CC BY
68
Селекция аулиекольского мясного скота в северном регионе Казахстана
О.В. Даниленко, к.с.-х.н., М.В. Тамаровский, д.с.-х.н., профессор, Казахский НИИЖиК
Мясное скотоводство в странах СНГ и Республике Казахстан на текущем этапе развития АПК является ключевым среди других отраслей животноводства. Значимость специализированного мясного скотоводства обусловлена высокой конкурентоспособностью и качеством производимой продукции, а также невысокой себестоимостью её производства [1—8]. Не последнюю роль в полномасштабном развитии этой отрасли в Казахстане играет и наличие сопутствующих факторов: соответствующие потребностям животных природно-климатические условия и обширные естественные пастбища (более 180 млн га).
В последнее десятилетие правительство, министерство сельского хозяйства Республики Казахстан принимают кардинальные меры по разрешению проблем, имеющихся в отрасли мясного скотоводства. Для повышения экспортного потенциала мяса-говядины разработаны специальный проект и мастер-план по развитию мясного скотоводства до 2020 г. положения которых также вошли в программу «Агробизнес-2020» и нашли отражение в Стратегическом плане развития МСХ РК на 2014-2018 гг.
Согласно реестру селекционных достижений, допущенных к использованию в животноводстве 2016 г., крупный рогатый скот мясного направления продуктивности в Казахстане представлен 11 породами: казахская белоголовая, аулиекольская, галловейская, герефордская, калмыцкая, тип «Жейсу» (порода санта-гертруда), шароле, ангус, лимузин, обрак и волынская.
В разрезе общего племенного поголовья перечисленных пород (340 тыс. гол.) большую часть составляют отечественные: казахская белоголовая (191 тыс. гол.), аулиекольская (49 тыс. гол.), тип «Жетюу» — санта-гертруда (20 тыс. гол.), на долю которых приходится 76,5% от зарегистрированного в республике племенного поголовья.
В последние годы под эгидой МСХ РК был осуществлён массовый завоз племенного скота специализированных мясных пород по импорту. Всего до настоящего времени было завезено около 50 тыс. гол., причём наибольший удельный вес импортированных животных пришёлся на ангусскую и герефордскую породы (60 и 34% соответственно).
Ангусская и герефордская породы в своё время активно использовались при выведении казахстанских пород, в том числе казахской белоголовой, апробированной в 1950 г., и аулиекольской, патент на которую был получен в 1992 г. В схеме
селекции при выведении аулиекольской породы для увеличения периода интенсивного роста скота новой породы и улучшения качественных характеристик её мясной продукции был применён также племенной шаролезский скот [9].
На современном этапе импортный герефорд-ский и шаролезский скот помимо чистопородного разведения используется во вводном скрещивании с казахской белоголовой и аулиекольской породами для повышения внутрипородного генетического разнообразия, улучшения показателей селекционируемых признаков, закладки селекции новых структурных элементов пород (генеалогических групп, заводских линий, внутрипородных типов), отличающихся повышенными показателями продуктивности и оценки племенной ценности. Сотрудниками Казахского института животноводства в последние 10 лет выведены и апробированы 5 заводских линий мясного скота: три в казахской белоголовой породе (Адониса 3410, Микрона 6191 и Макета 6527, апробированы в 2013 г.), и две в аулиекольской (Зенита-Чубатого 1165 и Табакура 1350), апробированы в 2007 г. [10].
В настоящее время в условиях северного региона Казахстана в селекционно-племенной работе с казахской белоголовой и аулиекольской породами по выведению новых заводских линий и формированию внутрипородных типов осуществляется испытание бычков по собственной продуктивности (в т.ч. и помесных от вводного скрещивания), а также оценка быков-производителей по качеству потомства. В масштабе помесного поголовья заложена селекция, направленная на закрепление и развитие положительных качеств селекционируемых линий и типов, начато изучение типологических особенностей и продуктивных качеств животных разных генотипов и половозрастных групп.
Материал, методы и результаты исследования. В базовом хозяйстве по аулиекольской породе ТОО «АФ «Диевская» работа по селекции линий и типа с применением вводного скрещивания проводится уже в течение 15 лет. За период 2006—2015 гг. в хозяйстве испытано 249 бычков.
Анализ результатов оценки их племенной ценности свидетельствует, что 88 гол. (35,3%) определены как улучшатели, 77 гол. (30,9%) — нейтральные и 84 гол. (33,8%) — как ухудшатели (табл. 1).
Бычки, отнесённые к категории улучшателей и получившие при испытаниях комплексную оценку 105,4 балла, назначены к племенному использованию в заказных спариваниях в стадах базового хозяйства ТОО «АФ «Диевская» и частично определены к племреализации в дочерние племенные стада мясных хозяйств северного и центрального регионов Республики Казахстан.
2. Интенсивность роста и прижизненная оценка мясности бычков различной генеалогической принадлежности
1. Результаты испытания бычков аулиекольской породы в ТОО «АФ «Диевская» (2006-2015 гг.)
