CC BY
42
ЗООТЕХНИЯ
УДК 636.230.018
Рост и развитие молодняка мясных пород в зависимости от породной принадлежности и сезона рождения
Е.Г. Насамбаев, д-р с.-х. наук, профессор; А.Б. Ахметалиева, канд. с.-х. наук;
А.Е. Нугманова, PhD; А.О. Досжанова, магистр с.-.х. наук
НАО Западно-Казахстанский АТУ
Для современного мясного скотоводства важным элементом должно стать использование явления гетерозиса при скрещивании животных с высокопродуктивными мясными породами. Этот метод является одним из основных биологических средств повышения мясной продуктивности животных в товарном мясном скотоводстве. Целью исследований являлось изучение роста и и развития помесного молодняка до 8-месячного возраста, рождённого в разные сезоны года. Исследования были проведены в племенных и товарных стадах крупного рогатого скота в хозяйствах Западно-Казахстанской области. Предметом исследований был племенной молодняк казахской белоголовой и абердин-ангусской пород и их помеси от скрещивания с беспородным и улучшенным скотом. Результаты исследований показали, что по всем промерам телосложения бычки казахской белоголовой породы имели преимущество над помесными сверстниками. Также чистопородные бычки казахской белоголовой породы ранневесеннего сезона рождения по живой массе при рождении имели преимущество по сравнению с помесными сверстниками. С возрастом превышение чистопородных бычков по величине живой массы над помесными сверстниками сохранилось. Помесный молодняк абердин-ангусской породы ранневесеннего отёла имеет незначительное превосходство над своим весенним аналогом.
Ключевые слова: мясной скот, породообразование, скрещивание, молодняк, рост, развитие, живая масса, прирост.
В настоящее время во всём мире принимаются меры по повышению продуктивности скота, расширяются масштабы использования высокопродуктивных пород, совершенствуются системы кормления и содержания животных, формы организации и технологии производства [1 - 6]. Наряду с этим придаётся большое значение генетическому совершенствованию существующих пород, максимальному использованию потенциала их мясной продуктивности.
Для современного мясного скотоводства важным элементом должно стать использование явления гетерозиса при скрещивании животных с высокопродуктивными мясными породами. Этот метод является одним из основных биологических средств повышения мясной продуктивности животных в товарном мясном скотоводстве [7 - 9].
Несмотря на большое количество исследований и практический опыт, ещё нет достаточно ясной картины в отношении лучших вариантов сочетаемости пород при поглотительном скрещивании. Поэтому этот вопрос является особо актуальным. Животные казахской белоголовой и абердин-ангусской пород имеют сравнительно высокий уровень мясной продуктивности, животные способны эффективно перерабатывать грубые и пастбищные корма в мясную продукцию.
В связи с повышенным спросом на говядину возникла необходимость повышения мясных качеств молочного скота. Одним из методов является скрещивание выращиваемого маточного поголовья молочного скота с быками мясных пород [10].
Породная принадлежность в значительной степени определяет характер роста и развития
животных, а также влияет на проявление мясной продуктивности. Известно, что животные с различным уровнем породности в одинаковых условиях кормления, содержания и ухода дают неодинаковое количество продукции, различающееся по качеству.
При изучении эффективности скрещивания коров с быками герефордской попроды было установлено, что помеси первого поколения ни по живой массе, молочности, балльной оценке коров, интенсивности роста и мясной продуктивности молодняка не превосходили казахских белоголовых коров. Повторное скрещивание до второго поколения привело к отрицательным результатам по всем признакам [11, 12].
Материал и методы исследования. Цель и задачи исследований:
- изучить рост и развитие разной породности молодняка до 8-месячного возраста, рождённого в различные сезоны года;
- изучить хозяйственно полезные признаки помесных животных, полученных методом по-родообразовательного скрещивания.
Исследования были проведены в племенных и товарных стадах крупного рогатого скота в хозяйствах Западно-Казахстанской области: КХ «Жакашаев Т.Т.», КХ «Жоламан» и КХ «Муса» Западно-Казахстанской области.
