CC BY
57
МЕЖДУНАРОДНЫЙ НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ «ИННОВАЦИОННАЯ НАУКА» №7/2015 ISSN 2410-6070
5. Шатов, А.А. Анализ существующих способов обеззараживания зерна /А.А. Шатов, Д.Н. Катусов // Вклад молодых ученых в инновационное развитие АПК России: сборник материалов Всероссийской научнопрактической конференции Том 2. Производство и переработка продукции АПК - Пенза: РИО ПГСХА, 2014. - с. 32-34.
6. Шатов, А.А. Обработка зерновых культур в электростатическом поле с целью увеличения сроков хранения /А.А. Шатов, Д.Н. Катусов // Безопасность и качество товаров: Материалы VIII Международной научно-практической конференции. / Под ред. С.А. Богатырева - Саратов, ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ», 2014. - С. 108-111.
7. Кузнецов А.Л., Будаева В.А. Влияние электростатического поля на сохранность спелых томатов - Режим доступа: http://www.rusnauka.com/9_SNP_2015/Agricole/4_189697.doc.htm
8. Степаненко Д.С., Тарусова Н.В., Гогунская П. В. Микробиологические аспекты хранения свежих плодов, обработанных электроионизированным воздухом / Д. С. Степаненко, Н.В. Тарусова, П. В. Гогунская // Биологический вестник Мелитопольского государственного педагогического университета им. Богдана Хмельницкого / - Мелитополь, 2012. - С143 - 152.
©Н.В. Горбунова,Д.Н. Катусов ,А.А. Шатов, 2015
УДК 664.995(083.74)
В.М. Дацун,
д-р техн. наук, профессор, школа биотехнологии Дальневосточный федеральный университет
Е.М. Осипова, канд. техн. наук, Дальрыбвтуз г. Владивосток, Российская федерация
ПРОМЫШЛЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОБРАСТАНИЙ УСТАНОВОК МАРИКУЛЬТУРЫ
Аннотация
Обоснована целесообразность использования обрастателей установок марикультуры, как сырья для производства кормовых концентратов. Оценены возможные объемы обрастателей, приведена их краткая технохимическая характеристика, предложена технология переработки обрастателей, в основе которой лежит процесс деминерализации исходного сырья с целью получения кормовых концентратов дифференцированного качества. Приведен химический состав полученных продуктов, оценена их биологическая ценность.
Ключевые слова
Установки марикультуры, обрастатели, высокоминерализованное сырье, кормовые продукты, видовой
состав, объем сбора, кормовые концентраты
Марикультура является быстроразвивающейся отраслью народного хозяйства и представляет качественно новый этап развития рыбного хозяйства как в России, так и за рубежом. Прибрежные воды Приморья по видовому составу обитающих здесь объектов разведения, а также по условиям гидрологического режима, являются наиболее благоприятными для развития современных высокоэффективных хозяйств марикультуры.
Обрастатели установок марикультуры существенно влияют на урожайность, конкурируя с культивируемыми объектами за пространство, пищу и кислород [5,6] и в настоящее время не используются.
С учетом перспектив роста объемов культивирования (до 618 тыс. т/год) [1,7,8,13] возможные объемы обрастателей могут составить до 865 тыс. т/год.
33
МЕЖДУНАРОДНЫЙ НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ «ИННОВАЦИОННАЯ НАУКА» №7/2015 ISSN 2410-6070
Исследования показали, что основную массу морских биообрастателей занимают двустворчатые моллюски [4], т.е сырье с высоким содержанием минеральной части - высокоминерализованные отходы
[3].
Особенности этой группы сырья легли в основу предложенной технологии кормовых продуктов (рис.), сущность которой заключается в деминерализации биообрастателей 8-10% раствором соляной кислоты, в течение 24 часов, температуре 20-25°С и соотношении массы обрабатываемого материала и раствора кислоты 1:2-1:3 [3,4]. Разработанная технология проста и доступна, не требует сложного и дорогостоящего оборудования и позволяет получать продукты регулируемого состава: цельный кормовой концентрат, минеральный концентрат, белково-минеральный или белковый концентрат.
Цельный
концентрат
Рисунок - Технологическая схема получения кормовых концентратов Разработанная технология проста и доступна, не требует сложного и дорогостоящего оборудования и позволяет получать продукты регулируемого состава: цельный кормовой концентрат, минеральный концентрат, белково-минеральный или белковый концентрат.
Полученные кормовые продукты однородны по структуре, рассыпчатые. Цвет варьирует от светлосерого до светло-коричневого. Величина частиц не превышает 3 мм.
