CC BY
64
ческой мельнице последователей Стаханова было 13, в том числе мельники П.М. Попков и Я.Н. Разуваев, перевыполнявшие план на 29% [1. Ф. Р - 929. Оп. 1. Д. 74. Л. 96 - 97].
В послевоенное время развивалось мукомольное хозяйство, строились новые и реконструировались ветхие мельницы. Улучшалась ситуация и в кондитерской промышленности, впервые кадры для нее начали готовить в Москве и Пензе. Осваивались новые виды продукции.
Серьезной проблемой была низкая производительность труда, что предопределило невыполнение про-
изводственных планов по валовой продукции 1946, 1949 и 1950 гг Предприятия имели большие запасы товарно-материальных ценностей. Себестоимость основных видов их продукции росла. Нормальному функциони -рованию предприятий мешали недопоставка или отсутствие сырья, топлива. Местное сырье использовалось слабо, так как на должном уровне не была организована работа по приемке плодов, ягод и грибов у населения. Транспортная база предприятий оставалась слабой.
1. ЦГА РМ. Ф. Р-929. Оп. 1. Д. 40. Л. 39.
УДК 94(470.345)"1941/1945"
А. М. Пыков
ПРОИЗВОДСТВО ПРОДОВОЛЬСТВИЯ В МОРДОВИИ В ГОДЫ ВЕЛИКОЙ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ВОЙНЫ (1941 - 1945 годы)
В статье рассматривается работа пищевой промышленности Мордовской АССР в условиях войны.
Ключевые слова: пищевая промышленность, план, мукомольные мельницы, крахмальный завод, райпище-комбинат, ассортимент товаров, рабочая плата.
A.M. Pykov
FOOD PRODUCTION IN MORDOVIA DURING THE SECOND WORLD WAR (1941 - 1945)
The author discusses the work of the food industry in the Mordovian Autonomous Soviet Socialist Republic during the Second World War.
The Key words: food industry, plan, flour mills, starch factor/, raypischekombinat, product range, wages and salaries.
22 июня 1941 г. началась Великая Отечественная война, которая потребовала перестройки работы всего народного хозяйства страны, перевода его на военные рельсы.
На протяжении 1941 - 1945 гг. планы государственных поставок хлеба были высокими. Но эти задания не выполнялись. Так, в 1941 г. их реализация составила 63,1%, в 1942 г - 46,8%, в 1943 г - 42,0%, в 1944 г -57,8%. Вследствие низких урожаев 1942 - 1943 гг продуктов питания не хватало [1, с. 34]. На колхоз в среднем приходилось 26 лошадей, что в 2 раза меньше, чем в 1940 г. [3, с. 387].
Итоги работы пищевой промышленности за первое полугодие 1941 г. подвел 14 июля 1941 г на совещании работников актива пищевой промышленности Мордовской АССР нарком пищевой промышленности МАССР Н.И. Васильев. Он отметил, что за отчетный период объем валовой продукции составил 1 024,2 тыс. руб., а это 74% от контрольных заданий. Республика не получила 323 т сухого крахмала, 9,7 т кондитерских изделий,
18,3 т сухих овощей, 19 т патоки. Был допущен перерасход фонда заработной платы на 158,3 тыс. руб. Среди этих производств были Саранский завод безалкогольных напитков, Жегаловский и Старосиндровский крахмальные заводы, Апраксинский сушильный завод.
С началом войны труд на предприятиях пищевой промышленности Мордовии был организован по
принципу «Все для фронта, все для победы». За невыполнение планов и нарушение трудовой дисциплины спрашивали по меркам военного времени. Жесткие меры по налаживанию трудовой дисциплины были приняты после выхода в свет Указа Президиума Верховного Совета СССР от 26 августа 1941 г С того времени прогулы по неуважительной причине стали редким явлением. Так, за период с августа 1941 г. по март 1942 г. на предприятиях Наркомата пищевой промышленности МАССР было лишь 19 случаев нарушения трудовой дисциплины, в том числе 8 в Мордовском тресте сельхозмукомолья, 6 - на Жегалов-ском крахмальном заводе, 3 - на Рузаевском заводе безалкогольных напитков и 2 случая в Ардатовской кондитерской мастерской [5].
