Санитарно-токсикологическая оценка кормов из РСО-Алания Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

using therapeutic drugs] / V.I.Egorov [et al.] // Aktual'nye problemy sovremennoj veterinarnoj nauki i praktiki - Current problems of modern veterinary science and practice: proceedings from the Int. sci.and pract,conference dedicated to the 70th anniversary of Krasnodarveterinary research institute. - Krasnodar: 2016. - P. 30-33.

5. Eremina, O.YU. Perspektivy primeneniya neonikotinoidov v sel'skom hozyajstve Rossii i sopredel'nyh stran [Prospects for the use of neonicotinoids in agriculture of Russia and adjacent countries] / O.YU.Eremina, YU.V.Lopatina // Agrohimiya. - 2005. - № 6. - P. 87-93.

6. Zhemchuzhin, S.G. Razrabotka i primenenie sovremennyh insekticidov [Development and application of modern insecticides] / S.G.ZHemchuzhin, I.N.YAkovleva, M.A.Kupriyanov // Agrohimiya. - 2008. - №. 11. - P. 20-28

7. Zakharenko, V.A. Zainteresovanno o pestitsidah [Concerned about pesticides] V.A.Zakharenko // Zashchita i karantin rastenij. - 2012. - №. 2. - P. 11-12.

8. Suhoruchenko, G.I. Prioritety ehkologotoksikologicheskih issledovanij na sovremennom ehtape razvitiya himicheskogo metoda zashchity rastenij [Priorities for environmental and toxicological studies at the present stage of development chemical methods of plant protection]/ G.I.Suhoruchenko, K.V.Novozhilov // Himicheskij metod zashchity rastenij: sostoyanie i perspektivy povysheniya ehkologicheskoj bezopasnosti -"Chemical method of plant protection: state and prospects of increase of ecological safety": proceedings from Intern. scientific.-pract. conf. . - Saint Petersburg, 2004. - P. 308-312.

9. Kagabu Sh. Imidacloprid: discovery and development / Sh.Kagabu // Proc. XX Intern. Congr. of Entomology. -Firenze, Italy, 1996. - P. 19.

УДК 631:619:616.9:636.085/.087

САНИТАРНО-ТОКСИКОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КОРМОВ ИЗ РСО-АЛАНИЯ

'К.Ю.Апостолиди - аспирант; Ф.Н.Чеходариди - доктор ветеринарных наук, профессор; зав. кафедрой; 2К.Х.Папуниди - доктор ветеринарных наук, профессор, зам директора; 2В.И.Егоров - кандидат биологических наук, зав. лабораторией; 2В.А.Конюхова - кандидат биологических наук, ст. научный сотрудник; 2Э.И.Семёнов - кандидат биологических наук,

зав. лабораторией.

ФГБОУ ВО«Горский государственный аграрный институт», г.Владикавказ (362040, РСО-Алания, г.Владикавказ, ул.Кирова, 37, e-mail: ggau.vet@mail.ru).

2ФГБНУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности», г.Казань (420075, г.Казань, Научныйгородок-2, e-mail: vnivi@mail.ru).

