CC BY
28
научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.:8(3532)77-25-28, e-mail: forleh@mail.ru
Курилкина Марина Яковлевна, кандидат биологических наук, научный сотрудник испытательного центра ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)77-39-97
UDC 636.083.37
Kharlamov Anatoly Vasilyevich, Zavyalov Oleg Aleksandrovich, Frolov Alexey Nikolaevich, Kurilkina Marina Yakovlevna
FSBSI «All-Russian Research Institute ofBeef Cattle Breeding», e-mail: vniims.or@mail.ru, Olezek.83@mail.ru
Reproductive ability of beef heifers depending on their housing technology in suckling period Summary. Data on the influence of different housing techniques of heifers during suckling rearing on their reproductive ability are given. It was established that housing of heifers from birth till 8 months in the winter non-grazing period in sections equipped for feeding on a scheduled suckling enhances growth intensity by 6,4 %. It also decreases the cost of 1 hundredweight of weight gain by 5,9 % and helps to reduce the rearing period of replacement heifers till they achieve breeding live weight of 360 kg. After it they are inseminated on 33 day at 15 months of age.
Key words: beef cattle, reproductive capacity of cattle, housing technology.
УДК 636.084.22:636.088.31
Различные варианты технологии выращивания бычков-кастратов казахской белоголовой
породы при производстве говядины
А.В. Харламов, О.А. Завьялов, А.Н. Фролов, ВЛ. Королёв
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства»
Аннотация. В статье приводятся результаты сравнительной оценки доращивания, нагула и откорма бычков-кастратов, а также эффективность сезона отъёма молодняка от коров казахской белоголовой породы и подкормки при нагуле скота. Установлено, что наиболее высокая продуктивность молодняка наблюдается при круглогодовом доращивании и откорме на площадке, сблокированной с помещением лёгкого типа, однако организация нагула снижала себестоимость 1 ц прироста до 35 %, а в целом затраты - на 20 %. При отъёме бычков в осенний период живая масса после доращивания и откорма была на 16,2-24,1 кг, а масса туш - на 11,6-15,8 кг выше, чем в весенний период. Подкормка бычков-кастратов при нагуле концентрированными кормами обеспечила увеличение живой массы на 15,816,9 кг, но при этом себестоимость 1 ц прироста повышалась на 10,2-14,3 %.
Ключевые слова: мясной скот, бычки-кастраты, откорм, нагул скота, естественные пастбища, концентрированные корма, подкормка скота.
На современном этапе одна из основных задач агропромышленного комплекса - увеличение производства мяса, в том числе говядины. Проблема обеспечения потребителя мясом не может быть решена без ускоренного развития мясного скотоводства, которое должно быть основным источником производства высококачественной говядины и тяжёлого кожевенного сырья.
Для развития мясного скотоводства необходимы не только направленная племенная работа, прочная кормовая база, система экономических мер стимулирования, но и рациональная, ресурсосберегающая технология, обеспечивающая увеличение производства говядины, снижение себестоимости затрат труда, кормов и средств на единицу продукции и рентабельное ведение отрасли [1-8].
В специализированных мясных хозяйствах применяется технология воспроизводства и выращивания мясного скота по системе «корова-телёнок». Однако разнообразие природных, экономических и хозяйственных условий различных зон страны требуют доработки и усовершенствования отдельных технологических операций данной системы.
В связи с этим усовершенствование существующих и разработка эффективных технологий производства говядины в мясном скотоводстве применительно к условиям различных зон являются актуальной задачей и имеют важное как научное, так и практическое значение [9-16].
Целью исследований являлись разработка и внедрение различных вариантов технологии откорма и нагула молодняка мясных пород в зоне Южного Урала, обеспечивающих повышение продуктивности животных, производительности труда, снижение затрат на содержание скота.
В опытах, организованных в ООО «Жуково» Бугурусланского района Оренбургской области, проводилась сравнительная оценка технологии доращивания и откорма бычков-кастратов казахской белоголовой породы на откормочной площадке, нагула и сочетание нагула с последующим интенсивным откормом. Исследования проводились по следующей схеме (табл. 1).
Таблица 1. Схема проведения опытов
Группа Количество бычков-кастратов в группе Вариант технологии
с 8 до 13 мес. с 13 до 18 мес.
