CC BY
34ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63
Сш^россахар - 20 лет на $лаш страны-!
Сахарная свёкла: достижения селекции как залог экономической эффективности
А.Н. БОРЕЛЬ, ООО «КВС РУС»
Основная задача компаний, занимающихся селекцией и семеноводством сахарной свёклы, — постоянное повышение продуктивности данной культуры, которое имеет своей целью стабильный рост очищенного выхода сахара с гектара, обеспечение должного уровня устойчивости гибридов к болезням и вредителям, лёжкости и технологичности как на этапе копки, так и во время переработки.
Сахарная свёкла с точки зрения технологии возделывания является одной из самых сложных и затратных полевых культур, поэтому наряду с использованием новейших концепций селекционной науки и повышением качества семян немаловажную роль в получении результатов играет соблюдение всех элементов агротехнологии и внедрение в производственный процесс последних достижений научно-технического прогресса. Только в комплексе все перечисленные выше факторы способны в полной мере гарантировать стабильный рост урожайности и очищенного выхода сахара с гектара.
Ретроспективный анализ показателей продуктивности сахарной свёклы свидетельствует о существенном прогрессе, которого удалось достичь за последние 20 лет благодаря достижениям селекции и совершенствованию агротехно-логии. За период с 1995 по 2015 г. очищенный выход сахара с гектара в России увеличился на 138% — с 2,1 до 5,0 т/га, урожайность выросла на 116% — с 17,6 до 38,0 т/га, а средняя сахаристость — на 11% — с 16,0% в 1995 г. до 17,8% в 2015 г. (рис.). Для сравнения, в Европейском Союзе за аналогичный период очищенный выход сахара с гектара увеличился на 64% — с 7,2 до
12,0 т/га. Более высокие темпы роста в Российской Федерации были обусловлены «эффектом низкой базы». Сохраняющийся разрыв в урожайности между Европейским Союзом и Россией свидетельствует о значительном потенциале роста очищенного выхода сахара с гектара у нас в стране.
Реализация данного потенциала невозможна без понимания и учёта особенностей свеклосахарного производства в России. К таковым в первую очередь следует отнести:
♦ менее благоприятные климатические, а в некоторых регионах — экстремальные погодные условия по сравнению с большинством стран, в которых выращивается данная культура. Так, для урожайности 500 ц/га растения сахарной свёклы потребляют около 600 мм осадков без учёта поверхностного стока, просачивания и непродуктивного испарения. В свою очередь, средняя годовая норма осадков в большинстве свеклосеющих регионов России колеблется в диапазоне 400—500 мм с неравномерным распределением осадков по месяцам и засушливым летним периодом, крайне важным с точки зрения наличия влаги для развития;
♦ ограниченные возможности по переработке, хранению и уборке сахарной свёклы. Длительность производственного сезона в 2015 г. в среднем по стране составила 106 суток, тем не менее 24 из 73 работавших сахарных заводов работали на свёкле более 130 суток. Несмотря на активное наращивание производственных мощностей, внедрение технологии заморозки сахарной свёклы и хранение в вентилируемых кагатах, недостаток площадей, приспособленных для длительного хранения сахарной
свёклы, нехватка перерабатывающих мощностей и свеклоуборочной техники ведут к тому, что уборку приходится начинать значительно раньше оптимальных сроков, а заканчивать позже, однако при этом часть свёклы всё же остаётся в поле. Так, в 2015 г. 2,8% посевных площадей сахарной свёклы были убраны до 19 августа, а по состоянию на 15 сентября было убрано уже 23,9% площадей. Ранняя уборка приводит к сокращению оптимальных сроков вегетации культуры (160—220 дней) и как результат к недополучению урожайности;
♦ высокая себестоимость производства сахара, обусловленная в первую очередь небольшими производственными мощностями перерабатывающих предприятий отрасли, высокой степенью морального и физического износа используемого оборудования и относительно высокой средней ценой на сырьё — 3 072 руб/т в 2015 г., против минимальной цены в ЕС — 26,29 евро/т и средней цены в Германии — 36,48 евро/т. При этом отмена системы квотирования в ЕС, по экспертным оценкам, может привести к снижению цены свёклы на 20—23% начиная с 2017 г. В 2015 г. среднесуточная производительность одного российского сахарного завода составила 4 590 т, максимальная — 11 200 т, а себестоимость производства одной тонны сахара в 2015-2016 гг. - 32 834* руб. Для сравнения: среднесуточная производительность одного сахарного завода в Германии — 11 450 т, максимальная - 20 000 т; в Голландии средняя суточная производитель-
* При условии закупки сахарной свёклы по цене 3 072 р/т.
30 САХАР № 8 • 2016
CûKQpaccaxap - 20 лет на fuma страны-!
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
ность сахарного завода — свыше 24 000 т;
♦ высокая волатильность цен на сахарную свёклу, обусловленная также недостатком производственных мощностей, что в годы с высокой урожайностью приводит к падению цены на сахар.
