CC BY
13
УДК 636.5: 636.087.7
ПРОДУКТИВНОСТЬ, УБОЙНЫЕ И ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ДЕЙСТВИИ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА РОНОЗИМ WX-2000
Л. Л. ЦАРУК
Винницкий национальный аграрный университет, г. Винница, Украина, 21000
(Поступила в редакцию 22.02.2021)
Полученные результаты являются свидетельством положительного влияния скармливания ферментного препарата Ронозим WX-2000 на продуктивность, убойные и гематологические показатели цыплят-бройлеров.
В частности, живая масса бройлеров в 42 дня увеличивалась до 2745,6 г, что превышает аналогов контрольной группы на 365 г или на 15,33 % при вероятной разнице (Р <0,001).
За период выращивания до забоя абсолютный прирост по опытной группе составил 2703,3, что на 365,1 г, или 15,6 °% больше, чем у цыплят контрольной группы..
Использование ферментного препарата улучшает потребление кормов в расчете на 1 голову на 269 г, или 6,0 °% по сравнению с контрольной группой, снижая при этом затраты, кормов на 1 кг прироста на 0,16 кг, или 8,33 %.
Установлено положительное влияние ферментного препарата Ронозим WX- 2000 и на убойные показатели цыплят-бройлеров: увеличивалась масса потрошеной тушки на 288,8 г, что в процентном значении составляет 16,26 °%, разница достоверна при Р<0,01.
По количеству съедобных частей тушки, цыплята-бройлеры, получавшие ферментный препарат, преобладали аналогов контрольной группы на 260,3 г или 16,9 °%, в основном за счет увеличения массы мышц (в том числе и филе) на 58 г или 13,5 %.
Использование ферментного препарата не влияло на массу основных внутренних органов. Наибольшая разница обнаружена по массе мышечного желудка на 5 г, или 10,7 % (Р <0,01).
Исследуемые показатели крови под действием ферментного препарата находились в пределах физиологической нормы.
С целью стимулирования роста и повышения продуктивности цыплят-бройлеров рекомендуем вводить в состав комбикорма во все возрастные периоды ферментный препарат WX-2000 в количестве 7 г/10 кг комбикорма.
Ключевые слова: бройлер, комбикорм, ферментный препарат, продуктивность, убойные показатели, гематологические показатели.
The experimental results proved the positive effect of feeding enzyme drug Ronozym WX-2000 on productivity, slaughter and hematological parameters of broiler chickens.
The live weight of broilers has increased to 2,745.6 g for 42 days, it is by 365 g (15.33 %) higher than the control group counterparts (P <0.001).
The absolute increase was 2,703.3 g in the experimental group during the rearing to slaughter period, it is by 365.1 g (10.5 °%) more than the control group chickens.
The probiotics as a part of the compound feed causes better feed consumption by 291 g (6.0%) per head than their counterparts in the control group. It has also reduced feed costs per 1 kg increasing gain by 0.16 kg, or 8.33 %.
The enzyme drug Ronozym WX- 2000 positive effect on the slaughter indicators of broiler chickens was also proved, i.e. the weight of the gutted carcass increased by 288.8 g (16.26 %o), the difference is significant atP<0.01.
Considering the meat ratio, broiler chickens treated with the enzyme preparation outperformed the analogues of the control group by 260.3 g or 16.9 %o mdue to an increase in muscle mass (including fillets) by 58 g or 13.5 %o.
The use of the enzyme preparation did not affect the main internal organs weight. The largest difference was found in the muscular stomach weight by 5 g or 10.7 % (P <0.01). The blood parameters were within the physiological norm.
We recommend the enzyme preparation WX-2000 application in the amount of 7 g per 10 kg of compound feed at all ages in order to stimulate the growth and increase the productivity of broiler chickens.
Key words: broilers, compound feed, enzyme preparation, productivity, slaughter rates, hematological parameters.