Первый опыт (осенний отъём молодняка)
I II III 30 Доращивание в помещении Откорм на площадке 30 -//- Нагул без подкормки 30 -//- Нагул с подкормкой
Второй опыт (весенний отъём молодняка)
I II III 30 Доращивание на площадке Откорм на площадке 30 Нагул без подкормки -//30 Нагул с подкормкой -//-
Различия в технологии содержания, кормления подопытных бычков-кастратов и сезон отёла коров, а следовательно, и соответствующего сезона отъёма молодняка от коров, оказали существенное влияние на интенсивность роста, мясную продуктивность животных и экономические показатели изучаемых вариантов технологий производства говядины в мясном скотоводстве.
Достаточный уровень кормления обеспечил интенсивный рост и достижение высокой живой массы подопытных бычков-кастратов (табл. 2).
Таблица 2. Живая масса подопытных бычков-кастратов, кг
Возраст, мес. Группа
I II III
Первый опыт (осенний отъём)
8 207,3±0,24 207,5±0,18 206,6±0,21
13 336,2±1,48 337,8±2,22 336,6±0,01
15 397,8±2,63 320,3±2,31 394,3±2,44
18 481,6±3,17 455,6±4,01 472,5±3,46
Второй опыт (весенний отъём)
8 201,4±0,17 202,7±0,21 202,1±0,16
13 335,1±2,04 315,4±1,76 327,1±1,84
15 383,5±2,17 364,3±2,42 377,4±2,61
18 465,4±3,40 437,8±3,04 448,4±3,16
Наибольшую живую массу в 18-месячном возрасте в обоих опытах имели бычки-кастраты I группы, которые откармливались на площадке.
Превышение показателей живой массы молодняка I группы по сравнению с аналогами II группы в первом опыте составляло 26,0 кг (Р<0,01), во втором опыте - 27,6 кг (Р<0,01), а в сравнении со сверстниками III группы - соответственно 9,1 и 17,0 кг (Р<0,05).
Рост и развитие молодняка осеннего отъёма проходили более интенсивно, чем весеннего. Так, превосходство по живой массе в 18 месяцев составляло: у бычков-кастратов I группы - 16,2 кг, II группы - 17,8 и III группы - 24,1 кг.
За период доращивания и откорма наиболее высокой энергией роста обладали бычки-кастраты I
группы.
Среднесуточный прирост живой массы за период с 8 до 18 месяцев у молодняка осеннего отъёма составлял: в I группе - 902 г, во II группе - 816 и в III группе - 875 г, а у аналогов весеннего отъёма -соответственно 865; 771 и 807 г.
Интенсивное выращивание бычков-кастратов способствовало получению высокоупитанных животных, характеризующихся высокой мясной продуктивностью (табл. 3).
Таблица 3. Результаты контрольного убоя подопытных бычков-кастратов в 18 месяцев
Группа
показатель I II III
Первый опыт (осенний отъём)
Предубойная живая масса, кг 463,1±3,87 438,8±4,38 454,8±4,42
Масса парной туши, кг 252,4±2,74 235,2±3,00 246,5±3,81
Выход туши, % 54,50 53,60 54,20
Масса внутреннего жира-сырца, кг 23,6±1,61 20,5±1,18 21,8±1,43
Выход внутреннего жира-сырца, % 5,09 4,67 4,79
Убойная масса, кг 276,0±3,17 2557±4,01 268,3±4,13
Убойный выход, % 59,60 58,27 58,99
Второй опыт (весенний отъём)
Предубойная живая масса, кг 445,0±4,17 419,5±4,67 428,5±5,07
Масса парной туши, кг 240,8±3,58 223,2±3,04 230,7±4,02
Выход туши, % 54,12 53,21 53,83
Масса внутреннего жира-сырца, кг 22,8±1,71 20,3±0,98 21,1±1,44
Выход внутреннего жира-сырца, % 5,12 4,84 4,92
Убойная масса, кг 263,6±3,98 243,5±4,04 251,8±4,64
Убойный выход, % 59,23 58,04 58,76
Наиболее тяжёлые туши получены от молодняка I группы при откорме на площадке. В первом опыте масса туш бычков-кастратов I группы превосходила аналогов из II группы на 17,2 кг или на 7,3 % (Р<0,05), III группы - на 5,9 кг или на 2,4 % (Р<0,05). Во втором опыте превосходство бычков-кастратов I группы в сравнении с аналогами II группы составило 17,6 кг или на 7,9 % (Р<0,05) и III группы - на 10,1 кг или 4,4 % (Р<0,05).
Превосходство молодняка осеннего отъёма в сравнении с весенним по массе туш составляло: в I группе - 4,8 %, во II группе - 5,4 и в III группе - 6,8 %.
