CC BY
157
ОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ ♦ кормление ♦
УДК 636.52.033.087.8
Показатели обмена веществ и продуктивности цыплят-бройлеров при использовании в кормлении пребиотика «Сель Ист»
Н.П. Буряков, доктор биологических наук, М.А. Бурякова, кандидат сельскохозяйственных наук, М.М. Миронов, аспирант (kormlenieskota@gmail.com)
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К.А. Тимирязева» (Москва)
Изучены переваримость питательных веществ, баланс азота, зоотехнические показатели, сохранность поголовья и качество мяса цыплят-бройлеров при включении в их рацион пребиотической добавки «Сель Ист».
Ключевые слова: баланс азота, затраты корма на один килограмм прироста живой массы, переваримость питательных веществ, пребиотическая добавка, среднесуточный прирост, убойные качества, цыплята-бройлеры Сокращения: ЖКТ — желудочно-кишечный тракт, ИЛ — интерлейкин, МОС — маннанолигосахариды, МТ — масса тела
Введение
В настоящее время в условиях промышленного птицеводства значительно повысилась микробиологическая нагрузка на организм птицы. Быстрое развитие и повышение изменчивости бактерий, вирусов и их устойчивости к антибиотикам, появление новых штаммов условно-патогенных микроорганизмов с выраженной вирулентностью обусловливают саморегуляцию кишечного биоценоза. В этом случае среди причин отхода молодняка птицы основное место занимают болезни ЖКТ, возбудителем которых является условно-патогенная микрофлора [1, 3].
Кишечный баланс микрофлоры птицы может быть восстановлен с помощью бактерий-симбионтов, дополнительно вводимых с комбикормом или водой. В целях поддержания и установления нормобиоза кишечника молодняка птицы применяют пребиотики — их скармливают, выпаивают или используют аэрогенный способ введения в организм [2, 4].
К пребиотикам относят неусвояемые, непереваримые углеводы (олигосахариды, фруктоолигасахариды, модифицированный крахмал, инулин, гемицеллюлозы, фрук-таны, пектин, хитин), а также биологически активные иммунные белки — лактоглобулины, гликопептиды, отдельные витамины и их производные.
С учетом вышеизложенного актуальной задачей является поиск и изучение новых пребиотических препаратов, положительно влияющих на обмен веществ, рост и развитие молодняка птицы, повышающих ее продуктивность и не снижающих качество получаемой продукции [5.. .7].
Цель исследования
Оценить влияние пребиотической добавки «Сель Ист» на показатели обмена веществ и продуктивность цыплят-бройлеров.
Материалы и методы
Научно-хозяйственный эксперимент проведен в ОНО ППЗ «Смена» Сергиево-Посадского района Московской области на цыплятах-бройлерах кросса «Смена-7». По методу аналогов по МТ было сформировано 3 группы цыплят (п=500 в каждой). Цыплята-бройлеры контрольной группы получали основной рацион, принятый в хозяйстве. Бройлерам опытных групп в основной рацион вводили 1,0 кг/т и 1,5 кг/т комбикорма пребиотика «Сель-Ист».
В роли ключевого компонента в препарате «Сель Ист» выступают клеточные стенки дрожжевой культуры Saccharomyces cere-visiae, прошедшие специальную обработку, которые содержат биологические компоненты, такие как Ь-(1,3-1,6)-глюканы и МОС. Ь-(1,3-1,6)-глюканы — полисахариды, обладающие иммуномо-дулирующими свойствами. Бета-глюканы, полученные из дрожжей, могут заметно усиливать активность макрофагов и их поглощающую способность, увеличивать активность лизоцимов, помогать в образовании Т- и В-клеток, улучшать секрецию двух клеточных гормонов: ИЛ-1 и ИЛ-2. ß-глюканы облегчают секрецию IgA в кишечный слизистый слой, увеличивая чувствительность патогенных микроорганизмов к действию фагоцитов и кишечных лимфоцитов.
