CC BY
34УДК 619:636.085/.087.470.41;636.92 DOI 10.33632/1998-698Х.2020-5-59-65
ОЦЕНКА ОБЩЕЙ ТОКСИЧНОСТИ КОРМОВ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН
Сагдеева З.Х. , Ермолаева О.К. - кандидат биологических наук, Валиев А.Р. - кандидат биологических наук, Сагдеев Д.Р. , Потехина Р.М. - кандидат биологических наук; Матросова Л.Е. - доктор биологических наук
ФГБНУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности» (420075, г. Казань, Научный городок-2, e-mail: vnivi@mail.ru)
Основными требованиями, предъявляемыми к кормам, является их безопасность и питательность, обеспечивающая физиологические потребности животных. К показателям безопасности относят токсичность, содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитратов и нитритов, условно-патогенной и патогенной микрофлоры. Цель исследований - оценить общую (интегральную) токсичность кормов поступивших из Республики Татарстан (Зеленодольский, Нурлатский, Буинский, Балтасинский, Арский, Лаишевский районы, г. Набережные Челны). Опыты проводили в отделение токсикологии (лаборатория микотоксинов) «ФЦТРБ-ВНИВИ». Корма исследовали на общую токсичность (ГОСТ 316742012) методом биотестирования на стилонихиях, белых мышах и кроликах. 89,8 % образцов не показали токсичность на простейших; 4,1 % - были токсичными. Во всех случаях биопроба на белых мышах была отрицательной (не отмечали гибели животных и видимых изменений внутренних органов). В трех случаях регистрировали дерматонекротический эффект при накожной аппликации кроликам экстрактов исследуемых кормов. Стоит учитывать и то, что при разъяснении результатов исследований необходимо учитывать вид животного. При положительных результатах на простейших и отрицательной биопробе на мышах и кроликах корм является нетоксичным. Однако, в случае жвачных животных (важная роль в пищеварении принадлежит бактериям и простейшим рубца) корм необходимо регистрировать как токсичным. Большинство исследуемых проб кормов из животноводческих хозяйств Республики Татарстан методом биотестирования признаны доброкачественными и рекомендованы к использованию без ограничения. Сельскохозяйственным предприятиям, в которых были обнаружены токсичные корма, выданы рекомендации для их дальнейшего использования.
Ключевые слова: корма, биотестирование, токсичность, стилонихии, белые мыши, кролики
Безопасность кормов - одна из основных составляющих обеспечения безопасности животноводства. Корма растительного происхождения могут содержать повышенные концентрации эко-токсикантов природного и техногенного происхождения - микотоксины, токсичные элементы, пестициды и др. [1,7,8,12,13]. Попадая в организм экотоксиканты, вызывают ряд негативных последствий: изменение клинического и гематологического статуса, нарушение обмена веществ, снижение продуктивности и
воспроизводительной функции животных [2,3,5,6,9,10,11,14].
В настоящее время имеется широкий список ксенобиотиков - токсикантов официально регламентированных для исследования и оценки безопасности корма. Многие из них требуют достаточно сложной методики определения, а главное длительны в исполнении. Кроме этого, физико-химические методы не всегда способны оценить концентрацию и свойства поллютантов и не могут дать интегральный ответ Подобную оценку можно провести
лишь биологическими методами анализа. Биологический анализ позволяет выявить действие пищевых и непищевых компонентов в их взаимосвязи и взаимо -зависимости и получить совокупное выражение этого воздействия в виде реакции живого организма [4]. Методы био-тестирования позволяют учесть суммарное взаимодействие поллютантов (синергизм), их взаимную нейтрализацию (антагонизм), биологическую аккуму -ляцию веществ, что позволяет полнее оценить степень токсичности [15,16].
Цель исследования - оценить общую (интегральную) токсичность кормов.
Материал и методы.
Исследования проводили в лаборатории микотоксинов ФГБНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ» (г. Казань). Объектом исследования являлись пробы кормов, поступивших из животноводческих хозяйств Республики Татарстан (Зелено-дольский, Нурлатский, Буинский, Балтасинский, Арский, Лаишевский районы, г. Набережные Челны). Общую токсичность кормов определяли по ГОСТ 31674-2012 на 3 видах тест-объектах.
