CC BY
31
УДК 332-631.162
ОСОБЛИВОСТ1 ФОРМУВАННЯ ОПЕРАЦ1ЙНОГО ПРИБУТКУ П1ДПРИСМСТВ ВИНОГРАДАРСЬКО-ВИНОРОБНОГО ПОДКОМПЛЕКСУ
О.Б. Каламан, к.е.н., доц.
Одеська нацюнальна академ1я харчових технологш, Одеса, Украша
Каламан О.Б. Особливостi формування операцшного прибутку тдприемств виноградарсько-виноробного тдкомплексу.
В статт зображено основш проблеми шдприемств виноградарсько-виноробного подкомплексу. Проведено дослщження теоретичних основ мехашзму управлшня формуванням операцшного прибутку на шдприемствах виноградарсько-виноробного подкомплексу, анализ його формування, а також розрахунок показниюв, пов'язаних з даним поняттям i розроблено рекомендаци щодо вдосконалення управлшня прибутком на пiдприeмствах галузi. Представлеш показники ефективност функцiонування пiдкомплексу, що вiдображають його сучасний стан. Проанатзовано поняття операцiйного прибутку та розглянут фактори, що впливають на його формування. Запропоноваш передовi механiзми, що дозволять ефективно управляти операцшним прибутком шдприемств виноградарсько-виноробного подкомплексу.
Ключовi слова: виноградарсько-виноробний подкомплекс, операцiйний прибуток, ефектившсть, рентабельнiсть, операцiйна дiяльнiсть
Каламан О.Б. Особенности формирования операционной прибыли предприятий виноградарско-винодельческого подкомплекса.
В статье отображены основные проблемы предприятий виноградарско-винодельческого подкомплекса. Проведено исследование теоретических основ механизма управления формированием операционной прибыли на предприятиях виноградарско-винодельческого подкомплекса, анализ ее формирования, а также расчет показателей, связанных с данным понятием и разработаны рекомендации по совершенствованию управления прибылью на предприятиях отрасли. Представлены показатели эффективности функционирования подкомплекса, отражающие его современное состояние. Проанализировано понятие операционной прибыли и рассмотрены факторы, влияющие на ее формирование. Предложены передовые механизмы, которые позволят эффективно управлять операционной прибылью предприятий виноградарско-винодельческого подкомплекса.
Ключевые слова: виноградарско-винодельческий подкомплекс, операционная прибыль, эффективность, рентабельность, операционная деятельность
Kalaman O.B. The features of formation of operating profit enterprises viticulture and winemaking.
The article displays the main problems viticulture and winemaking companies. The research of the theoretical foundations of the control mechanism formation of operating profit at the enterprises viticulture and winemaking, analysis of its formation, and the calculation of the indicators associated with the concept, and developed recommendations for improving the management of profit at the industry enterprises. The indicators of efficiency functioning of the subcomplex were represented, reflecting its current state. We analyze the concept of operating profit and examined the factors influencing its formation. It offers advanced mechanisms that allow to effectively managing operating profit of enterprises viticulture and winemaking.
Keywords: viticulture and winemaking, operating profit, efficiency, profitability, operational activity
Сьогодш для виноградарсько-виноробного шдприемства дшть важк умови виживання. Тому необхщним е придшення велико! уваги саме процесу формування прибутку ввд операцшно! дiяльностi. Операцшною можна назвати дiяльнiсть, що е основною для шдприемства, тобто саме задля не! створено тдприемство. Особливий вид операцшно!' дiяльностi може визначатися специфжою галуз^ в якш воно функцюнуе. Саме тому шдприемства виноградарсько-виноробного тдкомплексу мають певш особливосп свого юнування, що суттево впливае на формування !х операцiйного прибутку.
Анaлiз останшх дослiджень та публжацш
З кожним днем все бшьше вчених займаються актуальними проблемами розвитку та ефективного функцюнування виноградарсько-виноробного пiдкомплексу Укра!ни. Серед них е найбшьш вiдомi Авшзба А.М., Бузнi А.М., Загоруйко В.А., Гаркуша О.М., Матчина 1.Г., Петруня Н.П., iншi. Проте, на наш погляд, питання формування операцiйного прибутку шдприемств виноградарсько-виноробного тдкомплексу потребують ретельно! розробки.
