CC BY
37
УДК: 636.4
РОЛЬ НАУКИ В РАЗВИТИИ СВИНОВОДСТВА РОССИИ
В.Н. ВИНОГРАДОВ, член-корреспондент РАСХН, директор
ВНИИ животноводства E-mail: [email protected]
Резюме. Роль свиноводства в решении проблемы обеспечения населения полноценными продуктами питания трудно переоценить. Во всем мире в мясном балансе свинина занимает более 39 %, а в Европе ее доля равна 48,7 %. В России поголовье свиней сократилось с 38 млн 300 тыс. гол. в 1990 г., до чуть более 16 млн гол. в 2007 г. Это привело к серьезной зависимости страны от импорта мяса. Реализация задач, перечисленных в статье, — важный аспект прогрессивного развитая отрасли Ключевые слова: свиноводство, селекционно-генетическая работа, технология производства, кормовая база, BLUP-индекс, ультразвуковая диагностика, искусственное осеменение, нормы кормления.
Роль свиноводства трудно переоценить в решении проблемы обеспечения населения полноценными продуктами питания. Во всем мире в мясном балансе свинина занимает более 39 %, а в Европе ее доля равна 48,7 %. В России поголовье свиней сократилось с 38 млн 300 тыс. гол. в 1990 г., до чуть более 16 млн гол. в 2007 г. Это привело к серьезной зависимости страны от импорта мяса. Система ведения свиноводства, в какой-то мере отлаженная во времена СССР, в новых условиях оказалась неприемлемой. Для обеспечения продовольственной безопасности страны возникла жизненная необходимость разработки и реализации целостной программы по развитию отрасли.
Союз свиноводов и ряд научных учреждений, в том числе ГОСНИТИ, ВНИИплем, ВНИИЖ в рамках национального проекта «Развитие АПК» и «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков» разработали ведомственную целевую программу «Развитие свиноводства на 2006-2010 гг. и на периоддо 2015 г». Позднее были разработаны «Программа научного обеспечения отрасли на 2008-2012 гг.» и «Концепция развития свиноводства России на основе создания системы генетических центров и специализированных на откорме хозяйств на период 2008-2013 гг. и до 2020 г.».
Во всех перечисленныхдокументах отмечается, что успешное развитие свиноводства и конкурентоспособность ее продукции зависят отряда факторов, важнейшими из которых можно считать уровень селекционно-генетической работы, технологию производства, организацию кормовой базы и кормления животных с учетом современных знаний их физиологии и питания, уровень ветеринарной и зоогигиеничес-кой культуры на предприятиях.
Свиноводство может стать выгодным бизнесом только при достижении производственных показателей ми-
рового уровня. Это получение 23...25 деловых поросят на 1 свиноматку в год, среднесуточный привес 400 г на доращивании и 800 г на откорме, конверсия корма не выше 3,0.. .3,4 кг. Таких результатов сегодня добиваются только отдельные предприятия.
К 2012 г. предусматривается увеличить поголовье свиней до 23 млн гол. и произвести 2,6 млн т мяса в убойной массе, к 2015 г. величину этого показателя нужно довести до 3,3 млн т.
Генетическая база России к 2015 г. по расчетам ВНИИплем должна составить 132 тыс. свиноматок разводимых в 188 стадах уровня племзаводов, 296 тыс. свиноматок в 396 стадах племенных репродукторов, 2,7 млн свиноматок в репродукторах товарных хозяйств.
Учитывая, что во ВНИИЖ имеется селекционно-технологический центр по свиноводству, подключены к решению некоторых проблем Центр биотехнологии, отдел кормления и ряд других подразделений, в Институте проводятся теоретические и прикладные исследования, направленные на достижение целей, изложенных в разработанных программах.
Мы изучили принципы организации зарубежных селекционных программ, включая национальные программы генетической оценки свиней США, Канады, Германии (земли Бавария и Баден-Вюртемберг), а также ряда независимых племенных компаний. Установлено, что они базируются на отличных от отечественных программ принципах, которые, во многом, и определяют эффективность ведения отрасли. Среди них можно выделить следующие.
Объединение независимых производителей племенного материала в ассоциации, признанные национальными Министерствами сельского хозяйства. Например, Национальный племенной регистр США насчитывает сегодня более 27 тыс. свиноматок, в том числе 10 тыс. породы йоркшир в более 500 стадах, 7 тыс. — породы дюрок в более 350 станах, 5 тыс. — породы гемпшир в более 400 стадах и около 5000 свиноматок породы ландрас в более 250 стадах, а национальная база данных включает более 1,5 млн учетных записей о параметрах продуктивности свиней этих 4 пород. Основные цели работы ассоциаций — регистрация и поддержание чисгопородности племенных животных, ведение племенных книг, определение направлений селекции, разработка краткосрочных и долгосрочных программ генетического совершенствования, разработка и реализация программ генетической оценки «внутри стад» и «межстадных» программ, издание каталогов, проведение выставок и аукционов.
