CC BY
129
УДК: 636.592.1 UDC: 636.592.1
ОТКОРМОЧНАЯ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВ- FATTENING AND MEAT PRODUCTIVITY OF
НОСТЬ ИНДЕЕК КРОССА BIG-6 ПРИ ВЫ- TURKEYS OF THE BIG-6 CROSS WHEN
РАЩИВАНИИ НА РАЦИОНАХ С БИОДО- GROWING WITH RATIONS OF GLIMALASK
БАВКАМИ «ГЛИМАЛАСК ЛАКТ» И «АГРО- LACT AND AGROCID SUPER OLIGO ADDI-
ЦИД СУПЕР ОЛИГО» TIVES
Федюк Виктор Владимирович Fedyuk Viktor Vladimirovich
д.с.-х. н., профессор Doctor of Agricultural Sciences, professor
Семенченко Сергей Валерьевич Sementchenko Sergey Valerievich
к. с.-х. наук, доцент, [email protected] Cand.Agr.Sci., associate professor
Жилин Тимофей Олегович Zhilin Timophey Olegovich
аспирант postgraduate student
Донской государственный аграрный университет, Don State Agrarian University , p. Persianovskiy ,
п. Персиановский, Россия Russia
Изучалось влияние биодобавок «Г лималаск лакт» и There was studied the influence of dietary supplements «Агроцид супер олиго» на мясную продуктивность “Glimalask Lact and Agrocid super oligo” on meat
и обмен веществ при выращивании индеек кросса productivity and metabolism at cultivation of turkeys
«BIG-6» of the BIG-6 cross
Ключевые слова: КРОСС, ИНДЕЙКИ, БИОДО- Keywords: CROSS, TURKEY, VARIETIES OF
БАВКИ, ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ, ПРИ- SUPPLEMENTS, ENZYMES, GROWTH, CAR-
РОСТ, ТУШКИ CASS
В настоящее время комбикорма, используемые в питании птицы, характеризуются достаточным количеством и оптимальным соотношением питательных веществ, однако, избыточное включение отдельных ингредиентов в корма, не позволяет достичь оптимальных соотношений по содержанию биологически активных веществ [8]. Современные разработки специальных кормовых добавок позволяют повысить биологическую ценность кормов [4].
В своих исследованиях мы должны были провести сравнительные изучения роста и развития индюков в процессе их выращивания при использовании кормовых добавок предназначенных для подкисления питьевой воды и улучшения системы пищеварения.
Объектом исследования была кормовая добавка «Глималаск Лакт», которая состоит из лактулозы, пищевой добавки «Глималаск» - (комплекс органических кислот: глицина-80%, яблочной кислоты-8%, аскорбиновой кислоты-12%). Добавка произведена в Поволжском НИИ производства и
переработки мясомолочной продукции и не содержит ГМО, соответствует «Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору» [3].
Второй добавкой служит «Агроцид супер олиго», которая состоит из комплекса органических кислот (молочная кислота - 5%, лимонная кислота
- 1,7%, муравьиная кислота - 50%, пропионовая кислота - 15%, сорбино-вая кислота - 0,9%, хлорида цинка - 0,52% и меди - 0,56%. Не содержит ГМО.
С развитием микробиологической промышленности арсенал биодобавок постоянно повышается. Птица как биологический объект имеет ряд характерных особенностей в пищеварении. Это накладывает определенные правила в нормированном кормлении птиц [1].
Птица испытывает стресс при недостатке биологически активных веществ, при снижении качества потребленных кормов и воды. Качество потребляемой воды в последнее время приобретает особую актуальность. В настоящее время в промышленном птицеводстве желудочно-кишечные заболевания птиц, занимают второе место после вирусных и являются основной причиной гибели молодняка, так как иммунитет к заболеваниям формируется к трехнедельному возрасту [6]. Проблема профилактики и лечения этих заболеваний, возбудители которых условно-патогенные кишечные микроорганизмы, имеют экономическое и социальное значение. Прямые экономические потери складываются из падежа птицы, снижения ее продуктивности от кишечных патологий, ухудшения конверсии корма
[5].
