CC BY
212
УДК 338.439.4:637.1/.3(47+57)
ПРОБЛЕМЫ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ РОССИИ
Стрекозов Н.И., доктор сельскохозйственных наук, профессор, академик РАН Чинаров В.И., доктор экономических наук Всероссийский институт животноводства имени Л.К. Эрнста, Москва, Россия
E-mail: [email protected]
АННОТАЦИЯ
Дана оценка развития молочного скотоводства России и ЦФО за 2006-2012 г. Отмечено, что из-за ряда макроэкономических упущений (диспаритет цен в цепочке производитель - переработка - торговля, отсутствие должного внимания личным подсобным хозяйствам) 46,8% регионов по стране и 70,6% регионов ЦФО снизили валовое производство молока. В результате по стране увеличение валового надоя составило 1,6% при снижении поголовья коров на 6,3%, а по ЦФО снизилось валовое производство молока на 10% при снижении поголовья коров на 24%. В 2013 году потребление молока на душу населения составило 249 кг, в том числе отечественная продукция составляла 187 кг и покрывала всего 56,8% рациональной нормы (330). Предложены пути решения вопросов импортозамещения на внутреннем рынке молока и молочных продуктов через наращивание объемов валового производства молока. В соответствии с утвержденными целевыми индикаторами производства молока в целом по стране даны предложения (прогноз) по их выполнению в разрезе федеральных округов исходя из прогнозируемого поголовья скота и продуктивности коров. Определены основные меры развития, обеспечивающие реализацию прогнозов. Они должны осуществляться по четырем направлениям: а) инновации в репродукции животных, предусматривающие участие ЛПХ и КФХ в системе племенной работы (использование искусственного осеменения коров и тёлок семенем племпредприятий через кооперативы; б) продуктивное долголетие коров должно предусматривать использование животных не менее 4 отёлов и иметь надой за жизнь 30 т и более; в) технологическая модернизация ферм предусматривает внедрение беспривязного содержания коров, соблюдение инновационных подходов при комплектовании технологических групп; г) экономический мониторинг при производстве молока. Даны предложения по цели селекции молочного скота и определены пути ее реализации. Определено, что валовое производство молока должно стать определяющим индикатором успешной работы региона, а выполнение ежегодных квот - основой для распределения федеральных и региональных субсидий.
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА
Импортозамещение, молочное скотоводство, рынок молока, прогноз, квотирование, федеральные округа.
Импортозамещение мы рассматриваем не как цель, а как результат развития отечественного животноводства в соответствии с Государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы [1]. Если развитие отраслей птицеводства и свиноводства в последние годы улучшалось, то молочное скотоводство и производство мяса крупного рогатого скота не получило должного развития. В 2013 году в России валовой надой составил 30,5 млн.тонн, что не соответствовало индикаторам МСХ РФ для этого года. Продолжается сокращение поголовья коров, что наносит ущерб, как для производства молока, так и говядины. Причин здесь много, а главная - недостаточное внимание к развитию отрасли как на федеральном, так и на региональных уровнях. Основные причины сокращения численности коров обусловлены диспаритетом цен в цепочке производитель-переработка-торговля, переносом вектора кредитования в пользу растениеводства и крупных проектов, отсутствием должного внимания к личным
подсобным хозяйствам и индивидуальным предприятиям [2]. Удельный вес регионов снизивших валовое производство молока в 2006-2012гг, по стране составил 46,8%, а по ЦФО - 70,6% (табл.1).