Мета cmammi. Для бшьшосп пiдприемств вже сьогоднi вагоме значення для ефективного !хнього функцюнування започатковуеться безпосередньо в торпвельнш або виробничо-комерцшнш дiяльностi. Проте, на нашу думку, найбшьш важливим для економiчного розвитку Укра!ни е i залишаеться агропромисловий комплекс. Але деяш з галузей в ньому заслуговують найбшьшо! уваги через свою тдвищену продуктивнiсть, рентабельнiсть та ефективнiсть. Тому, на наш погляд, виникае лопчна необхшшсть дослiдити саме так1 галузг Однак, i серед них впевнено зайняв свое достойне мiсце виноградарсько-виноробний тдкомплекс. Саме з ше! причини метою статтi е дослщження особливостей формування операцiйного прибутку шдприемств виноградарсько-виноробного тдкомплексу.
Виклад основного мaтерiaлу дослiдження
В сучасних умовах розвитку Укра!нсько! еко-номiки прибуток е найважлившим результатом фшансово-господарсько! дiяльностi для суб'екпв будь-яко! форми власностi та уах сфер дiяльностi. Тому доцiльно зазначити, що прибуток як категорiя ринково! економiки для будь-якого
господарюючого суб'екта е основною метою i критерieм ефективностi тдприемницько! дiяльностi. Вiн е джерелом фiнансових ресурсiв для його ефективного функцюнування та розвитку, запобпання кризовому стану та загрози банкрутства. Прибуток - це основа економiчного розвитку держави i основне джерело задоволення соцiальних потреб суспiльства [1].
Практика сьогодення пiдвищуе особисту вщ-повiдальнiсть агропромислових пiдприемств за результати прийнятих управлiнських рiшень в уах напрямах !х дiяльностi. Об'ективним показ-ником щодо виробничо!, швестицшно!, фшансово! дiяльностi на пiдприемствi будь-яко! сфери дiяльностi залишаеться фiнансовий результат. В свою чергу, валовий та чистий прибуток - це загальний фiнансовий результат. Нажаль, сьогодш !х рiвень iстотно рiзниться вщ над прибуткових видiв дiяльностi до зовам збиткових.
У процеа формування прибутку на його розмiр впливае дiя об'ективних законiв ринково! еконо-мiки [2]. Наприклад, закон попиту i пропозици та iншi формують комплекс факторiв, як1 прямо впливають на асортимент i обсяг виробництва (а, вiдповiдно, i продажу) продукци, цiну реалiзацil, собiвартiсть, формуе розмiр прибутку i рiвень рентабельностi. Тому виникае лопчна необхщ-нiсть щодо видшення поняття «прибутку» як об'екта управлшня. З цiею метою доцшьним е проведення системного аналiзу формування, роз-подiлу, використання чистого прибутку. На основi такого аналiзу можливо виявити причини, а потiм i пiдвищити потенцiйнi резерви зростання прибутку. Стае зрозумшо, що встановлення системи управлiння прибутком можливо за умови тюного взаемного аналiзу зв'язку мiж категорiею «прибуток» та реалiзованою продукцiею.
Практикою сучасних складних економiчних умов функцiонування пiдприемств виноградар-сько-виноробного тдкомплексу доведено, що напрями змши виручки вiд продаж1в визначае конкретно змша розмiру прибутку. Це показник ефекту виробничого важеля. У практичних розра-хунках для визначення сили його впливу використовують в абсолютнiй май валову маржу ^зниця мiж виручкою i змiнними витратами) i и зiставлення iз прибутком (коефiцiент валово! марж1). Для сучасного пiдприемства важливо, щоб сума валово! марж1 покривала постшш витрати i забезпечувала формування прибутку.