На предприятиях слабо использовался механизи-рованный труд, мало было передовиков производства, процветали безответственность, нерациональное расходование государственных средств, отсутствие культуры производства, была высока себестоимость выпускаемой продукции [5. Л. 38 - 40].
План 1941 г по областной промышленности предусматривал выработку муки на 1 567,3 тыс. руб., крахмала -на 222 тыс. руб. Районная промышленность должна была обеспечить прирост производства по отношению к
1940 г. на 218,3%, или на 1 374 тыс. руб. Предприятия Наркомата пищевой промышленности МАССР должны
были произвести валовой продукции на 3 163,3 тыс. руб. и обеспечить ее рост на 134,6% [5. Л. 6].
Одним из основных направлений производства местной пищевой промышленности было мукомолье. Имелось 16 мукомольных мельниц. Саранские мельницы № 1 и № 2 работали на электричестве, Торбеевская и Баевская - на нефти, Ладская, Аненковская, Кочелаев-ская - от воды, Калининская - на пару Гуляевская, Са-мовольновская, Васильевская, Троицкая, Резеповская, Рыбкинская, Лаушинская - от турбины.
Мельницы были мощностью от 18 до 75 л. с. В Ду-бенском районе в марте 1941 г начали строить еще одну Енгалычевскую водяную мельницу стоимостью 200 тыс. руб. [5. Л. 26]. Достраивались Кочкуровская и Краснослободская мельницы, Синдровский мельничный цех, реконструировались мельницы в Ладском районе. Общая стоимость проектов оценивалась в 206,5 тыс. руб. При Ладской, Саранской и Торбеевской мельницах строились свинарники общей стоимостью 94 тыс. руб. Шерстечесальные цехи сооружали при Ко-челаевской, Баевской, Ладской, Гуляевской, Резепов-ской и Краснослободской мельницах. Стоимость этих капитальных работ оценивалась в 61,5 тыс. руб.
В 1941 г. пивобезалкогольной отраслью было выпущено валовой продукции на сумму в 3 193,3 тыс. руб. [5. Ф. Р - 929. Оп. 1. Д. 8. Л. 25]. Кроме того, дополнительно к плану было изготовлено 800 кг яблочных соков, 6,1 т соленых помидоров, 18,8 т соленых огурцов, 26 т квашеной капусты и 2 т сухого лука.
За 1941 г снизилась себестоимость производства морса, хлебного кваса и газированной воды. Использование фонда заработной платы составило лишь 86,6% от плана, а план по труду был реализован на 73,8%. Отрасль получила чистой прибыли в сумме 81,8 тыс. руб. Из 50 тыс. руб., выделенных по плану на капитальный ремонт, было израсходовано 38 тыс. руб. На 2 тыс. руб. приобрели картофелечистку. Строительные работы в полном объеме не осуществлялись из-за отсутствия необходимого количества рабочих и финансовых средств [5. Ф. Р - 929. Оп. 1. Д. 8. Л. 25 - 26]. В целом по всем видам продукции, выпускаемой предприятиями Наркомата пищевой промышленности МАССР, план
1941 г был выполнен на 133,1% [5. Ф. Р - 929. Оп. 1. Д. 8. Л. 3].
Несмотря на финансовые трудности, в годы войны продолжалось создание новых предприятий.
В 1943 г в системе Наркомпищепрома МАССР работали Саранский и Рузаевский городские и районные пищекомбинаты, Мордовский трест сельскохозяйственного мукомолья, Атяшевский, Ардатовский, Инсар-ский, Краснослободский, Ковылкинский, Старосинд-ровский, Торбеевский, Чамзинский, Кадошкинский, Ладский, Ромодановский, Рыбкинский, Сторошайгов-ский, Темниковский, Ширингушский райпищекомбина-ты, Дубенский, Жегаловский, Ельниковский, Старосинд-ровский, Зубово-Полянский крахмальные заводы и Апраксинский сушильный завод в Чамзинском райо -не [5. Д. 33. Л. 25, 29].
Отчетность и учет на предприятиях были поставлены неудовлетворительно, особенно на Дубенском крахмальном заводе, на Торбеевском и Темниковском РПК. Об этом говорили на прошедшем 14 октября 1943 г.