Основной метод оценки продуктивности — ВШР-ивдексы племенной ценности отдельных признаков, которые не только отражают собственно продуктивность животных, но и характеризуют ее потенциал с учетом величины этого показателя у предков, то есть отражают способность передачи уровня продуктивности потомству. Критерием отбора служат комплексные ВШР-ицдексы, объединяющие результаты оценки по нескольким селек-
ционно-значимым признакам, которые определяются с учетом целей селекции, а также экономического вклада каждого из признаков в изменчивость.
Оценка хряков по качеству потомства базируется на результатах оценки, как чистопородного, так и помесного потомства, что позволяет объективно характеризовать их генетический потенциал.
Доминирующая роль в селекции отводится показателям мясной и откормочной продуктивности, которые определяются у всего поголовья по достижении стандартной живой массы (как правило, 100 кг или 250 фунтов). Основной метод оценки мясной продуктивности — прижизненная ультразвуковая диагностика толщины шпика и глубины мышцы в области «мышечного глазка».
Все большее значение приобретает создание ДНК-банков и использование в селекционных программах ДНК-маркеров признаков продуктивности.
Исходя из перечисленных принципов во ВНИИЖ проводятся прикладные исследования, направленные на интенсификацию развития отрасли путем освоения достижений науки.
Мы изучили рынок программного обеспечения, включая отечественные и такие известные зарубежные программные продукты, как PigWin/FARM, PigChemp, ProPig, HerdStar, AgroSoft, Herdsman и др. Анализ показал, что подавляющее большинство из них направлено на обеспечение племенного учета, выолнение простейших статистических обсчетов и не служит целям селекции. Определены наиболее перспективные программы, которые можнорассматривать в качестве базовыхдля проведения селекционно-генетических исследований, разработки собственных моделей оценки племенной ценности животных, расчета индексов племенной ценности отдельных признаков, конструирования и вычисления комплексных BLUP-индексов. Первоочередная зад ача— оценка результативности BLUP-анализа, по сравнению с традиционными отечественными методами селекции, и обоснование целесообразности освоения новых методов в племенной работе в свиноводстве.
Анализ типов ультразвука, используемых в селекционной работе, а также изучение мирового рынка оборудования, позволили выделить приборы, наиболее приемлемые по принципу «цена — качество». Их практическая апробация подтвердила высокую эффективность ранжирования животных по показателям толщины и глубины мышцы в области «мышечного глазка» на основании результатов прижизненной ультразвуковой оценки. Задача ученых Института в этом направлении на ближайшую перспективу заключается в разработке уравнений доя перевода данных ультразвукового сканирования в показатель мясности, в оценке эффективности включения этого показателя в селекционные программы, направленные на повышение мясных качеств свиней, атакже в подготовке рекомендаций по использованию прижизненной УЗИ-диагностики в селекционно-племенной работе со свиньями различных пород.
Сегодня в России назрела объективная необходимость разработки национальной генетической программы, реализующейся по региональному принципу через сеть се-
лекционно-генетических центров, генетическая структура поголовья которых, наиболее полно подходит для эффективной реализации современных генетических методов, направленных на удовлетворение потребностей всех сегментов свиноводческой промышленности. Всего в России планируется создать 7 региональных генетических центров, которые обеспечат ритмичное поступление ремонтного поголовья, исходя из потребностей и технологий производства товарныххозяйств. Они должны стать полигонами для освоения новых технологий в области генетики, разведения и остальных перспективных инновационных технологий в отрасли.
Интенсификация свиноводства связана с применением искусственного осеменения как наиболее эффективного метода воспроизведения и генетического прогресса. Сегодня его используют только на 30 % предприятий России. Задачу более широкого распространения этой технологии можно решить с помощью организации пунктов искусственного осеменения в крупных предприятиях, а на фермах малой и средней производительности, а также на товарных фермах — путем покупки охлажденного семени в селекционно-генетических центрах Для обеспечения результативности искусственного осеменения необходимо добиваться соответствия качественных характеристик семени существующему отраслевому стандарту. Задача Института в этой связи — организация на предприятиях работы по оценке качества семени хряков, включая такие показатели, как подвижность, оценка состояния акросомы, резистентность, морфологические нарушения, токсичность, микробиологическая оценка, а также сертификации.
Реализация генотипов свиней в полном объеме невозможна без полноценного сбалансированного кормления. Во ВНИИЖ разработаны программы, предусматривающие корректировку норм кормления в зависимости от качества свинины. Они позволят получать привесы на откорме 820...850 г, выход мяса в тушах 62.. .65 %.
Уточнены нормы аминокислотного питания растущих и откармливаемых свиней мясного типа Установлено, что существующие нормы лизина совершенно недостаточны для свиней специализированных мясных пород. Определен оптимальный уровень содержания этой аминокислоты в полнорационных кормосмесях.
Установлена оптимальная концентрация обменной энергии в полнорационных кормосмесях для растущих и откармливаемых свиней для достижения среднесуточных приростов 800...850 г. Выявлено, что уменьшение содержания обменной энергии на 1 мДж в 1 кг полнорационного комбикорма ведет к снижению среднесуточного прироста на 50 г.