Сучаснi реали економiки Укра!ни поставили пiдприемства вах галузей у надскладнi умови юнування. Проте АПК показуе вiдносно позитивш результати свое! дiяльностi. Зокрема, у 2015 р. фшансовий результат тдприемств вiд реалiзацil продукци (послуг) сшьського господарства рос-линництва i тваринництва становив 3420,9 млн. грн. прибутку проти 1656,2 млн. грн. рiвня 2014 року, рiвень рентабельностi сшьськогоспо-дарського виробництва (без урахування бюджетних дотацiй i доплат) склав 39,0% проти 28,4% 2014 року [3]. Але позитивними так
«досягнення» можуть вважатися лише на перший погляд, якщо не враховувати постшно зростаючий рiвень шфляци та iншi негативнi фактори, що суттево ускладнюють життездатнiсть укра1нських сiльськогосподарських пiдприемств - виробнишв всiх видiв продукци. Так, Головне управлшня статистики в Одеськш обласп подае наступнi результати дiяльностi сiльськогосподарських пiдприемств у 2015 рощ (таблиця 1). За даними, наведеними у таблиц 1, видно, що рiвень рентабельностi (збитковостi) виробництва сшьськогосподарсько! продукци та послуг позитивним е лише у рослиннищга.
Треба вшзначити, що прибутки вiд реалiзацil продукци (послуг) сшьського господарства отримали лише 90,9% тдприемств, у середньому на одне таке тдприемство припадала сума прибутку близько 5635,0 тис. грн. (у 2014 р. -вшповшно 83,2% i 3121,6 тис. грн.). Водночас 9,1% тдприемств отримали вш сшьсько-господарського виробництва збитки, сума яких у розрахунку на одне тдприемство становила 1174,3 тис. грн. (у 2014 р. - вшповшно 16,8% i 1105,9 тис. грн.) [3].
Достовiрно вшомо, що показник прибутку е одним з основних, що характеризуе ефективну роботу будь-якого тдприемства, осшльки вш завжди е к1нцевим результатом й, безумовно, метою дiяльностi виробництва у вах сферах дiя-льносп. Зокрема для пiдприемств у виноградар-сько-виноробному пiдкомплексi в умовах ринково! економiки. Важливо нагадати, що сума прибутку, одержаного вщ уах видiв дiяльностi пiдприемствa розраховуеться як прибуток (збиток) вщ реaлiзaцi! продукци, прибуток вщ iншо! реaлiзaцi! i доходу вiд позaреaлiзaцiйних оперaцiй, зменшений на витрати по цих оператях. А вже сума валового доходу характеризуе досягнутий к1нцевий результат виробничо! дiяльностi сiльськогосподaрського (або будь-якого шшого) пiдприемствa i розраховуеться зменшенням виручки вщ реaлiзaцi! продукцi! (послуг) на суму мaтерiaльних витрат. Вiн представляе грошову форму чисто! продукцi! певного сшьсько-господарського пiдприемствa, тобто включае суму оплати прaцi i прибутку.
В свою чергу, показник суми чистого доходу теж заслуговуе на увагу. Вш характеризуе ступiнь надлишку вaртостi вироблено! валово! продукцi! (послуг) над !! собiвaртiстю. Проте в нього е окрема роль - основне джерело розширеного вщтворення i зростання фондiв споживання. Однак, показник чистого доходу лише умовно характеризуе ефективнiсть будь-якого виробництва. Наприклад, для повного вщображення рiвня економiчно! ефективностi виробництва на тдприемствах виноградарсько-виноробного пiд-комплексу використовуеться все ж таки показник прибутку. У шльшсному вiдношеннi сума чистого доходу вiдрiзняеться вiд прибутку на величину результапв вiд фiнaнсово! дiяльностi пiдприемствa.