совещании хозяйственного актива Наркомата пищевой промышленности Мордовской АССР В резолюции, принятой по его итогам, намечалось ликвидировать имеющиеся недостатки и дать фронту максимум продовольствия [5. Л. 27 - 28].
Предприятия Наркомата пищевой промышленности МАССР в 1942 - 1943 гг. работали значительно лучше, чем в предвоенные годы. Так, в 1943 г. сверх плана было выпушено продукции на 260 тыс. руб., значительно были перевыполнены контрольные задания по изготовлению мыла, кондитерских изделий и напитков. Были организованы ряд районных пищеком-бинатов, 33 новых цеха и освоен выпуск витаминизированных напитков, мальтозной патоки и другой продукции [5. Л. 26.].
Постановлением СНК МАССР от 14 января 1944 г. были организованы Атюрьевский, Большеберезников-ский, Дубенский, Зубово-Полянский, Большеигнатов-ский, Ичалковский, Кочкуровский, Козловский, Мельцан-ский, Старосиндровский и Теньгушевский райпищеком-бинаты [5. Д. 56. Л. 8 - 10]. В годы Великой Отечественной войны республика получила значительный импульс к индустриальному развитию в результате размещения на ее территории промышленных предприятий, эвакуированных из экономически развитых западных районов СССР Летом и осенью 1941 г в республике было размещено 17 предприятий из 226 эвакуированных в Поволжье, а всего за годы войны были открыты 44 промышленных объекта местного и союзного значения [4, с. 226, 231].
В 1944 г. по Наркомпищепрому МАССР годовой план в стоимостном выражении был выполнен на сумму в 2 492,3 тыс. руб. при задании в 2 400 тыс. руб. Фронту и населению республики было дано дополнительно продукции на 92,3 тыс. руб. [5. Л. 63].
Областная промышленность выполнила план на 89% к уровню 1943 г Подвели Мордовский трест сель-хозмукомолья и Жегаловский крахмальный завод. Производства районного подчинения выполнили плановые задания на 113,4%. Хорошими темпами производства отличались Саранский и Рузаевский горпищекомбина-ты, Зубово-Полянский крахмальный завод и Атяшевский райпищекомбинат
В приказе наркомата отмечалось: «...работники треста с/х мукомолья и работники Жегаловского крахмального завода потеряли всякое чувство государственной ответственности за порученное дело, проявили полную безынициативность и неспособность в преодолении трудностей работы в военное время и в результате этого производственную программу 1944 года провалили» [5. Л. 64]. Предприятиями было недодано 4 399 т муки, 112 т сухого крахмала, 144 т патоки, 15 т сухих овощей, 125 т соленых и квашеных овощей, 32 т пряников, 47 т мыла, 45 т солода. Сорвали выполнение плана по муке Мордовский трест сельхозмукомолья, по сухому крахмалу - Жегаловский крахмальный завод, по патоке -Ельниковский крахмальный завод, по сухим овощам -Ардатовский, Инсарский, Чамзинский, Старошайгов-ский райпищекомбинаты, по мылу - Саранский горпи-щекомбинат, по соленым и квашеным овощам - Ардатовский, Инсарский, Чамзинский, Торбеевский и Ста-рошайговский райпищекомбинаты [5. Л. 67].
В 1944 г проводилась работа по расширению посевов, закладке новых садов, ягодников и развитию животноводства в системе Наркомпищепрома МАССР Плановые показатели 1944 г. были выполнены по приросту поголовья крупного рогатого скота, общей посевной площади, площади зернофуражных, садов, семечковых и косточковых культур. Было собрано 71,4 т зерновых, 0,9 т бобовых, 42,4 т картофеля, 18,5 т овощей, 25,3 т сахарной свеклы и тыквы [5. Л. 72].
