CC BY
19ЭФФЕКТИВНОЕ № 5 август ЖИВОТНОВОДСТВО 2021
V 37
к 1L ■ '3* ■ '
DOI 10.24412/cl-33489-2021-6-37-39 УДК 636.082.474
Рехлецкая Е. К., старший научный сотрудник Дымков А. Б., ведущий научный сотрудник, к. с.-х. наук Сибирский НИИ птицеводства-филиал ФГБНУ «Омский АНЦ E-mail: [email protected]
Ж: Ш
*> ■ rtW f ■
ПРОДУКТИВНОСТЬ ПЕРЕПЕЛОВ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ СОЧЕТАНИЙ
»
Аннотация. В статье приведена продуктивность перепелов экспериментальных сочетаний. Установлено, что перспективным для создания мясного кросса перепелов может быть скрещивание породы техасский белый в качестве отцовской формы с перепёлками омской в качестве материнской.
Ключевые слова: птицеводство, перепела, порода фараон, порода техасский белый, порода омская, живая масса, мясная продуктивность, экономическая эффективность, рентабельность.
Введение. Как известно, успех развития любой отрасли сельского хозяйства во многом определяется качеством производимой продукции и ее востребованностью на отечественном рынке. В решении вопроса увеличения и расширения ассортимента продуктов птицеводства определенное место отводят перепелам. [1, 2]. Мясное перепеловодство является сравнительно новой отраслью для российского птицеводства. Но уже сегодня видна его перспективность, которая заключается в производстве диетического мяса, отличающегося высокими вкусовыми свойствами, скороспелостью птицы и сравнительно быстрой окупаемостью затрат [3].
До недавнего времени опыта выращивания перепелов на мясо в России не было. Ситуация изменилась после завоза в страну перепелов пород фараон и техасский белый, которые являются самыми распространенными в мире породами мясного направления продуктивности [4].
В результате целенаправленной работы учеными СибНИИП-филиала ФГБНУ «Омский аграрный научный центр» была создана и зарегистрирована в 2019 году в государственном реестре охраняемых селекционных достижений новая отечественная порода перепелов мясо-яичного направления продуктивности омская [5].
Цель исследования - оценить продуктивность перепелов экспериментальных сочетаний для создания мясного кросса перепелов.
Материалы и методы исследования. Исследование проведено в Сибирском НИИ птицеводства на перепелах пород фараон, техасский белый и омская. Перепела содержались в клеточной батарее для индивидуального содержания самцов и самок. В 126-дневном возрасте отобрано по 100
Annotation. The article shows the productivity of quails of experimental combinations for the prospect of creating a meat cross of quails. It has been established that the crossing of the Texas White breed as a paternal form with Omsk quails as a maternal form can be promising for creating a meat cross of quails.
Keywords: poultry farming, quail, Pharaoh breed, Texas white breed, Omsk breed, live weight, meat productivity, economic efficiency, profitability.
самок каждой породы, и по 50 самцов породы техасский белый для скрещивания с самками фараон (1-я группа) и омская (2-я группа) (половое соотношение 1:2), не отличающаяся на 3% от средних показателей для данных пород.
От каждого сочетания для инкубации в течение семи дней собрано по 400 яиц. На контроль продуктивности до 42-дневного возраста поставлено по 100 голов суточного молодняка с живой массой ±3% от средней по каждому сочетанию. Перепелят оценивали по сохранности, живой массе, среднесуточному потреблению корма и мясным качествам. Период выращивания с суточного до 42-дневного возраста. Для оценки мясных качеств перепелов в 42-дневном возрасте проведена анатомическая разделка тушек согласно «Методике проведения анатомической разделки тушек и морфологии яиц» (Сергиев Посад, 2015 г.).
Условия содержания, параметры микроклимата, плотность посадки, фронт кормления и поения по группам не отличались и соответствовали методическим рекомендациям ВНИТИП.
Экономическая эффективность рассчитана по методике А.Ш. Кавтарашвили [6] в расчете на 1000 голов суточного молодняка.
Результаты исследования. По результатам инкубации установлено, что вывод молодняка во второй группе выше, чем в первой - на 2,39% (табл. 1). Оплодотворенность яиц обеих групп находилась практически на одном уровне. Выводимость яиц второй группы выше - на 3,16%. Смертность эмбрионов по периодам инкубации находилась в допустимых пределах для инкубационных яиц перепелов. Лучшая выводимость яиц второй группы обусловлена меньшим отходом погибших эмбрионов
38 ф Птицеводство
шшш. agroyug.ru
Таблица 1.
Показатели инкубации перепелов экспериментальных сочетаний, %.
Показатель Экспериментальное сочетание
1-я группа 2-я группа
Вывод молодняка 83,51 85,90
Оплодотворенность яиц 96,91 96,15
Выводимость яиц 86,17 89,33
Отходы инкубации:
неоплодотворённые яйца 3,09 3,85
гибель эмбрионов до 48 ч инкубации 3,30 1,79
кровяное кольцо яйца 1,65 2,31
замершие эмбрионы (4,5-15,5 суток) 0,62 1,28
задохлики 1,65 1,54
слабые 6,19 3,33
категорий «гибель эмбрионов до 48 часов инкубации» на 1,51%, «задохлики» - на 0,11% и «слабые» - на 2,86%.
