CC BY
59
УДК 637.1
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ЦИФРОВОГО МОЛОЧНОГО ЖИВОТНОВОДСТВА В РОССИИ
А.Н. Рассказов, кандидат экономических наук
Институт механизации животноводства - филиал ФГБНУ ФНАЦ ВИМ E-mail: vniimzh@mail.ru
Аннотация. Показано, что производство молоко на существующих фермах в большинстве хозяйств России является неконкурентоспособным. Рассмотрены приоритетные направления создания и использования цифровых технических средств с элементами роботизации и полной автоматизации технологических процессов для получения конкурентоспособной продукции. Проанализированы возможности и целесообразность создания комплекса методов и средств цифрового обеспечения молочного скотоводства на основе инновационной техники и машинных технологий. Показан опыт работы передовых стран по внедрению цифровых технологий в животноводство. Указано, что успешное проведение модернизации и технического переоснащения действующих объектов животноводства России может быть достигнуто только на основе реализации комплексной Федеральной государственной программы, предусматривающей возрождение специализированного отечественного машиностроения для животноводства и производства кормов, базы ремонта и техобслуживания техники, подготовку инженерно-технических кадров, значительное усиление научных исследований по созданию цифровой техники. Отмечена потребность в финансовой поддержке малых форм хозяйствования.
Ключевые слова: цифровое животноводство, качество молока, конкурентоспособность, доение, оборудование, корма, малые формы хозяйствования.
Россия на современном этапе развития находится в состоянии фундаментальных преобразований, обусловленных изменениями технологий, модернизацией экономики общественного хозяйства, производства, производственных отношений, производительных сил, а также политических и социальных отношений. В связи с этим одним из главных позитивных направлений развития можно считать последовательное стремление российских предприятий улучшить свои производственно-экономические показатели за счет реформирования систем организации и управления.
Сокращение производства продукции и поголовья животных за годы реформ привело к ухудшению питания населения. Потребление мяса и мясопродуктов на душу населения уменьшилось с 75 кг в 1990 году до 69-71 кг, молока - с 386 до 247-249 кг. Резкое сокращение объемов производства молока (около 43,0%), мяса (более 29,0%), поголовья крупного рогатого скота (65,0%), коров (более 57,0%), свиней (около 55,0%), массовый отток населения из сельскохозяйственных районов привели к ликвидации 23
тыс. населенных пунктов, ослаблению экономической мощи и целостности страны. Уровень оплаты труда в сельском хозяйстве более чем в два раза ниже, чем по народному хозяйству. За 2017 год производство скота и птицы на убой в живом весе в хозяйствах всех категорий составило, по данным Рос-стата, 14 624,1 тыс. т, что на 4,7% больше уровня 2016 года. В сельскохозяйственных организациях производство увеличилось на 6,9%; в КФХ, включая ИП - на 4,8%; в хозяйствах населения оно снизилось на 2,1% (таблица 1) [1].
Производство молока за год во всех категориях хозяйств увеличилось на 1,2%. При этом рост производства молока в 2017 году отмечен в сельскохозяйственных организациях и крестьянских (фермерских) хозяйствах, включая индивидуальных предпринимателей, к 2013 году на 11% и на 30,9%, соответственно, объемы производства молока в хозяйствах населения за указанный период сократились на 12% (таблица 1). В последние годы наблюдается устойчивое снижение поголовья крупного рогатого скота и коров (таблица 2) [3].
Таблица 1. Производство основных видов продукции животноводства в Российской Федерации (тыс. т)
Наименование продукции 1990 г. 2000 г. 2010 г. 2013 г. 2014 г. 2015 г. 2016 г. 2017 г.
