CC BY
26
Микронутриенты, биологически активные вещества и пробиотики в питании
провести проверку на совместимость при смешивании. Выбрать перспективное сырье, оценить безопасность и потенциальные свойства.
Материал и методы. Исследовали сухие экстракты из различных частей лекарственных растений, разрешенных к применению: элеутерококк колючий [EleutherocYccus senticysus (Rupr. ex Maxim) Maxim], солодка голая (Glycyrrhiza glabra L.), расторопша пятнистая [Silybum marianum (L.) Gaertn.], женьшень обыкновенный (Panaxginseng C.A. Mey.), эхинацея пурпурная [Echinacea purpurea (L.) Moench.], родиола розовая (Rhodiola rosea L.), большеголовник сафло-ровидный или левзея сафлоровидная (Stemmacantha carthamoHdes (Willd.) Dittrich или Leuzea carthamoides [(Willd.) DC.], произведенные на ОАО «Казанский завод экстрактов», и готовую смесь. Содержание БАВ в сырье и готовой смеси определяли методами высокоэффективной жидкостной хроматографии на основе Руководства по методам контроля качества и безопасности БАД к пище Р 4.1.1672-03 и ГОСТ Р 53185-2008.
Результаты и обсуждение. Изучен состав БАВ ряда растительных экстрактов с потенциальными антиоксидан-тными и адаптогенными свойствами, разработана рецептура БАД к пище на основе изученных экстрактов, исследовано содержание БАВ в готовой рецептуре. Получены следующие результаты.
Биологически активные вещества Сырье Содержание, мг/г
в сырье в БАД
Гидроксикоричные кислоты, сумма Экстракт эхинацеи 1,45 0,19
Кафтаровая 0,95
Цикоревая 0,38
Кофейная 0,12
Глицирризиновая кислота Экстракт солодки 8,0 0,6
Экдистен Экстракт левзеи 7,8 0,8
Салидрозид Экстракт родиолы 12,0 4,3
Розавин 2,4 0,7
Элеутерозид В Экстракт элеутерококка 20,2 4,2
Элеутерозид Е 5,7 0,8
Флаволигнаны Экстракт расторопши 424,9 6,9
В том числе:
Изосиликристин 6,3
Силикристин 78,9
Силидианин 25,7
Силибин А 91,8
Силибин В 153,8
Изосилибин А 41,3
Изосилибин В 27,1
Гинсенозиды Экстракт женьшеня 61,2 3,3
В том числе:
Панаксозид Rg1 14,8
Панаксозид Re 16,4
Панаксозид Rb1 10,5
Панаксозид Rc 5.7
Панаксозид Rb2 5.0
Панаксозид Rd 8.8
Заключение. Проведенные исследования позволяют оценивать разрабатываемые рецептуры БАД с точки зрения обеспечения поступления БАВ на уровнях, сопоставимых с рекомендуемыми адекватными уровнями суточного потребления, согласно Единым санитарно-эпидемиологическим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (Приложение 5).
Исследование проводится по теме № 0529-2016-0030. Шилина Н.М., Сорокина Е.Ю., Гмошинская М.В., Сокольников А.А., Конь И.Я.
ОЦЕНКА ОБЕСПЕЧЕННОСТИ ВИТАМИНОМ D БЕРЕМЕННЫХ г. МОСКВЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ПОЛИМОРФИЗМА ГЕНОВ VDR И FTO
ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», Москва
Низкое содержание витамина D (25(OH)D) в крови - широко распространенная проблема беременных, для которых характерна повышенная потребность в нутриентах, особенно в эссенциальных микронутриентах, к которым относится и витамин D. На его обеспеченность могут влиять разные факторы, включая географическую широту
Материалы XVII Всероссийского конгресса с международным участием «Фундаментальные и прикладные аспекты нутрициологии и диетологии. Лечебное, профилактическое и спортивное питание» (Москва, 29-31 октября 2018 г.)
проживания, степень инсоляции, диету и др. По данным литературы, ожирение, частота которого неуклонно возрастает, связано с пониженным уровнем витамина D в крови. Ожирение во время беременности может усугублять недостаточность витамина D; с ней связан повышенный риск осложнений во время беременности. Существенный вклад в развитие дефицита витамина D и метаболических нарушений, связанных с ним, как показано в последние годы, вносят генетические полиморфизмы. Изучение связи генетических полиморфизмов с уровнем витамина D[25(OH)D] в крови привело к неоднозначным результатам, в значительной степени зависящим от этнического происхождения обследуемых, региона проживания, а также их физического состояния. Влияние генетических полиморфизмов на развитие дефицита витамина Dу беременных женщин в нашей стране изучено недостаточно.
Цель - оценить обеспеченность витамином D беременных женщин г. Москвы в зависимости от полиморфизмов: rs2228570 (ген рецептора витамина D - VDR) и rs9939609 (ген связи с жировой массой и ожирением - FTO).