Проведены исследования по анализу кормов, сельскохозяйственной продукции, почвы и воды на территории республики Северная Осетия-Алания. Исследования проводились на содержание микотоксинов, токсических элементов, пестицидов, азотсодержащих соединений, общую токсичность кормов и загрязненность микроскопическими грибами. Всего исследовано проб кормов на содержание токсических элементов - 690, микотоксинов - 154, нитратов - 126 и нитритов - 120 анализов. Анализ содержания тяжелых металлов в кормах и сельскохозяйственной продукции РСО-Алания выявил наличие свинца в пределах 0,16-1,94 мг/кг, кадмия -0,01-0,23, меди - 2,49-11,30, цинка - 14, 34-84,42, ртути - 0,0005-0,002, мышьяка - <0,02, что не выходит за пределы максимально допустимых уровней. Анализ кормов и сельскохозяйственной продукции, почвы и воды на территории РСО-Алания на содержание микотоксинов, и загрязненность микотоксическими грибами показал, что в большинстве проб концентрации микотоксинов не превышали предельно допустимых концентраций. Так, содержание микотоксинадезоксиниваленол колебалось от 0,25 до 0,375 мг/кг, фумонизина В1 от 0,02 до 0,14 мг/кг корма, фузариотоксины Т-2, зеараленон, диацетоксискирпенол и афлатоксины (афлатоксины В1, В2, G1, G2, стеригматоцистин и охратоксин А) не обнаружены. Общее число грибов в кормах не превышало допустимые нормативы. Содержание нитратов и нитритов в кормах: в овсе, кукурузе, смеси кукурузы и ячменя, пшенице, комбикормах не превышало уровня предельно допустимых концентраций. Таким образом, исследуемые образцы из РСО-Алания в большинстве своем соответствуют ветеринарно-санитарным требованиям к кормам для животных и могут быть использованы для кормления без ограничения.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: корма, санитарная оценка, соли тяжелых металлов, микотоксины, нитриты, нитраты, микроскопические грибы.

ЕГЕПШАРНЫЙ

Врач

Одной из главных задач современного высокотехнологического животноводства Российской Федерации является обеспечение населения страны качественными продуктами питания, при этом особое значение приобретает рациональное использование и совершенствование биологических ресурсов различных пород животных и дальнейшее повышение резистентности, адаптированных резервов, направленных на сохранение продуктивного и репродуктивного здоровья популяции животных [1, 2].

В условиях техногенеза важное место среди загрязнений почвы, кормов и пищевых продуктов занимают химические средства защиты растений и животных, токсичные элементы: свинец, кадмий, медь, цинк, ртуть, мышьяк, а также пестициды, микотоксины, нитраты и нитриты и др. [3, 4].

При использовании таких кормов могут возникать острые, а чаще субхронические и хронические токсикозы, сопровождающиеся нарушением всех жизненных функций организма у животных, снижение продуктивности и их естественной резистентности [3, 4, 5, 6].

В этой связи, важной проблемой ветеринарной фармакологии и токсикологии является разработка средств и методов профилактики и лечения отравлений животных солями тяжелых металлов, нитратами, нитритами, пестицидами и токсичными метаболитами микроскопических грибов [6, 7].

Цель исследования - санитарно-токсикологиче-ская оценка кормов из РСО-Алания.

Установлено, что во всех пробах кормов содержание тяжелых металлов не превышало максимально допустимый уровень и соответствовало ветеринарно-са-нитарным требованиям к кормам для животных, корма могут быть использованы для кормления животных без

Материалы и методы. Анализ кормов, сельскохозяйственной продукции, почвы и воды на территории РСО-Алания проводили совместно с научными сотрудниками в ФГБНУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности». Всего проведено на содержание токсических элементов - 690, микотоксинов - 154, нитратов - 126 и нитритов - 120 анализов. Исследование на содержание нитратов - метрическим методом по ГОСТ 13496.1993, нитритов - фотометрическим методом по ГОСТ 13496.19-93, тяжелых металлов (свинца, кадмия, меди, цинка) - атомно-абсорбционной метрометри-ей по ГОСТ 30692-2000, ртути - методом «холодного пара» по ГОСТ 31650-12, мышьяка - по ГОСТ 31628-12, содержание микотоксинов Т-2 токсина по ГОСТ 280088 и МУ от 26.05.1987, зеараленона - по МУ № 5177-90 и ГОСТ Р. 51425-99, фумонизина В1 - по ГОСТ 316532012, дезоксиниваленола (ДОН) - по МУ №5177-90 и ГОСТу 31653-2012, роридина А - по ГОСТ 31653-2012. Микологические исследования проводились по ГОСТ 13496.5-70, ГОСТ 18057-88, ГОСТ 13496.10-74, ГОСТ 13496.11 - 74, МУ от 25.02.1985, ГОСТ 31646-2012.