Предметом исследований был племенной молодняк казахской белоголовой и абердин-ангусской пород и их помеси от скрещивания с беспородным и улучшенным скотом. Племенной и помесный молодняк в зимнее время находился при стойловом содержании с коровами-матерями, весной, летом и часть осени - при свободновы-
ЗООТЕХНИЯ
гульном содержании на пастбище. Контроль за живой массой телят существлялся взвешиванием. Полученный материал был обработан методом вариационной статистики. Исследования проведены в хозяйствах, занимающихся породным преобразованием в рамках государственной программы «Сыбага» в Западно-Казахстанской области, и в хозяйствах, занимающихся разведением племенных животных. Степень породности помесного молодняка определяли по фенотипу и по результатам зоотехнического учёта.
Результаты исследования. В скотоводстве Республики Казахстан большой удельный вес занимает порода мясного направления продуктивности - казахская белоголовая, животные которой могут стать основой при создании помесных мясных стад.
Климат Западно-Казахстанской области отличается резкой континентальностью, которая возрастает с северо-запада на юго-восток. Для всей области характерна неустойчивость, большая сухость воздуха и почвы, интенсивность процессов испарения и обилие прямого солнечного освещения в течение всего вегетационного периода.
Территория области с учётом особенностей почвенно-климатических условий разделена на три природно-экономические зоны. КХ «Жакашев Т.Т.», КХ «Жоламан» и КХ «Муса» находятся в полупустынной зоне. Основной вид деятельности хозяйств - мясное скотоводство. Эта зона резко засушливых, полупустынных степей. Почвенный покров - это светло-каштановые и бурые почвы. Годовая сумма осадков в среднем составляет 190 - 230 мм. Безморозный период длится 160 - 180 суток Продолжительность периода с устойчивым снежным покровом - 80 - 105 суток, средняя из наибольших декадных высот снежного покрова -10 - 15 см, запасы воды в снеге - 40 - 50 мм. В этой зоне летние осадки очень неустойчивы. Данная зона по своему растительному покрову весьма неоднородна и в основном представлена пырейными, костровыми, полынными и злаково-разнотравными сообществами.
КХ «Жакашев Т.Т.» занимается разведением мясного скота - казахской белоголовой породы и её помесей. В 2019 г. было получено 102 гол. чистопородных и 15 гол. помесных телят 2-го поколения ранневесеннего отёла. КХ «Жола-ман» разводит помесный скот, полученный от скрещивания быков абердин-ангусской породы. Исследованиями были охвачены 27 гол. телят ранневесеннего сезона рождения и 48 гол. весеннего сезона рождения. КХ «Муса» занимается разведением герефордской и абердин-ангусской пород. Нами были изучены рост и развитие молодняка абердин-ангусской породы в количестве 93 гол. зимнего отёла, 29 гол. ранневесеннего отёла и 136 гол. весеннего отёла. Все хозяйства располагают достаточным количеством сель-
скохозяйственных угодий, которые позволяют обеспечить поголовье скота грубыми кормами собственного производства.
Наблюдение за ростом и развитием животных даёт возможность оценить продуктивные показатели скота. Показатели промеров и индексов телосложения молодняка казахской белоголовой и абердин-ангусской пород и их помесей 6-месячного возраста, рождённых в разные сезоны года, можно проследить по таблице 1. По данным таблицы 1 видно, что по всем промерам бычки казахской белоголовой породы имели преимущество над помесными сверстниками и сверстницами: по высоте в холке - на 2,9 см (2,9 %, Р > 0,99), крестце - на 2,3 см (2,3 %, Р > 0,95), обхвату груди - на 4,8 см (3,3 %, Р > 0,99), косой длине туловища - на 4,2 см (4,0 %, Р > 0,99).
С целью более объективной оценки типа телосложения широко используется метод вычисления индексов телосложения, который представляет собой соотношение взаимосвязанных промеров частей тела. Данные таблицы 1 показывают, что бычки казахской белоголовой породы отличались большей величиной индексов, характеризующих мясную продуктивность.
