CC BY
40
УДК 636.32(471.67)
РАЗВИТИЕ И РАЗМЕЩЕНИЕ СКОТОВОДСТВА В РЕСПУБЛИКЕ ДАГЕСТАН В 2000-2007 ГОДАХ
® 2008 Магомедов А.А.
Дагестанский государственный педагогический университет
В статье рассматривается состояние развития и размещения скотоводства в Дагестане в 2000-2007 гг. Выявлены современные проблемы и предложены основные пути их решения, что может обеспечить устойчивое развитие данной отрасли в республике и повысить ее эффективность.
In the article conditions of the development and accommodation of cattle breeding in Daghestan in the years of 2000-2007 are considered. The modern problems are revealed and main ways of their solving are offered. It can provide the stable development of the given branch in republic and raise its efficiency.
Ключевые слова: Республика Дагестан, скотоводство, поголовье крупного рогатого скота, производство мяса и молока, корма, размещение, проблемы.
Keywords: Republic of Daghestan, cattle breeding, live-stock of the neat cattle, meat and milk production, fodder, accommodation, problems.
Скотоводство - одна из ведущих отраслей животноводства Республики Дагестан. В 2000-2007 гг. в среднем удельный вес его в рд в переводе на условное поголовье составил 61%. Оно снабжает население такими
высококалорийными продуктами питания, как молоко и мясо (говядина). По научно обоснованным нормам питания на человека в год в среднем требуется молока и молочных продуктов 360 кг, из них цельного молока - 120 кг, обезжиренного - 17, творога - 8, сыра и брынзы - 7, сметаны и сливочного масла - по 6 кг. Средняя научно обоснованная норма потребления мяса и мясопродуктов на душу населения в год составляет 70 кг, в том числе говядины и телятины - 30 кг.
Крупный рогатый скот по сравнению с другими видами животных обладает наивысшей молочной продуктивностью. От коровы при полноценном кормлении, правильном выращивании и содержании получают по 5000-6000 кг и более молока в год жирностью до 4% и выше. В сутки коровы могут давать молока по 25-40 кг и
более. В мясном балансе республики говядина и телятина составляют более 60%. Велико значение скотоводства также как основного поставщика кожи-лучшего сырья для производства обуви. Из отходов скотобоен путем их утилизации получают казеин, мясо, костную и кровяную муку, мыло, лекарственные препараты и другие продукты. Скотоводство играет
существенную роль в развитии пищевой промышленности, других отраслей сельского хозяйства. Пищевой
промышленности оно представляет сырье, растениеводству - важнейшее
органическое удобрение - навоз, который содержит все необходимое для растений питательные вещества (азот, фосфор, калий, кальций, магний, бор и др.), свиноводству - молоко, необходимое для поросят раннего возраста, и т.п.
Изменения численности поголовья крупного рогатого скота и производство продукции в хозяйствах всех категорий РД с 2000 по 2007 гг. можно проследить по таблице 1.*
Таблица 7
Изменение численности поголовья крупного рогатого скота и производство продукции
Показатели 2000 г. 2001 г. 2002 г. 2003г. 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г.