Хозяйства всех категорий
Скот и птица на убой (в убойной массе) 10111,6 4445, 8 7166,8 8544,2 9070,3 9565,2 9800,2 10391,4
В том числе:
- крупный рогатый скот 4329,3 1897,9 1727,3 1633,3 1654,1 1649,4 1619,0 1618,6
- свиньи 3480,0 1578,2 2330,8 2816,2 2973,9 3098,7 3368,2 3537,6
- овцы и козы 395,0 140,3 184,6 190,0 203,9 204,5 213,1 217,3
- птица. 1801,0 767,5 2846,8 3830,9 4161,4 4535,5 4620,8 4940,6
Молоко 55715,3 32259,0 31847,3 30528,8 30790,9 30796,9 30758,5 31120,2
Таблица 2. Поголовье КРС по категориям хозяйств (на конец года), тыс. голов
Виды скота 2013 г. 2014 г. 2015 г. 2016 г. 2017 г. 2017 к 2016,%
Хозяйства всех категорий
КРС 19 564,0 19 263,7 18 992,0 18 752,5 18 643,9 99,4
в т.ч. коровы 8661,0 8530,8 8408,1 8263,7 8202,8 99,3
Сельскохозяйственные организации
КРС 8800,5 8522,6 8447,8 8355,9 8242,0 98,6
в т.ч. коровы 3532,5 3439,3 3387,4 3359,5 3319,0 98,8
Хозяйства населения
КРС 8715,0 8596,0 8301,0 8016,9 7915,6 98,7
в т.ч. коровы 4088,5 4005,4 3881,8 3716,6 3652,1 98,3
Крестьянские (фермерские) хозяйства
КРС 2048,5 2145,1 2243,2 2379,8 2486,3 104,5
в т.ч. коровы 1040,0 1086,1 1138,9 1187,7 1231,6 103,7
Вместе с тем по сравнению с 2016 годом поголовье КРС в КФХ увеличилось на 7,2%, а поголовье коров - на 3,7%. Снижение имеет место в сельскохозяйственных организациях, и особенно, в личных подсобных хозяйствах. Продуктивность коров в сельскохозяйственных организациях в 2017 году составила 5838 кг молока на 1 корову.
Тем не менее, существуют определенные резервы для дальнейшего роста производства молока. В их числе целесообразно выделить более полное использование генетического потенциала молочного стада, создание прочной кормовой базы, обеспечение сбалансированности кормовых рационов, использование инновационных технологий содержания животных. Одним из факторов увеличения объемов производства молока является техническая модернизация, проводимая в молочном скотоводстве.
В 2017 году построены, реконструированы, модернизированы и введены в эксплуатацию более 230 молочных ферм и молоч-
ных комплексов. Дополнительное производство молока за счет этих мероприятий составило 159,4 тыс. т. Всего за 2013-2017 годы было введено, реконструировано и модернизировано 1163 объекта по молочному скотоводству [3]. Однако этого крайне мало.
Основным фактором повышения эффективности производства продукции животноводства является финансовое оздоровление сельскохозяйственных организаций для ведения расширенного воспроизводства, позволяющего модернизировать отрасль, применять инновационные технические решения, автоматически управляемые (цифровые) технологии. Анализ обеспеченности сельского хозяйства России техникой показывает, что государственная поддержка и объемы инвестиций в основной капитал в рамках Национального проекта «Развитие АПК» и «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы» являют-
ся недостаточными и не позволяют сельхозтоваропроизводителям осуществлять техническое обновление производства и модернизацию действующих объектов в соответствии с экономическими потребностями. Ежегодное обновление техники для механизации животноводства составляет не более 3,0-4,5% вместо 12-15%, которые минимально необходимы. Это приводит к росту затрат на техническое обслуживание техники и оборудования [2,3].
Одним из важных условий для достижения высоких экономических показателей эффективности производства продукции животноводства является развитие научных исследований по созданию новой техники, проектов ферм, ресурсосберегающих технологий, организации труда и управления, а также серийное производство необходимой инновационной техники для механизации и автоматизации процессов животноводства на специализированных предприятиях России. К сожалению, на специализированных заводах России зачастую производятся устаревшие машины и технологии. Новую высокоэффективную технику и технологии приходится закупать за рубежом.
Доение коров на животноводческих фермах продолжает осуществляться преимущественно в стойлах коровников со сбором молока в переносные ведра и всего 10% - в мо-локопроводы в специализированных залах. Используются морально устаревшие раздатчики типа КТУ, РММ, осуществляющие раздельную выдачу отдельных компонентов рациона. Удельный вес раздатчиков-смесителей в общем парке мобильных раздатчиков не превышает половины, а удельный вес техники со сроком службы более 5 лет превышает 70%. Удаление навоза из животноводческих помещений при привязном содержании животных осуществляется, в основном, скребковыми и скреперными транспортерами. Чистка стойл выполняется, как правило, вручную.