Анализ полученных данных по промерам тела свидетельствует, что в 6-месячном возрасте бычки абердин-ангусской породы ранневесенне-го отёла по величине всех основных промеров превосходили своих помесных сверстников. Так, помесные бычки уступали чистопородным сверстникам абердин-ангусской породы по высоте в холке на 6,8 см (6,6 %, Р > 0,99), высоте в крестце - на 7,4 см (6,4 %, Р > 0,99), косой длине туловища - на 5,2 см (4,6 %, Р > 0,99), обхвату груди за лопатками - на 4,7 см (3,2 %, Р > 0,95). По величине промеров - глубина груди, ширина груди, обхват пясти, ширина в маклоках -межгрупповые различия были несущественны и статистически недостоверны.
Анализ полученных данных свидетельствует, что по всем промерам чистопородные бычки абердин-ангусской породы весеннего сезона рождения имели преимущество над помесными сверстниками по высоте в холке 8,3 см (7,5 %, Р > 0,99), крестце - 10,3 см (9,0 %, Р > 0,99), обхвату груди - 4,3 см (2,9 %, Р > 0,99), косой длине туловища - 6,1 см (5,3 %, Р > 0,99).
По индексам телосложения видно, что бычки абердин-ангусской породы ранневесеннего отёла превосходили помесных сверстников по величине индексов длинноногости на 5,14 %, растянутости - на 6,2 %. При этом отмечалось превосходство помесных бычков над чистопородными по индексу сбитости на 1,9 %.
Величина живой массы является важным и наиболее объективным показателем оценки роста и развития скота и во многом характеризует уровень его мясной продуктивности. Масса тела -
1. Основные промеры и индексы телосложения бычков (X Нх)
Показатель Породная принадлежность
казахская белоголовая абердин-ангусская
сезон отёла
ранневесенний зимний ранневесенний весенний
чистопородный молодняк (и = 20) помесный молодняк (и = 10) чистопородный молодняк (и = 20) помесный молодняк (и = 0) чистопородный молодняк (и = 11) помесный молодняк (и = 20) чистопородный молодняк (и = 20) помесный молодняк (п= 15)
Промер, см
Высота в холке 100,6 ±0,86 97,7 ±0,44 111,8± 1,09 - 109,6± 1,15 102,8± 1,11 110,1 ±1,09 101,8± 1,57
Высота в крестце 102,2 ±0,69 99,9 ±0,84 113,0± 1,23 - 112,8 ± 1,19 105,4± 1,27 113,3± 1,20 103,0± 1,32
Глубина груди 49,0 ±0,53 47,2 ±0,41 52,5 ±1,06 - 52,0 ±1,02 51,4 ± 1,13 52,9 ±0,76 49,3 ±1,56
Ширина груди 33,9 ±0,64 32,2 ±0,35 37,0± 1,11 - 36,9± 1,10 36,0 ±1,01 35,3 ±1,06 35,4± 1,35
Обхват груди 143,9 ±0,92 139,1 ±0,69 152,9 ±2,13 - 152,1 ±2,05 147,4 ±1,77 150,0 ±2,06 145,7±2,10
Косая длина туловища 104,2 ±0,91 100,0 ±0,47 118,8±2,17 - 118,0 ±2,04 112,8± 1,93 116,1 ±2,26 110,0 ±2,02
Ширина в маклоках 33,2 ±0,82 31,4±0,33 34,8 ±0,87 - 34,9 ±0,92 34,4 ±0,86 33,2 ±0,77 32,1 ±0,62