Введение. Проблема, как повысить эффективность использования кормов, всегда есть и будет актуальной. Любой переваримый процесс в желудочно-кишечном тракте животных и птицы происходит при участии пищеварительных ферментов. Собственная система пищеварительных ферментов животных вполне может справиться с легкоусвояемыми углеводами, белками, жирами, содержащимися в корме, однако, введение в состав корма чрезмерного количества труднодоступных компонентов, содержащихся в так называемых «проблемных» кормовых ресурсах (ячмень, овес, пшеница, отруби, подсолнечный шрот), «тормозит» работу пищеварительной системы и продуктивность кормов резко падает. Это происходит потому, что в вышеуказанном зерновом сырье и во многих нетрадиционных кормовых средствах содержится большое количество клетчатки, которая, например, для свиньи и птицы, просто не в состоянии усвоиться из-за отсутствия в их пищеварительном тракте соответствующих ферментов. Кроме того, клетчатка закрывает доступ собственным ферментам к легкопе-реваримым веществам. Поэтому, в таком случае, просто необходимо добавлять в корм специальные ферментные добавки, способные разрушить структуру клетчатки и расчистить путь своим пищеварительным ферментам в питательных веществах корма [1-4].
Наиболее развитые западноевропейские страны, такие как Великобритания, широко применяют ферментные препараты для улучшения качества кормов (70-90 % комбикормов производится с включением ферментов) [2].
Эффективное расщепление корма на его основные компоненты для дальнейшего оптимального усвоения питательных веществ является важнейшим фактором при содержании как родительского, так и брой-
лерного поголовья. При нарушении здоровья кишечника ухудшается пищеварение и усвоение питательных веществ, что в дальнейшем ведет к ухудшению конверсии корма, снижая экономическую прибыльность производства и создавая повышенную склонность к заболеваниям [1].
Концепция современной науки о кормлении сельскохозяйственных животных предусматривает организацию научно обоснованного кормления не только в полном обеспечении животных необходимыми кормами, но и в том, чтобы помочь им усвоить из рациона максимально возможное количество питательных веществ. Для этого необходимо устранить в кормах факторы, сдерживающие расщепления, переваримость и усвоение белков, липидов и углеводов, факторы, ведущие к возникновению заболеваний, падежа животных, снижают воспроизводительную функцию и др. [1-4].
Опираясь на исследования отечественных и зарубежных ученых и практический опыт, повысить эффективность использования кормов в кормлении птицы и частично решить проблемы пищеварения в животноводстве можно путем использования ферментных препаратов и их композиций.
В данной работе мы впервые экспериментально установили эффективность использования в кормлении цыплят-бройлеров ферментативного препарата Ронозим WX-2000 в количестве 7 г / 10 кг комбикорма.
Цель работы - изучение продуктивности, убойных и гематологических показателей цыплят-бройлеров при использовании в комбикормах ферментного препарата Ронозим WX-2000.
Основная часть. Объект исследований - цыплята-бройлеры кросса Кобб-500, комбикорм с ферментным препаратом Ронозим WX-2000.
Методы исследований: зоотехнические (проведение опытов на цыплятах-бройлерах), аналитические (обзор литературы и обобщения исследований), клинические, морфологические (исследование крови), статистические (биометрическая обработка цифровых данных).
Для проведения научно-хозяйственного опыта было сформировано 2 группы цыплят-бройлеров кросса Кобб-500 по 50 голов в каждой, отобранных по принципу групп-аналогов. При отборе учитывали возраст и живую массу цыплят. Продолжительность уравнительного периода становила 7 дней и основного 35 дней. Цыплята содержались на полу на глубокой подстилке. Плотность посадки до 4-недельного возраста составляла 18 голов/м2, с 4-недельного возраста до убоя - 12 голов/м2. Фронт кормления составлял 2,5 см, поения 1,5 см. Показатели микроклимата помещения были идентичными для птицы обеих групп и соответствовали установленным гигиеническим нормативам.
Кормление и содержание птицы осуществляли, согласно существующим требованиям. Кормили цыплят-бройлеров комбикормами заводского производства (предстартерный, стартерный, гроверный и финишный) по возрастным периодам 1-10, 11-20, 21-30 и 31-42 дня. Бройлеры имели свободный доступ к корму и воде.
Итак, согласно схеме исследований, цыплята-бройлеры контрольной группы получали полнорационный комбикорм, а цыплята опытной - дополнительно к комбикорму - ферментный препарат Ронозим WX-2000 в количестве 7 г / 10 кг комбикорма в течение всего периода выращивания.
Ронозим WX - ферментный препарат, кормовая добавка для улучшения усвоения кормов и контроля за состоянием подстилки при включении в рационы для свиней и птицы зернопродуктов, таких как пшеница, тритикале и рожь, содержащих арабиноксилан.