МОС — сложный углеводный комплекс, представляющий собой крупную молекулу, в составе которой присутствуют остатки ман-нозы, и обладающий антигенными свойствами против большинства патогенных микроорганизмов, таких как Salmonella, E. rnli.
В природе многие патогены ЖКТ в качестве средства прикрепления к кишечному эпителию используют маннозоспецифичные адгезины (лектины). МОС при помощи остатков маннозы частично или полностью связывают рецепторы патогенной микрофлоры Salmonella, E. rnli, блокируя активные центры прикрепления патогенной и условно-патогенной микрофлоры к стенкам кишечника. Инактивированные бактерии теряют способность колонизировать кишечник. Однако, проходя через него, бактериальные антигены воздействуют на скопления лимфоидной ткани (пейеровы бляшки), что провоцирует ими выброс лимфоцитов. Образование новых лимфоцитов стимулирует работать гуморальный иммунитет против специфических патогенов. Комплекс МОС («Сель Ист» ) + Бактерия не распадается на всем протяжении кишечника и выходит из организма с калом.
Н.П. Буряков, М.А. Бурякова, М.М. Миронов
Ростостимулирующее действие МОС основано на ингибировании активности патогенных микроорганизмов (колиформ и Salmonella). Благодаря этому свободные участки кишечника колонизируются полезными бактериями, такими как Lactobacillus, Bifidobacteria и др., что приводит к общему улучшению состояния кишечника и повышению производственных показателей. Вместе с тем, пористая структура МОС обладает большой площадью поверхности, характеризующейся ионообменными свойствами, что также позволяет проявлять свойства адсорбента.
1. Зоотехнические показатели цыплят-бройлеров
Показатель Группа
1-я (контроль) 2-я (опыт) 3-я (опыт)
Абсолютный прирост МТ, г / % к контролю 1800 / 100 1935 / 107,5 1885 / 104,7
Среднесуточный прирост МТ, г / % к контролю 47,37 / 100 50,92 / 107,5 49,61 / 104,73
Расход корма на 1 кг прироста МТ кг / % к контролю 1,9 / 100 1,73 / 91,05 1,79 / 94,21
Индекс продуктивности / ± к контролю 243,6 / - 290,2 / 46,6 271,7 / 28,1
2. Баланс азота и использование протеина цыплятами-бройлерами в возрасте 36.38 суток (п=5), г
Показатель Группа
1-я (контроль) 2-я (опыт) 3-я (опыт)
Принято азота с кормом 5,65 6,34 6
Выделено азота с пометом 2,32 2,51 2,42
Баланс азота 3,33 3,83 3,58
Выделено азота с калом 0,98 0,98 0,95
Переварено азота 4,67 5,36 5,05
Коэффициент использования протеина, % от принятого от переваренного 58,94 71,31 60,41 71,45 59,67 70,89
3. Использование питательных веществ цыплятами-бройлерами в возрасте 36...38 суток (п=5), %
Группа
Показатель
1-я (контроль) 2-я (опыт) 3-я (опыт)
Органическое вещество 71,12 73,26 72,68
Сырой протеин 84,37 86,02 85,78
Сырой жир 62,33 64,27 63,59
Сырая клетчатка 23,23 25,57 25,34
Условия содержания во всех 3-х группах были идентичными и соответствовали технологическим параметрам, принятым для содержания цыплят-бройлеров.
Кормление цыплят осуществлялось полнорационными комбикормами, питательность которых соответствовала рекомендациям ВНИТИП (2006).
Опыт продолжался в период с суточного возраста цыплят до 38-дневного.
Результаты опыта были обработаны биометрически с применением персонального компьютера по общепринятым методам вариационной статистики с использованием таблиц Стьюдента и программы МО Excel, разницу считали достоверной при р<0,05 по отношению к контрольной группе.
Результаты и обсуждение
Изменение МТ птицы характеризует характер и уровень кормления молодняка. В связи с важностью изучения данного показателя цыплят индивидуально взвешивали каждые 7 дней. Следует отметить, что МТ суточных цыплят составила во всех группах 40 г. Для регистрации МТ в период выращивания делали выборку по 50 голов из каждой группы, индивидуально взвешивали птицу.