Результаты исследований. Анализ проб на содержание тяжелых металлов в кормах и сельскохозяйственной продукции РСО-Алания выявил содержание: свинца в пределах 0,16-1,94 мг/кг; кадмия - 0,01-0,23; меди - 2,49-11,30; цинка - 14,34-84,42; ртути - 0,00550,002; мышьяка - <0,02, что не выходит за пределы максимально допустимых уровней (табл. 1).

ограничения. Однако выявлено в кормах повышенное содержание цинка в 1,5 раза.

Микологический анализ показал, что выявлялись в основном грибы родов Aspergillus spp., Mucor sp., и, в меньшей степени Pénicillium sp., а из почвы выделялись

Таблица 1

Содержание солей тяжелых металлов в кормах из РСО-Алания

Наименование корма Кол-во проб Содержание в мг/кг

свинец кадмий медь цинк

Комбикорм 30 0,38-1,34 0,04-0,13 3,6-77,6 27,0-155,1

Зерно фуражное 28 0,07-0,22 0,009-0,032 не регл. Не регл

Жмых, шрот соевый, подсолнечный,рапсовый 13 0,19-0,39 0,01-0,07 не регл. Не регл

Кормовые добавки 3 <0,01 <0,002 1,16-10,2 4,45-33,4

Витаминно-травяная мука 1 0,11 0,03 8,2 23,0

Барда сухая гран. 2 <0,01 <0,002 не регл Не регл

Дрожжи кормовые 3 0,11-0,23 0,021-0,032 не регл Не регл

Смесь кормовая 4 0,41-0,49 0,012-0,07 7,46-11,54 48,2-49,8

ПДК 3,0; 5,0 0,3;0,4 30 ;80 50; 100

Пробы с превышением ПДК 1 0 0 0 1

Всего 84 0,01-1,34 0,009-0,13 1,16-77,6 4,45-155,1

Примечание: содержание ртути - <0,0005, мышьяка - < 0,02 мг/кг

грибы Trihoderma sp. Общее число грибов (ОЧГ) составляло от 3х104 до 5х104 (пропагул/ г корма), что не превышало ПДК. Пропагулы опасных изолятов Aspergillus fumigatus, Ustilaginales, Stachybotrys alternans, Dendrodochium toxicum и Candida sp. не выявлены.

Установлено, что в большинстве проб содержа-

ние микотоксинов не превышает уровень предельно допустимых концентраций (ПДК). Так, содержание микотоксинов ДОН колебалось от 0,025 до 0,375 мг/кг, а фумонизина В1 - от 0,02 до 0,14 мг/кг корма, что не превышало ПДК. Микотоксины Т-2, зеараленон и диа-цетоксискирпенол (ДАС) не обнаруживались (табл. 2).

Таблица 2

Содержание фузариотоксиновв кормах из РСО-Алания

Наименование проб Микотоксин, мг/кг

ДОН Фумонизин В1 Т-2токсин Зеараленон Роридин А ДАС

Овес 0,17 0,06 <0,02 <0,02 <0,02 н/о

Кукуруза 0,225 0,12 <0,02 <0,02 <0,02 н/о

Смесь кукурузная 0,13 <0,02 <0,02 <0,02 <0,02 н/о

Пшеница 0,03 <0,02 <0,02 <0,02 <0,02 н/о

Комбикорм 0,375 0,06 <0,02 <0,02 <0,02 н/о

Овес 0,025 0,14 <0,02 <0,02 <0,02 н/о

Комбикорм 0,025 0,06 <0,02 <0,02 <0,02 н/о

Овес плющенный 0,11 0,13 <0,02 <0,02 <0,02 н/о

Комбикорм 0,035 0,12 <0,02 <0,02 <0,02 н/о

Аспергиллотоксины (афлатоксины В1, В2, G1, с территории Республики Северная Осетия-Алания, G2, стеригматоцистин и охратоксин А) в образцах на наличие азотсодержащих соединений представ-кормов из РСО-Алания не обнаружены. лены в таблице 3.