Модернизация предприятий животноводства возможна только на основе тщательной подготовки ее проведения. Наиболее эффективные технические решения и технологии
возможны только на основе предложений аграрной науки, научного обоснования методов оценки их экономической эффективности. Увеличение производства продукции животноводства в стране возможно достичь за счет дальнейшей интенсификации животноводства, повышения продуктивности животных, внедрения наиболее прогрессивных технологий, в т.ч. цифровых, и повышения технической оснащенности предприятий.
Информационно-коммуникационные технологии в животноводстве - одно из важнейших направлений внедрения принципов цифровой экономики в животноводство, которое еще только предстоит освоить. Эти технологии должны дать резкое повышение рентабельности производства. По оценке Мин-сельхоза России, технологии цифровой экономики в сельском хозяйстве при комплексном подходе позволяют снизить затраты не менее, чем на 23%.
В российском АПК заметное проникновение цифровой экономики уже состоялось в растениеводстве. По прогнозам ООН, к 2050 году будет необходимо производить на 70% больше продуктов питания, чем сейчас, чтобы прокормить население планеты. Для сельского хозяйства это означает постоянно растущий спрос на аграрную продукцию, а также появление ряда новых вызовов и новых требований к уровню производительности в целом. В целом, под цифровым животноводством понимается комплекс решений, направленных на устойчивое увеличение эффективности производства за счет применения информационных и коммуникационных систем, а также технических средств, обеспечивающих целенаправленное использование ресурсов и точный контроль производственных процессов.
Цифровые технологии в животноводстве позволяют внедрять ориентированные на потребности животных системы кормления, доения и содержания, контроля качества продукции, дистанционно управлять производственными процессами в режиме реального времени, обеспечивают непрерывный сбор, анализ и использование информации для соблюдения мер безопасности и береж-
ного отношения к окружающей среде, способствуя уменьшению негативного влияния животноводства на экосистему. Интересен опыт применения цифрового животноводства в Израиле, который применяет комплексное внедрение интенсивных автоматизированных технологий в отрасль и является одной из передовых по этому направлению в мире. В стране, в основном, разводят коров голштино-фризского типа, обладающих большой устойчивостью к жаркому климату. На ноге каждой особи закреплены специальные электронные датчики, позволяющие следить за физиологическими показателями, а также в индивидуальном порядке осуществлять подачу концентратов.
Поголовье КРС в Израиле за последние двадцать лет выросло до 130 тысяч голов. Развитию молочного направления способствует создание национальной базы данных молочного стада, кормового регистра, государственного контроля качества сырья и готовой продукции. Рацион питания животных составляется при помощи компьютерной системы, анализирующей не только сбалансированность кормов, но и их питательную ценность. Также производится расчет экономической эффективности кормления, который заключается в определении соотношения затрат к продуктивности. Система оптимизации рациона позволяет корректировать количество и состав компонентов в кормовых смесях, способствующих улучшению их усвояемости и повышению лактации.
Приготовление и раздача кормов осуществляется самоходными смесителями-раздатчиками кормов. Компьютерная система мо-лочно-товарной фермы, с помощью которой осуществляется управление стадом, загружает необходимые данные по рациону в компьютер смесителя-раздатчика. После завершения всего цикла идет обмен данными с центральным компьютером и регистрируется выполнение задачи.
Современные молочные фермы, как правило, соответствуют всем требованиям и нормам, предъявляемым к животноводческим хозяйствам. Компьютерные системы управления стадом поддерживают в коров-
никах оптимальное освещение, температуру воздуха и влажность. Применяется только беспривязный метод содержания животных. Кормовой стол огражден самоблокирующимися решетками с автоматическим разблокированием. Поилки для коров выполнены из нержавейки. Технология содержания, кормления и дойки позволяет в среднем получать от одной коровы до 12,5 тонн молока в год. Контролю качества молока уделяется особое внимание. На государственном уровне разработана система наблюдения как за качеством продукции, так и за здоровьем поголовья. В системе административных органов создан специальный надзорный орган -молочная палата. Также создана ассоциация молочного животноводства Израиля. Ее задача - селекционное усовершенствование и контроль качества молока.