Таблиця 1. Основш eK0H0Mi4Hi результати виробництва пiдприeмствами основних видiв продукцп сiльського господарства в Одеськш областi [3]
Чистий дохiд вiд реалзаци сшьськогоспод арсько1 Фшансовий результат ввд реатзацл сшьськогоспод арсько! продукцп та послуг, млн. грн. Рiвень рентабельном! (збитковоста) виробництва Рiвень рентабельном! (збитковомт) виробництва
продукцil та сшьськогоспода сшьськогосподарсь
послуг, млн. грн. рсько1 продукцil та послуг, % ко1 продукцil та послуг у 2014, %
Продукцiя сiльського господарства i послуги 12202,1 3420,9 39,0 28,4
Рослинництво i тваринництво 12000,8 3377,9 39,7 28,7
Рослинництво 11527,4 3404,7 41,9 31,8
Зерновi та зернобобовi культури 5329,3 1333,7 33,4 27,3
Насшня соняшнику 4428,3 1549,5 53,8 41,9
Цукровi буряки (фабричт) - - - -
Картопля 15,4 6,2 68,0 43,7
Овочi вiдкритого Грунту 166,8 64,2 62,6 23,1
Тваринництво 473,4 -26,8 -5,3 -9,8
Велика рогата худоба на м'ясо 42,9 -17,0 -28,4 -34,4
Свит на м'ясо 275,7 4,0 1,5 0,5
Вiвцi i кози на м'ясо 7,4 -1,9 -20,2 -46,1
Птиця на м'ясо3 1,1 -0,6 -35,1 -21,3
Молоко 103,0 -4,0 -3,8 -0,3
Яйця курячi 6,8 1,3 24,8 -23,2
Вовна 0,8 -0,6 -42,7 -55,8
Досить важливим е те, що для об'ективного визначення ефективностi виробництва продукцп виноградарсько-виноробного пiдкомплексу, тобто винограду та продукпв його переробки, недостат-нiм е аналiз лише величини прибутку. Для вказа-ного пiдкомплексу доцiльно ствставляти суму отриманого прибутку та витрат, що були понесенi пiдприемством для його отримання. Таким чином для аналiзу результатiв ще! галузi доцшьним е використання вiдносного показника - рiвня рента-бельностi. Норма ^вень) рентабельностi для
виноградарсько-виноробних пiдприeмств може бути визначена дшенням суми прибутку до витрат, пов'язаних з виробництвом (i реалiзацieю) продукцп галузi. Вш е важливою економiчною категорieю для тдприемств, що змушенi працювати в умовах турбулентного зовшшнього середовища. Найбшьш об'ективно вiдобразити всю iнформацiю щодо основних показник1в економiчноl ефективностi виробництва винограду в Укра1ш у 2008-2014 роках у таблиц 2.
Роки Кшьюсть реатзовано ! продукцп, тис. т Повна собiвартiсть реатзовано! продукцп, тис. грн. Чистий дохвд (виручка), тис. грн.. Прибуток (збиток), тис грн. Собiвартiсть 1 ц реатзовано! продукцп, грн. Середня цша реатзацл 1 ц, грн. Рiвень рентабельном! (збитковомг), %
2008 160,2 260434,1 413580,5 153146,4 162,56 258,19 58,8
2009 175,5 250694,4 481495,5 230801,1 142,82 274,3 92,1
2010 145,9 289278,7 554330,5 265051,8 198,25 379,9 91,6
2011 186,8 419597,6 659048,4 239450,8 224,52 352,65 57,1
2012 182,2 429163,1 740823,1 311660 235,49 406,51 72,6
2013 245,1 469702,8 947309,9 477607,1 191,64 386,5 101,7
2014 171,5 355419,3 572157,1 2116738 207,2 333,6 61
Таблиця 2. Показники економiчноl ефективностi виробництва винограду в Укра1ш сiльськогосподарськими тдприемствами [3]
З таблиц 2 видно, що прибуток сшьськогосподарських пiдприeмств, що займаються виробництвом винограду мае позитивну тенденцiю до збшьшення. Проте, варто зазначити, що разом з тим збшьшуеться i собiвартiсть 1 ц реалiзованоï продукцiï виноградарства. Це явище мае досить лопчне
пояснения - iнфляцiйнi змiни. Тому рацюнальним буде аналiзувати рiвень рентабельности який, мiж iншим, також зростае. Це дозволяе зробити висновки про покращення стану галузг Проте на рисунку 1 можна бiльш наглядно оцшити, що це зростання е досить низьким проти можливостей галузi.
Рис. 1. Рiвень рентабельностi виробництва винограду в Украш сiльськогосподарськими
пiдприемствами, % [3]
Окремо треба зазначити, що рiвень рентабельносп вшображае результати також матерiалiзованоï працi, як1сть реалiзованоï продукцп, рiвень органiзацiï виробництва i його управлшня. Цей рiвень показуе, що тдприемство виноградарсько-виноробно1' галузi вiдшкодувало сво1' витрати на усю суму, а також отримало на
кожну гривню додаткову суму прибутку. Проте, якщо цей процес не вiдбуваеться, тодi показник прибутковосп мае вiд'емне значення i мова йде про збиток тдприемства виноградарсько-виноробно1' галузг Це тдтверджуе важливiсть аналiзу сум прибутку на таких тдприемствах, що наочно зображено на рисунку 2.
