CC BY
71
УДК 636.4.233
ПРОДУКТИВНЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СОВРЕМЕННОЙ ПОПУЛЯЦИИ СВИНЕЙ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ ПЛЕМРЕПРОДУКТОРА ООО СПК «ЧИСТОГОРСКИЙ» КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
А.А. АРИШИН, кандидат сельскохозяйственных наук, директор
ООО «СПК«Чистогорский»
E-mail: spkohistogorsk@mail.ru
Резюме. Исследования с целью улучшения мясных и откормочных качества свиней отечественной крупной белой породы при сохранении характерных для нее ценных свойств проводили в условиях племенной фермы ООО «СПК «Чистогорский» (n=440 основных свиноматок). В вводном скрещивании использовали хряков породы йоркшир, крупной белой породы английской (PIC из Польши) и французской (France HYBRIDES) селекции. Оценку по результатам откорма проводили по 12 потомкам от каждого хряка. Контролем служили потомки производителей отечественной селекции.
Свиноматки ведущей группы (n=110 гол.) отличались высоким многоплодием (11,8 гол.), молочностью (51,7 кг) и массой гнезда (167,2 кг) на уровне основного стада. Лучшие показатели откормочной продуктивности отмечены у потомства от хряков французской селекции (среднесуточный прирост - 895. ..940 г, возраст достижения живой массы - 100 кг 154,5...159,7дн., затраты корма на 1 кгприроста - 2,60.269 кг). В сравнении с аналогами из линий отечественных производителей, разница по энергии роста в среднем составила 105 г (р<0,01), по скороспелости - 19,9 дня (р<0,001). Потомки йоркширов уступали сверстникам, происходящим от французских хряков, по скороспелости на 11,6 дней (р<0,01), по среднесуточным приростам - на 79,5 г(р<0,05). Толщина шпика над 6.7груд-ными позвонками у потомков производителей французской селекции была меньше, чем у аналогов полученных от рос-сийскиххряков, на 7,7 мм (р<0,001), у помесей с представителями английской селекции - на 4,8 мм, с йоркширской породой - на 4,2 мм (р<0,01). Площадь поперечного сечения длиннейшей мышцы спины в вариантах с вводным скрещиванием была больше в среднем на 13,2 % (р<0,01). Использование генофонда животных зарубежной селекции разного экогенеза обеспечивает улучшение откормочной и мясной продуктивности крупной белой породы свиней отечественной селекции при сохранении ее ценных свойств.
Ключевые слова: животные, генофонд, отечественные, зарубежные, популяция, скороспелость, толщина шпика, качество мяса, кровь.
Анализ деятельности современных предприятий по производству свинины показывает, что необходимо улучшение потенциала мясной продуктивности отечественных пород свиней, а поставка на комплексы животных зарубежной селекции для воспроизводства в качестве материнских форм неизбежно влечет за собой множество проблем, связанных, в первую очередь, с их адаптацией, здоровьем и, как следствие, потерей уникальных свойств, которые были присущи животным на месте создания [1, 2].
Поэтому на предприятии ООО «СПК «Чистогорский» сохранены и действуют две племенные фермы (плем-предприятия) по чистопородному разведению крупной белой и кемеровской пород свиней, которые отличаются высокими материнскими качествами, отличными вкусовыми свойствами мясосальной продукции и приспособленностью к местным условиям. В то же время животные отечественной крупной белой породы свиней, используемые в системах скрещивания в качестве материнской основы, характеризуются боль-
шим содержанием жира в тушах и значительными затратами кормов, что не отвечает требованиям жестких рыночных отношений и не обеспечивает производства конкурентоспособной продукции [3].
Исходя из этого, цель наших исследований - улучшить мясные и откормочные качества свиней отечественной крупной белой породы при сохранении, характерных для нее ценных свойств.
В задачи исследований входило определение результативности использования генофонда животных зарубежной селекции в вводном скрещивании с матками крупной белой породы, разводимой на предприятии.
Условия, материалы и методы. Исследования проводили в условиях племенной фермы по чистопородному разведению крупной белой породы свиней ООО «СПК «Чистогорский» (440 основных свиноматок).
В вводном скрещивании использовали хряков породы йоркшир, приобретенных в племзаводе «Юбилейный» Тюменской области, крупной белой породы английской (PIC из Польши) и французской (France HYBRIDES) селекции. Для разведения «в себе» использовали животных проектного генотипа с обязательной оценкой воспроизводительных качеств свиноматок, откормочных и мясных свойств по собственной продуктивности и качеству потомства. Оценку по результатам контрольного откорма проводили по 12 потомкам от каждого хряка. Определяли гематологические и биохимические показатели крови, а также качество мясосальной продукции животных новой популяции свиней. Обработку данных проводили общепринятыми методами вариационной статистики.