Принимая во внимание перечисленные выше особенности производства сахара в России, а также постоянно возрастающую конкуренцию как в производстве сахара, так и в выращивании сахарной свёклы, трудно переоценить роль селекции в качестве одного из основных инструментов стабильного развития свеклосахарного производства в России, хотя это утверждение справедливо и по отношению к другим странам мира. Именно достижения селекционного прогресса и постоянное улучшение качества семян способствуют:
— постоянному росту урожайности сахарной свёклы (по экспертным оценкам компании KWS — на 1-2% в год);
— сохранности урожая в поле в период вегетации, а также при копке и хранении, что достигается, в том числе, благодаря устойчивости к различным заболеваниям и получению более технологичной формы корнеплода, в меньшей степени травмируемой при уборке и закладке на хранение;
— увеличению эффективности при выращивании и переработке сахарной свёклы.
Говоря о достижении селекционным путём резистентности или устойчивости к тем или иным заболеваниям, следует отметить, что поражение сахарной свёклы, например, ризоктониозом, может привести к снижению урожайности на 50%, потери от церкоспороза и ризомании могут составить до 30% урожая, а от корневых гнилей — до 100% (рис.). Наряду с селекцией немаловажную роль в увеличении продуктивности сахарной свёклы играют и современные технологии производства семян, нацеленные на повышение их полевой всхоже-
сти и энергии прорастания, а также на внедрение технологии активации семян, способствующей более быстрому и равномерному развитию растений на начальных этапах. Постоянному совершенствованию подвергается рецептура драже. Сегодня предлагается дополнительная подработка драже микроэлементами или биопрепаратами, которые способствуют быстрому развитию растений на ранних этапах, лучшему преодолению стрессовых условий, например, росту в почвах с неоптимальным значением рН. Существенное внимание при селекции уделяется повышению технологичности сахарной свёклы в переработке, снижению содержания калия, натрия, а-аминного азота. В частности, среднее содержание а-аминного азота в корнеплодах за последние 25 лет сократилось на 60% (рис.).
В результате революции, произошедшей за последние 20 лет в технологии возделывания сахар -ной свёклы в России, движимой по сути кардинальными изменениями во всех элементах технологии (почвоподготовке, посеве, использовании средств защиты растений, уборке и др.) удалось в 3,79 раза увеличить очищенный выход сахара с гектара с одной посевной единицы (рис.).
Анализ основных проблем и преимуществ выращивания сахарной свёклы и развития перерабатывающих предприятий сахарной отрасли в России говорит о высоком экономическом потенциале этой
культуры и сахара как продукта. Непоследняя роль в реализации данного потенциала отводится использованию новейших достижений селекционного прогресса, повышению качества семян и уровня агротехнологии.
Список литературы
1. Краткие итоги производства свёклы, сахара и показатели работы сахарных заводов Республики Армения, Республики Беларусь, Республики Казахстан, Кыргызской Республики и Российской Федерации в 2015 году / Евразийская сахарная ассоциация. — М. : ООО «Петровский Парк». — 71 с.
2. Аграрные рынки: итоги 2015 г. и перспективы 2016 г. от ИКАР [Электронный ресурс] // ИКАР. — Режим доступа: http://www.ikar.ru/lenta/564. html. - Дата доступа: 09.08.2016.
3. Food and Agriculture Organization of the United Nations Statistics Division [Electronic resource] // FAO. — Mode of access: http://faostat3.fao.org/home/E. — Date of access: 09.08.2016.
4. Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс] // Росстат. — Режим доступа: http:// www.gks.ru. — Дата доступа: 09.08.2016.
5. German sugar factories [Electronic resource] // Sudzucker AG. — Mode of access: http://www.suedzucker.de/ en/Unternehmen/Standorte/Zucker-fabriken-Deutschland/ — Date of access: 09.08.2016.
6. Standorte [Electronic resource] // Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG. — Mode of access: http://www.diamant-zucker.de/unternehmen/standorte/ — Date of access: 09.08.2016.
Аннотация. Статья посвящена вопросам оценки влияния селекционного прогресса и совершенствования технологии выращивания сахарной свёклы на повышение очищенного выхода сахара с гектара, урожайности данной культуры, качества сырья и её конкурентоспособности по отношению к другим культурам исходя из особенностей производства сахара и выращивания сахарной свёклы в почвенно-климатических условиях Российской Федерации.
Ключевые слова: селекция, селекционный прогресс, сахарная свёкла, очищенный выход сахара.
Summary. The article analyses the influence of breeding progress and sugar beet growing technology improvement on the sugar recovery per hectare, yield of this crop and quality of raw material, as well as on the increase of sugar beet competitiveness in comparison to other crops, taking into account peculiarities of sugar production and sugar beet growing under the soil and climatic conditions of Russian Federation. Keywords: breeding, breeding progress, sugar beet, sugar recovery.
№ 8 • 2016 САХАР 31