Задачи на перспективу — усовершенствование норм кормления свиней мясного направления продуктивности, разработка комбикормов нового поколения типа СК по нормируемым питательным веществам и элементам, их апробация в условиях промышленных предприятий. Необходимо также доработать комбикормадля маточного стада, скорректировать микроэлементный комплекс. Например, мы установили, что содержание Ъп и Си в мясе свиней превышает нормативные показатели
СанПиН и находится на уровне токсических доз.
Мировой опыт показывает, что основным источником белка в составе комбикормов и кормовых смесей для свиней должны быть бобовые. К сожалению, в нашей стране их доля в кормовом балансе не превышает 3 %. Крайняя зависимость от мирового рынка сои и соепродуктов заставит вернуться к решению белковой проблемы.
В этой связи необходимо разработать соответствующую государственную программу, предусмотрев экономические меры, стимулирующие возделывание бобовых, как это принять в странах ЕС.
Успешное развитие свиноводства невозможно без подготовки и переподготовки кадров. По инициативе Департамента животноводства и племенного дела
Минсельхоза России начат выпуск серии материалов о системах учета и оценки племенных животных встра-нах-импортерах племенного скота в Россию. На базе Института проводятся постоянно-действующие семинары, цель которых — ознакомление специалистов-практиков с теоретическими основами современных генетических методов в селекции, получение практических навыков разработки селекционной стратегии, проведения прижизненной ультразвуковой диагностики мясности, исследования качественных характеристик семени хряков-производителей, использования результатов ДНК-анализа в селекции. В дальнейшем планируется расширить тематику семинаров и выпуск информационных материалов, организовать специализированные семинары по запросам предприятий.
ROLE OF SCIENCE IN THE DEVELOPMENT OF HOG BREEDING IN RUSSIA V.N. Vinogradov
Summary. The role of hog breeding in the solution of the problem of providing the population with f ull-value food products is difficult to overestimate. All over the world pork occupies more than 39 % in the meat balance, and in Europe its portion is equal to 48,7 %. In Russia hog population reduced from 38,3 million head in 1990 to slightly more than 16 million head in 2007. This led to the serious country dependence on the import of meat. Realization of tasks, touched in the article, is the important aspect of the progressive branch development.
Key words: hog breeding, selective-genetic work, the production technology, food supply, BLUP-index, ultrasonic diagnostics, artificial insemination, feeding rate.
УДК: 636
РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ ЖИВОТНОВОДСТВА В ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ В РАМКАХ ПРИОРИТЕТНОГО НАЦИОНАЛЬНОГО ПРОЕКТА
ЕЛ ТЯПУГИН, член-корреспондент РАСХН, директор СЗНИИ молочного и лугопастбищного хозяйства E-mail: [email protected]
Резюме. Вологодская область занимает первое место в стране по производству молока сельхозпредприятиями в расчете на 1 жителя и одно из первых по уровню молочной продуктивности, который в 2007 г составил 4691 кг Животноводство — ведущая отрасль сельского хозяйства региона, где наступила стабилизация и наметилась тенденция роста производства продукци и. Во м ногом это связано с активным участием предприятий в приоритетном национальном проекте.
Ключевые слова: молочное скотоводство, кормовая база, культурные пастбища, техническое и технологическое перевооружение.
По мнению министра сельского хозяйства России АВ. Гордеева Вологодскую область по праву можно считать столицей молочного животноводства России.
В 2006-2007 гг. в реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» участвовали 64 сельхозпредприятия Вологодской области, которые привлекли 982 млн руб. кредитных средств на срок до 8 лет.
Инвестиционные ресурсы направлены на реконструкцию и модернизацию 68 животноводческих ферм (18,3 тыс. скотомест), в том числе 8 ферм — с доильными залами и беспривязным содержанием скота. В 2006 г. закончены работы на 33 объектах вместимостью 8300 скотомест, в 2007 г. введены 22 объекта на 5055 мест для крупного рогатого скота, 22 птицеводческих — на 372 тыс. гол., 8 свиноводческих — на 12400 мест.
Кроме того, привлечены кредитные ресурсы сроком на 5 лет на приобретение племенного скота, техники и оборудования в сумме 925 млн руб. и краткосрочные кредиты в сумме 2 млрд 882 млн руб.
В результате в хозяйствах-участники национального проекта темпы роста производства были выше, чем средние по области. Поголовье коров в них за 2 года увеличилось на 3760 гол. (11 % к уровню 2005 г), производство молока — на 46 тыс. т (29 % к 2005 г.), мяса скота и птицы в живом весе на 10,7 тыс. т (25 % к 2005 г), средний удой от 1 коровы составил 5410 кг, или на 16 % выше, чем в 2005 г. (по области соответственно 4691 кг и 11 %).
В хозяйствах Вологодского района («Родина» и «Не-федовский») построили фермы с беспривязным содержанием скота и роботонизированной системой доения. Аналогов такой технологии в России пока нет. В 2007 г. средний удой молока на 1 корову на племзаводе «Роди-