2500000
2000000
1500000
1000000
500000
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
0
Рис. 2. Прибуток сшьськогосподарських тдприемств Украши при виробництва винограду, тис. грн. [3]
Тому доцшьним е дослщження найбшьш рентабельно1' ïï частини (за вама показниками) -виноградарсько-виноробний пiдкомплекс. Так, виробництво винограду у 2015 рощ (174,0 тис. т.) зменшилось порiвияно з початком жовтня 2014 р.
на 2,7% за рахунок скорочення врожайностi з 1 Га площi насаджень у плодоносному вiцi на 9,2 ц. [3]. Вшповшно зменшилися i обсяги реалiзацiï продукцiï виноградарства (рисунок 3).
200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0
1990
2000
2005
2010
2012
2013
2014
Рис. 3. Обсяги реалiзацi! винограду сшьськогосподарськими тдприемствами Одесько! обласп, тис. т. [3]
Одним з важливих факторiв, що здшснюе вагомий вплив на розмiр виручки i прибутку, е змiна обсягу продаж1в. Спостерiгаеться тенденцiя зменшення обсягу продаж1в. Особливо слiд вiдзначити, що на рiвень продаж1в впливае яшсть продукци. Так, знижка за рахунок рiзницi мiж певними сортами винограду може складати до 9%. Проте важливим показником для подальшо! його переробки залишаеться непорушнiсть плодiв. Через властивють швидко псуватися та необхшшсть найскорiшого транспортування до м1сця подальшо! його переробки (максимально час транспортування може складати до 5 годин). Тому цша продажу готово! продукци виноградарства може бути знижена. Таким чином, ринкова кон'юнктура i збшьшення обсягу продаж1в надали позитивний вплив на збшьшення прибутку, в той же час необхшно додаткову увагу придмти формуванню собiвартостi продукци вино-градарсько-виноробного пiдкомплексу, яка негативно впливае на фшансовий результат дiяльностi пiдприемств.
Висновки
Таким чином, ринкова економiка, характерною особливютю яко! е конкуренцiя i мiнливiсть по-питу, вимагае пильно! уваги до механiзму форму-вання операцiйного прибутку пiдприемства вино-градарсько-виноробного пiдкомплексу та ввдповь дного управлшня ним. Навiть, на перший погляд, така рентабельна продукшя виноградарсько-виноробного тдкомплексу в даний момент тд впливом непередбачених обставин ринку може рiзко змiнитися в бiк !! збитковостi. Тому можна зробити наступш висновки:
1. Прибуток е головною рушшною силою будь-яко! економiки, вш забезпечуе iнтереси дер-жави, власнишв i кожно! одиницi персоналу тдприемств. Тому одним iз актуальних завдань е розгляд прибутку як об'екта управлшня. Найбшьш ефективний процес управлшня прибутком
сьогоднi у виноградарсько-виноробному тд-комплексi може бути досягнутий тшьки при системному пiдходi.
2. Для ефективного управлшня прибутком тдприемств виноградарсько-виноробного тдкомплексу виявлено сукупнiсть факторiв, що впливають на прибуток. До внутршшх факторiв належать так1 групи: матерiально-технiчнi, органiзацiйно-управлiнськi, економiчнi, соцiальнi, еколопчш фактори. Дiя зовнiшнiх чиннишв пов'язано з ринковою кон'юнктурою, законодавчими та владними структурами.
3. Аналiз стану ринку продукт! виноградарсько-виноробних тдприемств виявив так1 його характеристики:
— вшбуваеться зниження обсягiв виробництва i реалiзацi! продукцi!;
— низький середнш рiвень використання виробничих потужностей;
— високий рiвень зносу основних виробничих фондiв тдприемств галузц
— зниження загальногалузевого рiвня рента-
бельностi пiдприемств; висока зрщжетсть насаджень; зниження площ
виноградарських
виноградник1в i невiдповiднiсть сортового складу вимогам европейського ринку, ш.