Вода это самый важный элемент любой программы кормления, и каждое живое существо потребляет, как минимум, в два раза больше воды, чем пищи. Особенно водопотребление усиливается при повышении температуры окружающей среды и в те периоды, когда снижается потребление корма [2].
Неорганические и органические примеси, находящиеся в воде, оседают на внутренней поверхности труб. Это приводит к образованию и развитию микроорганизмов и созданию так называемой биопленки. Биопленка формируется из бактерий, размножавшихся на внутренней поверхности трубы и выделяющих слизь, клейковидную субстанцию, к которой прилипают различные микрочастицы, содержащиеся в воде. Рост биопленки ускоряется при использовании витаминных и минеральных добавок: так, сохранная основа является отличной пищей для большинства микроорганизмов. В результате вода становится источником заражения птицы.
Периоды критически низкого потребления корма индюшатами: первые дни, когда индюшата очень зависимы от окружающих условий, т.к. происходит переход от рассасывания желтка к поеданию корма, летом при тепловом стрессе, при микотоксикозе, бактериальной и вирусной инфекции, в период 10 дней после вакцинации, в условиях перемены рациона и перед забоем, когда корм не поедается.
Когда снижается потребление корма, снижается и процент потребления кормовых добавок, к примеру, антибактериальных препаратов или органических кислот. В результате птица вынуждена бороться с высокой бактериальной нагрузкой, пользуясь при этом минимальной поддержкой.
Дополнительная обработка и обогащение питьевой воды позволяет гарантировать нормальное состояние пищеварительного тракта птицы, особенно в то время, когда количество потребляемого корма снижено. Чаще всего для чистки используются хлорные препараты и гидропироксиды, однако они эффективны только в больших дозах и ни в коем случае не в процессе выпаивания птицы. Хлорные препараты не дают требуемого эффекта, если кислотность воды высока (рН 8,5); кроме того, дезинфектанты вступают в реакцию с органическими соединениями, тем самым снижая качество воды. В результате эффективная для отчистки доза может быть
токсичной для птицы, оказывая негативное влияние на микрофлору зоба и кишечника.
В отличие от корма, который обладает широким спектром корректировки параметров (питательность, усвояемость), у воды такого потенциала нет [7]. Чаще всего можно регулировать только один параметр - жесткость воды. При добавлении отдельных кислот рН воды быстро падает. Если дозировка чересчур высока, то это может быть фатально для птицы. Такие кислоты, как пропионовая или муравьиная, могут вызывать коррозию оборудования. При подкислении воды ее кислотность, как правило, не должна быть ниже рН 4 - это тот уровень, на котором патогенные микроорганизмы перестают развиваться, а качество воды вполне достаточное для питья. Некоторые микроорганизмы вырабатывают своеобразный диффузный защитный слой, который противостоит дезинфектантам и кислотам, а также позволяет закрепляться на внутренней поверхности труб. В большинстве случаев такие пленочные слои состоят из полисахаридов и полипептидов. Даже в минерализованной воде с увеличением концентрации препарата рН не падает ниже 3,0. После добавления отдельных кислот в воду ацидофильные бактерии начинают вырабатывать слизь, поскольку это их нормальный процесс защиты. Одновременно создается биопленка, и бактерии получают зону комфортного роста, производя еще больше слизи. Это приводит к блокированию водопроводных труб и ниппелей. Поэтому кислоты следует добавлять в воду вместе с антимикробными препаратами.
В настоящее время в торговую сеть поступила кормовая добавка производства Бельгии «Агроцид супер олиго», значительно улучшающая питьевую воду. Еще одним эффективным подкислителем является отечественный препарат «Глималаск лакт» отечественного производства, но он обладает еще рядом положительных свойств.
Целью работы - изучить мясную продуктивность и обмен веществ у индеек кросса ВЮ-6 при выращивании на рационах с биодобавками «Глималаск лакт» и «Агроцид супер олиго».