Признак Категория
улучшатели, п = 88 нейтральные, п = 77 ухудшатели, п = 84
M Нш индекс М Нш индекс М 1гш индекс
Живая масса в 15 мес., кг 443,3 435-480 104,1 425,5 410-435 99,9 407,6 385-428 95,7
Среднесуточный прирост живой массы с 8 до 15 мес., г 1068 9801190 108,3 978 960996 99,2 902 780960 91,5
Затраты корма, к.ед. 6,8 6,1-7,4 105,9 7,2 6,8-7,6 100,2 7,8 7,7-8,2 92,3
Оценка мясности, балл 55,6 54,0-57,0 103,2 54,3 52,5-55,5 100,7 51,7 48,0-53,0 95,9
Класс в среднем Комплексный индекс, % элита-рекорд 105,4 элита 100,0 первый класс 93,9
№ п/п Заводская линия, родственная группа Кол-во быч-ков, гол. Оцениваемый признак
живая масса (кг) в возрасте, мес. среднесуточный прирост с 8 до 15 мес., г затраты корма, к.ед. оценка мясности, балл
8 15
Х±Бх а Су Х±Бх а Су Х±Бх а Су Х±Бх а Су Х±Бх а Су
1 р.г. Будильника 825 16 218,6± 1,9 7,9 3,6 412,0± 5,4 21,8 5,3 921± 17,9 71,8 7,8 8,05± 0,10 0,43 5,3 53,8± 0,75 3,0 5,5
2 р.г. Артиста 2213 38 214,4± 1,8 11,1 5,2 423,1± 4,2 25,8 6,1 994± 13,5 83,5 8,4 7,35± 0,08 0,5 5,9 54,7± 0,53 3,3 6,0
3 з.л. Зенита-Чубатого 1165 50 216,7± 1,9 13,2 6,1 423,2± 3,9 27,1 6,4 983± 13,3 93,4 9,5 7,43± 0,06 0,45 6,1 54,5± 0,52 3,4 6,3
4 з.л. Табакура 1350 53 220,0± 1,9 13,8 6,3 420,6± 3,9 28,6 6,8 955± 12,0 87,8 9,2 7,5± 0,06 0,48 5,4 54,3± 0,45 3,3 6,1
5 р.г. Шустрого 124219 41 225,9± 1,9 12,2 5,4 439,4± 4,4 28,5 6,5 1017± 15,5 99,6 9,8 7,07± 0,07 0,47 5,7 55,3± 0,59 3,8 6,8
6 р.г. Шевалье 64474 51 220,0± 1,7 12,5 5,7 435,9± 4,2 29,6 6,8 1028± 13,9 98,7 9,6 7,0± 0,06 0,49 7,1 55,1± 0,55 3,9 7,1
Поголовье бычков, получивших категорию нейтральных и комплексный индекс 100,0, используется в дочерних стадах и частично в породном преобразовании товарных стад по программе «Сыбага»; ухудшатели в полной мере реализуются в скрещивании по программе «Сыбага» в пользо-вательных мясных стадах.
За названный период испытаний (2006-2015 гг.) в ТОО «АФ «Диевская» прошли оценку по качеству потомства 18 быков-производителей, с учётом продуктивности 187 гол. их потомков. Из испытанного за весь период поголовья бычков для использования в селекции будущих заводских линий определены прошедшие испытания потомки чистопородного аулиекольского быка Артиста 2213 (38 гол.), а также бычки из родственных групп производителей, полученных от вводного скрещивания аулиекольских коров с быками породы шароле Шевалье 64474 (51 гол.) и Шустрым 124219 (41 гол.).
Из сравниваемого поголовья бычков, отобранных для дальнейшей селекции заводских линий и внутрипородного типа, лучшие показатели формирования мясной продуктивности отмечены у бычков - потомков помесных (от вводного
скрещивания) производителей Шустрого 124219 и Шевалье 64474.
По живой массе в возрасте 15 мес. бычки из родственной группы Шустрого 124219 превосходили чистопородных аналогов родственных групп Артиста 2213, Будильника 825 соответственно на 16,3 и 27,0 кг, или на 3,7 и 6,1%.
Аналогичные показатели бычков из родственной группы Шевалье 64474 составили 12,8 и 23,9 кг, или 2,9 и 5,5%.
Также бычки селекционируемых групп Шустрого и Шевалье за период испытаний показали более высокие среднесуточные приросты живой массы -1017 и 1028 г; повышенный балл прижизненной оценки мясности, 55,3 и 55,1 и оптимальные затраты корма на 1 кг прироста живой массы - 7,07 и 7,0 корм. ед. (табл. 2).
Вывод. При анализе продуктивности в разрезе всех прошедших за 15-летний период испытания в ТОО «АФ «Диевская» чистопородных аулие-кольских и помесных от вводного скрещивания с породой шароле бычков установлено явное преимущество последних над чистопородными аналогами.
Литература
1. Гудыменко В.И. Использование специализированного мясного скота при межпородном скрещивании в Центральном Черноземье России // Вестник мясного скотоводства. 2010. Т. 3. № 63. С. 100-103.