В качестве первого тест-объекта использовали простейшие - 81у1впусЫа. Для этих целей отбирали среднюю пробу исследуемого корма, подготавливали водный и водно-ацетоновый экстракты и далее тестировали через 1 и 3 часа экспозиции с учетом численности и выживаемости простейших.
Следующим этапом определения токсичности являлось тестирование на белых мышах, который заключается в извлечении токсичных веществ из кормов ацетоном или водой (в зависимости от результатов экспресс-теста) и внутри-желудочным введением экстракта. За животными наблюдали в течение 3 суток, учитывая выживаемость, поведенческие реакции, проводили диагностическое вскрытие.
На третьем этапе учитывали кожную пробу на кроликах. Дермо -
некротический эффект проявляют токсичные вещества микогенного происхождения, которые извлекаются из корма ацетоном. На выстриженный участок кожи кролика наносили половину ацетонового экстракта исследуемого корма, а вторую половину экстракта - на следующие сутки. За животными наблю -дали в течение 3 -х сут, учитывая реакцию кожи.
Результаты исследований. Результаты исследования по определению общей токсичности кормов доставленных из животноводческих хозяйств Республики Татарстан представлены в таблице 1.
Биотестированием на простейших установлено, что из 49 проб кормов, доставленных из животноводческих хозяйств Республики Татарстан, 44 (89,8%) были не токсичным; 3 (6,1%) -слаботоксичными; 2 (4,1%) - токсичными. Токсичность для простейших показали овес, престартер, комбикорм, фуражная смесь (Нурлатский район), сенаж, силос кукурузный, стартер (Арский район), комбикорм и престартер (Лаишевский район). При исследовании их экстрактов в течение часа регистрировали гибель 75-81 % простейших.
Внутрижелудочное введение белым мышам водного или ацетонового экстракта исследуемых кормов не сопровождалось гибелью животных. При диагностическом вскрытии вынужденно убитых животных видимых патолого -анатомических изменений внутренних органов не регистрировали.
Комбикорм и престартер, поступивший для исследования из Лаишевского района Республики Татарстан показали токсичность на 2 тест-объектах (простейших и кроликах). Через 1 ч экспозиции ацетонового и водного экстракта корма наблюдали гибель 78 % простейших. Выявлено и их дермато -некротическое действие. Нанесение на кожу ацетонового и водного экстракта корма сопровождалось умеренно выраженной эритемой кожи на кроликах.
Таблица 1 - Общая токсичность проб кормов
Наименование пробы Выживаемость на стилонихиях, % Биопроба на белых мышах Биопроба на кроликах Результаты токсичности
1 2 3 4 5
Зеленодольский район РТ
Пшеница 69 отр. отр. не токсич.
Нурлатский район
Престартер 43 отр. отр. не токсич.
Сенаж 71 отр. отр. не токсич.
Силос 86 отр. отр. не токсич.
Овес 21 отр. отр. не токсич.
Зернофураж 75 отр. отр. не токсич.
Престартер 20 отр. отр. не токсич.
Пивная дробина 68 отр. полож. сл. токсич.
зернофураж для телят 4-6 мес. 67 отр. отр. не токсич.
сено 71 отр. отр. не токсич.
сенаж для коров с кормового стола 68 отр. отр. не токсич.
сенаж с кормового стола 62 отр. отр. не токсич.
Комбикорм 19 отр. отр. не токсич.
Зернофураж 32 отр. отр. не токсич.
Смесь фуражная 24 отр. отр. не токсич.
Молотый фураж 32 отр. отр. не токсич.
Буинский район
Силос 79 отр. отр. не токсич.
Сенаж 1 сторона 74 отр. отр. не токсич.
Сенаж 2 сторона 75 отр. отр. не токсич.
Монокорм 1 78 отр. отр. не токсич.
Монокорм 2 82 отр. отр. не токсич.