Таблица 1 - Изменение валового производства молока по регионам1'
Показатели Число регионов 2006г. 2012г. Изменения за 6 лет
Вал. надой, млн.т Погол. коров, млн.гол. Вал. надой, млн.т Погол. коров, млн.гол. Вал. надой, (± в %) Удой на корову (± в %) Погол. коров, (± в %)
Российская Федерация 77 31,4 9,5 31,9 8,9 + 1,6 +7,7 -6,3
Регионы гр. А х) 41 17,5 5,4 19,7 5,6 + 12,0 + 16,9 +3,0
Регионы гр. Б хх) 36 13,9 4,1 12,2 3,3 -12,3 -2,8 -20,0
В т.ч. ЦФО 17 6,4 1,6 5,8 1,2 -10,0 + 19,0 -24,0
Регионы гр. А х) 5 2,1 0,5 2,3 0,5 +9,0 +23,2 -11,0
Регионы гр. Б хх) 12 4,3 1,1 3,5 0,7 -18,6 +27,9 -36,4
Лучшие из гр. А
Воронежская обл. 1 0,62 0,15 0,74 0,16 + 19,0 +9,0 +9,0
Владимирская обл. 1 0,32 0,07 0,36 0,06 + 12,0 +20,0 -8,0
Белгородская обл. 1 0,52 0,13 0,56 0,01 +6,0 +36,0 -22,0
Лучшие из гр. Б
Рязанская обл. 1 0,39 0,11 0,37 0,07 -5,0 +40,0 -32,0
Орловская обл. 1 0,27 0,07 0,23 0,05 -15,0 + 17,0 -38,0
Ярославская обл. 1 0,30 0,08 0,26 0,06 -14,0 + 16,0 -36,0
1 Данные Росстат
х) Регионы гр. А - увеличившие валовый надой хх) Регионы гр. Б - снизившие валовый надой
При этом главной причиной было сокращение поголовья коров. Удой на одну корову увеличился во всех регионах, однако только рост удоя на корову на 36% по Белгородской области обеспечил небольшой (на 6%) прирост валового надоя при снижении поголовья коров на 22%.
Следовательно, без мониторинга валового производства молока по регионам не обойтись. Для этого по примеру ведущих стран производителей молока необходимо устанавливать региональную квоту производства молока исходя из индикатора по стране согласно Госпрограммы - 38,2 млн.т на 2020 год [3]. В этом случае страна обеспечивает выход на показатель - 85% молока собственного производства, предусмотренного в Доктрине о продовольственной безопасности.
Несмотря на ежегодно получаемую прибыль от реализации молока экономическая ситуация в скотоводстве продолжает оставаться сложной по причине неокупаемости затрат при реализации скота на убой [4]. Как следствие, - за 2013 год общее поголовье коров уменьшилось на 198 тыс. голов, составив 8661 тыс.голов, что стало следствием снижения валового производства молока на 1227 тыс.тонн и в целом усугубило ситуацию на внутреннем рынке молока и молочной продукции (табл.2).
Таблица 2 - Формирование внутреннего рынка молока и молочной продукции
(в пересчете на молоко)
Год Емкость рынка, тыс. тонн Изменение за год: (+) прирост, (-) снижение Потребление молока на чел в год, кг Доля отечественного молока на внутреннем рынке, % Производство молока на чел в год, кг Самообеспечение (при норме 330 кг), %
Объемов производства молока, тыс. тонн Объемов импорта молочной продукции в пересчете на молоко, тыс. тонн
2008 34492 374 181 243 78,8 228 59,2
2009 34848 207 -310 245 79,9 229 60,4
2010 35276 -723 1155 247 76,9 223 58,5
2011 35220 -202 -221 246 77,5 221 59,1
2012 35622 110 578 249 76,1 222 58,7
2013 35695 -1227 927 249 73,5 213 56,8
В 2013 году доля отечественной продукции на этом рынке составила 73,5%. Несмотря на то, что емкость внутреннего рынка молока и молочной продукции стабилизировалась на уровне 35 млн. тонн в пересчете на молоко, произошло это только за счет ежегодного наращивания импорта на 385 тыс. тонн при стабильном сокращении производства в среднем на 243 тыс. тонн в год за последние шесть лет. Поскольку в 2013 году из предусмотренных рациональными нормами 330 кг молока каждый житель нашей страны потреблял только 249 кг, в том числе доля отечественной продукции составляла 187 кг и покрывала всего 56,8% рациональной нормы потребления. Необходимо в качестве первоочередных задач срочно решить проблему импортозамещения через наращивание валовых объемов производства [5].