В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
- определить оптимальную суточную норму подкислителей;
- изучить динамику роста и развития индеек кросса ВЮ-6 за период с 1-й по 17-ю неделю;
- проанализировать поедаемость и переваримость питательных веществ, баланс азота и кальция;
- оценить сохранность молодняка;
- дать оценку мясных качеств индюшат после выпаивания биопрепаратов.
Исследования были проведены в ООО «Евродон» Октябрьского района Ростовской области. Изучали эффективность выращивания индюшат кросса ВЮ-6 на рационах с использованием биодобавок «Г лималаск лакт» и «Агоцид супер олиго» по следующей схеме (табл. 1).
Таблица 1 - Схема опыта
Группа Кол-во индюшат гол. Испытуемый фактор
I контроль -ная 28000 Основной рацион и питьевая вода без подкис-лителей
II опытная 28000 Основной рацион и питьевая вода с добавлением «Глималаск лакт» в количестве 0,05% к массе корма
III опытная 28000 Основной рацион и питьевая вода с добавлением «Агроцид супер олиго» в количестве 0,03% к массе корма.
Комбикорм (ОР) для всех подопытных индюшат готовили отдельно на каждый возрастной период, на комбикормовом заводе ООО «Евродон», согласно норм, кормления индюшат кросса ВЮ-6 [8].
При этом соблюдали концентрацию (в 100 г. сухого вещества): обменной энергии для индюшат возраста 1-4 нед. - 282 Ккал или 1180 КДж, сырого протеина - 28,5-26,0%, на 5-8 неделе, соответственно, 286 или 1200, 25,0-23,0; на 9-17 неделе - 290 или 1210, сырого протеина 20,5-17,0%.
В опытных группах давали биопрепараты в смеси с водой, согласно схеме опыта, в количестве 500 мл и 300 мл веществ на 1000 л воды (табл. 2).
Таблица 2 - Дозировки на каждые сутки для двух корпусов
№ корпуса, препарат Возраст, дн.
1-7 8-14 15-21 22-28 29-35 36-42 итого
Основной рацион и питьевая вода с добавле-нием «Агроцид супер оли-го» в количестве 0,03 % к массе корма, кг 0,3 0,5 0,7 1,2 2,0 3,0 53,9
Основной рацион и питьевая вода с добавле -нием «Глималаск лакт» в количестве 0,05% к массе корма, кг 0,5 0,6 0,9 1,5 2,5 3,5 66,5
кроме дней иммунизации и введения антибиотиков
Контроль без добавлений препаратов к основному рациону
В период проведения научно-хозяйственного опыта учитывали следующие показатели:
- динамику роста индюшат в конце каждой недели (индивидуальным, контрольным взвешиванием всех индюшат из каждой группы);
- абсолютный, среднесуточный и относительный приросты живой массы по возрастным периодам, по результатам контрольных взвешиваний.
Контрольный убой индюшат с последующей анатомической разделкой (обвалка) тушек проведен по общепринятой методике. Из каждой группы отобраны для убоя восемь индюшат в возрасте 17 недель, отвечающих средним показателям по массе для данной группы, которых выдерживали 16 часов без корма и 4-6 часов без воды и взвешивали.
После убоя определяли следующие показатели:
- массу не потрошенных тушек (без крови, пера и пуха);
- массу полупотрошенных тушек (без крови, пера железистого желудка, кишечника и поджелудочной железы);
- массу потрошенных тушек (без головы, по второй шейный позвонок; по заплюсневый сустав; крыльев, до локтевого сустава;
- массу внутренних органов (сердца, печени, легких, почек, мышечного желудка без кутикулы, половых органов), а также съедобных частей (мышц, печени, сердца мышечного желудка, почек легких, кожи, подкожного и внутреннего жира).