Монокорм 3 81 отр. отр. не токсич.
Монокорм 4 81 отр. отр. не токсич.
Монокорм 5 77 отр. отр. не токсич.
Монокорм 6 74 отр. отр. не токсич.
Фураж чистый 74 отр. отр. не токсич.
Фураж с добавками 78 отр. отр. не токсич.
Балтасинский район РТ
Силос 67 отр. отр. не токсич.
Арский район
сенаж 23 отр. отр. не токсич.
силос кукурузный (курган) 53 отр. отр. не токсич.
сенаж (курган) 70 отр. отр. не токсич.
силос кукурузный 56 отр. отр. не токсич.
сенаж 66 отр. отр. не токсич.
силос кукурузный 24 отр. отр. сл. токсич.
стартер 25 отр. отр. сл. токсич.
престартер 52 отр. отр. не токсич.
фураж 57 отр. отр. не токсич.
Лаишевский район
комбикорм (россыпь) 22 отр. полож. токс.
престартер (гранулы) 22 отр. полож. токс.
сенаж 76 отр. отр. не токсич.
г. Набережные Челны
ПК-4Я-1534, крупка 53 отр. отр. не токсич.
ПК-1-2Я-1482, крупка, максичик 42 отр. отр. не токсич.
ПК-1-3Я-1464, крупка, максичик 39 отр. отр. не токсич.
ПК-1-2Я-1482, крупка, максичик 36 отр. отр. не токсич.
ПК-1-3Я-1464, крупка, максичик 54 отр. отр. не токсич.
ПК-1-Ж-1483, крупка: 61 отр. отр. не токсич.
ПК-1-3R-1464, крупка, максичик 52 отр. отр. не токсич.
ПК-1-Ж-1483, крупка 68 отр. отр. не токсич.
ПK-l-3R-1464, крупка, максичик 66 отр. отр. не токсич.
Положительную кожную пробу на кроликах наблюдали и при исследовании пивной дробины (Нурлатский район). Биотести -рованием на стилонихиях этот образец не показал токсичность. Спустя час экспозиции ацетонового и водного экстракта наблюдали гибель 32 % простейших.
Следовательно, большая часть исследованных кормов была условно доброкачественной (по результатам данного теста), 10,2% слаботоксичных и токсичных образцов, которые не рекомендуется использовать в кормление животных.
В то же время исследования выявили тот факт, что официальная интерпретация результатов требует корректировки в зависимости от вида животных. Так, например, в случае
токсичности на стилонихиях
(первичный скрининг) и отсутствии токсичности на мышах и кроликах (основные методы) официально корм считается нетоксичным, но учитывая, что в пищеварении у мелкого и крупного рогатого скота особая роль принадлежит микрофлоре рубца, в том числе инфузориям, корм необходимо считать токсичным.
Заключение. Таким образом, большинство исследуемых проб кор-мов из животноводческих хозяйств Республики Татарстан признаны доброкачественными и рекомендованы к использованию без ограничения. Хозяйствам, в которых методом биотестирования были обнаружены токсичные корма, выданы реко -мендации для их дальнейшего исполь -зования.
Литература.
1. Биотестирование продуктов, кормов и объектов окружающей среды / В.А. Долгов, С.А. Лавина, С.С. Казак и др. - Текст: непосредственный // Вестник РУДН.
- 2014. - №3. - С. 63-72.
2. Влияние комплекса цеолита и шунгита на резистентность и продуктивность цыплят - бройлеров при смешанном микотоксикозе / Н.Н. Мишина, Э.И. Семенов, К.Х. Папуниди, Р.М. Потехина, С.А. Танасева, О.К. Ермолаева, З.Х. Сагдеева, Д.Х. Гатауллин - Текст: непосредственный // Ветеринарный врач. - 2018. - № 6. - С. 3-9.
3. Изучение гематологических и биохимических показателей крови овец при введении монилиформина и применении сорбентов / О.К. Ермолаева, С.А. Танасева
- Текст: непосредственный // Ветеринарна медицина. - 2013. - №97. - С. 324-326.