Обхват пясти 16,8±0,39 15,2 ±0,24 16,2 ±0,47 - 16,0±0,38 15,2 ±0,46 15,1 ±0,26 14,4 ±0,65
Индекс, %
Длинноного сти 51,2 ±0,62 51,6 ±0,53 53,0 ±0,79 - 52,5 ±0,35 49,8 ±1,41 51,9 ±0,20 51,4± 1,55
Растянутости 103,6± 1,13 102,3 ±0,84 106,2 ±0,38 - 107,6 ±0,50 100,9 ±2,22 105,4 ±0,21 108,2 ±1,42
Тазо-грудной 103,3 ±3,09 102,6 ±1,97 106,3 ±1,90 - 105,7±0,94 105,5 ±3,49 106,3 ±0,58 110,4 ±4,22
Грудной 69,3 ±1,52 68,2 ±0,63 70,4 ±0,89 - 70,9 ±0,54 70,3 ±1,94 66,7 ±0,08 72,4 ±3,11
Сбитости 138,3± 1,63 139,1 ±1,01 128,7±2,11 - 128,8±0,38 131,4 ±2,95 129,1 ±0,47 132,9±2,78
Перерослости 99,6 ±0,78 102,2 ±0,86 101,0± 1,28 - 102,9±0,14 102,7 ±1,85 102,9 ±0,09 101,4±2,20
Костистости 16,7±0,39 15,5 ±0,26 14,4 ±0,39 - 14,5 ±0,13 14,8 ±0,48 13,7±0,12 14,2 ±0,69
Возраст, мес. Породная принадлежность
казахская белоголовая абердин-ангусская
Сезон отёла
ранневесенний зимний ранневесенний весенний
чистопордные бычки (и = 54) помесные бычки (и =10) чистопородный молодняк (и = 47) помесный молодняк (и = 0) чистопородный молодняк (и = 11) помесный молодняк (п= 15) чистопородный молодняк (и = 71) помесный молодняк (и = 23)
Живая масса, кг
Новорождённые 26,4 ±0,38 24,6 ±0,28 22,0 ±0,13 - 24,0 ±0,25 21,5±0,50 23,0±0,13 21,2±0,35
1 52,4 ±0,76 48,5 ±1,58 47,7 ±0,09 - 50,0± 1,18 46,6 ±1,25 45,3 ±0,37 45,4 ±0,48
2 76,9 ±0,79 74,0 ±1,89 74,7 ±0,79 - 75,5 ±2,23 73,3 ±1,57 70,4 ±0,51 69,7 ±0,66
3 104,1 ±1,05 98,1 ±1,20 103,2 ±0,82 - 102,7 ±2,08 97,7 ±1,74 96,0 ±0,82 94,3 ±0,82
4 128,1 ±1,22 122,0 ±1,30 129,3 ±0,79 - 128,9 ±3,09 121,0± 1,95 121,7 ± 1,18 119,1 ±1,21
5 152,6 ±1,56 147,9 ±4,05 156,9 ±0,84 - 154,8 ±4,02 145,3 ±2,09 146,9± 1,35 143,9± 1,41
6 178,1 ±2,01 172,6 ±3,96 186,0 ±0,84 - 181,2±4,12 169,7±2,75 172,9 ±1,68 167,7± 1,59
7 203,4 ±2,30* 197,1 ±4,67* 211,1 ±0,83 - 207,5 ±4,78* 194,6±3,13* 197,9 ±1,95* 192,2 ±1,87*
8 228,6 ±2,59* 222,0 ±5,29* 236,0± 1,01 - 233,7± 5,48* 219,1 ±3,65* 222,9 ±2,23* 216,5±2,16*
Среднесуточный прирост, г
0-3 864,1 ±2,82 816,6±40,24 904,0 ±8,50 - 877,7 ±22,07 847,4 ±17,99 812,0±8,59 812,0 ±9,92
3-6 821,1 ±4,74 827,7 ±15,38 915,0±9,05 - 871,7±23,13 800,0 ±14,98 854,3 ±11,57 815,4± 11,82
0-6 842,6 ±3,06 822,2±21,16 909,4 ±4,65 - 874,7 ±22,32* 823,7± 13,91 833,1 ±8,99 813,7± 9,28
6-8 841,6±3,05* 823,3 ±21,11* 840,0 ±6,61 - 875,7 ±22,62* 822,2 ±14,69* 833,3±9,13* 812,3 ±9,44*
0-8 841,6±3,05* 822,5±21,13* 892,1 ±4,16 - 875,0 ±22,39* 823,3 ±14,10* 833,2 ±9,02 813,4±9,30*
ы О
0
—I
гп X
1 X
породный признак. Тем не менее она зависит и от многих других факторов, среди которых важными являются интенсивность выращивания животных, возраст, пол, сезон отёла.