Материал и методы. Обследованы 76 беременных женщин г. Москвы в возрасте от 23 до 40 лет, посещавших во время беременности районные поликлиники и давших информированное согласие на проведение исследования. Исследование проведено с января по апрель 2015 г. Из 76 обследованных женщин 34 принимали поливитаминные комплексы, содержащие витамин D от 50 до 100% суточной нормы. Кровь для определения обеспеченности витамином D и выявления генетических полиморфизмов брали из локтевой вены натощак в условиях аккредитованных лабораторий. Сыворотку получали путем центрифугирования крови в течение 15 мин при 3000 об./мин. на центрифуге СМ-6. Аликвоты сыворотки крови и клеточных элементов хранили до исследования при -80 °С. Концентрацию витамина D в крови определяли иммуноферментным методом с использованием наборов «25-Hydroxy Vitamin D EIA» (Immunodiagnostic Systems Ltd, Великобритания). Генотипирование проводили с применением аллель-специфичной амплификации с использованием TaqMan-зондов, комплементарных полиморфным участкам ДНК c использованием реагентов компании «СИНТОЛ» (Россия). Для проведения амплификации использовали амплификатор «CFX96 RealTimeSystem» (BIO-RAD, США). ДНК выделяли из клеточных элементов крови с использованием набора реагентов «РеалБест ДНК-экстракция 3», производства ЗАО «Вектор-Бест» (Новосибирск, Россия) на автоматической станции epMotion 5075 фирмы Eppendorf (Германия). Статистическую обработку полученных результатов проводили с использованием системы SPSS Statistics 20.
Результаты и обсуждение. Результаты определения витамина D показали, что сниженный уровень 25(ОН)й в крови (<20 нг/мл) имел место у 35,5% обследованных женщин. Содержание витамина D в крови беременных, не принимавших поливитаминные комплексы, было статистически достоверно ниже (24,3±1,75 нг/мл) по сравнению с аналогичным показателем у женщин, принимавших витамины (30,5±1,6 нг/мл). Изучение содержания витамина 25(ОН^ в крови показало статистически значимое снижение (при р<0,05) уровня этого витамина у обследуемых с избыточной массой тела (21,2±2,6 нг/мл) и ожирением (18,6±2,5 нг/мл) по сравнению с обследуемыми с ИМТ<25 кг/м2 (28,4±1,5 нг/мл). У женщин с ИМТ <25 кг/м2 прием витаминных препаратов приводил к увеличению уровня витамина D в крови в среднем на 26%. В то же время прием поливитаминных препаратов у женщин с избыточной массой тела и ожирением существенно не изменял уровень витамина D в крови.
Результаты изучения полиморфизма rs2228570 (ген VDR) показали, что 28,9% обследуемых женщин являются носителями аллеля С в гомозиготном состоянии и 30,3% в гетерозиготном состоянии. Частота встречаемости алле-ля С в этой группе 44,5%, что несколько ниже, чем в целом в европейских популяциях в том числе в России, где этот показатель составляет 50-57%. Нам не удалось выявить связь между содержанием витамина 25(OH)D в крови и изучаемым полиморфизмом в исследовании по типу «случай-контроль», где обследованные были разделены на 2 группы: 1-я с содержанием 25(ОН^ <20 нг/мл (дефицит витамина D - «случай») и группа с содержанием 25(ОН) >20 нг/мл - «контроль»), 0R=0,98; С1 0,49-1,95) при р=0,96.
Связь между содержанием витамина 25(ОН^ и полиморфизмом rs9939609 (ген FTO), для которого доказана статистически достоверная связь с ожирением, в исследовании по типу «случай-контроль» не выявлена: 0R=1,09; CI 0,54-2,18 при р=0,81. Уровень витамина D у беременных женщин, как принимавших поливитаминные комплексы, так и не принимавших, не был ассоциирован с полиморфизмами rs2228570 (ген VDR) и rs9939609 (ген FTO).
Заключение. Дефицит витамина 25(ОН^ выявлен у трети обследованных беременных г. Москвы. Прием витаминных комплексов способствует адекватной обеспеченности витамином D при беременности в зимне-весенний период. Более выражен дефицит витамина D у женщин с избыточной массой тела и ожирением, более эффективно увеличение его уровня у женщин с ИМТ<25 кг/м2 под действием витаминных комплексов, что подтверждает данные литературы о связи обеспеченности витамином D с уровнем жировой ткани в организме. Связи между уровнем витамина 25(ОН^ и генетическими полиморфизмами rs2228570 (ген VDR) и rs9939609 (ген FTO) не выявлено.
Ясаков Д.С.1, Вржесинская О.А.2, Макарова С.Г.1,3, Леоненко С.Н.2
ОЦЕНКА ОБЕСПЕЧЕННОСТИ ДЕТЕЙ-ВЕГЕТАРИАНЦЕВ ДОШКОЛЬНОГО И ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА НЕКОТОРЫМИ ВОДОРАСТВОРИМЫМИ ВИТАМИНАМИ
1 ФГАУ «Национальный медицинский исследовательский центр здоровья детей» Минздрава России, Москва
2 ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», Москва
3 ФГБОУ ВО «Российский национальный исследовательский медицинский университет им. Н.И. Пирогова» Минздрава России, Москва
Актуальность. Витаминная обеспеченность детей-вегетарианцев, проживающих в России, в настоящее время не изучена. Учитывая особенности вегетарианских рационов, изучение данного вопроса весьма актуально.