Всего скота, тыс. голов 79 725 760 822 814 823 862 911
в том числе коров 324 346 363 381 384 388 385 412
Произведено (тыс. т): мяса-говядины (в уб. весе) 32,2 33,3 33,6 32,2 38,0 40,0 40,6 45,0
молока 278,8 310,7 331,3 348,1 372,0 372,0 372,0 408,5
Среднегодовой удой молока от коровы, кг** 1149 1077 1151 1175 1139 1195 1238 1234
* Данные Комитета РД по госстатистике ** В сельхозпредприятиях
Как видно из таблицы, за 2000-2007 гг. численность крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий увеличилась на 34,2%, в том числе коров — на 27,2%. В 2000-2007 гг. наблюдался процесс перераспределения скота по различным категориям хозяйств. Заметно
сокращалась численность крупного рогатого скота в сельскохозяйственных предприятиях и увеличивалась в хозяйствах населения и крестьянских (фермерских) хозяйствах, что оказывает влияние на рост численности поголовья. В 2007 г. в хозяйствах населения было сосредоточено 79,2% общего поголовья крупного рогатого скота, в крестьянских (фермерских) хозяйствах - 12,3%, в
сельхозпредприятиях - 8,5%. В последних в 2007 г. по сравнению с 2000 г. численность крупного рогатого скота сократилась с 98 тыс. до 83 тыс. голов, или на 15,3%, тогда как в личных хозяйствах населения она увеличилась на 2,4%, в крестьянских (фермерских) хозяйствах -на 8,3%. Удельный вес коров в стаде крупного рогатого скота в 2000 г. составлял 47,7%, в 2007 г. - 45,2%, что говорит об усилении мясо-молочного направления в отрасли. Выход телят на 100 коров в сельхозпредприятиях был неустойчивым: в 2000 г. он составлял 67 голов, в 2001 г. - 62, в 2002 г. - 63, в 2004 г. - 65, в 2005 г. - 64, в 2006 и 2007 гг. - по 70 голов. Падеж скота в сельхозпредприятиях в 2005г. по сравнению с 2000 г. снизился на 29,8% и составил 3,3% к обороту стада, в 2006 г. -2,7%, в 2007 г. - 2,8%.
В Дагестане, как и прежде, разводят породы крупного рогатого скота молочного, молочно- мясного и мясного направлений. В 1990-х годах в колхозе имени Даниялова Хасавюртовского района выведена новая
высокопродуктивная зебувидная порода молочного направления путем
скрещивания коровы красной степной породы с австралийским зебу. Корова этой породы дает 4700-5000 кг молока с жирностью 5%. Эта порода неприхотлива к кормам и условиям содержания, хорошо приспособлена к жаркому и холодному климату, устойчива к болезням.
За 2000-2007гг. объем производства мяса (говядины) возрос на 39,8%, молока -на 46,5%. Среднегодовой удой молока от одной коровы в сельхозпредприятиях в 2007 г. по сравнению с 2000 г. увеличился всего на 7,4%, а в 2001 и 2004 гг. он снизился соответственно на 6,3 и 0,9%. Нехватка кормов, отсутствие надлежащих выпасов и помещений для скота, неудовлетворительное зоотехническое и ветеринарное обслуживание, отсутствие племенной работы по-прежнему остаются причинами, сдерживающими темпы роста численности поголовья скота и его продуктивности [4].
Относительно лучших показателей по надою молока добиваются передовые хозяйства республики. Например, в 2007г. в ООО «Элита» Кизлярского района средний надой молока от одной коровы составил около 3000кг. В этом хозяйстве содержится более 600 коров, внедряется современная прогрессивная технология,
разводятся высокомолочные помеси с голмитинской породой. Молоко и мясо, производимые в нем, реализуются через магазины «Баракат». Здесь нет и проблем с кадрами, потому что специалисты зарабатывают ежемесячно по 8-12, операторы - по 6-8 тыс. рублей. По 3000 кг и более молока в среднем от каждой коровы надаивают в МУПах им. Хизроева Хунзахского и им. Кирова Тарумовского районов [2].
В процессе аграрных реформ происходят также изменения в составе производителей продукции
скотоводства: основными
производителями молока и мяса (говядины) стали личные хозяйства населения, на долю которых в 2000-2007
гг. в среднем приходилось около 80%. В сельскохозяйственных предприятиях было произведено 8,6%, остальную часть дали крестьянские (фермерские) хозяйства.
Территориальная организация
скотоводства, как и других отраслей животноводства, связана с зональными особенностями кормовой базы и системы содержания скота. Отдельные зоны Дагестана значительно отличаются по своим природным и экономическим условиям, по наличию кормовых угодий, их структуре и качеству. Поэтому существенно различается и размещение крупного рогатого скота по зонам, о чем можно судить по данным таблицы 2 (на начало года; %)*.
Таблица 2
Размещение крупного рогатого скота по зонам
Зоны 2001 г. 2008 г.
крупный рогатый скот - всего в том числе коровы крупный рогатый скот - всего в том числе коровы
Равнинная 29,3 30,3 35,0 36,4
Предгорная 16,4 16,3 16,1 14,6
Горная 54,3 53,4 48,9 49,0
* Рассчитано по данным Комитета РД по госстатистике.