Исследование качественного состава полученных кормовых концентратов приведено в таблице 1. Установлено, что они содержат (%): воды 6-9, от 15,7 (минеральный концентрат) до 51,0% (белковый концентрат) азотистых веществ и около 2,0% углеводов. Содержание липидов невелико и составляет 1,1 (белковый концентрат). Количество минеральных веществ достигает 53,6% (минеральный концентрат) (табл.1).
Таблица 1
Химический состав кормовых концентратов
Характеристика кормового концентрата
Массовая доля
белково-
минеральный минеральный
белковый
воды, % 9 6 6
белка, % 15,7 43,0 51,0
минеральных веществ, % 53,6 15,2 41,1
углеводов, % 2,0 3,2 4,3
липидов, % 2,7 2,1 1,1
Исследования показали, что в составе полученных продуктов присутствуют все незаменимые аминокислоты, которые составляют 5,6; 15,7 и 17,3 г/100г сухого обезжиренного продукта для минерального, белково-минерального и белкового концентрата соответственно (табл. 2).
В составе минеральной части отмечено присутствие практически всех необходимых для жизнедеятельности живых организмов макро- и микроэлементов (макроэлементы - Na,Mg,P,K,Ca,Sr микроэлементы - Al,Mn,Fe,Co,Ni,Cu,Zn).
34
МЕЖДУНАРОДНЫЙ НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ «ИННОВАЦИОННАЯ НАУКА» №7/2015 ISSN 2410-6070
Таблица 2
Аминокислотный состав кормовых концентратов из обрастателей, г/100 г сухого обезжиренного продукта
Аминокислоты Кормовой концентрат
минеральный белково-минеральный белковый
Заменимые 10,0 30,3 35,3
Незаменимые 5,6 15,7 17,3
Всего 15,6 46,0 52,6
Биологическую ценность кормовых концентратов из обрастателей определяли методом биотестирования, с использованием в качестве тест-объекта реснитчатой инфузории Tetrahymena pyriformis [2].
Исследования показали, что кормовые концентраты из обрастателей обладают высокими показателями фактической биологической ценности: 54,1-65,01 %.
Сравнительная оценка относительной биологической ценности кормовых концентратов, цельного и белкового, показала, что последний обладает меньшей ОБЦ (на 10 % ниже), чем цельный концентрат, что можно объяснить частичным разрушением ряда аминокислот (триптофана, цистина и метионина) при кислотном гидролизе [9].
Список использованной литературы:
1. Арзамасцев И.С. Приморская марикультура // Эколог, вестник Приморья, 2000. №4. С.3-6.
2. Беленький М.Б. Биологическая оценка продуктов животноводства и кормов с использованием тесторганизма Tetrahymena pyriformis. - М.: ВАСХНИЛ, 1977.- 16 с.
3. Дацун В.М. Вторичные ресурсы рыбной промышленности. - М.: Колос, 1995. - 96 с.
4. Дацун В.М., Осипова Е.М. Обрастатели конструктивных элементов установок марикультуры моллюсков, Саарбрюккен: Palmarium Academic Publishing, 2013. - 164 с.
5. Звягинцев А.Ю. Морское обрастание в северо-западной части Тихого океана. Монография. - Вл-к: Дальнаука, 2005. - 432с.
6. Масленников С.И. Обрастание установок марикультуры приморского гребешка в заливе Петра Великого (Японское море): Дисс. ... канд. биол. наук. Вл-к, 1996. - 178 с.
7. Масленников СИ. Перспективы развития марикультуры: проблемы и пути их решения / Докл. на междун. экол. форуме «Природа без границ». - Вл-к, 2006
8. Мокрецова Н.Д. Состояние марикультуры и перспективы ее развития в морях Дальнего Востока // Мат. совещ. «Состояние и перспек, науч.-практ. разработок в области марикультуры в России». - М.: ВНИРО, 1996 С.203-209
9. Репке В., Ferenczi R., Kovacs K.A. A new acide hydrolysis method for determination of tryptophan in peptides and proteins // Analytical Biochem., 1974. V.60. P.45-50.
©В.М. Дацун, Е.М. Осипова, 2015
УДК 636.08.
В.Н.Кутровский, д. с.-х.н., профессор, Э.П.Карапетян, техник ФГБНУ «Московский НИИСХ «Немчиновка» Московская область, Российская Федерация
ОПЫТ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ КОМПЛЕКСНОГО ФЕРМЕРСКОГО ХОЗЯЙСТВА «БУРЕНКА» МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Аннотация
В статье рассматриваются периоды организации и становления КФХ. Дается анализ деятельности и взаимоотношения с органами местной власти и банками. А также некоторые рекомендации по совершенствованию производства.
35