Данные таблицы 2 указывают на то, что чистопородные бычки казахской белоголовой породы ранневесеннего сезона рождения по живой массе при рождении имели преимущество по сравнению с помесными сверстниками. Так, по живой массе при рождении чистопородные бычки казахской белоголовой породы имели незначительное превышение над помесными бычками - соответственно на 1,8 кг (6,8 %) при Р > 0,95. С возрастом превышение чистопородных бычков по величине живой массы над помесными сверстниками сохранилось. Чистопородные бычки превышали помесных сверстников в возрасте 1, 2, 3, 4 и 5 мес. соответственно на 3,9 кг (7,4 %; Р > 0,95); 2,9 кг (3,7 %; Р > 0,95); 6,0 кг (5,7 %; Р > 0,95); 6,1 кг (4,7 %; Р > 0,95) и 4,7 кг (3,0 %; Р > 0,95). Аналогичная закономерность отмечалась и в 6-месячном возрасте. Чистопородные бычки ранневесеннего сезона рождения по живой массе незначительно превышали своих помесных сверстников - на 5,5 кг (3,0 %) при Р > 0,95.
Динамику среднесуточного прироста живой массы молодняка разной породности также можно проследить по данным таблицы 2. Лидирующее положение по величине анализируемого показателя у молодняка ранневесеннего сезона рождения занимали чистопородные бычки казахской белоголовой породы. Так, преимущество чистопородных бычков казахской белоголовой породы над помесными сверстниками по величине среднесуточного прироста живой массы в подсосный период от рождения до 6 мес. составляло 20,3 г (Р > 0,90).
Средняя живая масса чистопродных бычков абердин-ангусской породы ранневесеннего отёла при рождении составляла 24,0 кг (табл. 5). В 6-месячном возрасте живая масса ранневесенних бычков абердин-ангусской породы превышала стандарт породы на 9,1 % и соответствовала классу элита (181,2 кг). Характерной особенностью интенсивности роста стало лидирующее положение абердин-ангусского молодняка по среднесуточному приросту живой массы на протяжении всего периода выращивания.
Так, в возрастной период от рождения до 6 мес. помесные бычки ранневесеннего и весеннего сезона рождения уступали чистопородным аналогам по этому показателю соответственно на 51 г (5,8 %) и 19,4 г (2,3 %).
По таблице 2 следует, что помесный молодняк ранневесеннего отёла имел незначительное превосходство над своими аналогами весеннего отёла. При рождении бычки весеннего отёла уступали своим ранневесенним сверстникам на
0.3 кг (1,3%; Р > 0,95). Эта тенденция сохранялась и в последующие периоды роста, и в возрасте
1, 2, 3, 4 и 5 мес. соответственно составляла 1,2 кг (2,5 %; Р > 0,95); 3,6 кг (4,9 %; Р > 0,95); 3,4 кг (3,4 %; Р > 0,95); 1,9 кг (1,5 %; Р > 0,95); 1,4 кг (0,9 %; Р > 0,95). В 6-месячном возрасте ранневесенние бычки превосходили своих весенних сверстников на 2,0 кг (1,1 %; Р > 0,95). Анализ полученных данных свидетельствует, что бычки ранневесеннего сезона рождения имели хоть и незначительное, но преимущество по живой массе в вышеуказанные месяцы. Различия по живой массе при рождении чистопородного молодняка абердин-ангусской породы и их помесей были незначительными. Так, по живой массе бычки абердин-ангусской породы ранне-весеннего отёла при рождении превышали своих помесных сверстников соответственно на 0,3 кг (1,3 %). Аналогичная закономерность отмечалась и в последующие периоды роста молодняка.