Из таблицы видно, что в территориальной структуре размещения поголовья крупного рогатого скота по-прежнему наибольший удельный вес занимает горная зона РД, хотя он и снизился по сравнению с 2000 г. на 5,4%, в том числе по количеству коров - на 4,4%. Плотность поголовья крупного рогатого скота на 100 га сельскохозяйственных угодий здесь и в предгорной зоне составляет по 43 головы, в равнинной - 16 голов.
По численности поголовья скота в горной зоне выделяются Хунзахский, Дахадаевский, Гунибский, Акушинский, Шамильский, Тляратинский и Ботлихский районы. Поголовье представлено в зоне в основном кавказской бурой породой молочномясного направления.
За горной зоной по количеству крупного рогатого скота идет (а по производству молока и мяса даже опережает ее) равнинная зона, где заметно выделяются Хасавюртовский и Кизлярский районы. В этой зоне распространены молочные (красная степная, черно-пестрая, айширская), молочно-мясные (швицкая,
симментальская, кавказская бурая) и мясные (калмыцкая, абердин-ангусская, галловейская, герефордская и др.) породы [1].
На долю предгорной зоны приходится менее 20%
республиканского поголовья крупного рогатого скота, а к началу 2008 г. по сравнению с 2000 г. оно уменьшилась еще на 1,8%. По численности данного вида скота в зоне лидируют Буйнакский и Табасаранский районы. Главные районированные породы - кавказская бурая и швицкая [1].
Развитие и размещение скотоводства во всех зонах базируется, прежде всего, на естественной кормовой базе -пастбищах и сенокосах. Дагестан располагает большими площадями естественных пастбищ и сенокосов. Из общей площади сельскохозяйственных угодий в 3350 тыс. гектаров пастбища занимают 77,3%, сенокосы - 4,8%. Большая часть пастбищ (56,8%) и сенокосов (43,4%) расположена в равнинной зоне. В горной зоне пастбища составляют около 35%, сенокосы - более 40% всех сельскохозяйственных угодий. Остальные их площади находятся в
предгорной зоне. В республике развивается также полевое
кормопроизводство. Доля кормовых культур в структуре посевных площадей составляла в 2006 г. 36,3%. На пахотных землях возделываются однолетние и многолетние травы на сено, кукуруза на силос и зелёный корм, корнеплоды, бахчевые и другие культуры.
Важную роль в кормлении крупного рогатого скота играют зернофуражные культуры, побочная продукция растениеводства (солома, мякина, ботва и др.), корма животного происхождения (молоко, молозиво, обрат, пахта, сыворотка, мясо-костная, рыбная и кровяная мука) и промышленного изготовления (комбикорма, минеральные и белково-витаминные добавки, соли микроэлементов, антибиотиков,
аминокислот и др.), отходы предприятий пищевой промышленности и
общественного питания, домашние пищевые отходы [3]. Несмотря на положительные изменения, происходящие после принятия в 2005г. приоритетного национального проекта «Развитие АПК», включающего в себя ускоренное развитие животноводства и стимулирование развития малых форм хозяйствования, ситуация в скотоводстве республики в целом остается напряженной. При заметном дефиците кормов сохраняются высокие темпы роста цен на них, энергетические ресурсы и оборудование для животноводства, которые наносят существенный ущерб производителям продукции скотоводства, обусловливают значительный рост потребительских цен на мясо и молоко.
Главным направлением дальнейшего развития скотоводства, увеличения производства продукции является дальнейшая интенсификация отрасли на базе использования новейших достижений зооветеринарной науки и практики, внедрения интенсивных технологий и рациональных форм организации производства. Прогрессивные технологии в каждой природно-экономической зоне должны способствовать росту
продуктивности животных, повышению производительности труда и снижению себестоимости продукции, создавать благоприятные условия для работы обслуживающего персонала.
Из всех факторов, определяющих продуктивность, объем производства продуктов животноводства, решающее значение имеют корма. Поэтому прежде всего необходимо увеличивать их
производство при одновременном улучшении качества и структуры. Корма должны быть сбалансированными в соответствии с потребностями животных. Пока потребности скота в кормах удовлетворяются не полностью. Недостаточная обеспеченность кормами -основная причина медленного роста производства продукции ферм. Во многих хозяйствах кормопроизводство ведется еще примитивно, уборка трав, силосных культур проводится несвоевременно, медленно внедряются прогрессивные технологии приготовления кормов, способы их хранения.
