

7. Timoshenko N.K., Surov A.I., Talalaev S.A. On the issue of accreditation of national wool laboratories in international systems // Sheep, goats, wool production. 2021. No. 4. pp. 36-38.

8. Objective methods for determining the fineness of wool / V.V. Zelyatdinov, S.M. Oreshnikova, N.A. Yukhmanova, V.P. Davydenkova // Sheep, goats, wool production. 2020. No. 1. pp. 29-31.

9. Timoshenko N.K., Elizarova I.G., Bazhenova I.A. About the new national standard for wool // Sheep, goats, wool production. 2020. No. 4. pp. 37-38.

Информация об авторах Н.И. Белик - доктор сельскохозяйственных наук, доцент, старший научный сотрудник, тел.: +79054926919; e-mail: nikolaybelik@yandex.ru

B.В. Зелятдинов - кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник, заведующий лабораторией по тестированию и сертификации качества шерсти,

тел.: +79853661046; e-mail: woollab2019@gmail.com

Н.А. Юхманова - кандидат биологических наук, старший научный сотрудник, тел.: +79254459443; e-mail: woollab2019@gmail.com

C.М. Орешникова - научный сотрудник, тел.: +79163700745; e-mail: woollab2019@gmail.com Г. В. Завгородняя, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, ведущий научный Сотрудник, тел.: +79624493030; e-mail: e-mail: mss.galina@list.ru

Information about the authors N. I. Belik- Doctor of Agricultural Science, Senior researcher, tel.: +79054926919; e-mail: niko-layb elik@yandex .ru

V.V. Zelyatdinov - Candidate of Agricultural Sciences, Senior Researcher, Head of the Laboratory of Testing and Certification of Wool Quality, tel.: +79853661046 ; e-mail: wool-lab2019@gmail.com

N.A. Yukhmanova - Candidate of Biological Sciences, Senior Researcher, tel.: +79254459443; e-mail: woollab2019@gmail.com

S.M. Oreshnikova - Researcher, tel.: +79163700745; e-mail: woollab2019@gmail.com S.M. Oreshnikova - researcher, tel.: +79163700745; e-mail: woollab2019@gmail.com G. V. Zavgorodnyaya - Candidate of Agricultural Sciences, Associate Professor, Leading Researcher, tel.: +79624493030; e-mail: mss.galina@list.ru

Вклад авторов: все авторы сделали эквивалентный вклад в подготовку публикации. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Authors' contribution: All authors have made an equivalent contribution to the preparation of the publication. The authors declare that there is no conflict of interest.

Статья поступила в редакцию 09.08.2022; одобрена после рецензирования 29.08.2022; принята к публикации 17.09.2022.

The article was submitted 09.08.2022; approved after reviewing 29.08.2022; accepted for publication 17.09.2022.

© Белик Н.И., Юхманова Н.А., Орешникова С.М., Завгородняя Г.В., 2022