Отмечено, что самцы второй группы уступали по живой массе сверстникам из первой группы на 1,09% (Р<0,05) (табл. 2). По абсолютной массе грудных мышц разница более выражена и составила 3,76%. Относительная масса грудных мышц самцов второй группы практически равна с самцами первой группы (-0,64%). По массе мышц бедра и голени прослеживалась аналогичная тенденция. Самцы второй группы уступали самцам первой группы по абсолютной массе на 10,91%, относительной -на 1,46%. Суммарная относительная масса мышц груди, бедра и голени, характеризующая выход мяса от тушки, у самцов второй группы составила 36,58%, что на 2,13% меньше, чем у самцов первой группы. Сила влияния отцовской формы на живую массу самцов, рассчитанная методом дисперсионного анализа, была сильной и достоверной (г|2=0,86; Р<0,001), аналогичная сила влияния установлена для суммарной абсолютной массы мышц (|2=0,82; Р<0,001).
Разница по живой массе более выражена у гибридных самок, чем у самцов. Самки второй группы уступали по живой массе сверстницам первой группы на 6,51% (Р<0,001). По абсолютной массе грудных мышц разница составила 2,80%, что соответствовала таковой у самцов. Относительная масса грудных мышц самок второй группы меньше, чем
чё —
самок первой группы, на 2,19%. Отмечено, что хотя по абсолютной массе мышц бедра и голени самки второй группы уступали самкам первой группы на 14,25%, по относительной массе этих мышц разница была иной: 2,91% в пользу самок первой группы. Суммарная относительная масса мышц груди, бедра и голени самок второй группы составила 35,83%, что на 0,24% меньше, чем самок первой группы. Сила влияния отцовской формы на живую массу самок была несколько меньше, чем у самцов, и составила 0,75 (Р<0,001) для суммарной абсолютной массы мышц - 0,70 (Р<0,001).
Для самцов и самок обеих групп определяющим пищевую ценность тушки (выход мяса) являлся выход грудных мышц, который практически вдвое превышал выход мышц бедра и голени.
От второй группы получено меньше на 4 кг мяса в убойной массе по сравнению первой группой, но за счет меньшего потребления корма сэкономлено
Таблица 2.
Результаты анатомической разделки перепелов.
Показатель Экспериментальное сочетание
1-я группа 2-я группа
в 9 в 9
Живая масса в 42 дня, г 257,6 287,2 254,8* 268,5**
Масса грудных мышц:
абсолютная, г 61,2 64,3 58,9 62,5
относительная, % 23,76 23,95 23,12 21,76
Масса мышц бедра и голени:
абсолютная, г 38,5 39,3 34,3 33,7
относительная, % 14,95 14,64 13,46 11,73
Примечание. * - Р<0,05, ** - Р<0,001
ЭФФЕКТИВНОЕ № 5 август ЖИВОТНОВОДСТВО 2021
У 39
27,93 кг комбикорма, что составило в денежном выражении 698,3 руб. Рентабельность производства мяса находилась на высоком уровне и большая отмечена у второй группы (табл. 3).
Таблица 3.
Экономическая эффективность выращивания перепелов экспериментальных сочетаний.
Заключение. Гибриды по живой массе и мясным формам больше уклоняются в сторону отцовской породы, чем материнской. Живая масса самцов и самок второй группы ниже на 1,09% и 6,51% соответственно. Самцы и самки второй группы уступали по абсолютной массе мышц: грудных - на 3,76% и 2,80%, бедра и голени - на 10,91% и 14,25% соответственно. От второй группы получено меньше на 4 кг мяса в убойной массе по сравнению с гибридным сочетанием ТФ, но за счет меньшего потребления корма сэкономлено 27,93 кг комбикорма, что составило в денежном выражении 698,3 руб. Рентабельность гибридов второй группы выше на 1,86%.
Показатель Экспериментальное сочетание
1-я группа 2-я группа
Живая масса 1 головы в 42 дня, г 272 262
Сохранность, % 95 97
Убойный выход, % 79,66 79,63
Произведено мяса в убойной массе, кг 206 202
Реализационная цена 1 кг мяса, руб. 450 450
Валовая стоимость произведенного мяса, руб. 92629 91067
Среднесуточное потребление корма 1 головой, г 24,4 23,7
Валовое потребление кормов, кг 973,56 945,63
Стоимость 1 кг корма, руб. 25 25
Стоимость потребленного корма, руб. 24339 23641
Всего затрат, руб. 60848 59102
Прибыль, руб. 31781 31965
Рентабельность, % 52,23 54,09
ЛИТЕРАТУРА
1. Chang G.B. Developmental research on the origin and phylogeny of qualis / G.B. Chang et al. // Worlds Poult. Sci. J. - 2005. - V. 61, № 1. - P. 105-111.
2. Кочетова З.И. Перепеловодство - выращивание и содержание / Кочетова З.И., Белякова Л.С. - Сергиев Посад: ВНИТИП, 2010. - 84 с.
3. Голубов И.И. Развивать отечественное перепеловодство! / И.И. Голубов, Г.В. Красноярцев // Птица и пти-цепродукты.-2012.^5.-С.27-29.
4. Ройтер Я.С. Генофонд пород перепелов: состояние и перспективы использования / Я.С. Ройтер, Т.Н. Дегтярева, О.Н. Дегтярева и др. // Птицеводство. - 2017.
- № 6. - С. 7-11.
5. Перепела ОМСКАЯ: пат. № 10132 Российская Федерация / Дымков А.Б., Лазарец Л.Н., Мальцев А.Б. и др.; заявитель и патентообладатель ФГБНУ «Омский аграрный научный центр» - заявка № 8261509; дата приоритета 15.11.2017 г.
6. Кавтарашвили А.Ш. Усовершенствованные методики ускоренного определения эффективности производства птицеводческой продукции [Текст] / А.Ш. Кавтарашвили // Вестник ОрелГАУ, 2014.-5(50). - С.182-184.