Помесные бычки ранневесеннего сезона рождения уступали своим чистопородным сверстникам в возрасте 1, 2, 3, 4 и 5 мес. соответственно 1,9 кг (3,9 %) при Р > 0,95; 1,4 кг (1,8 %) при Р > 0,95; 5,1 кг (4,9 %) при Р > 0,95; 9,8 кг (7,4 %) при Р > 0,95; 13,8 кг (8,6 %) при Р > 0,95. Чистопородные бычки абердин-ангусской породы ранневесеннего сезона рождения в возрасте 6 мес. имели незначительное преимущество перед своими помесными сверстниками - на 17,5 кг (9,3 %) при Р > 0,95.
В 6-месячном возрасте живая масса ранневе-сенних бычков абердин-ангусской породы была выше, чем у стандарта породы, и соответствовала классу элита (187,2 кг). Помесный молодняк абердин-ангусской породы ранневесеннего сезона рождения имел сравнительно высокую живую массу при рождении и в возрасте 6 мес. (бычки соответственно 21,5 и 169,7 кг) по сравнению со сверстниками весеннего отёла.
Выводы
1. По всем промерам телосложения бычки казахской белоголовой породы имели преимущество над помесными сверстниками.
2. Чистопородные бычки казахской белоголовой породы ранневесеннего отёла превосходили помесных сверстников по высоте в холке на 3,4 см (3,2 %, Р > 0,99), высоте в крестце - на 3,8 см (3,4 %, Р > 0,99), обхвату груди - на 3,4 см (2,5 %, Р > 0,99), косой длине туловища -на 4,4 см (3,7 %, Р > 0,99), глубине груди - на 2,6 см (5,7 %, Р > 0,99), ширине в маклоках - на 3,1 см (9,3 %, Р > 0,99), обхвату пясти - на 2,4 см (14,3 %, Р > 0,99).
3. По всем промерам чистопородные бычки абердин-ангусской породы весеннего сезона рождения превосходили своих помесных сверстников-бычков по высоте в холке на 8,3 см (7,5 %, Р > 0,99), крестце - на 10,3 см (9,0 %,
ЗООТЕХНИЯ
Р > 0,99), обхвату груди - на 4,3 см (2,9 %, Р > 0,99), косой длине туловища - на 6,1 см (5,3 %, Р > 0,99), а сверстниц-тёлочек - соответственно на 8,5 см (7,9 %, Р > 0,99); 9,2 см (8,5 %, Р > 0,99); 4,2 см (2,9 %, Р > 0,95); 4,8 см (4,2 %, Р > 0,99).
4. Чистопородные бычки казахской белого ло-вой породы ранневесеннего сезона рождения по живой массе при рождении имели преимущества по сравнению с помесными сверстниками. С возрастом превышение чистопородных бычков по величине живой массы над помесными сверстниками сохранилось.
5. Средняя живая масса чистопродных бычков абердин-ангусской породы ранневесеннего отёла при рождении составляет 24,0 кг. В 6-месячном возрасте живая масса ранневесенних бычков абердин-ангусской породы превышала стандарт породы на 9,1 % и соответствовала классу элита (181,2 кг).
6. Помесный молодняк абердин-ангусской породы ранневесеннего отёла превосходил своих весенних аналогов по всем показателям роста и развития как при рождении, так и в последующие периоды роста.
Литература
1. Косилов В.И., Крылов В.Н., Андриенко Д.А. Эффективность использования промышленного скрещивания в мясном скотоводстве // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 1 (39). С. 87 - 90.
2. Мясные качества чёрно-пёстрого и симментальского скота разных генотипов / В.И.Косилов, Г.Л. Заикин, Э.Ф. Муфазалов [и др.]. Оренбург, 2006. 196 с.
3. Технология производства продуктов животноводства / К.К. Бозымов, Е.Г. Насамбаев, В.И. Косилов [и др.] / Западно-Казахстанский аграрно-технический университет. Уральск, 2016. Т. 1. 399 с.
4. Косилов В.И. Мироненко С.И. Эффективность двух-трёхпородного скрещивания скота // Молочное и мясное скотоводство. 2005. № 1. С. 11 - 12.
