CC BY
41
Развитие опорно-двигательного аппарата молодняка овец цигайской, ставропольской и южноуральской пород под влиянием пола и возраста
В. И. Косилов, д. с.-х.н., профессор, П. Н. Шкилёв,
д.с.-х.н., Е.А. Никонова, к.с.-х.н., Оренбургский ГАУ
При оценке мясных качеств овец скелет животного имеет существенное значение, так как минимальное содержание костей при максимальном выходе мышечной ткани сви-
детельствует о высоких пищевых достоинствах мясной туши. Кроме того, комплексное изучение роста и развития скелета в постнатальный период онтогенеза позволит разработать приёмы целенаправленного влияния на формирование мясности животных с учётом пола, возраста и породности [1, 2].
При этом скелет достигает определённого уровня развития в пренатальный период онтогенеза, что позволяет ему осуществлять все функции после рождения ягнёнка. В этой связи кости являются рано развивающейся тканью. На степень её развития существенное влияние оказывает комплекс различных факторов, таких, как генотип, пол, возраст, физиологическое состояние, условия содержания и кормления [3, 4].
Нами было проведено комплексное изучение особенностей развития основных отделов скелета молодняка овец основных пород, разводимых на Южном Урале, с учётом половой принадлежности.
Материал и методика. Объектом исследования являлся молодняк цигайской, южноуральской, ставропольской пород. Для проведения опыта из ягнят-одинцов февральского окота каждого генотипа было отобрано две группы баранчиков (I и II) и одна группа ярочек (III). В 3-недельном возрасте баранчиков II гр. кастрировали открытым способом. Группы формировали методом групп-аналогов.
Результаты исследования. О межпородных и межгрупповых различиях в характере роста и развития костной ткани молодняка овец свидетельствуют и полученные нами результаты исследования (табл. 1).
С возрастом абсолютная и относительная масса отделов скелета полутуши изменялась. В связи с этим другими становятся величина и соотношение этих показателей осевого и периферического отделов скелета. Характерной особенностью в развитии костей разных отделов скелета является то, что у новорождённых ягнят лучше развиты кости периферического отдела. Так, при рождении относительная масса костей периферического отдела скелета была выше относительной массы костей осевого отдела у баранчиков и ярочек цигайской породы на 7,52%, у молодняка южноуральской породы эта разница составляла 8,76 и 8,78%, ставропольской породы — 9,56 и 9,58%. Таким образом, лучшим развитием периферического отдела скелета отличался новорождённый молодняк ставропольской породы.
Вследствие более высокого темпа роста в подсосный период начиная с 4-месячного возраста лидирующее положение как по абсолютной, так и по относительной массе костей занимает осевой отдел скелета. Так, у баранчиков цигайской породы в возрасте 4 мес. осевой отдел скелета превосходил по относительной массе периферический на 2,94%, у валушков — на 2,38%, ярочек — на 3,26%. У молодняка южноуральской породы эта разница по величине изучаемого показателя составляла соответственно 3,10, 1,12 и 3,42%, у животных ставропольской породы — 0,60, 1,06 и 0,26%.
В последующие возрастные периоды разница по относительной массе между осевым и периферическим отделами скелета увеличилась, причём во всех случаях преимущество было на стороне осевого отдела. Так, в 8-месячном возрасте у баранчиков цигайской породы оно составляло 4,00%, валушков — 3,76%, ярочек — 4,40%. У молодняка южноуральской и ставропольской пород наблюдалась такая же закономерность. При этом у баранчиков южноуральской породы превосходство осевого отдела скелета над периферическим по величине изучаемого показателя в анализируемый возрастной период составляло 3,16%, валушков — 2,72%, ярочек — 2,96%. У молодняка ставропольской породы эта разница составляла соответственно по группам 4,56; 2,76; 3,74%.
Аналогичная закономерность отмечалась и в 12-месячном возрасте при более существенной разнице. Так, по цигайской породе преимущество осевого отдела скелета по относительной массе над периферическим у баранчиков составляло 4,28%, валушков — 4,00%, ярочек — 4,50%, по южноуральской породе эта разница была соответственно 4,54; 3,20 и 2,92%, по ставропольской породе — 2,84; 2,40 и 3,42%. Таким образом, судя по относительной массе, лучшим развитием осевого отдела скелета отличался молодняк цигайской породы, минимальным — животные ставропольской породы.