Результаты исследования кормов, доставленных

Таблица 3

Содержание нитратов и нитритов в кормах из РСО-Алания

Объект исследования Показатель, мг/кг Результат, мг/кг ПДК, мг/кг

нитраты нитриты

1 2 3 4 5

Учебно-научная ферма Горского ГАУ

Овес нитраты 2,66+1,33 300,0 -

нитриты 0,51+0,004 - 10,0

Кукуруза нитраты 127,6+0,62 300,0 -

нитриты 0,47+0,004 - 10,0

Смесь (кукуруза+ячмень) нитраты 150,0+0,75 300,0 -

нитриты 0,37+0,002 - 10,0

Пшеница нитраты 184,0+0,90 300,0 -

нитриты 0,48+0,002 - 10,0

Ирафский район

Комбикорм нитраты 403,4+1,93 500,0 -

нитриты 0,81+0,004 - 10,0

Пригородный район ООО «Матейко» с. Октябрьское РСО Алания

Овес нитраты 133,6+0,66 300,0 -

нитриты 0,13+0,006 - 10,0

ЕГЕПШАРНЫЙ

Врач

Продолжение таблицы 3

1 2 3 4 5

Комбикорм нитраты 157,0+0,77 500,0 -

нитриты 0,69+0,004 - 10,0

с. Камбелеевка

Овес нитраты 124,7±0,62 300,0 -

нитриты 0,18±0,002 - 10,0

Комбикорм нитраты 160,7±0,79 500,0 -

нитриты 0,61±0,004 - 10,0

Из данных, представленных в таблице 3, следует, что все пробы кормов содержат нитраты и нитриты (100%). Из анализа результатов исследований следует, что содержание нитратов в овсе, кукурузе из Учебно-научной фермы Горского ГАУ находится в пределах 266,6±1,33 мг/кг и 127,6±0,62 мг/кг (ПДК 300 мг/кг), а зерносмеси (кукуруза+ячмень) и пшенице из этого же хозяйства содержание нитратов составляет соответственно 150,0±0,75 мг/кг и 184,0±0,90 мг/кг (ПДК 300,0 мг/кг). Количество нитратов в комбикорме из Ираф-ского района составляет 403,4±1,93 мг/кг (ПДК 500 мг/ кг). В пробах из Пригородного района ООО «Матейко», с.Октябрьское РСО Алания, обнаружены нитраты, их содержание составляет: в зерне овса 133,6±0,66 мг/кг, а в комбикорме 157,0±0,77 мг/кг. Количественные показатели нитратов, выявленные в пробах овса и комбикорма из села Камбелеевка, составляют 124,7±0,62 мг/ кг и 160,7±0,79 мг/кг, соответственно.

Следовательно, содержание нитратов во всех исследованных объектах из районов Северной Осетии-Алании не превышает предельно допустимых концентраций, предусмотренных нормативными документами. При анализе нитритов в этих же пробах, превышения ПДК (10,0 мг/кг) не обнаружено.

Литература

Заключение. Анализ содержания тяжелых металлов в кормах и сельскохозяйственной продукции РСО-А-лания выявил наличие свинца в пределах 0,16-1,94 мг/ кг, кадмия - 0,01-0,23, меди - 2,49-11,30, цинка - 14, 34-84,42, ртути - 0,0005-0,002, мышьяка - <0,02, что не выходит за пределы максимально допустимых уровней.

Анализ кормов и сельскохозяйственной продукции, почвы и воды на территории РСО-Алания на содержание микотоксинов, и загрязненность микотоксическими грибами показал, что в большинстве проб концентрации микотоксинов не превышали ПДК. Так, содержание микотоксинов ДОН колебались от 0,25 до 0,375 мг/кг, фумонизина В1 от 0,02 до 0,14 мг/кг корма, фузариоток-сины Т-2, зеараленон, ДАС и афлатоксины (афлатокси-ны В1, В2, 01, 02, стеригматоцистин и охратоксин А) не обнаружены. ОЧГ не превышало нормативы.