Мировой опыт свидетельствует о том, что ежегодное планирование производства молока (установление квоты) обеспечивало в ведущих странах мира сохранение валового производства молока с 2000 по 2011 годы. Так, в ЕС (27 стран) за этот период увеличилось валовое производство молока на 2%, повысилась продуктивность коров при сокращении численности на 16%. Такие страны, как Германия, Нидерланды и США увеличили валовое производство молока на 5,4-17,1%, сократив поголовье молочных коров в США на 1,2%, Нидерланды - на 2%, в Германии - на 8,1%.
Госпрограммой предусмотрен рост валового производства молока на 24% и достижение его производства до 38,2 млн.т к 2020 году. На основе ежегодных индикаторов по стране, определённых МСХ РФ, нами разработан прогноз валового производства молока по федеральным округам и входящим в них регионам. В его основу положен анализ тенденций развития молочного скотоводства во всех регионах страны за 2006-2012 годы [6]. Исходя их того, что Росстат сегодня не даёт отдельных данных по поголовью коров мясного скотоводства, а их по оперативным данным около 1 млн. голов, мы предусмотрели в прогнозе выход по стране на 10 млн. коров (табл. 3).
Таблица 3 - Прогноз развития молочного скотоводства до 2020 года
Год РФ ЦФО В том числе по областям
Воронежская Владимирская Белгородская Рязанская Орловская Ярославская
1. Валовое производство молока, млн. т
2013 (факт) 30,7 5,70 0,64 0,34 0,52 0,35 0,23 0,26
2015 33,65 6,10 0,69 0,36 0,56 0,38 0,25 0,28
2020 38,20 7,25 0,82 0,43 0,67 0,45 0,30 0,33
2020 в % к 2013 124 127 127 127 127 127 127 127
2. Надой на корову в год , кг
2013 (факт) 3570 4830 4620 5950 5800 5050 4440 4500
2015 3622 4959 4760 6150 6000 5250 4620 4660
2020 3835 5370 5110 6650 6500 5750 5070 5160
2020 в % к 2013 107 111 110 111 112 114 112 115
3. Поголовье коров, тыс. гол.
2013 (факт) 8600 1180 140 60 90 70 50 60
2015 9290 1230 150 60 90 70 50 60
2020 9960 1350 160 60 100 80 60 70
2020 в % к 2013 115 114 115 114 114 111 111 112
Выполнение этих прогнозов возможно при реализации в каждом регионе и в целом по России основных мер развития. Основные меры развития молочного скотоводства на ближайшие годы должны осуществляться по четырем направлениям: 1. Инновации в репродукции
А) Создание кооперативов по воспроизводству. Региональные центры (лаборатории) по биотехническим методам размножения (трансплантация эмбрионов,
определение генома и пола будущего животного, использование спермы, разделённой по полу);
Б) Признаки здоровья в оценке быков по потомству. Достоверная оценка быка по 100 и более дочерям;
В) Искусственное осеменение коров и тёлок в ЛПХ и КФХ. Участие частного сектора в системе племенной работы.
2. Продуктивное долголетие - главный признак селекции
А) Продолжительность продуктивной жизни коровы - 4 и более отёлов. Пожизненный надой - 30 т и более;
Б) Региональное субсидирование ввода в стадо коров-первотёлок. На стадии выращивания тёлок - 3 тыс. рублей за осеменённую тёлку. После отёла нетелей через 4 месяца лактации - 10 тыс. руб. за каждую первотёлку, введённую в стадо.
3. Технологическая модернизация ферм разных размеров
A) Внедрение беспривязной системы содержания с доением роботами и современными доильными машинами;
Б) Комплектование технологических групп с раздельным содержанием коров-первотёлок и взрослых коров;
B) Ежемесячный контроль упитанности коров как способ управления лактационной функцией.