Полученные данные свидетельствуют о том, что новорождённые баранчики отличались лучшим развитием скелета, чем ярочки, что обусловлено половым диморфизмом. Так, превосходство баранчиков цигайской породы над сверстницами по общей массе костей скелета при рождении составляло 5 г (1,5%), по массе костей осевого отдела скелета — 2,3 г (1,5%), периферического — 2,7 г (1,5%); по южноуральской породе эта разница по величине изучаемых показателей в пользу баранчиков была соответственно 28 г (9,5%), 12,8 г (9,5%) и 15,2 г (9,5%), по ставропольской породе — 15 г (5,3%), 6,8 г (5,3%) и 8,2 г (5,3%).
Такая же закономерность наблюдалась и в последующие возрастные периоды. Достаточно отметить, что преимущество баранчиков цигайской породы над валушками и ярочками того же генотипа по массе костей осевого отдела скелета в 4-месячном возрасте составляло 51 г (7,4%) и 150 г (25,6%), периферического — 40 г (6,1%) и 145 г (26,4%); в 8 мес. — соответственно 96 г (9,6%) и 262 г (31,0%), 84 г (9,1%) и 248 г (32,6%); в 12 мес. - 71 г (6,5%) и 238 г (25,6%), 59 г (5,8%) и 222,0 г (26,1%).
Похожие межгрупповые различия наблюдались и у молодняка южноуральской породы. Так, баранчики этого генотипа превосходили валушков и ярочек по массе костей осевого
отдела скелета в возрасте 4 мес. на 78 г (12,2%) и 141 г (24,0%), массе костей периферического отдела скелета — на 49 г (7,9%) и 136 г (21,8%). В 8-месячном возрасте эта разница по изучаемому показателю в пользу баранчиков составляла соответственно 101 г (10,2%) и
271 г (33,1%), 59 г (6,3%) и 235 г (30,9%); в 12 мес. - 84 г (7,9%) и 270 г (30,7%), 50 г (5,0%) и 220 г (26,5%).
Полученные данные показали, что баранчики ставропольской породы превосходили валушков и ярочек того же генотипа по массе костей осе-
1. Абсолютная и относительная масса костей скелета и его отделов (X±Sx)
Возраст, мес. Масса костей полутуши,г Отдел
осевой периферический
г % г %
Цигайская порода
баранчики
Новорождённые 340,0±3,61 157,2±3,30 46,24 182,8±0,72 53,76
4 1430±15,6 736±7,7 51,47 694±8,0 48,53
8 2100±8,7 1092±7,1 52,00 1008±5,5 48,00
12 2240±35,6 1168±36,9 52,14 1072±35,5 47,86
валушки
4 1340±8,7 685±6,1 51,19 654±3,1 48,81
8 1920±15,3 996±9,4 51,88 924±12,2 48,12
12 2110±66,8 1097±44,9 52,00 1013±18,7 48,00
ярочки
Новорождённые 335,0±2,89 154,9±2,21 46,24 180,1±0,75 53,76
4 1135±12,8 586±6,5 51,63 549±6,7 48,37
8 1590±15,3 830±3,2 52,20 760±12,1 47,80
12 1780±31,2 930±20,6 52,25 850±11,6 47,75
Южноуральская порода
баранчики
Новорождённые 324± 9,45 147,8±7,39 45,62 176,2±4,38 54,38
4 1387±24,29 715±7,76 51,55 672±17,93 48,45
8 2085±10,41 1090±5,77 52,28 995±13,23 47,72
12 2200±95,04 1150±55,07 52,27 1050±83,66 47,73
валушки
4 1260±21,57 637±18,56 50,56 623±6,81 49,44
8 1925±62,92 989±5,51 51,38 936±68,17 48,62
12 2066±17,01 1066±33,23 51,60 1000±48,65 48,40
ярочки
Новорождённые 296±2,84 135±1,42 45,61 161±2,74 54,39