5. Особенности роста и развития бычков мясных, комбинированных пород и помесей / И.П. Заднепрянский, В.И. Косилов, С.С. Жаймышева [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. N° 6 (38). C. 105 - 107.
6. Репродуктивная функция маточного поголовья при создании помесных мясных стад тёлок / Е.А. Никонова, В.И. Косилов, К.К. Бозымов [и др.]. // Вестник мясного скотоводства. 2014. № 2 (85). C. 49 - 57.
7. Косилов В.И., Мироненко С.И., Никонова Е.А. Весовой рост бычков симментальской породы и её двух-трёхпородных помесей с производителями голштинской, немецкой пятнистой и лимузинской пород // Вестник мясного скотоводства. 2012. № 2 (76). С. 44 - 49.
8. Ранделин Д.А., Ранделина В.В. Эффективность промышленного скрещивания коров чёрно-пёстрой породы с абердин-ангусскими быками // Вестник мясного скотоводства. 2008. Вып. 61. Т. 2. С. 168 - 169.
9. Макаев Ш.А., Каюмов Ф.Г., Насамбаев Е.Г. Казахский белоголовый скот и его совершенствование. Научное издание. М.: Вестник РАСХН, 2005. С. 83 - 91.
10. Макаев Ш.А., Тайгузин Р.Ш., Ляпин О.А. Изменение селекционных признаков бычков казахского белоголового скота при вводном скрещивании с герефордской породой // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2018. № 2 (70) С. 189 - 193.
11. Nutrient and energy digestibility in cows fed the energy supplement «felucen» / I.V. Mironova, V.I. Kosilov, A.A. Nigmatyanov [et al.] // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018. Vol. 9. No 6. P. 18 - 25
12. The effect of snp polymorphisms in growth hormone gene on weight and linear growth in cros-sbred red angus x kalmyk heifers / F.G. Kayumov, V.I. Kosilov, N.P. Gerasimov, O.A. Bykova // Digital agriculture - development strategyProceedings of the International Scientific and Practical Conference (ISPC 2019) // Advances in Intelligent Systems Research. 2019. Р. 325 - 328.
Насамбаев Едиге Гапуевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Ахметалиева Алия Болатовна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Нугманова Аружан Еркиновна, PhD Досжанова Айдана Отаргалиевна, магистр НАО «<Западно-Казахстанский аграрно-технический университет» Республика Казахстан, 090009, г. Уральск, ул. Жангир хана, 51
E-mail: [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]
Growth and development of young meat breeds depending on the breed and season of birth
Nasambaev Edige Gapuevich, Doctor of Agricultural Sciences, Professor
Akhmetalieva Aliya Bolatovna, Candidate of Agricultum, Associate Professor
Nugmanova Aruzhan Erkinovna, PhD
Doszhanova Aidana Otargalievna, Master of Science
Zhangir Khan West Kazakhstan Agrarian-Technical University
51 Zhangir Khan St., Uralsk, 090009, Republic of Kazakhstan
E-mail: [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]
For modern beef cattle breeding, an important element should be the use of the phenomenon of heterosis when crossing animals with highly productive meat breeds. This method is one of the main biological means of increasing the meat productivity of animals in commercial meat cattle breeding. The aim of the research was to study the growth and development of crossbreeds of young animals up to 8 months of age, born in different seasons of the year. The subject of research was the pedigree young of the Kazakh white-headed and Aberdeen-Angus breeds and their crosses from crossbreeding with outbred and improved cattle. The territory of the region, taking into account the peculiarities of soil and climatic conditions, is divided into three natural and economic zones, and the above farms are located in a semi-desert zone. The results of the studies showed that in all body
measurements the gobies of the Kazakh white-headed breed had an advantage over cross-country peers. Also, purebred gobies of the Kazakh white-headed breed of the early spring birth season in terms of live weight at birth had advantages compared to cross-breed peers. With age, the excess of purebred gobies in terms of live weight over crossbred peers has been preserved. A crossbreeding young Aberdeen-Angus breed of early spring calving has slight superiority over its spring counterpart.