4. Иммуносупрессия в патогенезе Т - 2 микотоксикоза и её фармакокоррекция / А.Р. Валиев, Э.И. Семёнов, Ф.Г. Ахметов - Текст: непосредственный // Ветеринарный врач. - 2011. - № 2. - С. 4-6.
5. Клинические и патоморфологические изменения при спонтанном ассоциированном Т - 2 и аспергиллотоксикозе кур / Н.В. Сапринская, И.Ю. Домницкий, В.А. Агольцов, О.М. Попова - Текст: непосредственный // Научная жизнь. - 2016. - № 8. - С. 27-39.
6. Микотоксикологическая оценка кормов в республике Татарстан / Э.И. Семенов, Н.Н. Мишина, С.А. Танасева, Р.М. Потехина, З.Х. Сагдеева - Текст: непосредственный // Труды Федерального Центра охраны здоровья животных. -2018. - Т.16. - С. 512-523.
7. Микотоксины - реальная угроза продовольственной безопасности / М.Я. Тремасов, А.В. Иванов, Е.Ю. Тарасова - Текст: непосредственный // Вестник ветеринарии. - 2013. - №2. - С. 78-80.
8. Мониторинг афлатоксинов в кормах из Рязанской области / С.А. Танасева, И.В. Босяков - Текст: непосредственный // Материалы международной научно -практической конференции посвященной 90-летию со дня рождения профессора
B.А. Киршина «Актуальные проблемы ветеринарной медицины». - 2018. - С.191 -193.
9. Морфологические и биохимические показатели крови кроликов при экспериментальном афлатоксикозе на фоне применения ретинола ацетата и цеолита / А.З. Мухарлямова, А.М. Тремасова, С.А. Танасева, Н.Г. Шангараев, П.В. Софронов, Э.И. Семенов - Текст: непосредственный // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2019. - Т. 238. - № 2. - С. 133-138.
10. О результатах анализа кормов на содержание микотоксинов / Л.Г. Бурдов, Л.Е. Матросова - Текст: непосредственный// Ветеринарный врач. - 2011. - №2. -
C. 7-9.
11. Сочетанное действие диоксинов, микотоксинов и токсичных элементов на животных / И.Р. Кадиков, В.Р. Саитов, К.Х. Папуниди, М.Я. Тремасов, И.И. Идиятов - Текст: непосредственный // Ветеринария. 2014. № 9. С. 4 7-51.
12. Т - 2 токсин биотестирование на Stylonychia mytilis и daphnia magna straus / Э.А. Шуралев, Л.Р. Валиуллин, О.В. Никитин, Э.И. Семёнов - Текст: непосредственный // Успехи медицинской микологии. - Т.17. - 2017. - С. 457-452.
13. Токсикологическая оценка кормов из Республики Мордовия на наличие пестицидов и азотсодержащих соединений / А.В. Маланьев, Д.В. Алеев, Г. Г. Галяутдинова, В. И. Егоров и др. - Текст: непосредственный // Ветеринарный врач. - 2019. - №2. - С.43-49.
14. Токсикологическая оценка сочетанного воздействия дециса, Т - 2 токсина и кадмия на организм телят на уровне ПДК / Г.Г. Галяутдинова, В.И. Егоров - Текст: непосредственный // Ветеринарная медицина. - 2013. - № 97. - С. 418-419.
15. Токсикологический анализ некоторых кормов по реакции выживаемости инфузории Paramecium caudatum / И.А. Шадрин - Текст: непосредственный // Вестник КРАСГАУ. - 2008. - №2. - С. 128-134.
16. Экотоксикологический мониторинг сельскохозяйственной и пищевой продукции в Республике Татарстан / В.А. Конюхов, И.Р. Кадиков, А.А. Корчемкин, И.Ф. Вафин - Текст: непосредственный // Материалы международной научно -практической конференции посвященной 90-летию со дня рождения профессора В.А. Киршина «Актуальные проблемы ветеринарной медицины». - 2018. - С.145 -148.