4 1110±49,33 574±11,79 51,71 536±38,76 48,29
8 1579±14,98 819±4,36 51,87 760±19,09 48,13
12 1710±49,33 880±41,63 51,46 830±17,32 48,54
Ставропольская порода
баранчики
Новорождённые 299± 9,87 135,2±5,23 45,22 163,8±4,64 54,78
4 1350±39,56 679±23,16 50,30 671±16,40 49,70
8 2073±65,58 1062±38,53 51,23 1011±37,19 48,77
12 2186±43,24 1124±27,20 51,42 1062±16,05 48,58
валушки
4 1183±49,43 593±26,28 50,13 590±23,18 49,87
8 1805±65,54 920±35,57 50,97 885±29,98 49,03
12 1996±49,10 1022±27,29 51,20 974±21,81 48,80
ярочки
Новорождённые 284,0±9,87 128,4±5,08 45,21 155,6±4,79 54,79
4 946±39,40 478±22,01 50,53 468±17,40 49,47
8 1436±52,29 740±30,02 51,53 696±22,32 48,47
12 1692±54,82 875±32,17 51,71 817±22,64 48,29
вого отдела скелета в 4-месячном возрасте на 86 г (14,5%) и 201 г (42,0%), периферического — на 81 г (13,7%) и 203 г (43,4%). В 8 мес. разница в пользу баранчиков по величине изучаемого показателя составляла соответственно 142 г (15,4%) и 322 г (43,5%), 126 г (14,2%) и 315 г (45,2%); в 12 мес. — 102 г (10,0%) и 249 г (28,5%), 88 г (9,0%) и 245 г (30,0%).
Рост и развитие скелета молодняка овец по возрастным периодам характеризуется абсолютной и относительной массой отделов, а также интенсивностью прироста костной ткани (табл. 2).
Характерно, что максимальным темпом прироста костей как скелета полутуши, так и его отделов молодняк всех групп отличался в подсосный период — от рождения до 4 мес. При этом преимущество по среднемесячному приросту массы костей скелета полутуши было на стороне баранчиков. По цигайской породе оно составляло 23—73 г (9,2—36,5%), южноуральской породе — 32—62 г (13,7—30,4%), ставропольской породе — 42—98 г (19,0—59,4%).
Аналогичная закономерность отмечалась и по средненесячному приросту массы отделов скелета. Так, баранчики цигайской породы превосходили валушков и ярочек этого генотипа по интенсивности роста костей осевого отдела скелета в период от рождения до 4 мес. на 13—37 г (9,8—34,2%), скорости роста периферического отдела — на 10—36 г (8,5—39,1%).
По южноуральской породе разница по величине изучаемого показателя в пользу баранчиков составляла соответственно 20—32 г (16,4—29,1%), 12—30 г (10,7—31,9%), ставропольской породе — 22—49 г (19,3—56,3%) и 20—49 г (18,7—62,8%).
В послеотъёмный период у молодняка всех групп отмечено существенное снижение темпов роста костной системы. Так, у баранчиков цигайской породы уменьшение величины среднемесячного прироста массы всего скелета полутуши в период с 4 до 8 мес. по сравнению с предыдущим молочным периодом составляло 105 г (62,5%), валушков — 105 г (72,4%), ярочек — 86 г (75,4%). Снижение интенсивности роста осевого отдела скелета в анализируемый возрастной период у молодняка цигайской породы составляло соответственно 56 г (62,9%), 54 г (69,2%), 47 г (77,0%), периферического отдела скелета — 49 г (62,0%), 51 г (76,1%) и 39 г (73,6%).
