CC BY
10
УДК 636.32/.38.085.7
ПЕРЕВАРИМОСТЬ КОРМОВ У БАРАНЧИКОВ НА РАЦИОНЕ С ПРОБИОТИЧЕСКОЙ ЗАКВАСКОЙ В СЕНАЖЕ
DIGESTIBILITY OF FOFAGE IN RAMS ON THE RATION WITH PROBIOTIC LACTIC ACID FERMENT IN HAYLAGE
Марченко Александра Юрьевна, Забашта Николай Николаевич, д.с.-х.н., Головко Елена Николаевна, д.б.н.
Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства, Российская Федерация, г. Краснодар Marchenko Aleksandra Yurievna, Zabashta Nikolay Nikolaevich, Dr. Agr. Sci., Golovko Elena Nikolaevna, Dr. Biol. Sci.
North-Caucasus Research Institute of Animal Husbandry, Krasnodar, Russian Federation
Аннотация: в результате приготовления сенажа из провяленной массы люцерны с использованием биоконсерванта при различных сочетаниях его с патокой, лучшие показатели были получены при применении «Биовет-закваски» с добавлением свекловичной патоки из расчета 10 кг на 1 тонну зеленой массы. В обменном опыте на баранчиках в возрасте 12 месяцев с живой массой 40 кг установлено, что обменные процессы в организме баранчиков на рационах с сенажом из люцерны с «Биовет-закваской» и патокой характеризуются увеличением уровня сывороточного белка, нарастанием концентрации альбуминов и глобулинов, повышением активности ферментов переаминиро-вания, снижением уровня метаболитов энергетического обмена, уменьшением концентрации конечных продуктов азотистого обмена.
Ключевые слова: пробиотик; баранчики; сенаж из люцерны; переваримость питательных веществ; биохимические показатели крови.
Abstract: because of the preparation of silage from under-cured alfalfa mass using biopreservative with various combinations of it with molasses, the best results were obtained with the use of
"Biovet-zakvaska" with the addition of sugar beet molasses at the rate of 10 kg per 1 ton of green mass. In the metabolism trial on the rams at 12 months of age with a live weight 40 kg it was found that metabolic processes in the body of rams on rations with alfalfa hay-lage with "Biovet-zakvaska" and molasses are characterized by increased levels of whey protein, increased concentration of albumin and globulin, increased activity of transamination enzymes, reduced metabolites of energy metabolism, decreased concentration of the final products of nitrogen metabolism indicating a higher level of the biosynthetic processes in the body.
Keywords: probiotic; rams; alfalfa haylage; nutrient digestibility; blood biochemistry.
Пробиотические компоненты рациона животных благоприятно влияют на организм путём улучшения переваримости кормов, улучшения состояния здоровья [1-2].
Методика. С целью изучения переваримости кормов рациона, включающего в своем составе сенаж из люцерны с повышенной влажностью, заготовленный с использованием молочнокислой «Биовет-закваски» с пробиотическими свойствами и свекловичной патоки проведен обменный опыт на баранчиках [2]. Для опыта использованы баранчики (4 группы по 9 голов) в возрасте 12 месяцев с живой массой 40 кг по схеме, представленной в таблице 1.
Таблица 1 - Схема обменного опыта, n=9
Группа Характеристика кормления
I - контрольная сенаж № 1 + патока, 1кг/т
II - опытная № 2 «Биовет-закваска»
III - опытная № 3 «Биовет-закваска» + патока, 1кг/т
IV - опытная № 4 «Биовет-закваска» + патока, 10 кг/т
Рационы подопытных животных были сбалансированы по всем питательным веществам за счет БМВД в соответствии с детализированными нормами кормления.
Результаты исследований и их обсуждение. При комплексной оценке качества используемых в опыте сенажей уста-
новлено, что к I классу относился сенаж №3 и №4, при заготовке которых использовали биоконсервант с добавлением свекловичной патоки из расчета, соответственно, 1 и 10 кг на 1 тонну зеленой массы. Сенаж №1, приготовленный из провяленной массы люцерны с добавлением в качестве консерванта свекловичной патоки (1кг на 1 тонну зеленой массы) оценен третьим классом, в нем было содержание масляной кислоты в количестве 0,22 %, сенаж №2 оценен вторым классом ввиду присутствия в нем 0,08 % масляной кислоты. Содержание обменной энергии колебалось в пределах 9,09 - 9,29 МДж/кг, сырого протеина - 178,7 -188,5 г/кг. Таким образом, приготовление сенажа из провяленной массы люцерны с использованием биоконсерванта и при различных сочетаниях его с патокой, лучшие показатели были получены при применении «Биовет-закваски» с добавлением свекловичной патоки из расчета 10 кг на 1 тонну зеленой массы.