От каждой коровы раз в месяц осуществляют отбор молока на анализ, результаты которого вносят в единую базу данных. Исследуются содержание жиров, белков, соматических клеток. Процедура полностью автоматизирована. Все анализы молока производятся бесплатно для молочных хозяйств, государство оплачивает эту работу. Государственные органы отслеживают качество молока и ведут постоянный мониторинг состояния здоровья каждого животного на протяжении его жизни. Это также способствует проведению селекционной работы и достижению высоких показателей при ведении молочного животноводства. Каждый год на основе этого обследования устанавливаются 150 лучших коров в стране, которые являются основой для производства элитного поголовья. По оценке экспертов, автоматизированные системы откорма, дойки и мониторинга здоровья поголовья скота могут повысить надои на 30-40%. На цифровых фермах коровы сами приходят на дойку 2-3 раза в день, тогда как операторы машинного доения, как правило, доят коров только дважды в день. Заменяя человека, роботы позволяют полностью стандартизировать процесс доения, что существенно снижает риск стрессов для коров, повышает их продуктивность и продлевает жизненный цикл. Одновременно
растет качество молока за счет контроля гигиены и здоровья животных. В России первые робототехнические доильные аппараты начали использовать только в 2007 году. В настоящее время таких роботов в стране меньше тысячи, что явно недостаточно.
Думается, что повсеместное появление подобных технологий - дело ближайшего будущего. В разработанном Фондом развития интернет-инициатив России проекте «дорожной карты» по внедрению технологии интернета вещей в агропромышленный комплекс предполагается, что за счет ее реализации к 2019 году доля российских сельхозпредприятий, использующих интернет, достигнет 30% против текущих менее 0,05%. При этом внедрение интернета вещей должно увеличить долю отечественных разработок оборудования на базе этой технологии с 6 до 20%. Это должно увеличить урожайность сельхозкультур, сократить расходы на производство продуктов АПК, в т.ч. животноводства, и обеспечить их качество.
Примером внедрения цифровых технологий в животноводство является сельскохозяйственный холдинг, реализующий проекты по выращиванию и переработке индейки, производству и переработке молока - группа компаний «ДАМАТЕ», использующая системы мониторинга дойного стада и управления кормлением на молочном комплексе в Тюменской области и систему мониторинга птичников на комплексе по производству и переработке индейки в Пензенской области.
Научно-исследовательскими организациями России проводится работа по разработке и внедрению цифровых технологий. Так, ИМЖ - филиалом ФГБНУ ФНАЦ ВИМ проведена работа по изучению и внедрению передовых цифровых технологий в животноводстве. Изучен вопрос содержания в молоке соматических клеток при доении в молоко-провод и в доильном зале, а также влияние кратности доения на содержание соматических клеток и мочевины в молоке. На основании обработанного массива данных была создана специализированная программа управления качеством молока, а также изучено влияние кратности доения на содержа-
ние соматических клеток и мочевины в молоке. Компьютерный программный комплекс позволяет определить не только качество молока, но и сбалансированность рационов питания животных. На основании разработанного программного комплекса предложена система управления качеством молока. ИМЖ - филиалом ФГБНУ ФНАЦ ВИМ также разработано техническое средство, предназначенное для культивирования мультипо-тентных мезенхимных стволовых клеток животных с целью применения в биотехнологии получения мяса. Создан экспериментальный образец биореактора для получения мяса.
Что мешает развитию цифровых технологий в животноводстве? Основной причиной является то, что в России с 2012 г. расходы домохозяйств превосходят доходы, и эта ситуация сохранится, по оценке, как минимум до 2019 г. Такое положение не стимулирует рост покупательского спроса, а значит, у производителей продукции животноводства не будет необходимых ресурсов, которые можно было бы направить на модернизацию производства и строительство новых сельскохозяйственных предприятий. По мнению руководителей группы компаний «ДАМА-ТЕ» эту работу сдерживает отсутствие повсеместного широкополосного интернета в регионах России.