2. Косилов В.И. Эффективность использования симментальского и лимузинского скота для производства говядины при чистопородном разведении и скрещивании / В.И. Косилов, А.И. Кувшинов, Э.Ф. Муфазалов, С.С. Нуржанова, С.И. Мироненко. Оренбург, 2005. 246 с.
3. Смакуев Д.Р., Хубиева З.К., Шевхужев А.Ф. Убойные качества и биохимические показатели крови бычков симментальской породы различных конституциональных типов при выращивании по технологии мясного скотоводства // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 4 (48). С. 110-114.
4. Косилов В.И., Миронова И.В. Потребление питательных веществ и баланс азота у коров чёрно-пёстрой породы при введении в их рацион пробиотического препарата Вето-спорин-Актив // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 3 (53). С. 122-124.
5. Косилов В.И. Повышение мясных качеств красного степного скота путём двух-трёхпородного скрещивания. М., 2004. 200 с.
6. Белоусов А.М. Совершенствование бестужевского и чёрно-пёстрого скота на Южном Урале / А.М. Белоусов, В.И. Косилов, Р.С. Юсупов, Х.Х. Тагиров. Оренбург, 2004. 300 с.
7. Никулин В.Н., Мустафин Р.З. Эффективность применения пробиотика лактомикроцикол при выращивании телят красной степной породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 3 (19). С. 210-212.
8. Шевхужев А.Ф., Улимбашева Р.А. Качество мяса, полученного при разных технологиях выращивания бычков // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2015. № 3 (125). С. 140-143.
9. Тамаровский М.В., Крючков В.Д., Жузенов Ш.А. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства в Республике Казахстан // Вестник мясного скотоводства. Оренбург. 2010. № 63. С. 22-27.
10. Крючков В.Д., Жузенов Ш.А., Тамаровский М.В. Научные и практические основы разведения мясного скота в Казахстане (рекомендации). Алматы, 2012. 32 с.
Мясная продуктивность бычков-кастратов красной степной породы и её помесей с голштинами
В.И. Косилов, д.с.-х.н., профессор, Е.А. Никонова, к.с.-х.н., Ю.Н. Войник, аспирант, П.И. Христиановский, д.б.н., профессор, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ
Скотоводство, как одна из ведущих отраслей сельского хозяйства, располагает большим потенциалом увеличения производства мясной продукции, который в настоящее время в ряде случаев используется далеко не полностью [1-3].
Очень важными требованиями, которые предъявляют к современному новоэффективному типу красного рогатого скота, являются увеличение высокорослости и живой массы взрослых животных, а также повышение молочности коров, долгорослости, растянутости. Необходимо повысить значение великорослых животных, поэтому селекционно-племенная работа с различными породами в последние годы направлена на формирование крупных, с растянутым и широким туловищем, комолых животных, отличающихся хорошо развитой мускулатурой и не склонных к раннему ожирению [4-6].
Важным фактором, играющим большую роль при повышении мясной продуктивности и улучшении качества говядины, является промышленное скрещивание коров молочных и молочно-мясных пород с быками мясных пород [7-10]. В связи с этим был проведён научно-хозяйственный опыт.
Материал и методы исследования. Для получения подопытного молодняка было проведено осеменение полновозрастных коров красной степной породы и её полукровных помесей с голштинами. Из полученного приплода сформировали три группы бычков по 15 гол. в каждой: I - красная степная порода, II - 1/2 голштин х 1/2 красная степная, III - 3/4 голштин х 1/4 красная степная. Мясные
качества подопытных бычков-кастратов изучали путём контрольного убоя из каждой группы трёх животных в 18-месячном возрасте по методике ВНИИМС.
Результаты исследования. При визуальной оценке полученных при убое молодняка всех групп туш были установлены их высокие качественные характеристики. Определением морфометрических показателей туши молодняка установлено преимущество по её размерам помесных бычков-кастратов над чистопородными сверстниками (табл. 1).
Так, молодняк красной степной породы уступал голштинским помесям первого и второго поколения по длине туловища на 3,04 см (2,7%) и 1,23 см (1,1%), длине бедра - на 3,54 см (4,3%) и 1,64 (2,0%), длине туши - на 6,61 см (3,4%) и 2,87 см (1,5%), обхвату бедра - на 3,48 см (3,5%) и 1,74 см (1,9%).
Межгрупповые различия по промерам туши обусловили неодинаковый уровень коэффициентов полномясности туши и выполненности бедра у молодняка разных генотипов. Достаточно отметить, что по величине первого показателя бычки-кастраты красной степной породы уступали помесям на 4,67 и 2,77%, второго - на 3,60 и 1,88%.
Что касается различий между помесями первого и второго поколения, то по линейным промерам туши и её коэффициентам лидирующее положение занимали бычки II гр. Помесные бычки-кастраты первого поколения превосходили помесей второго поколения по коэффициенту полномясности туши на 1,90%, по коэффициенту выполненности бедра преимущество составляло 1,72%.
Межгрупповые различия установлены и по убойным качествам кастратов (табл. 2). При этом бычки-кастраты красной степной породы уступали помесям практически по всем показателям, характеризующим мясность животных.