Подобная возрастная динамика интенсивности прироста массы скелета полутуши и его отделов наблюдалась и у молодняка южноуральской породы. Так, снижение скорости роста массы всего скелета в анализируемый возрастной период у баранчиков южноуральской породы составляло 91 г (52,0%), валушков — 68 г (40,0%), ярочек — 87 г (74,3%). При этом уменьшение величины изучаемого показателя осевого отдела скелета в период с 4 до 8 мес. у молодняка этого генотипа составляло соответственно по
2. Среднемесячный прирост массы всего скелета полутуши и его отделов, г
Возраст- ной период, мес. Весь скелет Отдел
осевой периферический
группа
I II III I II III I II III
Цигайская порода
0-4 273 250 200 145 132 108 128 118 92
4-8 168 145 114 89 78 61 79 67 53
8-12 35 48 47 19 25 25 16 23 22
0-8 220 198 157 117 105 84 103 93 73
0-12 158 148 120 84 78 65 74 70 55
Южноуральская порода
0-4 266 234 204 142 122 110 124 112 94
4-8 175 166 117 94 88 61 81 78 56
8-12 29 35 33 15 19 15 14 16 18
0-8 220 200 160 118 105 86 102 95 75
0-12 156 145 118 84 76 62 72 69 56
Ставропольская порода
0-4 263 221 165 136 114 87 127 107 78
4-8 181 156 122 96 82 65 85 74 57
8-12 28 48 64 15 26 34 13 22 30
0-8 222 188 144 116 98 76 106 90 68
0-12 157 142 117 82 74 62 75 68 55
группам 48 г (51,1%), 34 г (38,6%), 49 г (80,3%), периферического отдела скелета — 43 г (53,1%), 34 г (43,6%), 38 г (67,8%).
Возрастная динамика скорости роста массы скелета у молодняка ставропольской породы была аналогична таковой у животных цигайской и южноуральской пород.
В целом за период выращивания, от рождения и до 12 мес., максимальной скоростью роста массы как всего скелета полутуши, так осевого и периферического отделов характеризовались баранчики всех генотипов, минимальной — ярочки, валушки занимали промежуточное положение. Так, преимущество баранчиков цигайской породы над валушками и ярочками того же генотипа по среднемесячному приросту массы всего скелета за период опыта составляло 10 г (6,8%) и 38 г (31,7%), осевого отдела скелета соответственно 6 г (7,7%) и 19 г (29,2%), периферического — 7 г (5,7%) и 19 г (34,5%).
По южноуральской породе эта разница в пользу баранчиков по величине изучаемого показателя в анализируемый возрастной период составляла соответственно 11 г (7,6%) и 38 г (32,2%), 8 г (10,5%) и 22 г (35,5%), 3 г (4,3%) и 17 г (30,3%).
Аналогичная закономерность отмечалась и по ставропольской породе. Достаточно отметить, что преимущество баранчиков этого генотипа над валушками и ярочками по среднемесячному приросту массы всего скелета полутуши за период от рождения до 12 мес. составляло 15 г (10,6%) и 40 г (34,2%), осевого отдела скелета —
8 г (10,8%) и 20 г (32,2%), периферического отдела — 7 г (10,3%) и 20 г (36,4%).
Что касается межпородных различий, то в большинстве своём они были несущественны и статистически недостоверны. Лишь баранчики южноуральской породы занимали лидирующее положение по среднемесячному приросту всего скелета за период выращивания, что, по-видимому, обусловлено генетическими и индивидуальными особенностями.
Вывод. Таким образом, полученные материалы по возрастной динамике развития костной ткани молодняка в достаточной степени дают характеристику половой дифференциации роста отделов скелета, отличающегося своеобразным характером. При этом темп роста осевого отдела скелета в постнатальный период онтогенеза с возрастом увеличивается, в то же время скорость роста костей периферического отдела имела тенденцию к уменьшению.
Литература
1. Шкилёв П.Н., Никонова Е.А. Динамика весового роста мышц и костей молодняка овец в зависимости от возраста, пола, физиологического состояния // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2009. №1(21). С. 91—92.
2. Никонова Е.А., Косилов В.И., Шкилёв П.Н. Роль развития мышц и костей в формировании мясной продуктивности молодняка овец цигайской породы // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2009. № 3. С 88—90.
3. Косилов В.И., Андриенко Д.А., Шкилёв П.Н. Особенности линейного роста и развития молодняка овец ставропольской породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2009. № 1 (21). С. 88—90.
4. Шкилёв П.Н., Косилов В.И., Андриенко Д.А. Изменение массы основных отделов скелета молодняка овец ставропольской породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2010. № 2 (26). С. 194—196.