4. Экономический мониторинг при производстве молока. Ежегодная квота и её выполнение - основа федеральных и региональных субсидий.
В среднем за последние 3 года в сельскохозяйственных предприятиях и фермерских хозяйствах России ежегодное выбытие коров из основного стада составляло 1237,1 тыс. голов, из них 126,4 тыс. голов не восполнялось ни каким образом, 50,1 тыс. голов заменялось импортными телками, почти 972,1 тыс. голов - за счет собственного воспроизводства и 88,5 тыс. голов - за счет приобретения племенного скота отечественной селекции. Отечественных племенных ресурсов явно не хватает. Кроме того, важным аргументом в пользу импорта скота различных молочных пород на сегодняшний день является эффективная реализация государственных и региональных программ поддержки молочного животноводства и племенного дела. Достаточно большие собственные и заемные средства инвесторов направляются на строительство и реконструкцию молочных ферм и комплексов, окупаемость которых возможна только на стадах с высоким продуктивным потенциалом. Только за последние три года было создано более 199 тыс. скотомест за счет введения новых, реконструированных и модернизированных молочных ферм, что сопровождалось покупкой в основном по лизингу более 150 тысяч импортных племенных нетелей, завезенных главным образом из Европы. Все это оказало существенное влияние на повышение цен на племенной скот на мировом рынке. Сегодня они уже превышают 3,5 тыс. долл. за голову. А учитывая, что основная доля по покупке племенного скота осуществляется через ОАО «Росагролизинг», для сельхозпроизводителя стоимость каждого животного существенно возрастает. При сложившихся мировых ценах на нетелей и внутренних ценах реализации молока сельхозпроизводителям требуется достаточно продолжительный срок для полной окупаемости затрат, связанных с завозом и адаптацией племенных животных, поэтому использовать импортный скот для формирования товарных стад неэффективно. По нашему мнению, в Россию экономически целесообразно завозить импортный племенной скот в ограниченных количествах и только в целях его дальнейшего разведения. В молочном скотоводстве нельзя руководствоваться одномоментным увеличением продуктивности и повышения качества стада, необходимо дальнейшее совершенствование подходов по организации селекционно-племенной работы и воспроизводству стада, а так же создание соответствующих условий для реализации генетического потенциала импортных животных в племенных заводах и репродукторах для дальнейшего формирования товарных стад с продуктивностью 7500-8000 кг молока за лактацию.
Целью селекции молочного скота должно быть: пожизненная продуктивность коров более 30 т молока; получение за лактацию молочного жира и белка более 600 кг; раздой коров по 1 лактации не должен превышать 7000 кг и первый отёл в возрасте 2425 месяцев; межотельный период у коров менее 410 дней; содержание соматических клеток в молоке менее 200 тыс. клеток; кровность по голштинам не более 85%.
Анализ данных по племенным заводам за 2009 и 2012 год [7] показал, что по воспроизводительным качествам лучший рейтинг имеют комбинированные породы (бурая швицкая и симментальская (табл. 4)
Таблица 4 - Продуктивная жизнь коров при простом воспроизводстве стада х)
Получено телят на Возраст выбытия Имеется тёлок для Рейтинг пород
Порода 100 коров, гол. коров, отелов племпродажи на корову,
2009г. 2012г. 2009г. 2012г. гол.
Бурая швицкая 88,4 90,7 4,43 4,23 1,06 1
Симментальская 89,2 85,5 3,99 4,17 0,80 5
Холмогорская 85,5 83,4 3,82 3,78 0,83 6
Красно-пёстрая 90,7 86,0 3,69 3,45 0,77 9
Айрширская 79,5 79,2 3,36 3,45 0,52 10
Чёрно-пёстрая 80,1 80,5 3,29 3,20 0,47 11
Голштинская 67,8 82,4 2,62 3,09 0,13 12
х) Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах РФ. Изд. ФГНУ ВНИИплем, М, 2010 и 2013 гг.