Результаты и обсуждение. Использование в вводном скрещивании хряков зарубежной селекции не снижало высоких показателей репродуктивных качеств свиней местной популяции крупной белой породы. Свиноматки ведущей группы (n=110 гол.) характеризовались высоким многоплодием (11,8 гол.). При этом молочность (51,7 кг) и масса гнезда (167,2 кг) не существенно отличались от величин этих показателей у свиноматок основного поголовья. Они, как известно, в большей степени зависят от производственных условий.
Результаты оценки собственной продуктивности, проведенной в 2010 г., показали, что развитие ремонтных хрячков (n=108 голов), оцененных в условиях элеве-ра, соответствует классу элита. Их скороспелость в среднем составила 173,2 дня, толщина шпика - 20,1 мм, длина туловища - 122,8 см. Отобранные 20,3 % ремонтных хрячков в среднем превосходили оцененных сверстников при выращивании до указанной ранее живой массы по возрасту на 4,8 дня, по толщине шпика - на 5,0 мм (р<0,001). Среднесуточный прирост за период выращивания в среднем по всем отобранным для дальнейшего использования хрякам составил 828 г, затраты корма на единицу прироста - 2,70 кг
Оценка ремонтных свинок по собственной продуктивности (n=1174 гол.) и отбор на уровне 50,0 % указы--------------------------------------------- 61
Таблица 1. Откормочные качества потомства за период откорма (п=108 гол.)_________________
Средне- Возраст дости- Затраты
Линия суточ- жения живой корма на 1
ный при- массы 100 кг, кг прирос-
рост, г дней та, кг
Го 7545 810±24,1 176,9±1,9 3,07±0,1
Сват 7528 828±24,8 177,4±2,5 3,12±0,1
Иорк 249 839±19,2 169,4±3,1 2,79±0,1
Иомен 19 850±14,1 168,0±2,6 2,76±0,08
Полюс 9048 889±44,1 165,5±1,7 2,77±0,05
Пилот 9047 882±19,7 167,1±2,0 2,77±0,02
Факел 1719 895±28,3 159,7±2,1 2,69±0,09
Филин 1723 937±33,5 157,0±2,7 2,60±0,08
Флокс 6714 940±24,2 154,5±3,3 2,62±0,1
В среднем 874±8,9 166,2±0,9 2,80±0,03
вает на эффективность использования в скрещивании хряков зарубежной селекции. Отобранное потомство наряду с высокой скороспелостью (194 дня) характеризовались тонким шпиком (15,7 мм).
Потомство оцененныххряков каждой заводской линии достигало живой массы 100 кг в среднем за 166,2 дня при среднесуточном приросте за период откорма 874 г и затратах корма на единицу прироста 2,80 кг корма (табл. 1.).
Лучшие показатели откормочной продуктивности (среднесуточный прирост, возраст достижения живой массы 100 кг, затраты корма) отмечены у потомков хряков французской селекции (Факел, Филин и Флокс). В сравнении с аналогами из линий Го и Свата (российской селекции) разница в среднем по энергии роста составила 105 г (р<0,01), по скороспелости - 19,9 дня (р<0,001). Потомки хряков PIC (Пилот и Полюс) также отличались высокими показателями откорма, их сред-
Таблица 2. Мясные качества потомства при убое в 100 кг (n= 108)
Масса Толщина Площадь
Масса задней шпика над «мы-
Линия парной трети 6...7 груд- шечного
туши, кг полуту- ным позвон- глазка»,
ши, кг ком, мм см2
Го 7545 66,2±0,7 10,6±0,2 28,1±1,0 39,5±1,1
Сват 7528 65,7±0,4 10,5±0,1 29,8±0,9 37,4±1,1
Йорк 249 69,1±1,1 12,0±0, 1 24,4±1,2 44,2±0,8
Йомен 19 68,5±0,8 11,9±0,1 25,2±0,8 45,3±0,6
Полюс
9048 67,9±0,7 11,4±0,2 24,8±1,5 45,9±1,2
Пилот 9047 65,7±0,4 11,8±0,2 23,6±0,9 46,6±0,9
Факел 1719 68,5±0,8 12,7±0,3 21,7±0,9 47,9±1,6
Филин 1723 69,2±0,8 12,4±0,1 21,3±0,6 47,6±0,8
Флокс 6714 68,0±0,4 12,0±0,1 21,0±1,1 48,3±2,7
В среднем 67,6±0,3 11,7±0,08 24,6±0,4 44,7±0,5
несуточный прирост в среднем достигал 886 г В то же время потомки йоркширов (Йорка и Йомена) уступали сверстникам, происходящим от французских хряков по скороспелости на 11,6 дней (р<0,01), а по среднесуточным приростам 79,5 г (р<0,05).
