Проблемы производства органических продуктов Текст научной статьи по специальности «Сельское хозяйство, лесное хозяйство, рыбное хозяйство»

УДК 631.338

Летунов С.Б., ПюккененВ.П., Ковальчук Ю.К.

ПРОБЛЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА ОРГАНИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ5

Северо-Западный НИИ экономики и организации сельского хозяйства;

Федеральный исследовательский центрВсероссийский институт генетических ресурсов растений имени Н.И.Вавилова, Санкт-Петербург,

Россия, kuko@list.ru

Реализация Доктрины продбезопасности, в условиях ВТО и ТС, глобального агропромышленного рынка, выдвигает в числе ключевых задач необходимость создания конкурентного производства отечественных качественных продуктов на основе новейших наукоемких технологий.

В 60-х годах была принята программа перевода сельского хозяйства на промышленную основу. В 80-х годах в основном был завершен перевод на промышленную основу отрасли птицеводства, на половину - отрасли свиноводства. На крупных птицефабриках и свинокомплексах были получены фантастические результаты, которые при разработке программы в 60-х годах казались просто нереальными. Затраты живого труда на единицу продукции были снижены в 10-20 раз, расход кормов в 2 раза, в 1,5-2 раза снижена себестоимость продукции. Основой успехов явилось резкое, на 1 -2 порядка, повышение уровня концентрации производства и, прежде всего, организация производства «стандартных» кормов. Создание комбикормовой промышленности для производства полнорационных «стандартных» комбикормов позволило комплексно механизировать и автоматизировать производственные процессы на комплексах.

Решить подобным образом задачу перевода на промышленную основу молочного животноводства оказалось намного сложнее. Крупный рогатый скот (КРС), в процессе эволюции приспособился к поеданию объемистых грубых и сочных кормов. Но из-за большой номенклатуры кормов (рис.1), и существенных различий их физико-механических параметров, трудно механизировать и

5Letunov S.B., Pyukkenen V.P., Koval'chukYu.K. Problems of organic products.

792

автоматизировать процессы кормления КРС. Поэтому на молочных комплексах, Системой машин предусматривался тип кормления полнорационными влажными кормосмесями (ПВК), приготовленными в кормоцехе комплекса из силоса, сенажа, сена, корнеплодов и других кормов, заготавливаемых по сложившимся в хозяйствах технологиям. Оценка типа кормления ПВК показала, что затраты живого труда, часов на центнер кормовых единиц (к.е).составили: при производстве кормов 24,2ч; приготовлении ПВК в кормоцехе 8,9; механизированной раздаче ПВК 0,7ч. Т.е., затраты на приготовление ПВК оказались соизмеримыми с затратами на производство кормов. Не удалось решить задачу балансировки рациона по питательным веществам. Это поставило задачу необходимости принципиальнонового подхода к кормообеспечению КРС на комплексах. Для замены всех видов кормов, в качестве монокорма, для КРС была предложена технология производства сенажа из однолетних и многолетних трав (рис. 1). Балансировка рациона предусматривалась «стандартными» комбикормами промышленного производства.

Рис.1. Зависимость биологических и технологических потерь урожая зерновых, сухого вещества, %, от фазы развития растений и применяемой

технологии уборки.

Сенажно-концентратный (СК) тип кормления был реализован на комплексах по откорму молодняка КРС: «Мир» Брестской области на 10 тыс. голов, «Пашский» Ленинградской области на 20 тыс. голов. В сравнении с обычной откормочной фермой, средним размером около 100 голов[1], затраты составили соответственно при типах кормления ПВК и СК:на производство кормов 24,2 и 4,4ч приготовлении кормов 8,9 и 0; раздаче кормов 0,7 и 0,6ч. Повышение уровня концентрации производства на 2 порядка и применение СК типа кормления обеспечило на 1 ц привеса снижение: трудозатрат с 39 до 3,3 ч., кормов с 11,4 до 5,8 ц.к.е,, себестоимости с 204 до127 руб. Среднесуточный привес увеличился с 554 до 1043гр.

Необходимо иметь в виду, что получение качественного сенажа из трав, из-за необходимости провяливания скошенных трав в валке до влажности 4555% и консервировании их в бетонных траншеях - наисложнейшая хозяйственная задача в погодных условиях Европейского Севера. Перерывы из-за дождя ведут к разогреву зерносоломенной массы в траншее, а продолжение уборки -приводит к получению силоса. Качественный сенаж удается получить при консервировании в герметичных башнях.

Решить проблему зависимости от погоды позволяет технология уборки всего биологического урожая зерновых на зерносенаж в период от молочной до восковой спелости зерна при влажности зерносоломенной массы от 65 до 40%, и максимальном накоплении сухого вещества (рис.1). В сравнении с сенажом из однолетних и многолетних трав вероятность получения качественного зер-носенажа, особенно при консервировании в сенажных башнях, резко возрастает, обеспечивает получение в 1,2-1,4 раза больше кормовых единиц.

В настоящее время, в ВИРе, в результате многолетних исследований, получены специализированные тритикале, для производства зерносенажа, как полнорационного корма и зерна на продовольственные и фуражные цели, обладающие необходимыми хозяйственно полезными свойствами и пшеницы, и ржи[2].Длинностебельные тритикале, которые могут стать монокормом, «стандартным» кормом для КРС, позволяют в 1,5-2 раза увеличить выход к.е. при заготовке зерносенажа в сравнении со стандартом. Ультракороткостебельные - в 1,5-2 раза снизить расход энергоресурсов при уборке на зерно. И самое главное, зерносенаж из тритикале, как полнорационный «стандартный» корм, позволяет автоматизировать хранение, выемку из хранилищ и раздачу полнорационного корма КРС на конкурентоспособных молочных и откормочных комплексах-

автоматах.

Литература.

1. Долгов И.А., Ковальчук Ю.К. Индустриальные методы заготовки кормов в Нечерноземье. Механизация и электрификация социалистического сельского хозяйства, 1978, №10. -С1-17.

2. Пюккенен В.П., Ковальчук Ю.К. Создание сортов кормовых культур с заранее заданными параметрами для производства «стандартных» кормов молочным комплексам. / Сельское хозяйство - драйвер российской экономики. -СПб: Экспофорум, 2016. -С270-271

Ключевые слова: стандартные корма, типы кормления. Key words: standard feed, feeding types.

УДК 631.338

Летунов С.Б., Ковальчук Ю.К.

ПРОБЛЕМЫ, ЗАДАЧИНАЦИОНАЛЬНОЙСТРАТЕГИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ6

Северо-Западный НИИ экономики и организации сельского хозяйства, Санкт-Петербург. letunovs@gmail. com

Задачи. Санкции США, ЕС по разрушению экономики России и введенное Президентом РФ эмбарго на поставку импортного продовольствия выдвинули в число первоочередных задач необходимость импортозамещения, восстановления отечественного производства. Однако импортозамещение буксует, стремительно растут цены, рынок продовольствия забит фальсификатом. Почему?

Президент РФ В.В.Путин, комментируя принятия закона Ш21-ФЗ о НКО, выполняющих функции «иностранного агента», отметил, что их деятельность по реализации на коррупционной основе программ иностранных государств, приобрела массовый характер, дестабилизируют социально-экономическую ситуацию в стране, стала основой не только огромного ущерба, людских потерь, но и угрозой национальной безопасности страны.

6Letunov S.B., Koval'chuk Yu.K. Problems, challenges of the national strategy for food security.

795