Изучены и учтены зоотехнические, физиологические и биохимические показатели: динамика живой массы - путем индивидуального взвешивания 10 голов индюшат по группам в начале каждой недели; среднесуточный прирост живой массы - расчетным путем. Затраты корма на птицу мы считали на все стадо. Результаты исследований обработаны биометрическим методом вариационной статистики с использованием программы «Microsoft Exel».
Установлено, что лучшими приростами живой массы с 35-й по 160-й дни жизни отличался молодняк 2 опытной группы, получавший пробиотик «Глималаск лакт» (Р>0,99). По-видимому, подкислитель «Агоцид супер олиго» улучшил усвояемость корма, о чем свидетельствуют высокие сред-
несуточные приросты птицы 3 опытной группы в сравнении с кормовыми затратами за день выращивания с 5-й по 20-ю недели жизни (табл. 3).
Таблица 3 - Характеристика откормочной продуктивности индюшат
Г руппа День жизни Живая масса, кг Дневной прирост живой массы, г Затраты корма за день, г
1 7 0,16±0,01 13,6±0,11 21,0±0,6
2 0,18±0,02 15,5±0,21 26,0±0,8
3 0,17±0,01 14,2±0,20 24,0±0,7
1 21 0,39±0,03 52,8±0,63 76,0±1,0
2 0,47±0,04 55,8±0,82 85,0±0,9
3 0,41±0,06 53,6±0,54 80,0±1,1
1 35 1,95±0,09 97,2±0,90 156±1,1
2 2,48±0,10 103,4±1,00 174±1,1
3 2,24±0,09 100,2±0,98 165±1,2
1 49 3,73±0,12 137,1±1,12 250±1,4
2 4,28±0,13 148,8±0,99 268±1,4
3 4,02±0,11 142,3±1,23 275±1,5
1 63 5,98±0,14 167,1±1,48 326±2,14
2 6,50±0,15 178,1±1,92 354±2,15
3 6,24±0,13 175,3±1,65 334±2,10
1 77 8,53±0,20 187,0±2,00 402±3,05
2 8,94±0,19 198,3±1,87 452±3,11
3 9,28±0,21 190,2±1,94 432±3,10
1 91 11,25±0,24 194,3±2,28 454±4,06
2 11,85±0,26 205,3±2,36 453±4,25
3 11,40±0,19 201,5±2,08 467±4,33
1 105 13,96±0,28 192,8±3,04 510±4,54
2 14,67±0,29 220,2±3,66 545±5,00
3 14,33±0,27 200,4±3,34 529±4,69
1 119 16,62±0,36 187,1±3,06 557±5,23
2 17,22±0,32 190,3±4,27 580±5,09
3 17,00±0,22 185,0±4,16 568±6,14
1 133 19,62±0,36 180,0±4,22 615±5,97
2 20,19±0,42 186,2±4,05 634±6,13
3 19,82±0,34 185,0±4,16 612±5,89
1 147 21,60±0,38 172,9±3,78 673±6,42
2 22,42±0,39 179,5±3,80 688±6,55
3 22,30±0,36 173,0±4,00 679±5,98
1 161 23,96±0,29 168,7±3,26 738±6,75
2 25,24±0,40 175,3±3,19 769±6,26
3 24,78±0,36 170,2±3,34 754±5,80
О закономерностях роста индюшат можно судить по показателям абсолютного и относительного приростов. В наших исследованиях законо-
мерность роста была аналогичной, т.е. абсолютный прирост в группах с возрастом увеличивался, а относительный понижался (табл. 4).
Таблица 4 - Динамика абсолютного и относительного прироста
индюшат
Возраст, нед. Г руппа
1 2 3
прирост
абсол. относ. абсол. относ. абсол. относ.