МТ цыплят 3-й опытной группы в возрасте 7 дней была больше на 32,5 г, но разница была недостоверна. При последующем выращивании и взвешивании в возрасте 21, 28, 35 и 38 суток МТ цыплят во 2-й и 3-й опытных группах превосходила массу аналогов контрольной группы. Достоверность разницы по МТ наблюдали в возрасте 28 суток, 35, 38 суток у птицы 2-й опытной группы, по сравнению с контрольной группой.
Сохранность птицы за 38 суток выращивания находилась на достаточно высоком уровне и составила в 1-й контрольной группе — 95,6 %, во 2-й опытной — 96,6, а в 3-й опытной группе — 96 %.
Абсолютный прирост МТ у цыплят-бройлеров 2-й опытной группы был выше на 7,5 % по сравнению с контрольной группой, что сказалось и на среднесуточном приросте МТ цыплят. Введение пребиотической кормовой добавки «Сель Ист» в рацион цыплят 2-й и 3-й групп привело к повышению среднесуточных приростов МТ и составило 50,92 и 49,61 г, соответственно, против 47,37 г в контроле (табл. 1).
Один из важнейших показателей мясной продуктивности цыплят-бройлеров — это затраты корма на единицу прироста, исходным показателем при определении которого является потребление корма бройлера в расчете на одну голову за весь период выращивания.
Цыплята 1-й контрольной группы имели самые высокие показатели затрат кормов на 1 кг прироста МТ среди всех групп за 38 суток выращивания, что составило 1,9 кг. Однако включение кормовой добавки в рационы цыплят в количестве 1 и 1,5 кг/т комбикорма привело к сниже-
нию затрат кормов на единицу прироста на 8,95 и 5,79 % по сравнению с контролем.
Рассматривая убойный выход, необходимо отметить, что минимальным он был в контроле и составил 70,18 %. Во 2-й и 3-й опытных группах этот показатель был несколько выше и составил 71,62 и 70,98 %, соответственно.
Индекс продуктивности позволяет объективно судить о результатах выращивания цыплят-бройлеров. В опытных группах он был выше на 46,6 и 28,1 пункта, чем у аналогов в контроле, что свидетельствует о большей эффективности выращивания цыплят.
Данные по переваримости и использованию питательных веществ, балансу азота, а также использованию протеина представлены в таблицах 2 и 3. Переваримость и использование питательных веществ определяли путем балансового опыта в конце периода выращивания цыплят-бройлеров. Для этого из каждой группы отбирали по 5 голов петушков со средними показателями живой массы и упитанности.
По переваримости азота бройлеры опытных групп превосходили бройлеров контрольной группы, и коэффициент использования протеина комбикорма в опытных группах был больше на 1,47 % и на 0,73 %, соответственно, чем в контроле. Отмечена максимальная переваримость органического вещества, сырого протеина, сырого жира и сырой клетчатки у петушков 2-й опытной группы, которые получали в составе комбикорма пребиоти-ческую добавку «Сель Ист» в количестве 1 кг/т комбикорма. Так, например, переваримость сырого протеина в этой группе составила 86,02 % против 84,37 % в контроле. По переваримости всех питательных веществ комбикорма цыплята, получавшие «Сель Ист», превосходили аналогов из контрольной группы (см. табл. 3).
В конце эксперимента в возрасте 38 суток была проведена анатомическая разделка тушек. Из каждой группы было отобраны петушки и курочки (по п=3) со средними по группе показателями МТ и упитанности. При анатомической разделке тушек было выявлено, что такие показатели как, предубойная МТ, масса непотрошеной тушки, полупотрошеной и потрошеной тушки у цыплят 2-й и 3-й групп были выше, чем у аналогов в контроле.