Ронозим WX действует как на растворимый, так и не растворимый арабиноксилан, содержащийся в кормовом сырье и улучшает общее усвоение энерговместимых и других питательных компонентов корма. Как правило, данный ферментный препарат применяется для улучшения кормов при включении в рацион бройлеров, кур-несушек и свиней пшеницы (20-70 %), ячменя (до 30 %), ржи (до 25 %).
Ронозим WX представляет собой термостойкую эндоксиланазу из семейства Thermomyces lanuginosus, полученную путем глубинной ферментации генетически модифицированных микроорганизмов Aspergillus oryzae. Не содержит бактерию сальмонеллы.
При проведении исследований вели учет потребленных кормов и определяли интенсивность роста цыплят путем их взвешивания. Определение абсолютного, относительного и среднесуточного приростов проводили через каждые 7 дней выращивания.
Рецепты полнорационных комбикормов для цыплят-бройлеров, которые использовались во время опыта, имели следующую структуру: зерновые (кукуруза, пшеница и ячмень) - 62-64 %, протеиновые корма растительного происхождения (соевой и подсолнечниковый жмыхи) -27-33 %, соевое масло 1-2,5 % и мясо-костная мука в последние 2 периода выращивания - 3 и 5 % соответственно.
Питательность рецептов комбикормов в разные возрастные периоды в целом соответствовала потребностям цыплят-бройлеров. Энергопротеиновое отношение в первый период составляло 122 ккал/г, во второй - 129, в третий - 133 и в четвертый - 142 ккал/г. Соотношение между кальцием и фосфором по четырем возрастным периодам составляло соответственно: 1,4: 1; 1,1: 1; 1,3:1 и 1: 1.
В конце опыта, а именно в 42 дня, изучали убойные показатели животных. Для этого из каждой группы отбирали по восемь голов цыплят-бройлеров и проводили контрольный убой. При забое отбирали образцы тканей и внутренних органов.
Кровь для гематологических исследований отбирали утром до кормления с подкрыльевой (плечевой) вены в количестве не менее 0,5 мл. Для отбора крови использовали одноразовые шприцы объемом 1,0 см3, орошенные гепарином. Мазки крови окрашивали методом Па-пенгейма и экспресс-методом Diff Quik (Набор реактивов Лейкодиф-200). Содержание гемоглобина определяли гемоглобин цианидным методом с помощью биохимического анализатора Labline-010. Подсчет общего количества клеток (эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов) проводили по общепризнанной методике в счетной камере (гемо-цитометри) с сеткой Горяева.
Исследование крови проводили в ветеринарной клинике г. Винницы.
Основным показателем эффективности использования того или иного препарата в технологическом процессе производства мяса бройлеров является интенсивность роста цыплят-бройлеров.
Живая масса цыплят в динамике по возрастным периодам приведена в табл. 1.
Таблица 1. Динамика живой массы цыплят-бройлеров (М ± ^ п = 50)
Возраст, дней Группа
Контрольная Опытная
1 42,4±1,02 42,3±1,07
7 172,5±2,32 194,1±2,61
14 441,5±7,12 509,8±6,78
21 844,6±10,1 922,3±16,02*
28 1302,7±19,02 1414,7±19,28**
35 1836,5±24,16 2059,1±33,4*
42 2380,6±48,16 2745,6±48,3***
*Р < 0,05, **Р < 0,01, *** Р < 0,001.
Данные табл. 1 свидетельствуют о положительном влиянии ферментного препарата Ронозим WX-2000 на показатели живой массы бройлеров во все возрастные периоды их роста.
Так, если в первые недели выращивания разница в живой массе цыплят была незначительной, то уже начиная с 21 дня она была достоверно большей у цыплят опытной группы на 77,7 г, или 9,2 % (Р <0,05), в 28 дней - на 112 г (Р <0,01), в 35 дней на 222,6 г (Р <0,05). И на конец периода выращивания цыплята-бройлеры, которые потребляли ферментный препарат Ронозим WX-2000 имели живую массу в
среднем - 2745,6 г, что превышает аналогов контрольной группы на 365 г или на 15,33 % при вероятной разнице (Р <0,001).
Это является свидетельством того, что из-за действия фермента происходило лучшее использование питательных веществ корма, в частности, зерновых кормов, что и привело к более интенсивному поедания комбикормов (рис. 1).