Содержание нитратов и нитритов в кормах учебно-научной фермы Горского ГАУ, Пригородного района ООО «Матейко» с. Камбелеевка, в овсе, кукурузе, смеси кукурузы и ячменя, пшенице, комбикормах не превышало уровня ПДК. Таким образом, исследуемые образцы из РСО-Ала-ния в большинстве своем соответствуют ветеринарно-са-нитарным требованиям к кормам для животных и могут быть использованы для кормления без ограничения.

1. Данилкина, О.А. Влияние препарата «Алексанат-Зоо» на минеральный обмен быков-производителей / О.А.Данилкина // Эколого-биологические проблемы использования природных ресурсов в сельском хозяйстве: материалы Междунар. науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. - Екатеринбург: Уральское изд-во, 2014. -С. 55-57.

2. Шкуратова, И.А. Фармакокорекция минеральной недостаточности крупного рогатого скота с применением микроэлементов в мицелярной форме / И.А.Шкуратова, О.А.Бусыгина // Актуальные проблемы и инновации в современной ветеринарной фармакологии и токсикологии: материалы V Междунар. съезда ветеринарных фармакологов и токсикологов. - Витебск: ВГАВМ, 2015. - С. 405-407.

3. Тремасов, М.Я. Эколого-токсикологическая оценка загрязненности почв и сельскохозяйственной продукции остаточным количеством пестицидов / М.Я.Тремасов, Н.Н.Жестков, Ю.В.Серова // Аграрная наука: современные проблемы и перспективы развития: материалы Междунар. науч.-практ. конф. - Махачкала, 2012. - С. 1287-1290.

4. Мониторинг почвы и кормов на содержание некоторых токсикантов в Республике Марий Эл / К.Х.Папуниди, М.Я.Тремасов, А.М.Тремасова, С.Ю.Смоленцев // Ветеринарный врач. - 2011. - № 3. - С. 26-29.

5. Серова, Ю.В. Гистологические исследования при острой интоксикации ТМТБ / Ю.В.Серова, Е.Г.Губе-ев, Е.Н.Иванов // Биотехнология в решении экологических проблем природы, общества и человека в Евразии: взгляд молодых ученых и специалистов: материалы Междунар. науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. - Казань. 2013. - С. 147-149.

6. Коротков, А.В. Оценка раздражающих и аллергирирующих свойств спиртового раствора хлорофилип-тагато и ¡пуйго на кроликах. Его антимикробная активность на некоторую патогенную микрофлору / А.В.Корот-ков, Э.К.Папуниди // Известия Горского ГАУ. - 2013. - Т. 50, Ч. 2. - С. 165-169.

7. Актуальные проблемы ветеринарной токсикологии / М.Я.Тремасов, К.Х.Папуниди, Э.И.Семенов, Е.Ю.Тарасова // Вестник ветеринарии. - 2012. - № 4 (63). - С. 16-18.

SANITATION AND TOXICOLOGICAL ASSESSMENT OF FEEDS FROM THE REPUBLIC OF NORTHERN OSSETIA-ALANYA

1Apostolidi K.Ju. - postgraduate student; Chekhodaridi F.N. - Doctor of Veterinary Medicine, professor;

2Papunidi K.Kh. - Doctor of Veterinary Medicine, professor; 2Egorov V.I. - Candidate of Biological Sciences;

2Konjuchova V.A. - Candidate of Biological Sciences; 2Semenov E.I. - Candidate of Biological Sciences.

highlands State Agricultural University, Vladikavkaz (tel. +7 (8672) 53-23-04, e-mail: ggau@globalalania.ru).

2Federal Center for Toxicological, Radiation and Biological Safety, Kazan (e-mail: vnivi@mail.ru).