кг % кг % кг %
1-4 1082±4,3 179,9 1155±3,2 180,9 1121±1,86 180,4
5-8 3299±62,9 117,9 3511±34,1 118,1 3426±8,7 118,3
9-12 4650±92,7 68,6 5080±76,1 70,1 4992±72,8 70,6
13-16 4944±114,3 42,8 5232±104,1 42,1 5029±136,6 41,1
17-21 5236±123,5 29,9 5382±119,5 28,1 5299±129,1 26,3
Уровень среднесуточных приростов наиболее высоким был в первые 8 недель: на 303,1-304,9%, затем он снижался до 139-144% в период 9-12 недель и практически выравнивался в 17-21 неделю - 99,2-105,8%.
Наибольшая напряженность роста индюшат всех групп приходится на первые 4 недели (28 дней жизни) - 179,4-180,1%. В следующий возрастной период (5-8 недель) относительный прирост во всех группах снижается до 117,9-118,3%, в 9-12 недель - до 68,6-70,6, а в 13-16 - до 41,1-42,8%.
Наиболее ценные составляющие части тушек забитой птицы (в % от живой массы) имели в сумме больший вес у птицы 2 опытной группы (табл. 5).
Достоверно большей массой ножек в целом и грудок (Р>0,99) характеризовались индюки, получавшие в дополнение к основному рациону и питьевой воде пробиотик «Глималаск лакт» в количестве 0,05% к массе корма.
Таблица 5 - Выход частей тушек индюшат
Г руппа Возраст Живая масса, кг Грудка с кожей, % Бедрышки с кожей и костями, % Ножки с кожей и костями, % Крылышки с кожей и костями, %
нед. дн.
1 20 140 20,4±0,11 32,1 13,7 10,3 8,4
2 22,5±0,12 31,8 14,0 10,4 8,3
3 21,4±0,09 32,0 13,8 10,3 8,4
1 21 147 21,6±0,10 32,9 13,6 10,2 8,0
2 22,8±0,09 31,1 13,8 10,2 8,0
3 22,0±0,11 32,2 13,7 10,3 7,9
1 22 154 22,8±0,12 33,6 13,6 10,1 7,8
2 24,0±0,13 33,3 13,9 10,4 7,5
3 23,4±0,12 33,4 13,7 10,3 7,6
Таким образом, впервые проведена сравнительная оценка действия биодобавок «Глималаск лакт» (г. Волгоград) и «Агроцид супер олиго» (Бельгия) на мясную продуктивность и обмен веществ у индюшат кросса ВЮ-6. Лучшими откормочными показателями отличалась группа, получавшая с питьем «Глималаск лакт» в количестве 0,05% к массе корма. Препарат «Глималаск лакт» улучшил и мясную продуктивность птицы до
4,5%.
Кроме препарата «Глималаск лакт» рекомендуем применять вместе с ним «Агроцид супер олиго», начиная с первого дня после посадки птицы. Установлено, что этот препарат способствовал улучшению абсолютного прироста живой массы индюков на 6,5-7,0%. Выход наиболее ценных съедобных частей тушки увеличился на 2,3-3,0%. Масса тушек индюшат кросса ВЮ-6 увеличилась, благодаря «Агроцид супер олиго» на 1,2-1,4 кг.
Библиографический список
1. Данилов С.В. Полянских В.В. Технология выращивания индюшат тяжелых кроссов: М-во образования Рос. Федерации, Воронеж. гос. технол. акад. - Воронеж: ВГТА, 2001. - 146 с. Шифр РНБ: 2002-3/3189.
2. Инновационные разработки лактулозосодержащих пищевых добавок и БАД: монография / Горлов И.Ф., Храмова В.Н., Сложенкина М.И., Божкова С.Е., Селезнева Е.А. ВолгГТУ, НИИММП РАСХН. - Волгоград, 2011. - 71 с.
3. Реализация потенциала продуктивности и резистентности свиней при использовании препаратов на основе биологически активных веществ / Федюк Е.И., Кошляк
B.В., Кочуев В.В., Федюк В.В. / Ветеринария Кубани, 2012. - №2. - С.12-14.
