CC BY
71
дящихся в обороте на продовольственном рынке Уссурийского городского округа, требуется осуществление действенного контроля за соблюдением требований законодательства Российской
Федерации на всех стадиях производства, хране ния, транспортирования, переработки и реализа ции продовольственного сырья и пищевых про дуктов.
Savlukova O.I., Prussova V.N., Stolbun O.A. Biological safety of food commodities and food products into the territory Ussuriysk district. Branch of the Federal State Institution of Public Health "Centre of Hygiene and Epidemiology in the epidemic, and the Primorsky Territory in Ussuriysk"
In the article the problem of microbiological food safety, finding-ing in circulation in the Ussuri urban district. In the analysis we used a laboratory-based research AILTS branch that was made of 2007-2011. Noted in 2011, a slight decrease in the proportion of food samples that do not meet health standards for microbiological indicators lam, A tendency for the main groups of the investigated food the Food Basket of the population. Most positive findings observed in domestic products, analyzed the structure of the investigated samples of food products of the definition of ranking places, considered microbial landscape of positive findings. Covered activities to violations of sanitary legislation in turnover-those foods identified priority areas.
Keywords: healthy food, microbiological safety, structure, microbial landscape, surveillance activities.
Сведения об авторах:
Столбун Ольга Александровна, главный врач, филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае в г. Уссурийск», контактный телефон 8-4234-33-31-93, адрес (692525, Приморский край, г. Уссурийск, ул. Комсомольская, 40), [email protected].
Савлукова Ольга Ивановна, заведующая отделом санитарно-гигиенических и эпидемиологических экспертиз, врач по гигиене питания, филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае в г. Уссурийск», контактный телефон 8-4234-34-37-54, адрес (692525, Приморский край, г. Уссурийск, ул. Комсомольская, 40), [email protected]..
Пруссова Валентина Николаевна, заведующая микробиологической лабораторией, врач-бактериолог, филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае в г. Уссурийск», контактный телефон 8-4234-33-57-06, адрес (692525, Приморский край, г. Уссурийск, ул. Комсомольская, 40), [email protected].
© Н.А. Сиянова, 2012 УДК 543.544.25(07)
Сиянова Н.А.
ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА гАЗОЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОгРАФИИ ПРИ САНИТАРНОгигиенических исследованиях
Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области», Южно-Сахалинск
Освоены и внедрены в работу новые методики по газохроматографическому исследованию на двух новых газовых хроматографах фирмы «SЫmadzu». Один из них оснащен термоионным детектором (ТИД), который избирателен по отношению к азот- и фосфорсодержащим соединениям, другой газовый хроматограф оснащен детектором ионизации в пламени (ДИП), позволяющий определить ароматические углеводороды, спирты, альдегиды, жиры в объектах окружающей среды и пищевых продуктах.
Ключевые слова: газожидкостная хроматография, детектор электронного захвата, термоионный детектор. пламенно-ионизационный детектор
Современные требования к санитарно- гигиеническим лабораторным исследованиям основываются на широком применении в работе качественного и количественного анализа многокомпонентных систем. Определяются микропримеси экотоксикантов
в различных объектах окружающей среды: в воздухе, воде, почве; наличие чужеродных веществ в продовольственном сырье и пищевых продуктах, товарах народного потребления и т. д.
Все это предполагает применение в аналитиче-
ской работе современных, высокочувствительных методов, таких как газовая хроматография и высокоэффективная жидкостная хроматография. Для этого лаборатория оснащена современным оборудованием, таким, как газовые хроматографы фирмы «Shimadzu». Мы применяем в работе три газовых хроматографа с различными детекторами, адаптированными под конкретные задачи.
Приоритетным направлением в работе нашего подразделения является определение пестицидов в воде, объектах окружающей среды и пищевой продукции.
Динамика исследований за период с 2009 по 2011 гг. не претерпела существенных изменений. Основное место занимают исследования воды, причем, количество ежегодно проводимых исследований по воде возрастает, несмотря на общую тенденцию снижения количества проб. Это объясняется расширением номенклатуры исследований и востребованностью определенных видов анализа. Речь идет об определении хлороформа как в питьевой воде, так и в воде бассейнов. Удельная доля определения хлороформа в воде по годам составляет от 12% в 2009 г. до 51% в 2011 г. Наличие хлороформа отмечено почти в каждой пробе воды из бассейнов, но превышение зарегистрировано только в 1,2% случаях. Анализ проводится на хроматографе с детектором электронного захвата (ДЭЗ), который селективен к соединениям, содержащим хлор-ионы. На нем мы определяем хлорорганические пестициды в объектах окружающей среды и пищевых продуктах, полихлорированные бифинилы в воде и рыбопродукции, а также летучие галогенорганические соединения (хлороформ, четыреххлористый углерод, бромо-
форм и др.) в питьевой и бутилированной воде.
В 2011 г. отделением освоены и внедрены в работу новые методики по газохроматографическому исследованию на двух новых газовых хроматографах фирмы «Shimadzu». Один из них оснащен термоионным детектором (ТИД), который избирателен по отношению к азот- и фосфорсодержащим соединениям. Это позволило нам с 2011 г. все пробы, поступающие по плану, а это 31% от всего количества, проверять на наличие в них микроколичеств фос-форорганических пестицидов таких, как малатион, фосмет, метилпаратион, фозалон и др., а также определять в них симм-триазиновые пестициды (проме-трин, пропазин, семерон, симазин и др.). Другой газовый хроматограф оснащен детектором ионизации в пламени (ДИП). Учитывая широкий диапазон возможностей исследования, органических веществ на нем проводится освоение методик по определению ароматических углеводородов, спиртов и альдегидов, жиров в объектах окружающей среды и пищевых продуктах.
В целом же, имеющийся парк газохроматографической аппаратуры, применяемые методы и подготовка специалистов позволяет вести работу на высоком уровне. Лаборатория ставит задачи дальнейшего развития и использования одного из самых современных методов анализа - газовой хроматографии в проблеме лабораторного контроля объектов окружающей среды и товаров непродовольственного назначения, а также пищевых продуктов.
Таким образом, оснащение лаборатории, применяемые методы и подготовка специалистов позволяет вести работу по идентификации и количественному определению химических веществ на высоком уровне.
Siyanova N.A. Application by gas-liquid chromatography with sanitary and hygienic studies. Federal Budget Institution of Health "Centre of Hygiene and Epidemiology in the Sakhalin region", Yuzhno-Sakhalinsk
Mastered and put into operation new methods for gas chromatography NIJ study on two new gas chromatographs company «Shimadzu». One of them is equipped with a thermionic detector (NPD), which is selective with respect to the nitrogen-and phosphorus-containing compounds, other gas chromatograph equipped with a flame ionization detector (FID), which allows to determine the aromatic hydrocarbons, alcohols, aldehydes, fats in the environmental environment and food.
Keywords: gas-liquid chromatography, electron capture detector, thermo-ionic detector, flame ionization detector Сведения об авторе:
Нина Александровна Сиянова, врач по санитарно-гигиеническим исследованиям Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области», Южно-Сахалинск; [email protected]