17. Joint effect of the mycotoxins T-2 toxin, deoxynivalenol and zearalenone on the weaner pigs against a background of the infection load / E.I. Semenov, L.E. Matrosova, M.Ya. Tremasov, E.Yu. Tarasova, M.A., Kryuchkova et al. - Text: direct // Research journal of pharmaceutical, biological and chemical sciences. - 2016. - 7(1). -Р. 1860-1868.
ASSESSMENT OF TOTAL TOXICITY OF FEED REPUBLIC OF TATARSTAN
Sagdeeva Z.H., Ermolaeva O.K. - candidate of biological Sciences; Valiev A.R -candidate of biological Sciences; Sagdeev D.R., Potekhina R. M. - candidate of biological Sciences; Matrosova L.E. - doctor of biological Sciences
FSBSI «Federal Center for Toxicological, Radiation and Biological Safety» (420075, Kazan, Nauchny gorodok-2, e-mail: vnivi@mail.ru)
The main requirements for feeds are their safety and nutrition, ensuring the physiological needs of animals. Safety indicators include toxicity, the content of toxic elements, mycotoxins, pesticides, nitrates and nitrites, conditionally pathogenic and pathogenic microflora. The purpose of the research is to assess the general (integral) toxicity of feed received from the Republic of Tatarstan (Zelenodolsky, Nurlatsky, Buinsky, Baltasinsky, Arsky, Laishevsky districts, Naberezhnye Chelny). The experiments were carried out in the laboratory of mycotoxins «FTSTRB - VNIVI». In the studied feeds, the general toxicity was determined according to GOST 31674-2012 for 3 types of test objects (stylonichia, white mice, rabbits). 89.8% of feed samples by bioassay on protozoa showed no toxicity; 4.1% were toxic. In all cases, the bioassay on white mice was negative (no death of the animals and no visible changes in the internal organs during the autopsy of the animals killed were observed). In two cases, dermatonecrotic effect was revealed when applying extracts of the studied feed to the skin of rabbits. It is worth considering the fact that the official interpretation of the research results requires adjustment depending on the type of animals. In the case of toxicity on protozoa and the absence of toxicity on white mice and rabbits, the food is officially considered non-toxic, but given that the cicatricial microflora, including ciliates, plays a special role in digestion in ruminants, it must be considered toxic. Most of the studied samples of feed from livestock farms of the Republic of Tatarstan by the bioassay method were recognized as benign and recommended for use without restriction. For livestock farms where toxic feed has been discovered, recommendations have been issued for their further use.
Key words: agricultural feed, bioassay, toxicity, stilonychia, white mice, rabbits References
1. Biotesting of products forages and objects of the environment/VA. Debts, S.A. Lavin, S.S. Kazak, etc. - the Text: direct//RUDN Bulletin. - 2014. - No. 3. - Page 6372.
2. Influence of a complex of zeolite and the shungit for resistance and efficiency of broilers at the mixed mikotoksikoz / N.N. Mishina, E.I. Semyonov, K.H. Papunidi, R.M. Potekhina, S.A. Tanaseva, O.K. Yermolaeva, Z.H. Sagdeeva, D.H. Gataullin - the Text: direct//Veterinarian. - 2018. - No. 6. - Page 3-9.
3. Studying of hematologic and biochemical indicators of blood of sheep at introduction of a moniliformin and application of sorbents / O.K. Yermolaeva, S.A. Tanaseva - the Text: direct//Veterinarna medicine. - 2013. - No. 97. - Page 324-326.
4. Immunosuppression in pathogenesis of T-2 of a mikotoksikoz and its pharmakokorrektion / A.R. Valiyev, E.I. Semyonov, F.G. Akhmetov - the Text: direct//Veterinarian. - 2011. - No. 2. - Page 4-6.
5. Clinical and patomorfologichesky changes at the spontaneous associated T-2 and an aspergillotoksikoza of hens / N.V. Saprinskaya, I.Yu. Domnitsky, V.A. Agoltsov, O.M. Popova - the Text: direct//Scientific life. - 2016. - No. 8. - Page 27-39.