Feed, agricultural products, soil and water in the Republic of North Ossetia-Alania was studied and analysed. The studies were conducted to determine the level of mycotoxins, toxic elements, pesticides, nitrogen-containing compounds, general toxicity of feeds and contamination with microscopic fungi in the studied objects. In total, the samples were analyzed for the presence and content of690 toxic elements, 154 mycotoxins, 126 nitrates and 120 nitrites. The analysis of heavy metals in feed and agricultural products of North Ossetia-Alania revealed lead content in the range of 0.16-1.94 mg/kg, cadmium 0.01-0.23, copper 2.49-11.30, zinc - 14, 34-84,42, mercury ^- 0,0005-0,002, arsenic -<0,02, which does not exceed the maximum permissible levels. Analysis of fodder and agricultural products, soil and water in the territory of North Ossetia-Alania for mycotoxin content, and contamination with mycotoxic fungi showed that in most samples the mycotoxin concentrations did not exceed the maximum allowable concentrations. Thus, the content of mycotoxin deoxynivalenol ranged from 0.25 to 0.375 mg/kg, fumonisin B1 from 0.02 to 0.14 mg/kg of fodder, fusariotoxins T-2, zearalenone, diacetoxyscriphenol and aflatoxins (aflatoxins B1, B2, G1, G2, Sterigmatocystin and ochratoxin A) were not detected. The total number of fungi in feed did not exceed the permissible standards. The content of nitrates and nitrites in feeds from oats, corn, a mixture of maize and barley, wheat, mixed fodders did not exceed the level of maximum allowable concentrations. Thus, the samples from RNO-Alania generally correspond to the veterinary-sanitary requirements for animal feeds and can be used for feeding without restriction.

KEYWORDS: feed, sanitary assessment, heavy metal salts, mycotoxins, nitrites, nitrates, microscopic fungi.

References

1. Danilkina, O.A. Vliyanie preparata «Aleksanat-Zoo» na mineral'nyj obmen bykov-proizvoditelej [The effect of «Aleksanat-Zoo» drug on mineral metabolism of sire bulls] / O.A.Danilkina // Ekologo-biologicheskie problemy ispol'zovaniya prirodnyh resursov v sel'skom hozyajstve - environmental and biological issues of using natural resources in agriculrure: proceedings from the Int.sci.conference of young scientists and experts. - Ekaterinburg: Ural'skoe izd-vo, 2014. -P. 55-57.

2. Shkuratova, I.A. Farmakokorekciya mineral'noj nedostatochnosti krupnogo rogatogo skota s primeneniem mikroehlementov v micelyarnoj forme [Pharmacological correction of mineral shortage in cattle herds using microelements in mycelar form] / I.A.SHkuratova, O.A.Busygina // Aktual'nye problemy i innovacii v sovremennoj veterinarnoj farmakologii i toksikologii - Current issues and inventions in modern veterinary pharmacology and toxicology: proceedings from V Int. meeting of veterinary pharmacologists and toxicologists. - Vitebsk: Vitebsk state academy of veterinary medicine, 2015. - P 405-407.

3. Tremasov, M.YA. Ekologo-toksikologicheskaya ocenka zagryaznennosti pochv i sel'skohozyajstvennoj produkcii ostatochnym kolichestvom pesticidov [Ecological and toxicological evaluation of soil and animal products contamination with pesticide residuals] / M.YA.Tremasov, N.N.ZHestkov, YU.V.Serova // Agrarnaya nauka: sovremennye problemy i perspektivy razvitiya - Agrarian science: current problems and prospects of development: proceedings from the Int.sci. conference. - Mahachkala, 2012. - P. 1287-1290.

4. Monitoring pochvy i kormov na soderzhanie nekotoryh toksikantov v Respublike Marij El [Soil and fodder monitoring for presence of some toxicants in the Republic of Mary El] / K.H.Papunidi, M.YA.Tremasov, A.M.Tremasova, S.YU.Smolencev // Veterinarny vrach. - 2011. - № 3. - P. 26-29.

5. Serova, YU.V. Gistologicheskie issledovaniya pri ostroj intoksikacii TMTB [Histological studies at acute intoxication with TMTB] / YU.V.Serova, E.G.Gubeev, E.N.Ivanov // Biotekhnologiya v reshenii ehkologicheskih problem prirody, obshchestva i cheloveka v Evrazii: vzglyad molodyh uchenyh i specialistov - Biotechnology in solving ecological problems of nature, human, and society in Eurasia: views of young scientists and experts: proceedings from the Int.sci.conference of young scientists and experts. - Kazan. 2013. - P. 147-149.