Больших различий в показателях содержания внутреннего жира-сырца и убойного выхода в разрезе групп не наблюдалось, хотя отмечалось более низкое количество внутреннего жира-сырца у бычков-кастратов II группы, находившихся в период выращивания на нагуле без подкормки концентрированными кормами.
Таким образом, результаты опыта свидетельствуют о том, что отёл коров в ранневесенний период более эффективен по сравнению с осенним. При отъёме телят от коров в осенний период и дальнейшем их выращивании установлено, что превышение живой массы составляло 16,2-24,1 кг, массы туш - 11,6-15,8 кг по сравнению с молодняком весеннего отъёма.
Наиболее высокая продуктивность молодняка наблюдалась при доращивании и откорме на площадке, однако организация нагула снижала себестоимость 1 ц прироста до 35 %. Подкормка бычков-кастратов концентрированными кормами при нагуле повышала живую массу на 15,8-16,9 кг, однако себестоимость 1 ц прироста при этом увеличивалась на 10,2-14,3 %. При наличии хорошего травостоя на пастбищах в весенне-летний период подкормка молодняка концентрированными кормами нецелесообразна.
Литература
1. Харламов А.В., Ирсултанов А.Г., Завьялов О.А. Эффективность производства говядины при различной технологии выращивания подсосных телят на пастбище и дальнейшего их откорма на площадке // Вестник мясного скотоводства. 2006. Вып. 59. Т. I. С. 323-328.
2. Продуктивность бычков, полученных в разные сезоны года / С.И. Кононенко, А.В. Харламов, О.А. Завьялов, В.А. Харламов // Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2009. № 19. С. 197-203.
3. Харламов А.В., Харламов В.А., Завьялов О.А. Сравнительная оценка продуктивности молодняка казахской белоголовой породы при откорме и нагуле // Ветеринария и кормление. 2009. № 6. С. 24-26.
4. Завьялов О.А. Влияние сезона рождения телят на их рост и развитие // Вестник Оренбургского государственного университета. 2006. № 13. С. 138.
5. Харламов В.А., Харламов А.В., Завьялов О.А. Эффективность выращивания бычков казахской белоголовой породы, полученных в разные сезоны года // Вестник мясного скотоводства. 2013. № 2(80). С. 53-57.
6. Эффективность производства высококачественной, экологически чистой говядины / А.В. Харламов, В.А. Харламов, О.А. Завьялов, В.В. Ильин // Вестник мясного скотоводства. 2013. № 3(81). С. 60-65.
7. Завьялов О.А., Харламов А.В., Ирсултанов А.Г. Особенности использования энергии у бычков казахской белоголовой породы в зависимости от сезонов их рождения // Вестник мясного скотоводства. 2007. Вып. 60. Т. I. С. 101-104.
8. Харламов А.В., Харламов В.А., Завьялов О.А. Выращивание племенных бычков мясных пород разных сезонов рождения // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2013. № 3(27). С. 86-89.
9. Влияние ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092 на продуктивные качества молодняка крупного рогатого скота / А. Харламов, В. Ильин, В. Харламов, О. Завьялов, В. Соколов // Молочное и мясное скотоводство. 2011. № 2. С. 12-14.
10. Фролов А.Н., Левахин В.И., Исхаков Р.Г. Комплексная оценка мясной продуктивности бычков различных генотипов по эффективности конверсии корма // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2007. Т. 1. № 13-1. С. 112-113.
11. Фролов А.Н., Баширов В.Д., Кизаев М.А. Продуктивные качества бычков симментальской породы и её помесей с герефордами // Вестник мясного скотоводства. 2010. Вып. 63(2). С. 71-75.
12. Фролов А.Н. Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков симментальской породы и её помесей с герефордами: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. Оренбург, 2006. 20 с.
13. Фролов А.Н., Кизаев М.А., Баширов В.Д. Влияние различных сроков отъёма телят от матерей с последующим интенсивным выращиванием на качественные показатели мяса // Вестник мясного скотоводства. 2010. Вып. 63(1). С. 106-109.
14. Косилов В., Мироненко C., Никонова Е. Качество мясной продукции кастратов красной степной породы и её помесей // Молочное и мясное скотоводство. 2012. № 1. С. 26-27.
15. Ажмулдинов Е.А., Ласыгина Ю.А., Титов М.Г. Продуктивные качества и особенности поведения бычков различных генотипов в условиях промышленной технологии // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2014. № 3. С. 37-40.