Проблему удовлетворения
потребностей скота в разнообразных, полноценных кормах следует решать как за счет поверхностного и коренного улучшения естественных кормовых угодий (сенокосов и пастбищ), повышения их урожайности, так и за счет улучшения структуры посевов кормовых культур (расширение посевов зернобобовых - люцерны, клевера, донника, эспарцета, гороха, вики, люпина, а также рапса и др.), ускоренного развития комбикормовой и микробиологической промышленности для увеличения производства
комбикормов, белково-витаминных добавок, кормовых дрожжей,
аминокислот, мочевины, ферментов и др. Хорошие результаты может обеспечить создание орошаемых культурных пастбищ с целью более полного обеспечения животных
зелеными кормами в летний период.
Одной из самых важных задач является обеспечение рационального
использования пастбищ, борьба с опустыниванием на Черных землях и
Кизлярских пастбищах, в результате
деградации которых продуктивность кормовых угодий снизилась с 5-7 ц кормовых единиц до 1-0,5 ц с одного гектара. Основную роль в борьбе с этим должны играть фитомелиоративные приемы (подсев и посев засухоустойчивых и солевыносливых растений), посадка пастбищезащитных лесных насаждений и создание орошаемых кормовых угодий с использованием артезианских вод.
Для дальнейшего развития
скотоводства и повышения его эффективности важное значение имеют: улучшение породных, племенных и
продуктивных качеств; повышение плодовитости и борьба с яловостью коров путем восстановления почти
прекратившейся в годы аграрных реформ
племенной работы и развития искусственного осеменения; проведение ветеринарно-профилакти-ческих мероприятий, позволяющих снизить заболевания и падеж скота. Очень важно восстановить племенные хозяйства, инфраструктуру племенного дела.
В настоящее время в крупных сельхозпредприятиях всех форм собственности РД удельный вес чистопородных животных в стаде крупного рогатого скота составляет около 50%. Утратили статус племенных ферм крупного рогатого скота сельхозпредприятия им. Ленина Новолакского, Тельмана Акушинского, Ленина Гунибского, Энгельса и «Амиштинский» Хунзахского,
«Сергокалинский» Сергокалинского, «Бугленский» Буйнакского, «Правда»
Рутульского, 40-летия Октября
Тарумовского районов, «Шамхальский» в окрестностях Махачкалы и другие, в которых сохранилось менее половины прежнего поголовья чистопородных животных.
Статус племенных сохранили 27 сельхозпредприятий. В одних из них выращивают скот красной степной породы, в других - кавказской бурой, некоторые предприятия
специализируются на разведении чернопестрой и швицкой, симментальской и кавказской бурой пород. Работа по сохранению наиболее ценных высокопродуктивных животных и стимулированию селекционного дела лучше организована в Гунибском, Хасавюртовском, Кизлярском,
Кизилюртовском, Карабудахкентском, Хунзахском и Кулинском районах. Работа по улучшению породности скота проводится также путем закупки по лизингу и завоза в племенные хозяйства породных животных из других регионов России.
Большие возможности для увеличения производства молока и мяса, повышения его эффективности заложены в улучшении уровня технической оснащенности скотоводства и кормопроизводства. При механизации трудоёмких процессов, особенно водоснабжения и доения, затраты труда на единицу продукции можно сократить в 2-3 раза. Механизация доения коров — одно из решающих условий повышения производительности и облегчения труда доярок. При механизированном доении одна доярка может выдаивать 40-50 и более коров, а при ручном - только 10-
15. Для повышения эффективности машинного доения коров обычно организуют также и механическую перекачку молока по трубам в молочную. Большой экономический эффект дает механизация водопоя, особенно при автопоении, когда скот пьет воду вволю по мере потребности, что положительно сказывается на его продуктивности. При наличии электроводокачки и автоматических поилок затраты труда на подачу 1м3 воды уменьшаются в десятки раз по сравнению с подъемом воды вручную (ведрами из колодца). Трудоемки также раздача кормов и очистка помещений от навоза. Одно из средств простейшей механизации раздачи грубых кормов -хранение их в чердачных помещениях скотных дворов и сбрасывание через люки в ясли коровам. Эффективно и использование подвесной дороги.