4. Семенченко С.В., Нефедова В.Н., Савинова А.А. Влияние пробиотиков на мясную продуктивность цыплят бройлеров кросса иса-15 /Инновации в науке /Сб. ст. по материалам XXIX межднар. науч.-практ. конф. № 1 (26). Новосибирск: Изд. «СибАК», 2014. - С. 108-117.
5. Тахо-Годи Г. А., Федюк В.В., Федюк Е.И. Применение биологически активных препаратов и современных технических средств рефлексотерапии для повышения уровня защиты организма животных / Известия Высших Учебных Заведений. СевероКавказский Регион. Серия: Естественные Науки. 2007. - № 4. - 132 с.
6. Технология первичной переработки продуктов животноводства : учеб. для вузов. / Бараников А.И., Колосов Ю.А., Семенченко С.В., Засемчук И.В., Дегтярь А.С. -пос. Персиановский: Издательство Дон ГАУ, 2010. - 177 с.
7. Ткачев С.М., Семенченко С.В. Использование нута в рационах кур несушек и его влияние на яичную продуктивность /Инновации в науке /Сб. ст. по материалам XXIX межднар. науч.-практ. конф. № 1 (26). Новосибирск: Изд. «СибАК», 2014. -
C.117-122.
8. Фисинин В.И. Российское птицеводство на фоне мировых тенденций / Животноводство России, 2002. - №4. - С.3-5.
References
1. Danilov S.V. Poljanskih V.V. Tehnologija vyrashhivanija indjushat tjazhelyh kross-ov: M-vo obrazovanija Ros. Federacii, Voronezh. gos. tehnol. akad. - Voronezh: VGTA, 2001. - 146 s. Shifr RNB: 2002-3/3189.
2. Innovacionnye razrabotki laktulozosoderzhashhih pishhevyh dobavok i BAD: mono-grafija / Gorlov I.F., Hramova V.N., Slozhenkina M.I., Bozhkova S.E., Selezneva E.A. Vol-gGTU, NIIMMP RASHN. - Volgograd, 2011. - 71 s.
3. Realizacija potenciala produktivnosti i rezistentnosti svinej pri ispol'zo-vanii prepara-tov na osnove biologicheski aktivnyh veshhestv / Fedjuk E.I., Koshljak V.V., Kochuev V.V., Fedjuk V.V. / Veterinarija Kubani, 2012. - №2. - S. 12-14.
4. Semenchenko S.V., Nefedova V.N., Savinova A.A. Vlijanie probiotikov na mjas-nuju produktivnost' cypljat brojlerov krossa isa-15 /Innovacii v nauke /Sb. st. po materialam XHIX mezhdnar. nauch.-prakt. konf. № 1 (26). Novosibirsk: Izd. «SibAK», 2014. - S. 108-117.
5. Taho-Godi G.A., Fedjuk V.V., Fedjuk E.I. Primenenie biologicheski aktivnyh prepar-atov i sovremennyh tehnicheskih sredstv refleksoterapii dlja povyshenija urovnja zashhity or-ganizma zhivotnyh / Izvestija Vysshih Uchebnyh Zavedenij. Severo-Kavkazskij Region. Serija: Estestvennye Nauki. 2007. - № 4. - 132 s.
6. Tehnologija pervichnoj pererabotki produktov zhivotnovodstva : ucheb. dlja vu-zov. / Baranikov A.I., Kolosov Ju.A., Semenchenko S.V., Zasemchuk I.V., Degtjar' A.S. - pos. Per-sianovskij: Izdatel'stvo Don GAU, 2010. - 177 s.
7. Tkachev S.M., Semenchenko S.V. Ispol'zovanie nuta v racionah kur nesushek i ego vlijanie na jaichnuju produktivnost' /Innovacii v nauke /Sb. st. po materialam XHIX mezhdnar. nauch.-prakt. konf. № 1 (26). Novosibirsk: Izd. «SibAK», 2014. - S. 117-122.
8. Fisinin V.I. Rossijskoe pticevodstvo na fone mirovyh tendencij / Zhivot-novodstvo Rossii, 2002. - №4. - S.3-5.