Одной из проблем внедрения новых технологий также является нехватка профессиональных кадров. Внедрение цифровых технологий в животноводстве будет способствовать успешному обеспечению импорто-замещения продукции и продовольственной безопасности страны. Для ее успешного внедрения Минсельхозу России необходимо:
- упростить доступ сельхозтоваропроизводителей к кредитным средствам, усилить работу по развитию сельской кредитной кооперации, являющейся кредитором малых форм хозяйствования (КФХ, индивидуальные предприниматели, осуществляющие производство и переработку сельхозпродукции, производственные кооперативы, осуществляющие закупку сельхозсырья и др.) [4];
- усовершенствовать систему субсидирования производства продукции животновод-
ства в рамках Гос. программы развития сельского хозяйства на 2013-2020 годы, позволяющую возмещать общественно-необходимые издержки производства продукции и получать рентабельность для расширенного воспроизводства (не ниже 25-30%);
- установить льготные цены для сельхозтоваропроизводителей на электроэнергию, топливо и строительные материалы;
- разработать системы машин и программы потребности и производства необходимой техники, разработать проекты ферм оптимального размера на основе ресурсосберегающих технологий и инновационной техники, разработать проекты реконструкции и модернизации действующих ферм;
- усилить научные исследования по созданию инновационной техники и ресурсосберегающих технологий для хозяйств различных форм собственности с учетом почвенных и природно-климатических и зональных условий, возродить специализированное отечественное машиностроение для животноводства и кормопроизводства.
Массовое производство и применение инновационной техники на основе цифровых технологий для механизации и автоматизации выполнения процессов в животноводстве позволит повысить производительность труда по сравнению с имеющимся уровнем более чем в 2 раза, уменьшить удельные затраты кормов на получение продукции при откорме скота и свиней в 2,0-2,5 раза, молока - на 30-45%. Успешное проведение модернизации и технического переоснащения действующих объектов животноводства может
быть достигнуто только на основе реализации комплексной Федеральной государственной программы, предусматривающей возрождение специализированного отечественного машиностроения для животноводства и производства кормов, базы ремонта и техобслуживания техники, подготовку инженерно-технических кадров, усиление научных исследований по созданию цифровой техники, которую необходимо разработать. Особое внимание необходимо уделить контролю качества продукции на государственном уровне. В рамках этой программы следует разработать программу создания и производства техники для личных подсобных хозяйств, систему машин и технологий для механизации и автоматизации процессов при производстве продукции животноводства, растениеводства, овощеводства, садоводства в малых формах хозяйствования, в т. ч. ЛПХ.
Литература:
1. Данные Росстата. URL: www.gks.ru
2. Данные Минсельхоза России. URL: www.mcx.ru
3. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков с.-х. продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы. М., 2012.
4. Пахомов В.М., Рассказов А.Н., Медведева Н.А. Анализ современного состояния системы с.-х. кредитной потребительской кооперации. М., 2008.
Literatura:
1. Dannye Rosstata. URL: www.gks.ru
2. Dannye Minsel'hoza Rossii. URL: www.mcx.ru
3. Gosudarstvennaya programma razvitiya sel'skogo ho-zyajstva i regulirovaniya rynkov s.-h. produkcii, syr'ya i prodovol'stviya na 2013-2020 gody. M., 2012.
4. Pahomov V.M., Rasskazov A.N., Medvedeva N.A. Analiz sovremennogo sostoyaniya sistemy s.-h. kreditnoj potrebitel'skoj kooperacii. M., 2008.
THE RUSSIAN DIGITAL DAIRY FARMING DEVELOPMENT PROSPECTS A.N. Rasskazov, candidate of economic sciences Institute of livestock mechanization -filial of FGBNY FNAC VIM
Abstract. It is shown that milk production on existing farms in the most of Russian farms is uncompetitive. The priority directions of digital technical means with technological processes of robotization and full automation elements creation and use for competitive products obtaining are considered. Opportunities and reasonability of dairy cattle breeding digital providing's complex of methods and means on the innovative equipment and machine technologies basis creation are analyzed. The advanced countries experience on digital livestock technologies implementation is shown. It is indicated that the Russian livestock existing facilities successful modernization and technical reequip-ment can be achieved only on the Federal state program basis implementation providing specialized domestic livestock and feed production's machine-building revival, equipment repair and maintenance, engineering personnel training, scientific research on the digital technology creation significant strengthening. The small businesses financial support's necessity was noted.
Keywords: digital livestock, milk quality, competitiveness, milking, equipment, feed, small forms of business.