В исследованиях ВИЖ показано, что в стадах, где продуктивное долголетие низкое, следует в подборах пойти на снижение доли голштинской крови. Для этого рекомендовано шире использовать быков-улучшателей, выведенных на материнской основе российского чёрно-пёстрого скота и дающих дочерей с высокой устойчивостью к болезням вымени, конечностей, органов размножения. В ряде стад под контролем МСХ РФ или МСХ регионов осуществить прилитие крови других пород голштинизированным животным с низким долголетием. Такими породами могут быть симментальская, монбельярдская и ярославская [8].
Особое значение на современном этапе приобретают программы повышения достоверности оценки быков по качеству потомства, их влияние на долголетие продуктивной жизни коров. Достигнуть этого можно за счёт интенсификации выращивание тёлок, достижения ими к 15-16-месячному возрасту живой массы 390420 кг, получение первого отёла в 24-25 месяцев, снижения кровности по голштинам, включения в программу селекции коров признаков их здоровья.
В большинстве международных программ разведения молочного скота, субсидируемых за счёт бюджета министерств сельского хозяйства, ряда стран (Норвегия, Швеция, Дания, Нидерланды, Австрия) в оценку коров и быков включают комплекс здоровья животных, использование в качестве признаков селекции показателей устойчивости к болезням: нарушение плодовитости, болезни обмена веществ, конечностей, вымени. В Норвегии ведут учёт показателей здоровья с 1975 года, в Финляндии - с 1982, в Швеции - с 1984, в Дании - с 1990 года и используют эти данные в программах селекции. В Австрии с 2006 года под эгидой Министерства сельского хозяйства реализуется проект «Мониторинг здоровья крупного рогатого скота» в 12500 хозяйствах на поголовье около 200 тыс. коров.
На Всероссийском совещании ветеринарных работников в Ростове-на-Дону 26 сентября 2014 года мы обратились к ветеринарным службам регионов с предложением создать единую базу данных по дочерям проверяемых быков об их заболеваниях в первые 100 дней лактации по болезням обмена веществ, вымени, органов размножения и конечностей, что позволит селекционерам включить признаки здоровья в оценку быков-производителей. Думаем, коллеги в Орловской области наше предложение поддержат.
БИБЛИОГРАФИЯ
1. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы. / Режим доступа: www.mcx.ru/documents/document/show/22026.htm
2. Чинаров В.И. Государственное регулирование производства конкурентоспособной продукции в животноводстве. / Чинаров В.И., Стрекозов Н.И., Баутина О.В., Чинаров А.В. // Аналитический обзор - Дубровицы, ВИЖ, Вып. 6, 2012 - 48 с.
3. Стрекозов Н.И. Производство молока в регионах РФ до 2020 года должно быть прогнозируемо / Н.И. Стрекозов, В.И. Чинаров // Молочное и мясное скотоводство. 2014. - №4. - С.2-4.
4. Парахин Н.В. Об интенсификации и конкурентоспособности животноводства и продовольственной безопасности / Н.В. Парахин // Вестник ОрелГАУ. - 2011 -№1(28) - С. 2-6.
5. Чинаров В.И. Экономические подходы обеспечения конкурентоспособности молочного скотоводства / Чинаров В.И., Стрекозов Н.И., Баутина О.В. // Достижения науки и техники АПК. - 2012. - № 8. - С. 9-11.
6. Молочное скотоводство России (изд. 2-е, переработанное и дополненное) / под ред. Н.И. Стрекозова и Х.А. Амерханова // Москва, 2013. - 616 с.
7. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах РФ / Изд. ФГНУ ВНИИплем, М., 2010 и 2013 гг.
8. Стрекозов Н.И. Продуктивное долголетие коров при голштинизации чёрно-пёстрого скота / Н.И. Стрекозов, Н.В. Сивкин // Генетика и разведение животных. Всероссийский научно-исследовательский институт генетики и разведения сельскохозяйственных животных. - 2014. - №2 - С.11-16.