Результаты контрольного убоя показали, что животные нового генотипа отличаются высокими мясными качествами, которые соответствуют современным требованиям к производству свинины (табл. 2.). Туши забитых животных характеризовались тонким шпиком (24,6 мм), хорошо выполненной задней третью полуту-
поперечным сечением (44,7 см2). Это, на наш взгляд, свидетельствует о пластичности, в первую очередь, крупной белой породы отечественной селекции в реализации новых генотипов с высокими показателями мясной продуктивности. В то же время потомки линий Го и Свата отличались излишним отложением сала по хребту, в среднем толщина шпика над 6...7 грудными позвонками у них составляла 29,0 мм.
Наиболее тонкий шпик отмечен у свиней с прилитием крови животных французской селекции - 21,3 мм, что на 7,7 мм тоньше, чем у чистопородных аналогов (р<0,001). При использовании хряков йоркширской породы и крупной белой Р1С толшина шпика составила соответственно 24,8 и 24,2 мм, а разница с контролем - 4,2 и 4,8 мм (р<0,01). Площадь поперечного сечения длиннейшей мышцы спины у потомков производителей породы йоркшир, крупной белой английской и французской селекции увеличилась на 13,2 % (р<0,01).
При убое в 100 кг содержание влаги в мясе составило 75,5 %. Различий по величине этого показателя между животными разных линий не отмечено. На долю внутримышечного жира в среднем приходилось 3,6 %, протеина - 20,0 %, золы - 0,9 %.
Вкус продукта, содержание жира, воды и другие показатели тесно связаны с интенсивностью окраски мяса. В среднем по всем образцам мышечной ткани она была равна 62,4 ед. экстинкции. Количество связанной воды в мясе свиней изучаемых популяций колебалось от 53,6 до 63,4 %, рН составляла 5,65 ед.
В целом вводное скрещивание свиноматок крупной белой породы отечественной селекции с импортными хряками разного экогенеза не оказывало отрицательного влияния на химический состав, физикохимические и органолептические свойства мясосальной продукции.
Среднепопуляционные значения морфологических и биохимических показателей крови ремонтного молодняка соответствовали физиологической норме, а организм животных отличался высокой естественной резистентностью. Так, количество эритроцитов в среднем составляло 6,61-1012/л, лейкоцитов - 17,10-109/л, содержание гемоглобина в крови - 9,78 г %. Высокое количество лимфоцитов в лейкограмме (65,0 %), а также сдвиг палочко- и сегментоядерных нейтрофилов вправо указывают на высокие гуморальные факторы защиты организма, способность вырабатывать бактерицидные (лизоцим) и антитоксичные вещества, что гарантирует повышенную активность клеточного иммунитета животных. Уровень общего белка в сыворотке крови был равен 7,14 г %, в том числе у-глобулиновой фракции - 1,47 г %, что составляет 20,6 % и находится в границах нормы.
Выводы. В целом результаты исследований свидетельствуют о целесообразности использования генофонда животных зарубежной селекции разного экогенеза в улучшении откормочной и мясной продуктивности крупной белой породы свиней отечественной селекции. Созданная на основе вводного скрещивания популяция животных по комплексной оценке продуктивных, морфологических и биохимических характеристик характеризуется высоким потенциалом продуктивности.
ши (11,7 кг) и длиннейшей мышцей спины с большим Литература.
1.Жучаев К.В. Формирование адаптивных качеств и продуктивности свиней в процессе микроэволюции: Автореф. дис. на соиск. уч. степ. д-ра б. наук. - Москва, 2005. - 41 с.
2. Барановский Д., Герасимов В., Пронь Е. Мировой генофонд свиней в чистопородном разведении, скрещивании и гибридизации // Свиноферма. - 2008. - № 11. - С. 12-15.
3. Клемин В.П. Повышение генетического потенциала у свиней // Свиноферма. - 2006. -№ 8. - С. 6-8.
PRODUCTIVE AND BIOLOGICAL PROPERTIES OF THE MODERN POPULATIONS OF PIGS LARGE WHITE SPECIES PLEMREPRODUKTORA «CHISTOGORSKIY» KEMEROVO OBLAST
A.A. Arishin
Summary. this article outlines the main scientific results on the use of animal genetic breeding improvement fattening overseas and domestic major white meat properties breed pigs.