Однако эти и другие пути экономии труда используются пока еще недостаточно. Так, в сельскохозяйственных предприятиях РД доение коров механизировано на 30% (от поголовья коров), подача воды на фермах крупного рогатого скота - на 35%, очистка помещений от навоза - на 40%, раздача кормов - на 25%. Причина этого -недостаточная обеспеченность ферм техникой и отсутствие денежных средств для ее приобретения.
Применение и эффективность механизации связаны с наличием крупного производства. Из факторов,
непосредственно влияющих на рост производительности труда, следует особо выделить значение специализации и на ее основе концентрации производства. На мелких фермах экономически
нецелесообразно устанавливать
дорогостоящее оборудование для комплексной механизации, трудно
внедрить прогрессивную технологию производства, правильно организовать труд животноводов и обеспечить им необходимые культурно-бытовые условия. Оптимальные условия для применения современной технологии создаются на крупных комплексах, специализированных на производстве молока, говядины. Наиболее рациональные размеры ферм необходимо определять путем
сравнительной экономической оценки различных вариантов размещения скота на территории конкретного хозяйства с учетом обеспеченности кормами собственного производства, транспортных расходов на единицу продукции. Следует
учитывать также сложившееся размещение населенных пунктов, обеспеченность рабочей силой, наличие помещений для содержания скота, источников
водоснабжения и т.д. Однако во многих хозяйствах РД, особенно горных районов, фермы крупного рогатого скота невелики по размерам и разбросаны по территории, что не позволяет механизировать процессы труда, внедрять более совершенную технологию и организацию производства, добиваться повышения продуктивности и снижения себестоимости продукции.
Весьма надежным и экономически оправданным путем ускоренного роста производства говядины является организация интенсивного откорма путем специализации хозяйств на выращивании, нагуле и откорме молодняка, полученного от молочных и молочно-мясных пород коров, а также обеспечения высоких темпов роста мясного скотоводства. При летнем содержании молодняка на открытых площадках среднесуточный привес резко возрастает. Пастбища дают самый дешевый корм, нагул на пастбищах эффективнее всех других видов откорма.
Существенным резервом увеличения производства говядины являются нагул и откорм выбракованных коров перед забоем. При этом их живой вес увеличивается не менее чем на 15-20%.
Примечания
Чтобы равномерно в течение года получать молоко и говядину, необходимо регулировать сроки отелов в общественном животноводстве. В связи с их сезонностью молоко поступает неравномерно, наибольшее его количество получают по-прежнему в летний период. В это время оно обходится хозяйству дешевле, так как для его производства используются пастбищные корма. В районах молочного, молочно-мясного скотоводства наиболее эффективно организовать равномерные (зимние и ранневесенние) отелы, что позволит в течение года снабжать население цельным молоком. Особенно выгодны такие отелы в степных и горных районах, имеющих большие площади природных пастбищ. Молодняк зимнего и ранневесеннего отелов до выхода на пастбище успевает вырасти, набрать силу и летом дает высокие привесы. Забой такого молодняка в 1,5-2-летнем возрасте позволяет получить не только высококачественное мясо, но и тяжёлую кожу-сырье для обувной промышленности. Реализация отмеченных и других мероприятий позволит существенно увеличить объемы производства молока и говядины, повысить их качество, обеспечить высокую эффективность скотоводства.
1. География Дагестана. Учебное пособие для учащихся 9 класса средней школы/Под ред. К. П. Сергеевой и др. Махачкала: НИИ педагогики, 2002. С. 161-163. 2. Джамбулаев Д. Штрихи к стратегии развития животноводства//Дагестанская правда, 1 марта 2008 г. С. 2. 3. Региональные проблемы географии и геоэкологии. Вып.2. Махачкала, 2005. С. 125-142. 4. Хидиров Г. Куда текут молочные реки?//Дагестанская правда, 26 июля 2008 г. С. 2.
Статья поступила в редакцию 02.12.2008 г.