Key words: beef cattle, breed formation, crossbreeding, young growth, crossbreeding, growth, development, live weight, growth.
-♦-
УДК 636.082.2
Убойные качества и мясная продуктивность бычков различных генотипов казахской белоголовой породы
Ш.А. Макаев1, д-р с.-х. наук; О.А. Ляпин2, д-р с.-х. наук, профессор;
Р.Ш. Тайгузин2, д-р биол. наук, профессор
1 ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН
2 ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ
Цель исследования - сравнительная оценка убойных качеств и мясной продуктивности бычков различных генотипов казахской белоголовой породы. Исследование проведено на 15-месячных бычках - потомках быков-производителей Миража 5085к заводской линии Марципана 2933к ВЛКБ-1 крупнорослого типа анкатинский, Снайпера 8911к заводской линии Смычка 5545к НКБ-26 заводского типа заволжский, Пира 6021к линии Призёра 5001к НКБ-98, Дозора 4331к новой заводской линии Дикого 7619к (генеалогическая линия Дайса 10 канадского герефорда). Показано, что лучшими по убойным показателям и оценке туши были бычки - потомки Миража и Снайпера, а сверстники потомков Пира и Дозора занимали промежуточное положение. По коэффициенту полномясности туши превосходство было за потомками Миража по сравнению с другими аналогами на 2,6; 9,5 и 7,5 %. Бычки всех групп имели высокий показатель коэффициента мясности (5,5; 5,3; 5,5 и 5,6). По показателю съедобной части туши превосходство бычков - потомков Пира и Дозора (4,2; 4,2) над сверстниками Миража и Снайпера составляло 2,4 %. Межгрупповые различия бычков установлены и по оценке качества мяса. Так, максимальное содержание сухого вещества в длиннейшем мускуле спины потомков Снайпера (II группа) с генотипом CAPN1CG, CAST CG и TG5AT на уровне 22,07 %, что больше, чем у сверстников I гр. на 1,02 % (4,8%, P < 0,05), III - 0,77 (3,6 %, Р < 0,01) и IV - на 0,28 % (1,3 %, Р < 0,01). Более высокими значениями мраморности, биологической ценностью и кулинарно-технологическим показателями отличались бычки - потомки Миража и Снайпера. Установлено, что наиболее желательными для интенсивного использования в создании родительских пар являются бычки - потомки быков Миража крупнорослого типа анкатинский и Снайпера заводского типа заволжский.
Ключевые слова: генотип, порода, казахская белоголовая, убойные качества, мясная продуктивность, маркёры.
Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса России остаётся увеличение производства мяса, и в первую очередь говядины. До настоящего времени производство мяса базируется на использовании молочных и молочно-мясных пород. Поэтому одним из эффективных приёмов повышения мясной продуктивности животных является генофонд специализированных мясных пород [1, 2].
В последние годы накоплен материал по изучению генетических параметров, определяющих мясную продуктивность скота различных пород. Однако он часто противоречив и не отражает объективную оценку мясной продуктивности и качества мяса потомков линейных бычков-производителей в разрезе одной породы. В связи с этим с целью управления процессом создания новых генотипов с высокими показателями селекционируемых признаков при подборе родительских пар перспективным является участие в кроссах линейных быков-производителей -
носителей полезных генотипов генов-маркёров, контролирующих мясную продуктивность и качество говядины [3 - 10].
Цель исследования - сравнительная оценка убойных качеств и мясной продуктивности бычков различных генотипов казахской белоголовой породы.
Материал и методы исследования. Для
проведения научно-хозяйственного опыта использовались чистопородные животные казахского белоголового скота СПК «Племзавод «Красный Октябрь» Палласовского района Волгоградской области. Было отобрано четыре группы половозрастных коров по 60 гол. в каждой. По комплексу признаков они удовлетворяли требованиям 1-го класса и выше.
В течение 1,5 месяцев было проведено искусственное осеменение коров I гр. семенем быка-производителя Миража 5085к заводской линии Марципана 2933к ВЛКБ-1 крупнорослого типа анкатинский, II гр. — семенем быка