Key words: animals, genetics, domestic, foreign, population, precocity, thick Bacon, meat quality, blood.
УДК 619:615.01:618.19-002:636.2
ТЕРАПЕВТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ДИФУМАСТА ПРИ МАСТИТЕ У ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ
В.М. ГАМАЮНОВ, кандидат биологических наук, зав. лабораторией
А.Х. АМИРОВ, кандидат ветеринарных наук, зав. лабораторией
Смоленский НИИСХ E-mail: smniish@yandex.ru
Резюме. Исследования проводили в хозяйствах Смоленской области на животных сычевской и швицкой пород продуктивностью 3800.5200 кг. Терапевтическая эффективность нового для региона противомаститного препарата ди-фумаст, в 100 г которого содержится 2 г диоксидина, 0,04 г фурациллина на основе из воска пчелиного и масла вазелинового, при трехдневном курсе лечения субклинического и серознокатарального маститов улактирующих коров составляет 83,30. 93,75 %. Полное выздоровление наступает за четверо суток. Введение дифумаста в 1,5-2раза, сокращает сроки лечения мастита, по сравнению с использованием постоянно применяемых препаратов (мастисан-А, мастиет форте, бициллин). Результаты исследований подтверждают необходимость ротации (через 2...3 года) препаратов для предотвращения развития устойчивых штаммов микрофлоры хозяйства и излишних затрат при длительных курсах лечения мастита.
Ключевые слова: мастит субклинический, клинический, дифумаст, терапевтическая эффективность, дойные коровы.
В молочном скотоводстве мастит - один из факторов, снижающих продуктивность коров и экономические показатели хозяйств. Патология молочной железы обусловливает значительное снижение удоев лактирующих коров и увеличение количества дней бесплодия, что нарушает заданный ритм воспроизводства стада.
Общая заболеваемость коров маститом в хозяйствах Смоленской области составляет в среднем 10.18 %, а по отдельным стадам - 15.37 %, доля животных с клиническим проявлением варьирует от 1,5 до 8,9 %.
Кроме того, маститы представляют эпидемиологическую опасность для здоровья людей. Поэтому совершенствование системы профилактики с изысканием эффективных средств для лечения мастита у коров - актуальная проблема, которая требует постоянного научно-практического решения [1,3].
Цель наших исследований - определитьтерапевтическую эффективность впервые применяемого в регионе препарата дифумаст при лечении мастита.
Условия, материалы и методы. Исследования выполняли в племрепродукторе по сычевской породе ООО «Балтутино» Глинковского района с годовым удоем коров 5200 кг и в ООО «Сметанино» Смоленского района на коровах сычевской и швицкой пород с продуктивностью 3800.4000 кг.
В ходе исследований ожидалось, что применение в лечении мастита нового для хозяйств препарата дифумаст расширит диапазон антимикробного действия, воспрепятствует появлению штаммов и видов микробов устойчивых к лечебным средствам и обеспечит повышенный терапевтический эффект в сравнении с, постоянно и длительно применяемыми препаратами.
Коровам с субклиническим и серозно-катаральным маститом дифумаст вводили по 5 мл, а при затяжном течении и поражении 2.3-х долей - по 10 мл, один раз в день через канал соска в пораженные доли, с предварительным сдаиванием секрета и обработкой кончика соска антисептиком.
В 100 г препарата дифумаст, разработанного во ВНИВИ патологии, фармакологии и терапии, содержится 2 г диоксидина, 0,04 г фурациллина и основа из воска пчелиного и масла вазелинового. Расфасован по 10 мл в шприц-тюбики разового применения.
Первый опыт был поставлен в ООО «Балтутино» на двух группах коров (в опытной 32 гол., в контрольной 28 гол.) с серозно-катаральным маститом.
Во втором научно-производственном опыте в ООО «Сметанино» в опытной группе находилось 35 коров, из них 17 с субклиническим и 18 с серознокатаральным маститом, а в контрольной группе было 30 животных с аналогичными формами заболевания - 11 и 19 гол. соответственно. Животным опытных групп вводили дифумаст, контрольных - тради-
Таблица 1. Дифумаст в лечении серозно-катарального мастита
Опытная группа Контрольная группа
и) е- выздо- ровело, гол. терапевтический эффект, % выздоровело, гол. терапевтический эффект, %
1 10 31,25 - -
2 12 37,50 2 7,10
3 8 25,00 5 17,90
4 2 6,25 12 42,90
5 - 5 17,90
6 - 4 14,20
