CC BY
51
УДК 636.32/.38:612.015.348
ПОКАЗАТЕЛИ БЕЛКОВОГО ОБМЕНА ГРУБОШЕРСТНЫХ ОВЕЦ ПРИ ОТГОННО-ГОРНОМ СОДЕРЖАНИИ З.К. Гаджиев, к.с.-х.н.
Метаболизм, лежащий в основе жизни, - это закономерный порядок превращения веществ и энергии в живых системах, направленный на их сохранение и самовоспроизведение, совокупность всех химических реакций, протекающих в организме.
Поскольку формирование продуктивности животных обусловливается особенностями обмена веществ, а показатели белкового спектра крови являются важным физиологическим подтверждением процессов, происходящих в организме, мы сочли необходимым изучить белковый спектр крови (общий белок, его альбуминовую и глобулиновую фракции).
Экспериментальная часть работы выполнена на баранчиках пяти (карачаевской, лезгинской, андийской, тушинской, осетинской) грубошерстных пород мясо-шерстно-молочного направления продуктивности в постнатальном онтогенезе, в условиях отгонно-горного содержания, в хозяйствах, занимающихся разведением грубошерстных овец, и в лабораториях СНИИЖК, ДагНИИСХ, СКНИИГПСХ. В соответствии с методическими рекомендациями ВНИИОК (1987, 1994) и СНИИЖК (2004) были отобраны образцы крови у баранчиков разных пород в возрасте 10 месяцев (после перегона с летних горных субальпийских пастбищ) и 15 месяцев (после зимнего содержания на отгонных пастбищах на низменности).
Таблица - Содержание белка и белковых фракций в крови
баранчиков разных пород
Порода Общий белок, г/л Альбумины, г/л Глобулины, г/л
Возраст 10 месяцев
Карачаевская 70,18±0,77 36,82±0,88 33,36±1,48
Лезгинская 74,40±1,06 39,06±0,85 35,34±1,39
Андийская 73,30±0,89 38,98±0,95 34,32±1,52
Тушинская 69,94±2,05 36,17±1,22 33,77±1,61
Осетинская 71,84±1,91 37,29±,35 34,55±1,54
Возраст 15 месяцев
Карачаевская 74,22±0,82 39,21 ±1,98 35,01 ±1,48
Лезгинская 78,23±0,69 42,03±2,12 36,20±1,39
Андийская 75,42±1,12 40,23±2,49 35,19±1,52
Тушинская 72,21±0,95 38,05±2,16 34,16±1,61
Осетинская 74,82±1,02 39,85±2,35 34,97±1,54
Все исследованные животные развивались достаточно интенсивно, зоотехнический фон для проведения биохимических, генетических исследований был вполне удовлетворителен.Анализ полученных
данных свидетельствует об общности количественных изменений сывороточного белка и его фракций у животных мясо-шерстно-молочных направлений продуктивности, сводившейся к увеличению числовых значений этих показателей к 15-мес. возрасту.
Концентрация общего белка и его фракций в сыворотке крови лезгинских и андийских баранчиков была достоверно выше, чем у сверстников карачаевской, тушинской и осетинской пород, на 4,7-6,0% и на 28,5-37,9 % соответственно (Р<0,01, Р<0,001).
За период исследований (в 10 и 15 месяцев) в концентрации альбуминов и глобулинов в крови молодняка разных пород также произошли изменения, которые носят как количественный, так и качественный характер.
В крови баранчиков лезгинской и андийской пород выявлено достоверно большее содержание альбуминов и суммарного количества глобулинов, по сравнению с животными других пород, на 24,1-55,8 % и на 16,8-30,0 % соответственно (Р<0,05, Р<0,01).
Следует отметить, что интенсивность увеличения изучаемых показателей в течение всего периода, среди молодняка грубошерстных пород, была наиболее высокой у лезгинских овец.
Таким образом, наблюдение за динамикой общего белка и его фракций в крови молодняка разных грубошерстных пород позволило выявить однотипность характера изменений белковой картины крови животных, которая сводилась с возрастом к увеличению общего белка, альбуминовой, глобулиновой фракций.
УДК 636.32/.38.084.522.5
РОСТ И РАЗВИТИЕ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ ГРУБОШЕРСТНЫХ ОВЕЦ ПРИ РАЗНЫХ УСЛОВИЯХ НАГУЛА З.К. Гаджиев, к.с.-х.н.
Внутренние органы животного во многом определяют интенсивность обменных процессов в организме, что в конечном итоге определяет уровень и характер продуктивности животных. Поэтому изучение развития внутренних органов у баранчиков в условиях высокогорья и равнинного ландшафта представляет определенный интерес.
С позиции физиологии животных пищеварение является первым этапом процесса обмена веществ между организмом и внешней средой, обеспечивая переваривание, всасывание и усвоение продуктов питания. Будучи связанным с другими системами и органами животного, желудочно-кишечный тракт является тем звеном, при воздействии на которое можно влиять на обмен веществ всего организма.