6. Для тдвищення ефективностi формування операцшного прибутку мае бути запропонована модель управлшня операцшним прибутком п1д-приемства, заснована на комплексному п1дход1. Модель мае включати вс1 складовi елементи, необхшт для розробки, вибору та оцшки страте-г1чних напрямiв в управлшт операцiйним прибутком тдприемств виноградарсько-виноробного тдкомплексу.
7. При формувант системи управлiння операцiйним прибутком було видшено наступнi !! основн1 елементи: управлшня процесом
цiнoyгвopeння, yпpaвлiння вигpaгaми, yпpaвлiння пocгaчaльницькoï дiяльнicгю, yпpaвлiння pecypcaми, yпpaвлiння мapкeгингoвoю дiяльнicгю, yпpaвлiння pизикaми.
Bпpoвaджeння зaпpoпoнoвaниx мexaнiзмiв, мeгoдiв гa мoдeлeй дoзвoлигь пiдпpиeмcгвaм
винoгpaдapcькo-винopoбнoгo пiдкoмплeкcy
пiдвищиги eфeкгивнicгь cвoeï дiяльнocтi чepeз aдeквaгнe yпpaвлiння фopмyвaнням oпepaцiйнoгo пpибyгкy нa циx пiдпpиeмcгвax.
Abstract
Prelude: Today, the viticulture and winemaking enterprises function in difficult survival conditions. Therefore it is necessary to explore the formation of profit from operating practice. The viticulture and winemaking enterprises have certain features of its existence, which significantly affects to the formation of operating profit.
Purpose: The most important for Ukraine is agribusiness. It is necessary to focus on sectors with high productivity, profitability, efficiency. That is why the purpose of the article is to study the features of operating profit formation of viticulture and winemaking enterprises.
Methods: The objective laws of market economy are influence on the formation profits proportions. This is reflected in the range, size, price, cost, profit formation and profitability level. So define "profit" as an object of control. For that it is necessary to carry out an objective system analysis of the formation, distribution and using the profit. On this basis, identify causes of decline and potential reserves increase profits.
Results: The modern Ukrainian economy is difficult for all industries. But agribusiness companies show relatively positive results. But such "achievements" can be considered at first glance, if not to take into account the ever increasing inflation and other negative factors.
Discussion: Thus, the market economy requires attention to the mechanism of formation of operating profit of the viticulture and winemaking enterprises and appropriate management.
JEL Classification: D23, Q13,14
Список л^ератури:
1. Блaнк И.А. Упpaвлeниe ^ибылью. К.: Hma-U^mp, 1998. 544 c.
2. Kypc этогомики: yчeб. I год peд. Б.А. Paйзcбepгa. M.: ИНФРА-М, 1997. 720 c.
3. Дepжaвний кoмiтeт cтaтиcтики y^aïm - 2015 p. [Eлекmpoннuй pecypc]. - Peжим дocтyпy: www.ukrstat.gov.ua.
References:
1. Blanc, I.A. (1998). Upravleniye pribylyu [Profit management]. K.: Nika-centre, p. 544.
2. Rajzsberg, B.A. (Eds.). (1997). Kurs ekonomiki [The course of the economy]. M.: INFRA-M, p. 720.
3. Derzhavnyi komitet statystyky Ukrainy [State statistics committee of Ukraine]. (2015, 18 November). Retrieved from: http://ukrstat.gov.ua.
Hagaro go pega^iï 22.01.2016
Ka^aMaH Ornra BopncÍBHa / Kalaman Olga Borisovna
nocwrnuHH Ha cmammw / Reference a Journal Article:
Ocoônueocmi fyopMyeamn операцiüного npu6ymKy nidnpueMcme eиноградарсbко-eиноро6ного nidKOMnneKcy [EneKmpoHHuü pecypc] / O. E. KanaMaH // EKOHOMiKa: peaniï uacy. HayKoeuü wypHan. - 2016. - № 1 (23). -C. 149-154. -PewuM docmyny do wypH.: http://economics.opu.ua/files/archive/2016/n1.html
