CC BY
4
УДК 001.38
Шамбазова Д. Ф. студент бакалавра, 4 курс факультет «Экономический» научный руководитель: Галин З. А., доктор экономический наук
профессор
Башкирский государственный аграрный университет
Россия, г. Уфа
Shambazova D. F. studentofbachelor 4 course, faculty «Economic» Supervisor:Galin Z. A. doctor of economic Sciences
professor
Bashkir state agrarian University
Russia, Ufa
ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА НА
ПРЕДПРИЯТИИ ОАО «НАДЕЖДА»
IMPROVING THE EFFICIENCY OF MILK PRODUCTION AT THE ENTERPRISE «NADEZHDA»
Аннотация: Значимость молока и молочных продуктов, производимых сельскохозяйственными предприятиями очень велика. За счет реализации молока и молочных продуктов предприятие формирует прибыль и заработную плату работникам, обеспечивая экономическую эффективность. Это позволяет восстанавливать основные производственные фонды и способствует развитию социальной инфраструктуры на селе.
Ключевые слова: молоко, молочные продукты, объем производства, удой молока, поголовье коров, товарность молока.
Abstract: the Significance of milk and dairy products by agricultural enterprises is very large. Due to the implementation of milk and milk products, the company produces profits and wages to workers, ensuring economic efficiency. This allows you to restore the basic production assets and promotes the development of social infrastructure in rural areas.
Key words: milk, dairy products, volume of production, milk yield, number of cows, the marketability of milk.
Постоянное увеличение объемов производствамолока во многом связано с правильным материальным стимулированием основных категорий рабочих, занятых в сельскохозяйственном производстве. Эффективное ведение животноводства требует повышения уровня организации производства, квалификации работников, улучшения материально-
технической оснащенности.
Также значимость рынка молока и молочных продуктов определяется также тем, что эти продукты составляют неотъемлемую часть в рационе питания населения наряду с мясом, зерном и другими продуктами. Молоко -один из самых ценных продуктов питания человека. Молоко содержит все необходимые для питания человека вещества - белки, жиры, углеводы в сбалансированных соотношениях, а также ферменты, витамины, минеральные вещества и другие важные элементы питания, необходимые для обеспечения нормального обмена веществ.
Молоко — полноценный и калорийный продукт питания. По химическому составу и пищевым свойствам оно не имеет аналогов среди других видов естественной пищи, так как в его состав входят наиболее полноценные белки, молочный жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое количество ферментов и других биологических соединений, которые легко перевариваются и хорошо усваиваются организмом. Всего в молоке содержится более 200 различных веществ. В среднем усвояемость белка составляет 95 %, молочного жира и молочного сахара — 98 %. Молоко широко используют как в натуральном виде (цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла. Достигнутый уровень производства молочной продукции далеко не покрывает потребности в ней. В молочном скотоводстве крупный рогатый скот используется в основном для получения молока. В структуре стада удельный вес коров достигает 65 %. Молочно-мясное направление сочетает производство молока с выращиванием и откормом скота, хотя в структуре продукции скотоводства по-прежнему преобладает молоко.
ОАО "Надежда" стремится к большей экономической эффективности ведения своего хозяйства, что обуславливает его дальнейшее расширенное воспроизводство и обеспечение работников достойной заработной платой. Что в итоге ведет к благополучию всего предприятия.
Таблица 1 Производство продукции растениеводства
Виды продукции 2013 г. 2014г. 2015г.
тыс.руб. тыс.руб. тыс.руб.
Рожь 8279 8094 11511
Ячмень 4657 4462 6628
Овес 2156 370 2043
Подсолнечник - - 4983
Сахарная свекла 2782 2047 2279
Итого по растениеводству 17874 14973 27498
По данным таблицы 1, можно сделать вывод о том, что в структуре производства продукции растениеводства в 2015 году наибольший удельный вес имеют зерновые и зернобобовые культуры - 72,1 %, и составляют 42841тыс. руб. Продукция растениеводства в переработанном виде
составляет 15,6 % или 9287 тыс. руб. Наименьшую долю имеют прочие зерновые и зернобобовые - 0,16%. Также следует отметить, что в ОАО «Надежда» только к 2015 году появился подсолнечник и составил 4983 тыс. руб. (8,4%). Всего продукция растениеводства в 2015 году равна 59399 тыс. руб., что на 11981 тыс. руб. меньше по сравнению с 2013 годом.
Таблица 2 Использование земельных ресурсов на предприятии
Показатели 2013 г. 2014г. 2015 г. 2015 г. в % к 2013 г.
Общая земельная площадь- всего, га 11277 11277 11 240 99,7
в том числе: сельскохозяйственные угодья, га 10867 10867 10 830 99,7
из них: пашня 9195 9195 9 158 99,6
Как видно из таблицы 2, за анализируемый период в ОАО «Надежда» не произошли незначительные изменения в земельной площади. За данный период производство зерна на 1 га пашни в 2015 году повысилось по сравнению с 2013 годом на 58%. Производство молока за анализируемый период на 1 га сельхозугодий снизилось на 6%. Выручка от реализации сельскохозяйственной продукции в хозяйстве снизилась на 13.3%, что объясняется низкой рентабельностью животноводства.
Таблица 3 Показатели экономической эффективности _производства молока_
Показатели 2013 г. 2014 г. 2015 г. 2015г. к 2013г., %
Среднегодовое поголовье коров, гол. 605 605 518 85,62
Надоено молока, ц 20340 17505 19078 93,80
Среднегодовой удой молока на 1 корову, кг 3361,98 2893,39 3683,01 109,55
Реализовано, ц 17970 15423 13200 73,46
Уровень товарности, % 88,35 88,11 69,19 78,31
Затраты труда на 1ц, чел.-час 128 119 87 67,97
Себестоимость на 1ц, руб. 1517 1815,94 1640 108,11
Цена реализации за 1 ц, руб. 1528 2245 1775 116,16
Прибыль, тыс. руб. 204 6623 1730 848,04
Данные таблицы 3 свидетельствуют о том, что ежегодно достигается уровень рентабельного производства молочной отрасли, за счет совершенствования технологии производства или процесса реализации в организации, а также за счет увеличения дотаций со стороны государства. Однако отрицательным моментом можно отметить то, что резко сократился уровень товарности молока, что явно сказался на получение прибыли в 2015 году по сравнению с в 2014 годом.
Использованные источники:
1. Нечаев В.И., Артемова Е.И., Белова Л.А. Экономика сельского хозяйства. - М., Колос, 2010. - 383 с.
2. Экономика сельского хозяйства / Под ред. В.Т. Водянникова - М., Колос,