16. Влияние сезонов рождения бычков казахской белоголовой породы на мясную продуктивность и экономическую эффективность производства говядины в условиях Южного Урала / А.В. Харламов, О.А. Завьялов, А.Н. Фролов, А.М. Мирошников, М.Я. Курилкина // Вестник мясного скотоводства. 2015. № 1(89). С. 58-62.
Харламов Анатолий Васильевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующий отделом технологии мясного скотоводства и производства говядины ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.:8(3532)77-25-28, e-mail: vniims.or@mail.ru
Завьялов Олег Александрович, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.:8(3532)77-25-28, e-mail: Olezek.83@mail.ru
Фролов Алексей Николаевич, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.:8(3532)77-25-28, e-mail: forleh@mail.ru
Королёв Владимир Леонтьевич, доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов им. профессора С.Г. Леу-шина ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)77-46-41
UDC 636.084.22:636.088.31
Kharlamov Anatoly Vasilyevich, Zavyalov Oleg Aleksandrovich, Frolov Alexey Nikolaevich, Korolyov Vladimir Leontyevich
FSBSI «All-Russian Research Institute ofBeef Cattle Breeding», e-mail: vniims.or@mail.ru, Olezek.83@mail.ru
Different technologies of rearing Kazakh white-headed steers for beef production
Summary. The article presents the results of a comparative evaluation of nursing and fattening steers and the efficiency of the season of weaning calves from cows of the Kazakh white-headed breed and feeding during fattening. It was established that the highest productivity of young cattle is observed at year-round rearing and fattening on the feedlot, connected with the room of light type. However, the organization of fattening reduced the cost of 1 hundredweight of weight gain up to 35 %, and overall costs - by 20 %. When calves were weaned in autumn, live weight after rearing and fattening was higher by 16,2-24,1 kg, and weight of carcasses was higher by 11,6-15,8 kg than in spring. Feeding steers at fattening with concentrated fodder promoted an increase in live weight by 15,816,9 kg, but the cost of 1 hundredweight of weight gain increased by 10,2-14,3 %.
Key words: beef cattle, steers, fattening, fattening cattle, natural pastures, concentrated feed, feeding of cattle.
УДК 591.1:636.22/28.082.13
Этологические и клинические показатели бычков различных пород при промышленной
технологии содержания
В.И. Левахин 1, ЕА. Ажмулдинов 1, М.Г. Титов 1, Ю.А. Ласыгина 1, Ф.Х. Сиразетдинов 2, В.А. Сечин 3
1 ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства» 2 ФГБУ «Башкирский референтный центр Россельхознадзора» 3 ФГБОУВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»
Аннотация. В статье приводятся результаты исследований по этологическим и клиническим показателям у бычков различных генотипов. Установлено, что молодняк разных пород имеет определённые этологические и клинические отличия, что важно учитывать при комплектовании скотом откормочных предприятий.
Ключевые слова: бычки, генотип бычков, клинические показатели бычков, этология бычков.
Введение. Критерием суждения об общем состоянии организма, степени взаимодействия его с внешней средой являются физиологические показатели. Они достаточно объективно отражают главные физиологические и патологические изменения, происходящие в организме животных [1-3].
Для решения поставленных задач в ОАО им. Н.Е. Токарликова Республики Татарстан был проведён научно-хозяйственный опыт. Были сформированы 5 групп 6-месячных бычков по 18 голов в каждой: I - симментальской, II - чёрно-пёстрой, III - красной степной, IV - абердин-ангусской и V - калмыцкой пород.
Исследование проводилось до 16-месячного возраста.
Как показали наши исследования, при стрессовом состоянии, возникающем в результате формирования групп животных, у всех бычков повышались температура тела, частота пульса и дыхания, характеризуя тем самым напряжение организма в целом (табл. 1).
Через сутки после формирования групп, по сравнению с исходным периодом, у бычков калмыцкой и красной степной пород температура тела была выше в среднем на 0,6 0С (Р<0,05), симментальской и чёрно-пёстрой - на 0,5 0С (Р<0,05), абердин-ангусской - на 0,4 0С. Одновременно у животных была повышена частота пульса соответственно по группам на 2,0; 3,9; 3,0; 2,3 и 3,2 %. Частота же дыхания была достоверно выше лишь у молодняка III и V групп соответственно на 4,7 % (Р<0,05) и 4,8 % (Р<0,05), в то время как у сверстников других групп она осталась практически на прежнем уровне.