Работами академика И.П. Павлова установлено, что «пищеварительный канал обладает приспосабливаемостью к роду пищи и складывается в определенные типы». В связи с этим сравнительное
изучение развития желудка и кишечника у овец различных пород представляет определенный научный и практический интерес.
Экспериментальная часть работы выполнена на баранчиках лезгинской и андийской пород в соответствии с методикой ВИЖ (1978) и ГОСТом 7596-81.
С этой целью были сформированы по 3 группы баранчиков лезгинской и андийской (два типа) пород и поставлены на нагул в условиях горных (I, III и V группы, на субальпийских пастбищах) и на равнине (II, IV и VI группы, присельских пастбищах). В нашем эксперименте нагул подопытного молодняка проводился на естественных пастбищах. Продолжительность нагула составила 58 дней. По окончании нагула был проведен контрольный убой, по 3 головы в каждой группе.
В таблице 1 приведены данные по абсолютной и относительной массе внутренних органов у подопытных животных.
Анализ данных этой таблицы показывает, что внутренние органы достаточно хорошо развиты у животных всех сравниваемых групп.
По массе сердца, печени, легких с трахеей и вытекшей крови более высокими показателями характеризовались баранчики лезгинской породы, как на горных, так и на равнинных пастбищах. Это превосходство в горной зоне по развитию сердца составило 3,7%; печени - 5,1; легких с трахеей - 2,6 и массе вытекшей крови - 0,06%, в условиях равнины соответственно 5,0; 4,5; 11,2 и 3,5 %.
Таблица 1. - Абсолютная и относительная масса внутренних органов у молодняка разных пород
Условия нагула Группы 2 го Ш Сердце Печень Легкие с трахеей Почки Селезенка Семенники Масса вытекшей крови
На горных пастбищах I кг 169 455 495 86 93 410 1805
I % 0,55 1,5 1,57 0,29 0,31 5,96 5,96
II кг 160 428 480 82 98 400 1780
% 0,54 1,44 1,62 0,29 0,33 5,99 5,99
III кг 163 433 482 89 94 415 1795
% 0,56 1,48 1,65 0,30 0,32 6,14 6,15
На равнинных пастбищах I кг 168 465 460 85 90 410 1790
I % 0,55 1,60 1,59 0,30 0,31 6,09 6,19
II кг 162 440 450 85 93 400 1750
% 0,56 1,56 1,56 0,30 0,32 6,22 6,08
III кг 160 445 445 89 91 420 1730
% 0,56 1,57 1,57 0,30 0,32 60,9 6,09
Масса почек и семенников в условиях гор были выше у животных V группы и равнинных - VI группы. Несколько лучшее развитие селезенки оказалось у сверстников III и IV групп.
При сравнительном анализе изучаемых показателей развития внутренних органов достоверных различий не выявлено (Р>0,1).
От состояния пищеварительной системы животного во многом зависит его продуктивность. Поэтому, помимо абсолютной массы внутренних органов, у подопытного молодняка была изучена степень развития желудка и кишечника.
Таблица 2. - Абсолютная и относительная масса органов
пищеварения у подопытных баранчиков
Наименования органов 2 го ш Условия нагула
На го эных пастбищах На равнинных пастбищах
I III V II IV VI
Предубойная живая масса кг 30,3±0,73 29,7+0,76 29,2+0,80 28,9±0,82 28,8±0,90 28,4±0,90
Желудок с содержимым кг 5,63±0,24 5,58±0,41 5,37±0,35 5,35±0,55 5,27±0,44 5,23±0,49
% 18,6 18,8 18,4 18,5 18,3 18,4
Желудок без содержимого кг 0,97±0,45 0,98±0,37 0,93±0,41 0,98±0,44 0,92±0,48 0,94±0,38
% 3,2 3,3 3,2 3,4 3,2 3,3
Кишечник с содержимым кг 3,27±0,19 3,24±0,22 3,07±0,13 3,09±0,14 3,08±0,51 3,01 ±0,21
% 10,8 10,9 10,5 10,7 10,7 10,6
Кишечник без содержимого кг 1,0±0,11 0,95±0,14 0,88±0,17 0,84±0,18 0,89±0,13 0,88±0,21
% 3,3 3,2 3,0 2,9 3,1 3,1
Данные о степени развития желудочно-кишечного тракта овец разных грубошерстных пород приведены в таблице 2 и указывают на то, что среди баранчиков наименьший абсолютный показатель массы желудка был у животных андийской породы с цветной шерстью, как в горах, так и на низменности. Развитие по абсолютным показателям массы кишечника без содержимого было не существенно (0,05-0,1 %).
При этом на горных пастбищах по относительным показателям преимущество этого признака, с разницей в 0,2-0,4 абс. процента, было у животных III группы, а на равнинных пастбищах IV группа уступала на 0,1 -0,2 абс. процента. Развитие кишечника в разных условиях, как в абсолютных, так и относительных показателях, не имело существенной разницы
Таким образом, развитие органов пищеварения, несмотря на существенное прирастание абсолютной массы с возрастом, обнаруживает снижение показателей по отношению к живой массе баранчиков. Однако показатели относительного развития желудка с содержимым и без него, а также кишечника без содержимого с возрастом уменьшаются.