1-7 дней 8-14 дней 15-21 день 22-28 дней 29-35 дней 36-42 дня
■ Контрольная ■ Опытная Рис. 1. Потребление корма цыплятами-бройлерами, г
Отображение потребления корма цыплятами подопытных групп на диаграмме (рис.1) показывает, что во все возрастные периоды цыплята-бройлеры, которые потребляли комбикорм с ферментным препаратом Ронозим WX-2000, потребляли его лучше, чем цыплята контрольной группы. Так, за вторую неделю выращивания разница по потреблению кормов в пользу опытной группы составила - 36 г, третью -30 г, четвертую - 32 г, пятую - 78 г, или 7,81 % и по шестой 92 г, или 6,4 %. В целом за все 42 дня выращивания цыплята опытной группы потребляли в среднем на 1 голову 4753 г комбикорма, что на 269 г, или 6,0% больше по сравнению с их аналогами из контрольной группы.
Следовательно, дополнительное введение в состав комбикорма ферментного препарата Ронозим WX-2000, способствовало лучшему усвоению енергопитательных веществ комбикорма и увеличивало поедания корма цыплятами-бройлерами.
За весь период выращивания до забоя абсолютный прирост по опытной группе составил 2703,3, а по контрольной - 2338,2 г. Разница по абсолютному приросту составила плюс 365,1г, или 15,6 % в пользу опытной группы.
Благодаря большему абсолютному приросту цыплят-бройлеров, которые использовали комбикорм с добавлением Ронозим WX-2000,
затраты кормов на 1 кг прироста в них составляли 1,76 кг, что на 0,16 кг, или 8,33 % меньше, чем в контрольной группе.
В целом за весь период выращивания среднесуточный прирост цыплят опытной группы составил 64,4 г, что на 8,7 г, или 13,5 % превышает аналогов из контрольной группы.
Учитывая уход по 2 головы как в контрольной, так и в опытной группах, процент сохранности составлял 96,0.
Данные табл. 2 свидетельствуют о положительном влиянии фермента Ронозим WX-2000 и на убойные показатели бройлеров.
Таблица 2. Убойные качества цыплят-бройлеров ^ ± m)
Показатели Группа
1-контрольная 2-опытная
Предубойная живая масса, г 2380,6±48,16 2745,6±48,3***
Масса полупотрошеной тушки, г 19461,8±13,7 2273,4±19,1***
Выход полупотрошеной тушки, % 82,4±0,31 82,8±0,42
Масса потрошеной тушки, г 1775,9±13,03 2064,7±14,02
Выход потрошеной тушки, % 74,6±0,11 75,2±0,13
Масса съедобных частей, г 1462,8±11,4 1733,1±13,9
Масса несъедобных частей, г 313,1±1,4 331,6±1,7
Коэффициент мясности 4,67 5,22
Масса филе, г 431±1,29 489±1,53
Так, если по предубойной массе цыплята-бройлеры опытной группы превосходили своих аналогов на 365 г, или на 15,33 % при достоверной разнице (Р <0,001), то масса потрошеннай тушки у них была больше на 288,8 г, что в процентном значении составляет 16,26 %, разница достоверная при Р<0,01.
Выход потрошеной тушки у цыплят опытной группы был больше на 0,6 %.
По количеству съедобных частей тушки цыплята-бройлеры, получавшие ферментный препарат, преобладали аналогов контрольной группы на 260,3 г, или 16,9 %.
Соотношение съедобных частей к несъедобным (коэффициент мяс-ности) у цыплят опытной группы было больше по сравнению с контролем на 0,55.
Повышение массы съедобных частей в тушках цыплят опытной группы в основном обусловлено увеличением массы мышц (в том числе и филе) на 58 г, или 13,5 %.
Использование ферментного препарата в составе комбикормов для цыплят-бройлеров не влияло на массу основных внутренних органов. Понятно, что с увеличением живой массы цыплят-бройлеров несколько увеличивалась и масса внутренних органов. В частности, наиболь-
шая разница выявлена с массой кожи - на 23,1 г, или 11,4 % и массой мышечного желудка на 5 г, или 10,7 % (Р <0,01).
Отследить влияние определенного фактора на механизмы регуляции метаболического гомеостаза внутренней среды организма и продуктивность птицы помогают гематологические исследования.