Показатели обмена веществ и продуктивности цыплят-бройлеров при использовании в кормлении пребиотика «Сель Ист»
Категорию тушек определяли в соответствии с требованиями ГОСТ 25 391-82 «Мясо цыплят-бройлеров». Необходимо отметить, что тушки цыплят-бройлеров всех подопытных групп по упитанности (состояние мышечной системы и наличию жировых отложений), состоянию кожи и костной системы характеризовались высоко, большинство тушек отнесено к 1-й категории (97,02.97,75 %). Только в контрольной группе незначительное число тушек, не соответствующих 2-й категории по упитанности, отнесены к тощим.
По окончании опыта оценили экономическую эффективность использования комбикормов совместно с пребиотиком «Сель Ист».
Анализируя данные, следует отметить, что в опытных группах стоимость 1 кг комбикорма была несколько выше (на 0,3 %) вследствие введения в состав пребиоти-ческой добавки. Однако повышение стоимости комбикорма не привело к увеличению себестоимости 1 кг полученного мяса. В опытных группах себестоимость 1 кг полученного мяса была ниже, чем в контроле на 11,7 % в 2-й опытной группе и на 9,47 % в 3-й опытной группе. Данное снижение себестоимости произошло вследствие уменьшения затрат корма на 1 кг прироста МТ.
Снижение себестоимости повлияло на экономический эффект (прибыль) от реализации 1 кг мяса. Во 2-й опытной группе он был выше на 21,5 %, а в 3-й — на 18,98 %.
Один из важнейших показателей эффективности производства — уровень рентабельности. Следует отметить, что во 2-й опытной группе он был выше на 21,43 % и достиг 83,08 %. В 3-й группе был выше на 17,07 % и составил 78,57 %.
Выводы
На основании полученных результатов можно сделать вывод, что использование в кормлении цыплят-бройлеров пребиотика «Сель Ист» положительно влияет на зоотехнические показатели птицы, качество мяса, сохранность поголовья и эффективность использования комбикормов. Поэтому можно рекомендовать при выращивании цыплят-бройлеров вводить на тонну комбикорма 1 кг пребио-тической добавки «Сель Ист».
Библиография
1. Буряков, Н. Алкосель R397 повысит прибыль / Н. Буряков, Е. Жарикова, И. Рябчик // Животноводство России. — 2012. — №3. — С. 50-51.
2. Ленкова, Т.Н. Отечественный пробиотик Проваген — сила природы для сохранения жизни / Т.Н. Лен-кова // БИО. — 2010. — №1-2. — С. 10-12.
3. Ленкова, Т. Больше полезной микрофлоры с пробиотиком / Т. Ленкова, Т. Егорова, И. Меньшенин // Комбикорма. — 2013. — №10. — С. 79-81.
4. Околелова, Т. Премикс для микробиологического баланса в ЖКТ бройлеров / Т. Околелова, Р. Мансуров, Т. Кузнецова, Е. Киселева // Комбикорма. — 2012. — №5. — С. 72-73.
5. Рябчик, И. Дрожжевой пребиотик в рационе кур-несушек / И. Рябчик // Комбикорма.—2011. — №2. — С. 91.
6. Patterson, J.A. Application of prebiotics and probiotics in poultry production / J.A. Patterson, K.M Burkholder // Poultry Science Association. — 2003. — V. 82. — Р. 627-631.
7. Reid, G. Alternatives to antibiotic use: Probiotics for the gut. Animal / G. Reid, R. Friendship // Biotechnology. — 2002. — V.13. — N. 1. — P. 97-112.
SUMMARY
N.P. Buryakov, M.A. Buryakova, M.M. Mironov
Russian State University of Agriculture — MAA named after K.A. Timiryazev (Moscow).
Indices of Metabolism and Productivity of Chicken-broilers after Using of Prebiotics «Sel East» in the Feeding.
Is studied digestibility of nutrients, balance of nitrogen, zootechnical indices, the safety of the livestock, meet quality of the chicken-broilers in case of including in the ration of prebiotic additive «Sel East».