Мало было лошадей, что затрудняло работу пред -приятий. В августе 1943 г. вышло Постановление ЦК ВКП(б) и СНК СССР «О неотложных мерах по восстановлению хозяйства в районах, освобожденных от немецкой оккупации», в соответствии с которым Мордовия взяла шефство над г. Гомелем и 4 районами Го -мельской области Белорусской ССР К тому же в 1943 г. из республики в Смоленскую область была отправлена 1 221 лошадь, 7,3 тыс. голов крупного рогатого скота и
4,3 тыс. голов овец, в Орловскую область - соответственно 620, 833 и около 2 тыс., в Рязанскую область - 1 358, 861 и 1 430, в Московскую область - 37, 280 и 334, в Туль -скую область - 444, 339 и 437 голов [2, с. 257]. Всего было отправлено 3 680 лошадей, в том числе и из системы НКПП МАССР
В 1944 г. по плану должно быть заготовлено 738 т овощей, в том числе 466 т капусты, 86 т огурцов, 30 т помидоров, 93 т лука, 6 т моркови, 37 т столовой свеклы. Фактически было заготовлено 591,1 т овощей, в том числе 340,5 т капусты, 7,1 т огурцов, 36,4 т помидоров, 23,9 т лука, 18,8 т моркови и 144,4 т столовой свеклы [5. Д. 33. Л. 73].
На 1945 г в подчинении Наркомата, а затем Министерства пищевой промышленности Мордовской АССР были 3 предприятия областного и 30 производств районного подчинения. Планировалось создать Лямбир-ский, Болдовский и Майданский райпищекомбинаты по переработке местного сырья. Однако по причине отсутствия помещений открыли только один - в Лямбир-ском районе. Планы по созданию двух других предприятий перенесли на 1946 г. [5. Д. 45. Л. 3].
Наиболее высокой средняя заработная плата рабочих была в Мордовском тресте сельскохозяйственного мукомолья, которая опережала среднюю оплату труда по областной промышленности и в целом по системе НКПП МАССР, а наименее низкая - на Старосинд-ровском РПК.
В 1945 г было собрано 87,1 т зерновых, 60,9 т картофеля, 23,4 т овощей, 37,2 т технических культур - сахар-
ной свеклы, тыквы, конопли, скошено 26,0 т однолетних трав [5. Д. 45. Л. 6].
В годы Великой Отечественной войны производство муки, крупы, крахмала значительно сократилось, а хлеба, варенья, повидла, сухих овощей, кондитерских изделий - выросло. Было освоено производство ряда новых видов продукции: киселя, рыбы, соков, квашеной капусты, суфле, соленых огурцов и помидоров, мыла, бочковой тары. В этот период был открыт ряд новых пищевых предприятий, которые внесли свою лепту в дело обеспечения фронта продовольствием.
В 1937 - 1945 гг. за счет инвестиций из центра была создана пищевая промышленность Мордовии, в которой выделялись мукомольная, крахмало-паточная, кондитерская и безалкогольная отрасли.
Пищевая промышленность была развита в той или иной мере во всех районах республики, однако она не удовлетворяла потребности населения по ряду продовольственных товаров - ни по качеству ни по ассортименту.
Среди проблем отрасли выделялась слабая собственная транспортная база, которая наряду с плохими дорогами сдерживала ее развитие, вела к росту себестоимости выпускаемой продукции, создавала проблемы с заготовкой сырья. Положение усложняли административно-командная система управления, фондированное распределение сырья, материально-технических средств, заработной платы и отсутствие полного хозяйственного расчета в работе предприятий. Получаемая прибыль практически полностью изымалась в бюджет. Кадры имели невысокую квалификацию, а специалистов с высшим и средним специальным образованием практически не было. Созданная система подготовки и переподготовки кадров не отвечала по -требностям производства, а оплата труда не стимулировала их профессиональный рост
1. Надькин Т.Д. Аграрная политика советского государства и крестьянство в конце 1920-х - начале 1950-х гг. (на материалах Мордовии): автореф. дис. ... д-ра ист. наук. Саранск, 2007.
2. История Мордовской АССР 1917 - 1981: в 2 т. Саранск, 1981. Т. 2.
3. Очерки истории Мордовской организации КПСС. Саранск, 1979.
4. Степанов В.Р НТР: государственная политика и регион (на материалах индустриального развития республик ВолгоВятского региона в 50 - 80-е годы). Казань, 2004.
5. ЦГА РМ. Ф. Р-929. Оп. 1. Д. 8. Л. 5.