Кровь играет исключительно важную роль в биохимических процессах, протекающих в организме птицы. Она является основным индикатором, характеризующим метаболизм, выполняет трофическую, экскреторную, респираторную, защитную, терморегулирующую, а также коррелятивную функции. Кроме изменений, связанных с временем года, фазами роста и продуктивностью, упитанностью, биохимические и морфологические показатели крови реагируют даже на изменение условий содержания, загазованность воздуха или его микробные нагрузки, недостаток кислорода, голодание или взятия крови в накормленной птицы, влияния стресс-факторов и тому подобное.
Гематологические показатели цыплят-бройлеров приведены в табл. 3.
Таблица 3. Гематологические показатели цыплят-бройлеров
Показатели Группа
1-контрольная 2-опытная
Гемоглобин, г/л 111,3±1,41 112,9±1,5
Эритроциты, т/л 3,29±0,03 3,31±0,03
Лейкоциты, г/л 30,9±0,9 31,2±0,81
Тромбоциты, г/л 38,6±0,83 38,4±0,71
Таким образом, данные, приведенные в табл. 3 показывают, что использование в процессе выращивания цыплят-бройлеров ферментного препарата Ронозим - WX-2000 практически не влияет на показатели крови бройлеров опытной группы, поскольку незначительные изменения не имеют достоверности. Все исследуемые показатели крови находились в пределах физиологической нормы.
Относительно биохимического состава крови цыплят-бройлеров, то общее количество белка и количество кальция в крови цыплят-бройлеров опытных групп имело незначительную тенденцию к увеличению по сравнению с показателями 1-й контрольной группы, но полученные данные находятся в пределах физиологической нормы.
Заключение. 1. Установлено, что использование ферментного препарата Ронозим WX-2000 положительно повлияло на показатели живой массы цыплят-бройлеров: средняя живая масса птицы в конце периода выращивания в опытной группе составила 2745,6 г, что превышает аналогов контрольной группы на 365 г или на 15,33 % при достоверной разнице (Р <0,001).
2. Абсолютный прирост по опытной группе за период выращивания составил 2703,3, что на 365,1 г, или 15,6 % больше, чем у цыплят контрольной группы. У цыплят опытной группы отмечаются и высокие показатели среднесуточных приростов. В целом за весь период выращивания среднесуточный прирост цыплят опытной группы составил 64,4 г, что на 8,7 г, или 15,6 % превышает этот показатель в контрольной группе.
3. Определено, что использование ферментного препарата улучшает потребление кормов в расчете на 1 голову на 269 г, или 6,0 % по сравнению с контрольной группой, снижая при этом затраты кормов на 1 кг прироста на 0,16 кг, или 8,33 %.
4. Доказано, что применение фермента Ронозим WX-2000 повышает предубойную, живую массу на 365 г (15,33 %) по сравнению с контролем. В связи с этим масса потрошеной тушки тоже была больше на 288,8 г, что в процентном значении составляет 16,26 %, разница достоверна при Р<0,01. Выход потрошеной тушки у цыплят опытной группы был больше на 0,6 %. По количеству съедобных частей тушки, цыплята-бройлеры, получавшие ферментный препарат, преобладали аналогов контрольной группы на 260,3 г или 16,9 %, в основном за счет увеличения массы мышц (в том числе и филе) на 58 г или 13,5 %.
5. Использование ферментного препарата не влияло на массу основных внутренних органов. Наибольшая разница обнаружена по массе мышечного желудка на 5 г, или 10,7 % (Р <0,01).
6. Существенных изменений показателей крови цыплят-бройлеров за действия ферментного препарата Ронозим WX-2000 не установлено. Исследуемые показатели находились в пределах физиологической нормы.
ЛИТЕРАТУРА
1. Борисенко, К. Будущее кормовых ферментов / К. Борисенко // Наше птицеводство. - 2018. - №5. - С. 8-11.
2. Палий, А. Становление желудочно-кишечного тракта у цыплят / А. Палий // Наше птицеводство. - 2020. - №1. - С. 25-26.
3. Влияние скармливания иммобилизированных энзимных препаратов на активность пищеварительных ферментов цыплят-бройлеров / А. А. Селезнёва [и др.]. Всеукраинская научно-практическая конференция НУБиП Украины. - Киев, 2019. - С 219-221.
4. Слободянюк, Н. М. Эффективность использования ферментных препаратов в кормлении цыплят-бройлеров / Н. М. Слободянюк, В. Н. Кондратюк // Животноводство Украины. - 2012. - № 10. - С. 26-28.