6. Mikotoksikologichesky assessment of forages in the Republic of Tatarstan / E.I. Semyonov, N.N. Mishina, S.A. Tanaseva, R.M. Potekhina, Z.H. Sagdeeva - the Text: direct//Works of the Federal Center of health protection of animals. - 2018. - T.16. -Page 512-523.
7. Mycotoxins - real threat of food security / M. Ya. Tremasov, A. V. Ivanov, E. Yu. Tarasova - the Text: direct//Messenger of veterinary science. - 2013. - No. 2. - Page 7880.
8. Monitoring of aflatoxins in sterns from the Ryazan region / S.A. Tanaseva, I.V. Bosyakov - the Text: direct//Materials of the international scientific and practical conference devoted to the 90 anniversary since the birth of professor V.A. Kirshin "Current problems of veterinary medicine". - 2018. - Page 191-193.
9. Morphological and biochemical indicators of blood of rabbits at an experimental aflatoksikoz against the background of use of Retinolum of acetate and zeolite / A.Z. Mukharlyamova, A.M. Tremasova, S.A. Tanaseva, N.G. Shangarayev, P.V. Sofronov, E.I. Semyonov - the Text: direct//Scientific notes of the Kazan state academy of veterinary medicine of N.E. Bauman. - 2019. - T. 238. - No. 2. - Page 133-138.
10. About results of the analysis of forages on the content of mycotoxins/L. G. Burdov, L.E. Matrosova - the Text: direct//Veterinarian. - 2011. - No. 2. - Page 7-9.
11. The combined effect of dioxine, mycotoxins and toxic elements on animals / I.R. Kadikov, V.R. Saitov, K.H. Papunidi, M.Ya. Tremasov, I.I. Idiyatov - the Text: direct//Veterinary science. 2014. No. 9. Page 47-51.
12. T-2 toxin biotesting for Stylonychia mytilis and daphnia magna straus / E.A. Shuralev, L.R. Valiullin, O.V. Nikitin, E.I. Semyonov - the Text: direct//Progress of a medical mycology. - T.17. - 2017. - Page 457-452.
13. Toxicological assessment of forages from the Republic of Mordovia on availability of pesticides and nitrogen-containing connections / A.V. Malanyev, D.V. Aleev, G.G. Galyautdinova, V.I. Egorov, etc. - the Text: direct//Veterinarian. - 2019. -No. 2. - Page 43-49.
14. Toxicological assessment of the combined influence of a detsis, T-2 of toxin and cadmium on an organism of calfs at the level of maximum allowable concentrations / of Galyautdinov, V.I. Egorov - the Text: direct//Veterinary medicine. - 2013. - No. 97. -Page 418-419.
15. The toxicological analysis of some forages on reaction of survival of an infusorian of Paramecium caudatum / I.A. Shadrin - the Text: direct//KRASGAU Bulletin. - 2008. - No. 2. - Page 128-134.
16. Ecotoxicological monitoring of agricultural and food products in the Republic of Tatarstan/VA. Konyukhov, I.R. Kadikov, A.A. Korchemkin, I.F. Vafin - the Text: direct//Materials of the international scientific and practical conference devoted to the 90 anniversary since the birth of professor V.A. Kirshin "Current problems of veterinary medicine". - 2018. - Page 145-148.
17. Joint effect of the mycotoxins T-2 toxin, deoxynivalenol and zearalenone on the weaner pigs against a background of the infection load / E.I. Semenov, L.E. Matrosova, M.Ya. Tremasov, E.Yu. Tarasova, M.A., Kryuchkova et al. - Text: direct // Research journal of pharmaceutical, biological and chemical sciences. - 2016. - 7(1). -P .1860 -1868.
УДК 636:612.017:57.087 DOI 10.33 632/1998-698Х.2020-5-65-76
РАДИАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ КАК СПОСОБ ОБЕСПЕЧЕНИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ С ИММУНОДЕФИЦИТАМИ
Саруханов В.Я. - кандидат биологических наук, Кобялко В.О. - кандидат биологических наук, Полякова И.В.