Таблица 2 - Потребление питательных веществ в обменном опыте, г/гол/сут, п=9
Показатели Группа
I II III IV
Сухое вещество 1070,80 1200,20 1237,10 1263,40
Органическое веще- 1033,86 1161,98 1197,88 1224,80
ство
Сырой протеин 190,59 221,75 237,96 230,51
Сырой жир 35,43 39,71 43,57 40,46
Сырая клетчатка 247,00 282,69 336,69 301,32
БЭВ 560,84 617,83 579,66 652,51
Наиболее низкое потребление сухого вещества рационов наблюдалось у животных I (контрольной) группы. В пересчете на 100 кг живой массы оно составило 2,67 кг (табл.2). Наиболее высокое потребление кормов рациона наблюдалось у животных IV опытной группы - 3,16 кг сухого вещества. Количество и качество потребленных кормов еще не дает полной характеристики биологической и продуктивной их ценности. Наиболее высокие коэффициенты переваримости питательных веществ были у животных III и IV групп, где в рацион добавлен сенаж из люцер-
ны, приготовленный с «Биовет-закваской» и свекловичной патокой в количестве 1 и 10 кг на 1 тонну зеленой массы люцерны (табл. 3).
Таблица 3 - Коэффициенты переваримости питательных веществ, п=9_
Показатели Группа
I II III IV
Сухое вещество 0,4951 0,5710 0,614 0,6242
Орган. вещество 0,5158 0,5921 0,626 0,6371
Сырой протеин 0,5636 0,6716 0,6871 0,697
Сырой жир 0,4322 0,4606 0,4973 0,5256
Сырая клетчатка 30,81 35,52 44,14 0,4662
БЭВ 56,79 65,41 68,65 0,7020
В крови баранчиков III и IV групп оказался больший уровень общего белка по сравнению с I и II группой (табл. 4).
Таблица 4 - Биохимические показатели крови баранчиков в обменном опыте, п=9
Показатель Группа
I II III IV
Общий белок, г/л 72,63 73,74 79,27 85,69
Альбумины, г/л 40,0 41,46 48,50 53,46
Глобулины, г/л 32,62 32,28 30,77 32,22
А/Г 1,2 1,3 1,5 1,7
АСТ, Мккат/л 0,11 0,12 0,220 0,263
АЛТ, Мккат/л 0,09 0,10 0,13 0,15
Мочевина, ммоль/л 4,31 4,93 3,41 3,03
Креатинин, мкмоль/л 83,03 83,75 74,22 70,12
Глюкоза, ммоль/л 3,32 3,64 2,31 2,33
Максимальная концентрация общего белка выявлена в крови III и IV групп. В крови баранчиков IV группы выявлено достоверно большее содержание альбуминов. Соотношение между содержанием альбуминов и глобулинов свидетельствует об уровне участия той или иной фракции в процессах метабо-
лизма, отражающемся в величине альбумин-глобулинового коэффициента, варьирующего в норме в пределах 1,2 - 2. Коэффициент А/Г оказался оптимальным для баранчиков IV группы и составил 1,7. Многочисленные сопряженные биохимические процессы в живом организме протекают при активном участии ферментов, обусловливающих не только направление, скорость течения биохимических реакций, но и создающие, своей лабильностью, возможность адаптации процессов обмена веществ к условиям окружающей среды [1-2]. Концентрация амино-трансфераз (АСТ, АЛТ) в крови баранчиков III и IV групп была выше. Увеличение активности аминотрансфераз в крови животных этих групп подтверждается более интенсивным ростом массы тела этих животных. Наименьшая концентрация изучаемого компонента наблюдалась в крови животных III и IV групп, что свидетельствует о более активном использовании энергетического фонда крови у баранчиков этих групп.
Выводы. «Биовет-закваску» при консервировании люцерны необходимо использовать в комплексе с патокой, количество которой должно быть не менее 10 кг на 1 тонну сенажируе-мой массы. Обменные процессы в организме баранчиков на рационах с сенажом из люцерны с «Биовет-закваской и патокой» характеризуются увеличением уровня сывороточного белка, нарастанием концентрации альбуминов и глобулинов, повышением активности ферментов переаминирования, снижением уровня метаболитов энергетического обмена, уменьшением концентрации конечных продуктов азотистого обмена, что указывает на более высокий уровень биосинтетических процессов в организме.
Список литературы
1 Дрозденко, Н. П. Методические рекомендации по химическим и биохимическим исследованиям продуктов животноводства и кормов / Н. П. Дрозденко и др. // Дубровицы: ВИЖ, 1981. - 85 с.
2 Кирилов, М. П. Методика расчета обменной энергии в кормах на основе содержания сырых питательных веществ (для крупного рогатого скота, овец, свиней) / М. П. Кирилов и др.// Дубровицы: ВИЖ, 2008. - 33 с.
